穿到年代文中做美食

　　锦梨把钱收起来，俩人又说了两句话，张姐转身准备离开。

　　锦梨赶忙把人拉住，说啥不让走，人家帮了她这么大忙哩，“张姐，留下一起吃顿晚饭。”

　　张姐推让，“店里还有人，你赶紧忙你的。”

　　“最后一波，等会就关门了。”锦梨拉着人走到院里的水缸旁。

　　水缸里十几条肥硕的鱼儿正灵活的游来游去，吐着泡泡。

　　张姐：“呦，这鱼长得大啊，一看就是下大雨从河里现捞上来的。”

　　锦梨点头：“今个出门走街上，碰上卖鱼的摊贩，我看在大盆里活蹦乱跳的，条条都个大肉肥，干脆买了不少回来，煎炒蒸炖做法，样样都好吃。”

　　张姐是真的服了，说起这吃上面，锦梨头头是道，偏她光说就让人有了画面感。

　　“张姐你喜欢吃辣，晚上咱们就炖个鸳鸯鱼头锅子，一半做辣味的，一半做浓汤的，辣锅刷鱼片，清汤烫点豆腐和小白菜，再焖上一锅大米饭，又鲜又辣正适合这下雨天吃！”

　　锦梨笑眯眯的，拉着张姐胳膊轻摇，“张姐，你看咋样？”

　　“……”内心开始动摇。

　　“家里还有熬的芝麻酱，咱们加点香油蒜末调个料碟，蘸着吃！”

　　“……”听得张姐咽咽口水。

　　知道劝动了人，锦梨推着张姐去前面店里，“姐你在前面帮我看店，我去厨房做鱼，这样两边都不耽误，等会关店正好吃饭。”

　　说完不等人说话，小跑溜了。

　　张姐心里熨帖，边摇头脸上却笑得高兴，“这孩子。”

　　她撩起帘子走到前面店里，熟门熟路的招呼食客们，直到送走最后一个客人，利落地收起碗筷送到后厨。

　　刚一跨进后院，就闻到一股煎炸的油香。

　　走进厨房，只见油锅里大鱼头被切成两半，外表煎的两面金黄，黄澄澄的，特别漂亮。

　　锦梨捞起半个鱼头放进盘子里，等会做辣锅，她又往锅里冲入适量的开水，放入葱蒜去腥，又淋了一勺白酒，慢慢用小火熬成奶白的鱼汤。

　　拿起调味罐，捏着小勺加了点盐和胡椒粉调味，用汤勺舀了一点尝尝味。

　　点点头，咸淡正好。

　　张姐站水池边刷碗，看着锦梨一连串行云流水的动作，语气感慨：“小锦你这厨艺，我看跟那些酒楼里的大厨也不差了。”

　　“我就是自己瞎琢磨，做个开心。”

　　锦梨把火候调成小火，让鱼汤慢慢煨着，转手做辣锅。

　　灵活的将鱼骨剔除，切成大小薄厚均匀的鱼片儿，加蛋清和面粉抓匀腌制。然后倒进热油里，快速用筷子拨开，打个滚后直接捞出来，外皮炸得焦酥金灿，等到吃的时候，放进鸳鸯辣锅里一烫就成了。

　　张姐刷完碗，看俩小孩在院子里玩耍，她干脆待在厨房里帮忙打下手，精细掌勺的活不在行，洗菜她麻利的很。

　　锦梨乐得多个人说话，俩人边忙活边唠嗑，闻着越来越上头的香味儿，张姐摸摸肚子，不怪她没出息，这个香呦，勾得她口水都要流出来了！

　　她清清嗓子，“妹子，我先出去摆筷子啊。”赶紧溜了。

　　锦梨纳闷扭头看了一眼，鱼锅也做得差不多了，她大声喊道：“张姐，小炉子在柜子里，拿出来摆上啊。”

　　“知道了。”

