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执事
【资料】真正意义上的“执事”
贵族们是这个世界上最讲究的人群，衡量的标准不一定只是金钱，关键是血统，然后是生活方式。某位伯爵夫人曾经不无尖刻地说：“那些靠脑子和双手赚钱的人根本就称不上贵族。”
是啊，当那些靠脑子和双手的人正在为挖到第一桶金而沾沾自喜的时候，含着金钥匙出生的贵族们已为怎样花掉与生俱来的数不清的财产而头疼好久了。所以，从某一种意义上说，管家就是帮他们花钱的另一种方式。
顶级的管事必须要有尊严，来保证自己的专业精神。”而所谓的尊严，包括了自己独立的房间、办公室、壁炉和雪茄，如果他有兴趣的话，还可以有上好的陈年佳酿。
执事篇《动漫前线2007年1B》
《制服的妄念》 近年来，“执事”这种洋溢着浪漫气息的职业又开始慢慢升温了。渡过20世纪后半几乎灭绝地危机之后，如今在世界各地的宫殿和大宅邸中，依然还能够看到管家们为自己的主人尽心工作的身影。执事并没有特定的制服，一般而言会选择配合主人的正式着装。现在多是身穿黑色的西服，依场合有时也会穿上正式的礼服，并且着装都尤为强调清洁之感，几乎不再另加装饰物品。
据说正统的执事清晨一定要入浴，每日要刷四次牙……不过有一点可以肯定的是，衣服绝对不能弄脏，因为衣容不整的姿态可是会损害主人权威的哪！在迎客和正式餐会的时候，执事就必定要身着正装。身着黑色燕尾服迎客，用餐中则一直默默站立于主人的左后方，主持餐会的一切工作事宜。这时有一点需要小心的是，绝对不能和主人打扮相似。同样地，在宴会PARTY中这一点也很重要，另外也需要通过诸如使用不同色的领带等方法与一般的侍应分开。在伊莉莎白女王举办的餐宴中，为了与要求着无尾晚礼服、配黑领结的客人区别，当时执事们一律着燕尾服、配白领结，而侍英生则是身者红色的华丽燕尾服，以古典又庄重的容姿恭谨地为客人们服务，并且，冷面恶行这种绝对不能出现的就不提了，为了不妨碍到主人和嘉宾们，执事还需要进行毫无存在感的走路方式训练，这可也不是轻松的活哦。
要成为正统的执事也不是一件易事。拿英国来说，现在还有余裕能雇得起大量佣人的，大概也只有皇室和少数大贵族，也因此，很遗憾地，培养优势执事的土壤可以说已经不存在了。但在1981年，曾经被伊莉莎白女王和查尔斯王子一眼相中的宴会司仪艾弗。斯宾塞创办了执事养成学校，专门培养专业的优秀执事。全体学员一律穿衬衫、打领带、着深色西装接受授课，还在一流的宾馆和皇室御用的名店中实地学习，课业包括大道执事心得和员工管理，小道用熨斗熨早报的方法等一切执事的职责。
“执事只存在于英国，其他国家有的不过只是佣人”这样的时代已经成为过去了，现在世界上服务业的专家们都为了更上一层楼而走向那所学校，毕业后都会被大富豪雇佣或是得到一流宾馆的招揽，据说雇用顶级的执事一天，需要支付20万元。
贵族的派头是讲究互相攀比的，管家的好坏直接影响到他们本身的面子。所以管家的年薪照例不菲，而且吃住都不用自己花钱，如果还有什么特殊的能力(比如制作味道上佳的奶酪)，主人会很乐意在客人面前卖弄一下，当然也得为此付出额外的代价。
以花钱为人生最大目的的贵族们都是火眼金睛的挑剔者。不带贴身仆人出门的贵族肯定会受人轻视；经验欠缺的新仆人也会受到老仆人的轻视排挤。不过，傲慢的贵族们对管家(不管是自家的还是别人家的)都很客气，毕竟以花钱为己任的人不会有太多的生活能力，说白了，没有管家和仆人，他们寸步难行。
