宋氏私房菜

　　房子宋姝早看好了，在镇子西边的梨巷，环境清幽，面积也大。

　　房主是个和善的老妇人，儿子在京都做生意，要把她接去享福，这才打算租出去。

　　这小地方租房的人本就少，老妇人也不是缺钱的主，只是不想房子落了灰，才让宋姝捡了便宜，不然六两银子哪租的到带院屋子。

　　写了凭契交了钱这房子就算租下来了，老妇人的东西还需收拾，得过两日才能搬进来。

　　多走两天而已，问题不大。回到村里，虽然脚酸疼的厉害，但也掩盖不了宋姝心里的高兴。

　　简单收拾了下，她又去了趟村正家，把自己要搬走的事告诉他们。宋嫂子拉着她好一顿唠叨，叫她注意安全云云。她一一应下，聊了好一会儿才离开。

　　明天要卖的食材还没处理，宋姝心下一转，决定给自己放个假，这两日就不出摊了。

　　她没看见的是，没来的这两日，那位知县大人每日兴冲冲得来，看不见摊子又拉着脸回去的场景，别提多有趣了。

　　难得休息，宋姝一觉睡到日头升起，才慢悠悠起身洗漱。煮了碗素面填肚子，把要带走的物件分类打包。

　　碗筷瓢盆，衣物被褥，桌椅桶盆，一番收拾下来还真不少。

　　还有一件事就是家里的地，宋家有十五亩地，因为宋氏夫妇都不在了，所以这地也落在了自己手上。

　　这个朝代实行土地私有制，这地要么上报官府收去分配，或是转给别人。

　　宋姝倒是无所谓，她也不会种地，左右跟她没多大关系。具体的流程手续她也不懂，想了想她还是去找了村正。

　　“这地你不留着？”村正眉头皱起深深的沟壑，有些生气，“虽说你现在是去镇上了，但将来万一有啥子事不是还能有条出路，地没了你想回来都没处去，更何况这算是你爹娘留给你的家业，你就这么丢了？”

　　宋姝确实没想到这点，连忙认错，想了会儿她才说，“这地空着也怪可惜的，要不这样，这地给您种，每月付我半成粮食，若哪天我回来了您再还给我。”

　　“给我？”村正手指搓了搓，“这……”似是有些挣扎。

　　一旁宋大嫂忍不住了，上来推了自家汉子一把，“这这那那什么，装什么要脸面。”她笑眯眯的拉过宋姝的手，“这粮食谁会嫌多，多块地我自然高兴。你信得过咱们，咱也不会做那些不要脸的事。”

　　“村正和嫂子都是爽利人，我自然信得过。”

　　话说到这份上，村正也不扭捏了，认真道，“你将来若是要，肯定一亩不少还给你，立下字据为证。”

　　立据时村正想着给一成粮，宋姝劝了好久才改回半成。这年头粮食十之七八得上交征税，剩下二三才是自家的，她哪好意思再抽一成。

　　晚食是在村正家吃的，一家人都很热情，张罗了一桌子菜。女人们凑在厨房分享自己下厨的妙招，男人劈柴火挑水。

　　温馨和美的家庭关系，宋姝心里高兴，吃了不少待又了好一会儿，才慢悠悠的回了家。

　　站在院门口看去，夕阳西下天似红霞，古朴的村落炊烟袅袅，人间烟火气最是抚慰人心。

　　第二日，宋姝是被敲门声吵醒的。门外是一名四十多岁的黝黑壮汉和高瘦女人。

　　宋姝认识他们，是原身的大伯和伯娘。之前宋家被火烧了也没见人，昨天刚说了地的事，今天就冒出来，想也知道怎么回事。

　　她耐着性子问，“有事吗？”

　　男人没说话，女人狠狠地掐了他一把，眼神示意他赶紧说话，被男人无视。

　　“没事我先去忙了。”作势要关门。

　　女人一个箭步上前，讪讪笑了两声，“婉娘，我是你伯娘不记得了？小时候我还给你吃过糕呢。”

　　婉婉是她的小名。

　　宋姝摇了摇头，“小时候的事，哪还记得清楚。伯娘有事就直说吧，我还有事要忙。”

　　宋伯娘噎了一下，满肚子套近乎的话没地方吐。干脆收了笑直接说道，“那我就直说了，听说你把手里那十五亩地让给村正了。你图什么呀，咱们才是一家人，你大伯还是你爹的亲兄弟，你给我们不比给那些外人强吗。”

　　宋姝笑容淡淡，不急不慢缓缓道，“伯娘这是在怪我？可是爹和大伯早已分家，这地我怎么处置都是各家私事，即便你是我伯娘也没得插手的道理。”

　　“再来，之前家中失火，我孤身一人没处去，是村正找了地方让我安置下来。怎的当时不见伯娘谈谈家人兄弟内人外人的。村正待我好，我总得报答一二不是。”