　　回头继续炒制辣料，没一会儿鱼做好了，她分开盛进两个大锅里，留下一小份在锅里盖上盖保温。

　　举着托盘，走到前面店面，大桌早收拾好了。

　　饭桌前，俩小孩早早坐在位置上，张姐赶忙伸手来接菜。

　　桌上中间摆着两个酒精小炉子，一个炖清汤，一个煮辣锅，周围摆着各样素菜和炸好的鱼片，摆得满满一桌，特别丰盛。

　　“吃饭啦！”

　　锅里咕嘟咕嘟翻着波浪，袅袅白气蒸腾而起。

　　随着热气四溢，浓郁的香气扑面而来，张扬下意识咽了咽口水。

　　张扬盯着红油锅，一点移不开眼，严甜甜则盯着浓汤锅，同样目不转睛，妥妥的两只小馋猫。可俩小孩知道礼貌，大人没坐下动筷，也乖巧的只是看着。

　　锦梨笑，怕人见外，她分好筷子，盛了满满两碗大米饭，放到张姐母子俩跟前。

　　“快动筷，张姐和小杨尝尝好不好吃。”

　　红浪翻滚，白波沸腾，红白相映间，丰富的底料翻涌着，烟雾缭绕中散发出诱人的香味，立刻勾起人的食欲。

　　大家伙立马伸出筷子。

　　夹一块鱼肉，放进红油里轻涮，煮几十秒后立马得捞出来，这样的口感是最好的。

　　“唔！”

　　“太好吃了！”

　　“这鱼肉真嫩啊！”

　　炸得焦酥的外壳吸饱汤汁，鱼皮滑腻劲道，咬开外面的鱼皮，里面白嫩的鱼肉露出，不用细嚼，舌头一抿，松软爽口的鱼肉化在口中，滋味岂是一个妙字可以形容！

　　想味道更丰富，把鱼块在调好的芝麻酱里滚一圈，沾上蒜末和香菜……

　　鲜味，咸味，辣味强烈刺激着味蕾。

　　锦梨吃得畅快极了，“草鱼的肉活，是做鱼片的好食材，下汤里炖煮，口感不容易变老，而且过油炸后再回锅下汤里，这样做出来，味道更美味。”

　　三人猛点头，这味道，他们香得想吞舌头！

　　光吃鱼还不过瘾，素锅里没加太多调料，鱼肉本身的鲜味被激发出来，把豆腐、小白菜、粉条这些时令素菜下进白白的浓汤里，是越煮越有味，越煮越好吃。

　　一口麻辣带劲的鱼块，一口清淡鲜香的小白菜，荤素搭配在一块，解腻又美味，这样吃简直是种享受！

　　“斯哈斯哈。”

　　大家伙吃得头都不抬，一身劲儿。

　　夹起刚烫好的鱼块塞进嘴巴里，张扬大嘴吹气，舌头有些被烫到了，缺不舍得将鱼块吐出来。

　　“慢点吃，做的多呢。”锦梨笑着给俩小孩夹菜。

　　一条六斤的大草鱼，片出来的鱼肉炸了满满一小盆，还冒出个尖尖。

　　张姐眼睛满足的眯起来，不禁感叹，“味道真的太好了！啥时候店里上这道菜，绝对爆满！”

　　“成本有点高，不太好定价，我打算等名气做起来，在上这些大菜。”锦梨夹了块滑溜豆腐，不紧不慢道。

　　四人吃得酣畅淋漓，鼻尖冒汗，一大桌子菜吃的几乎一点儿都不剩下。

　　张姐摸着圆滚滚的肚子，发出满足的喟叹，“吃得太舒服了！”

　　锦梨道：“咱们在这儿吃得高兴，张哥一个人在店里看店，张姐你等会回去，给张哥带份回去，尝尝我的手艺。”

　　张姐忙摆手，哪好意思吃着还往回带着。

　　“锅里留着呢，放到明天在热味道就不好了。”