当不同贵族的仆人们聚在一起的时候，主人的地位就是他们的地位，甚至在厨房的饭桌上也照样等级分明，他们是“与主荣焉”的。所以，管家们自觉不自觉地主动维护贵族生活的作风和派头。仆人是不能少的，他的手下至少要有几个女仆几个男仆直接负责府内的各项事务，他们也对自己的职业定位非常明确——— 仆役长，管理众多仆人的人。
让我们算算账吧。所有的仆人都要有房间、制服、薪水、饭菜、假期，还要保证他们每个人都有事做才不会觉得没花冤枉钱，这样算来，能够养得起真正意义上“英式管家”的人，一定是很贵很贵的贵族了！
其实，管家起源于法国，只是老派的英国宫廷更加讲究礼仪、细节和虚荣，将管家的职业理念和职责范围，按照宫廷礼仪进行了严格的规范，成为行业标准，所以，英式管家也就成为家政服务的经典。在英式管家享誉世界的最初，只有世袭贵族和有爵位的名门才能享受。
所以，在没有拥有2000———3000平方米带地下室的真正豪宅，以及小型军队般的众多仆人之前，先不要急着跟人家说你有一个“英式管家”，因为你所谓的英式管家充其量也就是一个高级佣人而已！
英式管家什么样
深色的燕尾管家服，雪白的衬衫和手套，举止优雅，严谨干练……
为主人开门的时候要一手前一手后，微微躬腰；摆餐台时要用尺子去量座椅、盘子、酒杯之间的距离；主人早餐时要把熨过的报纸折成方块放在盛有餐点的盘下……
不过，英式管家的职责并非像保姆那样只需拾掇家务琐事，而是要负责家庭生活的方方面面。英式管家在西方尤其是在欧洲大约有六七百年的历史，几乎已经成了家政服务领域的经典名词。英式管家其实起源于法国，只是由于在英国完善了服务理念，各方面的传统也烙有明显的英国印记，因此才被冠以“英式”二字。
英式管家出现的早期——大约是在中世纪的时候吧——只有英国和法国的王室家庭或世袭的贵族和有爵位的名门才有资格正式雇佣，即便是再有钱的普通人也不被允许聘用英式管家。不过，随着时间的推移，渐渐地，有钱人家被获准聘请英式管家。在美国和德国，一些英式管家被注入了全新的理念，可以帮助主人管理财务甚至打理公司业务。在中国，英式管家已进入高档社区，开始为更多普通家庭服务。从这个角度来看，英式管家的演变历程可配上一句中国古诗：“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”
贵族生活理想享用私人管家
尽管“贵族”绝少可以用来形容中国的财富阶层，但是不可否认，贵族文化之养成，最初也不过是起始于某种具有文化内涵的奢侈生活方式。因而，拥有一个满是波尔多佳酿的私人酒窖、开始在自己的豪宅不定期的举办私人Party，这些生活方式和细节的变化总会渐渐转变成某种精神状态的改变，而一个熟知贵族礼仪、可以为主人安排最令人印象深刻的晚宴的管家，则会用永远超出主人需求的、繁复而精致的服务，帮助人们实现关于贵族的生活理想。
一日之晨，享用管家根据你的身体状况调配的早餐，迅速浏览被熨烫整齐、按照你的阅读重点折叠的报纸，然后在几套根据今日工作而搭配的服装中选择一套换上，出门之前，管家来对你说：今天各位家人要求的事情已经安排好，晚上来做客的主人的几位朋友也一定会满意缮这样开始的一天，大约也会自然的精致、优雅起来。
事实上，如果你拥有一位私人管家，实现贵族生活的理想就会近切得多，因为在管家文化的发源地欧洲，一位称职的管家比主人更清楚贵族的游戏规则，并且会严格地按照这种游戏规则统领众仆、分派工作、监督和验收，他甚至清楚最不常用的礼仪、了解世界各国的佳肴名馔，能让每一件名贵摆设都适得其所，从购物清单到家庭理财、从准备晚宴到房屋维修，管家总是可以保证主人宅子内的一切运转良好。
