七零之重做国宴主厨

　　今天的收获远超过向云蔚的期待，更别说还开发了电影院门口摆摊的新思路。
　　要好好庆祝一下！

　　向云蔚回家前特地拐到去了市场，拿豆腐票割了一斤豆腐。市场的营业员见她没带盆来，热心地替她摘了片芭蕉叶包豆腐。绿叶裹着白豆腐，提在手上看着就喜人。

　　带着这浓烈纯粹的豆香味，向云蔚回到了大洼村。

　　农村生活艰苦，家家户户除了中午在生产队食堂吃顿饱饭，回家来都是吃点菜粥凑合充饥。更别说吃肉了，那是过年才有的奢望，向云蔚上回带回来的那条猪肉还挂在房梁上，已经熏成了肉干，一家人也舍不得吃。平日里，大家吃块豆腐就算是改善生活了。

　　所以向云蔚把这块豆腐提回家的时候，受到了麦冬热烈欢迎。

　　日落时分，天色渐晚，向云蔚烧起火。红亮的火舌时不时从灶台洞里蹿出，将铁锅舔得噼里啪啦作响。

　　今个老百姓真呀真高兴~向云蔚打算做一道正经的宴会菜，做道一品豆腐！

　　这是道著名的孔府菜，她上辈子还是湖春大酒楼主厨的时候，在担任一届全国烹饪大赛的评委时，品尝过这道拿下热菜金奖的一品豆腐。
　　那道一品豆腐用了大虾、海参、干贝、蟹黄、冬笋、鲜蘑、鸡肉、青豆八种珍品食材，搭配豆腐混合蛋清打成茸状，再重新塑型制成折扇模样，上屉蒸熟，造型华贵典雅，滋味丰富。

　　向云蔚现在闭上眼睛还能回忆起豆腐入口的鲜嫩咸鲜。

　　当然，她在大洼村是找不出大虾或者是海参，或是八种珍品食材的任何一种。但是不要紧，一品豆腐的本质是将豆腐搭配珍稀配料，蒸熟后再浇卤汁。
　　抓住这道菜的本质，因地制宜就是了。
　　她可是湖春大酒楼的向主厨，由她掌勺，就算是用凡料也能做出一品的豆腐！

　　向云蔚看上了房梁上挂着的那条肉干。
　　她特地等钟鸿羽从地里回来，把房梁上面那块肉干取下来。他个高，踩着木墩手臂一举就够到了。
　　意外的是，钟奶奶也没有像往常那样唠叨。

　　向云蔚豪迈地切下一大块肉干，剁成肉沫。豆腐入滚水加盐煮一会，使豆腐吐水分、入盐味、去豆腥味。然后捞出捣碎，加上肉沫、一颗鸡蛋的蛋清拌在一起。她把盆交给麦冬，让她蹲在旁边搅拌。

　　锅正热着，向云蔚用一块肥肉擦润锅底。将蛋黄液小心倒入，摊出一个金灿灿、黄澄澄的完美圆形。她用锅铲一揭，就把这张蛋饼轻松取出来。晾凉的蛋饼摊平切成手掌大小的方块，放上搅拌好的豆腐茸，包裹成金黄的小方包。锅里加水烧开，再把豆腐包上锅蒸十五分钟。

　　麦冬在旁边眼巴巴地看着，一见豆腐包取出来就忍不住问：“可以吃了吗！”
　　向云蔚冲她眨眨眼：“还有最重要的一步！”

　　重新起锅，再切两片肥肉扔进锅里，见它们在热锅里滋滋冒出油花，烧出肉香味。等到所有的油脂都被煎出，肥肉蜷缩起来，变得金黄的肉渣，再下姜末和葱末爆炒出香味，离火倒入酱油调和成卤汁。揭开盖在豆腐上的盘子，将滚烫的卤汁浇上去，金黄的豆腐、鲜红的卤汁，光是看着就叫人咽口水。

　　麦冬一路追着钟鸿羽，看豆腐端上炕桌。又跑出去端来大家的碗筷摆好，忙进忙出，就急着想要吃上一口这金黄宝贝的豆腐！

　　向云蔚见她这幅模样实在可爱，但还是叫她先吃玉米窝窝，豆腐要先晾一会。
　　“小孩子吃这么烫，要把舌头和肚子烫坏的。”

　　但她这个大人就不会被管着。她夹了一块豆腐就下嘴，咬破外头弹性十足的蛋皮，里面嫩滑的豆腐就滑进肚子里，烫得人直吸气，又忍不住继续吃。正所谓“一烫抵三鲜”，滚烫的卤汁更增添豆腐的鲜香，只觉得满嘴咸香，实在过瘾。