　　张姐没想到锦梨这么贴心细致，她推让不过，最后一手拎着大餐盒，一手牵着儿子，高高兴兴回家了。

　　锦梨带着严甜甜正收拾饭桌。

　　突然门口想起轻轻响动。

　　“喵呜~”

　　原来是诱人的鱼香引来了一位“食客。”

　　门外一只湿漉漉的小橘猫着急的伸爪子扒着店门，发出刺啦刺啦的声音，一副迫切想要推门而入的小模样。

　　“喵呜喵呜！”

　　“姐姐，猫猫！”

　　严甜甜激动地跑过去拉开门，她蹲下身子，试探着伸出手想摸摸小橘猫的脑袋。

　　哪知小橘猫特别狡猾，门一开撒小蹄子飞快跑进店里，走到摆着鱼锅的桌子旁，凑到锦梨脚边，一边抽动着小鼻子一边仰头小奶音喵喵叫。

　　“从哪跑来的小可怜。”

　　毛毛被雨水淋湿，贴在瘦小的身子上，两手能包起来的大小，小橘猫歪着脑袋的可爱小模样，看得锦梨心都化了。

　　她用筷子把剩下的鱼肉挑出来，拿水涮洗去油盐，放进干净的小碟里，弯腰放到桌边。

　　“吃吧。”

　　“喵~”撒娇的小软音喊得人心软软的，小橘猫仰着头瞪着圆溜溜的猫眼儿，围在脚边打转，还主动歪着小脑袋蹭蹭锦梨的裤腿。

　　小橘猫一点不怕生，看到吃食没有叼起碗碟就跑，非但没跑，埋头吧唧吧唧吃起来。

　　可见是饿坏了，小家伙吃相特别粗鲁。

　　小爪子踩着盘子，边吃还边美美的左右摇晃，动作急切得脑门上毛毛都抖起来，锦梨忍不住弯起唇。

　　“喵呜~”

　　“猫猫慢点吃，没有别的猫猫跟你抢啊。”

　　严甜甜蹲在地上，看着小橘猫吃得香，开心得摸着它的脑袋。

　　脸上笑得特别开心，心里喜欢的不得了。

　　“姐姐，它这么小跑出来是不是没有家啊？咱们能收留它吗？”严甜甜眼含期待。

　　“瞧模样应该是流浪猫。”

　　锦梨想了下，“可我们不知道小橘愿不愿意啊？”

　　严甜甜一愣，她扭过头看向小橘，认真问道：“小橘，你愿意跟我们生活在一块吗？”

　　“……呼噜呼噜。”小橘忙着吃饭呢。

　　严甜甜等了一会，大眼睛弯弯，“姐姐，小橘没反对，它同意留下啦！”

　　锦梨失笑，养只小奶猫没啥问题，“甜甜决定要养，就要负责照顾好小橘。”

　　得到同意，严甜甜高兴地蹦起来，拍着胸脯保证，一定会照顾好猫猫。

　　没一会儿，满满一小叠鱼肉干个精光。

　　小橘猫吃得肚子圆滚滚的，低头舔着嘴巴和小爪子上的余味，毛茸茸的猫脸上能看出愉悦小表情，浑身散发着满足的慵懒气息，可爱的不行。

　　收拾完洗漱好，锦梨拉着严甜甜上楼。

　　小家伙机灵的跟着跑上二楼，一进屋就想往床上钻，锦梨赶忙拦住它，今晚天气太冷，不敢给小家伙洗澡，浑身在外面流浪毛毛灰扑扑的。

　　锦梨拿破衣服做了一个小窝，把小橘猫放进窝里，手指着小鼻子教育道：“没洗澡前，不可以上床！”

　　对视片刻，小橘猫像是听懂了话，乖巧的不再动弹，趴在窝里舔小爪子。

　　锦梨满意点点头。

　　家里喜添一员√

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