　　“报答是没错，可……”宋伯娘话没说完，一直沉默的宋大伯忽然喝道，“够了！”

　　“你这么大声做什么？有话倒是跟你的好侄女儿说啊。”

　　宋大伯咬着牙，“回去，别在这丢人现眼了。”

　　“我丢人现眼？”宋伯娘嚎起来，伸手往人身上打，“你这个没良心的，我要地是我自己吃吗？不都是为了这个家，你现在嫌我丢人，你没良心啊！”

　　宋大伯被打的退后好几步，慌乱中看到自家侄女淡然的模样，忽然有些狼狈恼怒，没多想抬起手打了过去。

　　一巴掌过去宋伯娘反倒安分下来，再不敢多说一句话。宋大伯狠狠瞪了自家婆娘一眼，他本就不想来，都是这婆娘被迷了心窍，也不知村里到时候会传成什么样子。

　　果然，早上这场闹剧很快传到村正耳朵里，没多久宋嫂子就火急火燎地赶来了，宋姝信誓旦旦的表示没问题，说了许久她才放心离开。

　　地的事就这么告一段落，不管宋伯娘怎么想，隔天一早宋姝就装好车搬去镇上了。

　　把东西一一归置好，里里外外清扫了一遍，宋姝没歇息又去了市集，买了不少新的炊具，还有坛子大瓮这些大物件，报了地址让伙计送到家里。

　　路上遇到王大娘，问起她两日怎么没出摊，她才把自己搬到镇上的事说了出来。还告诉她今后不卖馄饨了。

　　好好的生意都不做了，免不了被一通数落。宋姝乖乖的听着，没有不耐烦。王大娘说的口干舌燥，也不见人回心转意，还能有什么办法，各人自有各人路呗。

　　宋姝心里早就有了打算，她准备卖些卤味。一次卤上三五天的量，就不用天天都忙，能歇口气。

　　整鸡、整鸭、猪五花、肘子，筒骨、下水，豆干、鸡蛋……

　　卤味做重要的自然是卤料，宋姝跑了不少香料铺，才把做卤味的东西买齐全。除此之外她还买了不少糯米。

　　糯米用水浸泡，就可以放到一旁等明天处理。下午的时间宋姝都在熬老汤。

　　要想卤味香，卤料加老汤。一锅好的卤味这二者可谓是重中之重。

　　整鸡、整鸭、猪肉和猪筒骨一起入锅，砂仁、豆蔻、肉桂、山奈等二十多重香料用纱布包好一同炖煮。

　　火候也很关键，先大火滚开，小火慢熬两个时辰。待到肉烂骨酥时捞出，滗去汤底杂质。

　　第二日将昨日的汤和新的骨肉再次炖煮，反复二三次，这才算熬制好老汤。

　　之后还要炒糖色，加入老汤与之混合，就成了制作卤味的卤汁。

　　接下来只需把要卤的食材投进去就行了，鸡鸭，肠肚、五花、排骨……通通往里下，炖上一天再浸上一夜，连骨头都入了味。

　　时隔五天后，宋氏卤味正式开张了。卖卤味倒是不用起太早，只需巳时三刻左右出摊便是了，做的就是午食和晚食生意。摊子也没支在之前卖馄饨那处，宋姝另寻了处热闹地。

　　摊子还没支好，王大娘就挎着麻饼篮子，风风火火地赶了来。

　　宋姝笑着招呼，“大娘先坐，这马上就好了。”

　　王大娘白她一眼，“跟我客气什么。”跟着帮忙搬东西。

　　有人帮忙摊子很快支了起来，宋姝把卤味每样切了一点，“大娘尝尝我这手艺可卖的出价。”

　　宋姝卤的东西多，每样切一点也装了满盘，这么多荤腥怎么也能卖四五十文。王大娘连忙摆手，说什么也不肯吃。

　　宋姝笑着用之前的话堵她，“您跟我客气什么。”

　　最后王大娘还是拈了块豆干，尝过后硬要掏钱把这盘卤味买下来，不然就不吃了。

　　宋姝拗不过她，意思意思的收了食材钱，又送了几块豆干。

　　王大娘拿着包好的卤味笑的合不拢嘴，这么好吃的东西当然要带回去给家里人香香嘴。

　　她原本还担心这卤味卖不出去，大户人家看不上，小户人家舍谁得天天吃这些东西。尝过后她就不这么想了，这东西虽然不便宜但也不是吃不起。就算不能天天吃，但三五天买次豆干，十天半个月来块肉也是美得很。

　　这东西实在是太香了，谁娶了这小娘子真是有口福。王大娘又仔细打量了宋姝一番，嗯，生的也是标志，白净的模样不比那些富家女郎差。她是越看越喜欢，心思也活泛起来。

　　宋姝对此一无所知，王大娘离开后很快来了第一位客人。一看来人她乐了，这不是咱们的知县，林大人嘛。

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