　　钟奶奶吃豆腐有着老人的稳重，夹在碗里吹凉，再一口一口慢慢抿。她的牙齿掉了好些个，最爱吃这样软烂的东西，不用多嚼，味道又足。轻轻一抿，香嫩的豆腐就滑进肚子里了。

　　钟鸿羽虽然没说话，但也埋头吃得开心。他伸筷夹的豆腐最少，但爱玉米窝窝浸到豆腐汤汁里去。热乎乎的窝窝浸着汤汁里的猪油，咬上一口，窝窝也带着肉脂的荤香。

　　一家人都吃得畅快。向云蔚决定今后多买些豆腐来，既好吃又具有丰富的蛋白质，相比起肉蛋奶又便宜，经济又实惠，是眼下最适合他们四人的营养品了。

　　现在一人一月只发半斤豆腐票，若想要多买就得花钱。她还是得尽快把米花糖的生意做起来。

　　只是有了思路，眼下还有两个困难需要解决。
　　一是本钱。她今天挣来的两块一毛钱都得用在收瓦片修房顶上，采买米花糖原材料的钱还需要另想办法。
　　二是人力。今天进城是向叶大牛请了假，但她不能舍下小学食堂的活，天天都请假去银山镇卖米花糖。更别说家里还有一大一小需要照顾，不能时时离开人。

　　向云蔚正思考着，院外忽然传来推门声，有人高喊：“奶、鸿羽？有人在家吗？我是卫国。”

　　钟卫国？
　　他来做什么？

　　向云蔚可还记着他呢，毕竟在原著里，“自己”偷偷爱慕的对象就是男主角钟卫国。

　　没等人去迎，院外话音刚落，钟卫国就踏进屋里来了。

　　向云蔚好奇地打量他。
　　钟卫国长得不矮，身材魁梧，方脸上生了一对浓眉大眼，长相气质上都透着“硬汉”两个字。

　　大概是自己和原主的审美取向不同，向云蔚并没有从这位男主角身上看出令人一见倾心的特征。反倒是他身上这身绿军装更令人瞩目，叫她立刻想起来，今早在村路上骑自行车的人也穿了这样一身。
　　原来那辆自行车是钟卫国的。

　　钟卫国进门来等了许久，没有等来一句欢迎，只等来堂弟新娶的小媳妇用毫不掩饰的目光上下打量自己。

　　他觉得尴尬，只好走上前在炕上放下礼品，主动开口说明了来意：“奶，我从部队回来探亲，来看看您。听说您年前摔坏了腿，我带了罐麦乳精来。您平常冲来喝，能补身子。还有这五十块钱……”
　　说着，他从兜里掏出五张大团结来放到了炕桌上。

　　向云蔚忍不住感叹，不愧是有自行车人，出手真是阔绰。

　　钟卫国继续对钟奶奶说：“这钱算是我补给鸿羽的。当初，部队因为鸿羽……把入伍的名额给了我。这是小叔拿命换来的，我的津贴里该有一部分给鸿羽……”
　　话没说完，摆在炕桌上的五张大团结被一把扫落到地上。

　　钟奶奶狠狠拍了一下炕桌，指着钟卫国的脸骂：“是你抢走的！你抢走了鸿羽的入伍名额！当初要不是你们骗领导说鸿羽脑子有问题，现在这身衣服该我们鸿羽穿！”

　　“奶，话不能这么说……”

　　“滚！拿上你的臭钱和东西给我滚！”钟奶奶大发脾气，“小妹，去把他的东西全扔出去，都扔出去！”

　　“您别气坏身子，我扔出去。”向云蔚怕她怒气攻心，连忙把钱和麦乳精全提出去了。

　　钟卫国也跟着出来：“弟妹，弟妹我们第一次见。奶她年纪大了，有些事情太固执偏激，你多劝劝。东西和钱你悄悄收下，补贴家里，别让她知道就成。”

　　他见向云蔚年纪小，进门见面还没多说几句话，还以为是个好说话的。却没想到自己说着说着，就见向云蔚把钱和麦乳精都扔进村路旁的土堆里了。

　　钟卫国：“你这是干什么！”

　　“你前面听见奶奶的话了。”
　　向云蔚拍拍手上不存在的灰尘，对钟卫国说：“当年你们耍阴招抢走了钟鸿羽的入伍名额，现在别假惺惺地用这些来买自己的安心，我们不需要你的钱和东西。”

　　说罢就甩下钟卫国扬长而去，懒得听他冠冕堂皇的狡辩。

　　向云蔚才进屋，就见钟奶奶一双眼睛直勾勾地望过来，盯住她的手。
　　她干脆笑着原地转一圈，又挥了挥空空的两双手，说：“您放心好了，钱、东西我当着他面全扔了，没偷拿回家。”

　　钟奶奶松了口气：“好孩子，咱家就是再穷再缺钱，也不能收他们的东西。他欠我们的，是鸿羽爸爸用命换来的，拿什么也换不了。”

　　“知道的。”
　　向云蔚话音一转，特意开了个玩笑缓解老太太的情绪：“我瞧您现在身体恢复得不错啊，刚刚骂人拍桌那一下，中气十足！不错不错！”

　　老太太一愣，抿抿嘴有些羞涩：“成天胡吃海喝的，身子哪能不好！说不准我很快就能站起来，还可以替你们带孩子种菜。”

　　“我很期待。”

　　“好了，不扯别的，我有话要和你说，你坐过来。”钟奶奶拍了拍炕，让向云蔚坐过来。
　　自己转身从被褥里掏出一个红布包，打开来，里面包着的竟然是三张大团结！

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