当然，这并不全部，试想，如果你的管家可以清楚地记得你重要的客人和他们的爱好，能够安排令他们难忘的晚宴菜肴和活动，甚至同样的客人再来，他会对客人说：您上次穿的晚礼服真漂亮！所有这些，也足以让你感觉自身的尊贵吧。
7楼
中国的英式管家服务
中国英式管家的职能范围非常广，我们可以从“衣食住行”四项来进行区分。
衣
接受过正规的制衣训练、制帽训练和制鞋训练。在衣服保养和皮鞋保养方面有独到的方法。此外，在主人外出或参加宴会，需要进行衣着搭配时，能够给出中肯实用的建议。
食
接受过正规的餐饮培训、酒类培训，对雪茄烟的鉴赏和保养很有经验。此外，为主人筹备餐会是英式管家的拿手好戏。而在主人用餐时，英式管家对餐具的摆放、上菜的顺序和礼仪等都有一套详细而完善的做法。
住
英式管家可以负责家居的各个方面，从装修房间、整理公文到洒扫厅堂、整理卧具无一不精。每位管家都接受过收藏品、古董鉴赏与收藏的培训课程和花卉培训课程，此外，还有一项必不可少的培训项目——求生，一旦发生危险，管家可以在第一时间保护主人安全。
行
需要出游，只需将大致要求告诉管家，出游的一切细节：包括机票的预定、酒店床位预定甚至行程都会被安排得妥妥当当。此外，英式管家都学习过儿童心理学课程，具备照顾孩子的经验。夫妇出游，可以放心地把孩子交给他们。
除以上提到的内容外，中国的英式管家还必须接受物业管理培训课程、保安培训课程、西方礼貌礼仪培训课程、物品管理培训课程……等等
管家的起源在于法国，只是老派的英国宫廷更加讲究礼仪、细节和虚荣，将管家的职业理念和职责范围按照宫廷礼仪进行了严格的规范，成为行业标准，英式管家也成为家政服务的经典。所以，在英式管家享誉世界的最初，只有世袭贵族和有爵位的名门才能享受，原因无他，出自宫廷血统尊贵而已。
浆洗过的雪白衬衫、黑色或白色的背心、黑色的领结、黑色的燕尾服、笔挺的黑色长裤和锃亮的黑色皮鞋，对了，还要加上一丝不乱的头发和永远笔挺的身板，这就是人们眼中英国管家的标准装束。除了最早的管家跟随流行带过假发之外，六七百年来，这样的形象已经成了管家的典范深入人心。
当然豪宅里还会有一个女管家。不过，女仆的工作在那时只是煮饭、浆洗这样不见光的范围，所以，即便是一个统领所有女仆，管理上上下下家事的女管家，人们也不会分太多的注意给她。
其实，管家的正式职称应该是——首席仆役长。
小型军队般的仆人们分工明确，每个人都有自己的职责范围，而管家统领众仆，给每一个人分派工作、监督和验收。他清楚哪怕是最不常用的礼仪，知道 1831年和1832年波尔多葡萄酒的细微差别，了解世界各国的佳肴名馔，让每一件名贵摆设都适得其所。购物、家庭理财、洗熨衣物、接待客人、准备晚宴、房屋维修、整理园艺、与外界商家联系等，事无巨细都需要管家来安排，保证整个宅子运转良好。他甚至比主人更清楚贵族们的游戏规则，刻板地按照传统礼仪要求自己的言行举止，所以最好的仆人没有自己的生活，一切以宅子、以主人为重。
如果有人以为早晨用熨斗熨报纸、晨起的三声敲门、擦鞋之前先放入撑子等等琐碎的小事就是管家的全部，那真是亵渎了“英式管家”的名号。连主人早餐中的烤面包都只是厨师助手的责任范围，何况上述鸡毛蒜皮？
管家最大的作用是规划和监督府上的人事，最见功力的则是举办大型聚会的时候。
