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第 21 章
等到唐十三把厨房清理好，一转身就看到徐安捧着中药碗正站在自己身后。
“忙完了？正好药的温度差不多已经可以入口了，抓紧喝了我们就开始做肉松。”徐安把手里的碗递了过去。
唐十三犹豫了一会才接了过来，虽然随着中药的温度逐渐下去，散发出来的药味儿也没有刚才那么浓了，但是唐十三知道，虽然闻不到了，可喝起来可能比闻着还苦。
小心翼翼地瞟了徐安一眼，唐十三悄悄地抬起另一只手捏住自己的鼻子，闭着眼仰头灌了下去。
“咳……”
喝的有点着急，唐十三被呛了一下，顿时便感觉一股又苦又涩的味道从嘴里蔓延到了鼻腔。唐十三勉强忍了忍，最后还是没忍住，快步去找了放糖的罐子，捏了一小撮放到了嘴里。
徐安听着唐十三匆匆跑开的声音有些迷惑：“怎么了？”
“没事。”唐十三装作无事发生的样子，“我想赶紧把碗刷出来，好快点做肉松，喝的着急了一点呛了一下。”
“哦。”徐安虽然有些怀疑，但还是选择不再深究，“不用着急，肉松真的很简单的，用不了多长时间。”
“嗯，我去冲一下碗就回来。”
唐十三舀了一小盆水把碗丢进去：“药罐子……要不要一起刷一下？”
“可以，这药再熬第三次作用就不大了，不如再抓新的。明天就可以早上的时候把一整天的药熬出来，分早晚两次喝。”
唐十三拿药罐子的手顿了顿，感觉嘴里快要下去的苦味儿又泛了上来。
吐了口气，唐十三一手药罐子一手木盆出了厨房。
徐安趁着这个时候把桌子擦了擦，顺手把板凳摆好，等唐十三洗刷好进厨房的时候，徐安正好收拾完在擦手：“弄好了？”
“嗯。”把东西都放回原位，唐十三把装着肉的小盆端到灶台这边，“可以开始做肉松了。”
“好。”
徐安把袖子挽起来：“肉得先改刀一下，切成拇指差不多的厚片。”
唐十三看着徐安这个动作，把案板和刀摆好后问了一句：“你这是……想自己来吗？”
“是啊，”徐安绑好宽大的袖子，确认好唐十三的位置后直接走了过去，“这个没有切丝什么的高要求，正好适合我来习惯一下自己切肉切菜。”
唐十三让开案板前的位置，让徐安站好：“好，要是需要帮忙就随时喊我。”
“可以，我记得猪肝不是还没处理好吗？你可以趁我切肉的时候把猪肝弄好。”徐安一边从盆里往外拿肉一边说。
“那我先离开一会去找点绳子。”
“嗯？”徐安一手拿着刀回头，“用什么绳子？”
“要稍微细一点的，猪肝要挂起来风干一下。”
徐安转回头一边想了想一边开始切肉，切了两刀后抬头：“我记得，主屋的床头柜里应该是有那种缝衣服的线，你去找找看吧。”
“好。”唐十三应了一声出门去主屋找线。
徐安低头继续忙手里的活，其实刚才下的那几刀心里还真有些紧张，好在之前也不是完全没有切肉的经验，切了几块歪歪扭扭厚薄不一的肉之后，徐安逐渐熟练起来。
唐十三在徐安还在歪歪扭扭地切肉的时候就回来了，发现徐安正在凝神切肉就没有打扰他。
把一直放在屋里腌制的猪肝搬了出来，最后简单搅拌了一下后，唐十三就开始把处理好的猪肝用线串了起来。
一盆腌制好的猪肝用掉了大概将近两米的线，唐十三看着缩水严重的缠线板，开始默默考虑下次去镇上要不要买一些补上。
唐十三看了一眼徐安的进度，发现还差一点，就先把串好的猪肝在厨房外面找了位置挂了起来。
出门的时候唐十三明显感觉温度比白天的时候降了很多，‘也许应该提醒徐安明天加一件衣服了。’一边这么想着，挂好猪肝后唐十三进了厨房就先反手关上了门。
徐安刚刚切完最后一块肉，放下刀后揉揉自己的手：“猪肝已经处理好了？”
“嗯，挂在厨房外面，大概要风干十几天，就可以吃了。”唐十三走到徐安旁边看了看他切的肉，意外的发现居然切的还不错。
“现在都切好了，接下来呢？”
“接下来就是要煮了，估计要煮一会，我们正好趁这个时候烧点水泡泡脚。”徐安摆弄了一下切好的肉，才恍然发现唐十三居然准备了这么多肉，“不过你准备这么多肉，做出来的肉松可能会比你想象中的要多很多哦。”
唐十三不以为意：“现在看着多，但是肉类处理后一般都会缩水的。”
“那好吧。”徐安想实在不行就去卖掉好了，反正好储存的肉也不愁卖。
让唐十三把锅架上倒好水，徐安把肉都倒了进去，又开门出去从菜园里揪了点葱，唐十三从门缝里看着还没长多少就快被自己和徐安揪秃的葱沉默了一会。
也许等把肉消耗完了，葱才能安心长一会吧？
把葱简单洗一下打个结丢进锅里，唐十三又切了点姜进去，然后蹲下身子点好火。
“把肉煮熟煮透大概要半个时辰，等锅烧开了把浮沫撇干净就可以让它自己煮一会了。”徐安站在一旁稍微搅拌了一下锅里的肉，等到锅烧开后就把位置让给唐十三。
趁着唐十三撇浮沫的功夫，徐安去用煎中药的小炉子烧了些热水，刚准备开门去院子里泡脚，就被唐十三拦了一下。
“怎么了？”
“你等我一会。”唐十三把最后一点浮沫撇干净，把锅盖盖好出了厨房。
徐安只好先把手里的盆放下，刚想坐下等，唐十三就已经推开门进来了。
感觉到披在自己身上的重量，徐安扯了扯衣服：“外面已经这么冷了吗？”
“我觉得还好，对你来说应该会有些冷。”唐十三把椅子搬到院子里，徐安也端着盆走了出来。
刚出门时确实没觉得有什么，但是放下盆过了没多久就起了一阵风，徐安忍不住把身上的衣服拉紧了些：“嘶，这是真的开始降温了啊，幸亏提前把厚被子晒好了。”
唐十三也在心里想：‘幸亏把两床被子都给徐安了，看来他的体质跟我想的也差不了多少。’
今晚的云层太厚，月光被遮了个七七八八，没办法借着月光看偷看徐安了，唐十三心里稍微有些遗憾。
“今晚就不用热敷了，”徐安把脚泡进热乎乎的水里，叹了一口气，“这种温度热敷还不如简单泡泡脚早点进被窝休息。”
“嗯。”唐十三浅浅地应了一声。
不知道是不是因为太冷的原因，这次两个人都没泡多久就收拾好回到了烧着火的厨房。
坐在厨房里暖和了好一会，徐安才把披在身上的衣服拿了下来：“还是屋里暖和些。”
“嗯，肉应该煮的差不多了。”唐十三也坐下休息了一会后，便去灶台前看了看锅里的肉，应该是因为火够足，现在肉已经呈现出非常漂亮的嫩白色。
“既然好了那就先把肉捞出来吧。”徐安把衣服放在板凳上，站了起来，“肉汤是可以喝的，要不要喝点暖暖身子？”
唐十三接过徐安递来的碗，先给两人都盛了满满的肉汤。
刚刚泡完脚，现在又喝下一碗肉香浓郁的热汤，徐安感觉自己从里到外都暖和起来了。把喝到见底的碗放下，徐安试了试捞出来的肉的温度，感觉可以下手后就开始把肉块撕成细碎的肉丝。
这个步骤算是最复杂最废时间的了，因为肉实在有点多，徐安和唐十三两个人一起也撕了小半个时辰才撕了个差不多，撕完后还要用擀面杖简单的锤打一下，可以把撕的不够彻底的肉丝彻底锤细。
唐十三看了看原本只有不到一盆，现在处理完变成一盆半的肉，有些沉默。
徐安倒是早就有所预料，没有太过惊讶：“没事，现在看着多，待会还要再炒一下，等炒完会缩水一些。”
唐十三把锅里剩下的肉汤都倒出来，再重新点上火把锅里的水分彻底烘干后，徐安把两个盆里的肉丝都倒了进去。
只简单加了一些酱油、糖和盐，就可以开始用最小火翻炒了。加的调料不用多，随着不停地翻炒，肉里的水分在蒸发的同时，调料的味道也会慢慢地渗入肉丝中。
炒到一半的时候徐安让唐十三稍微停了片刻，取出来了一些细细品尝了一下，感觉少了点甜味儿，徐安就再加上了一些糖。
等到彻底炒干后，唐十三便熄了火，盛出了一小部分。
刚刚出锅的肉松散发出浓郁的肉香，入口后咸甜适宜甚至还有些开胃，徐安和唐十三都没忍住多吃了几口。
“还是这种刚出锅的肉松好吃一些。”徐安细细咀嚼着嘴里的肉松，然后不舍地拒绝了唐十三继续递过来的碗，“不能再吃了，已经晚了。”
唐十三是第一次吃这种类型的肉制品，感觉很是新奇：“做成这样的肉松是不是就跟肉干一样能保存很久？”
\"是的，如果空气干燥的话储藏得当的话，保存半个月不是什么问题，但是如果空气潮湿的话也放不了多久。\"
“半个月也很不错，至少它的味道就比干巴巴的肉干好很多。”唐十三看着肉松有些惊喜。
他之前做护卫的时候，偶尔会跟着主人家出门。在路上没办法借宿也猎不到野味的时候，便只能吃些肉干解馋，要是有这个肉松的话，可比肉干要受欢迎的多。
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