一位英式管家跟随他的主人来到印度。在一次户外的盛大餐会上，站立在主人后面的管家被一个男佣告知，一只老虎正向他们走来。于是管家轻轻地走到主人身后，缓缓地俯下身子，在主人的耳边小声说：“尊敬的主人，恕我打扰，我能借用一下您的长枪吗？”当人们听到一声枪响后，管家用优雅的语调说：“大家请继续用餐，先前发生的事一点儿痕迹也不会留下。”
这个故事当然富有很深的传奇色彩，但却是在管家这一行业里流传至今。每个向人们讲述这个故事的管家，脸上无不洋溢着自豪的神情。因为，在国外，几乎所有的人都会承认英式管家是绅士中的绅士。
比绅士还绅士，比贵族更贵族
英式管家这一职业，在国外尤其是在欧洲，其历史比贵族还要悠久。如果要用一句话来诠释的话，那就是——他们虽不是贵族的后裔，却是贵族的老师。
说这样的话不是没有根据的。英式管家服务的对象是有着极高身份的人，有亿万富翁、有社会名流、有政界高官以及贵族。管家对服务的要求一定要比主人的需要高，只有这样才能保证百分之百给主人提供满意的服务。而且要成为名副其实的英式管家除了要具有全方面的素质以外，还要对尊贵庄严的气质有很深的体会。所以，从某种意义上来讲，真正的英式管家是有世代相传的传统的。
英式管家不是普通意义上那种打理一个小家庭的生活琐事的管家，他们绝大多数会为那些大家族服务，不仅要安排整个家庭的日常事务，更具有主人私人秘书的多重身份，也是主人的亲信。从过去到现在，英式管家在豪门中扮演的角色是相当多元化的，举凡购物、管理家庭财务、准备餐点、送孩子上学、洗熨衣物、招待客人、准备晚宴等，都由管家交代工人执行，直至监督验工。英式管家需要极高的自身素质，拥有丰富的生活经验与专业素养：熟知各种礼仪，佳肴名菜、名酒古董的鉴赏，水晶银器的保养；更高档次的管家，甚至还要上知天文、下知地理，这样才能为尊贵的客户服务。
贵族豪门家中的管家，不仅深得主人的信任与倚重，有时候主人更会将他们视为家庭中的一员，事无巨细，都会交由管家打理。
六人行，通往英式管家之路
在近２０年里，中国的富豪阶层已经形成。让中国富豪拥有自己的英式管家，为其提供一条通往真正贵族化生活的途径，可能就是英式管家这一职业在中国诞生的直接原因吧。
２０００年的圣诞夜，祁彦巍和朋友一起看了一场电影，电影的名字叫《昨日依旧》，也就是从那时起，电影中那位由奥斯卡影帝安东尼·霍普金斯扮演的英国管家的形象就深深地埋在了祁彦巍的心里。去年２月，当和乔丽晶公寓公开招聘管家时，他辞去了酒店经理的工作，而去参加了激烈的管家选拔考试。如今已是中国目前惟一的一位由国际管家协会认定的首席管家的祁彦巍，回忆起当时的情景，感慨良多。
中国首批从荷兰国际管家学院学成归来的６名英式管家，是从５００多名应试者中挑选出来的。用“过五关、斩六将”来形容他们的考试经历，一点也不夸张。
第一关考试是笔试英语。第二次考试就只剩下３０人参加了，这一场特别隆重，考官有长城饭店、凯莱大酒店的部门总监和副总经理，还有旅游学院的教授，实际操作和学院派的理论都考了。考题中最出人意料的是让他们列出全世界知名的时装和手表的品牌。最后的一场考试只剩下８人应试。国际管家协会的主席伟尼仕先生一开始就用英语为应试者讲解有关管家方面的一些理念，讲到一定时候就会停下来点名回答他的问题，以此来考察英语的听说能力以及个人的反应能力。
接下来，８名入围决赛的应试者将在心理测试中决出胜负，其测试内容包括数学、语言、逻辑、成熟度、忠实度、ＩＱ及工作情绪等。
最后，６名佼佼者获得了去国际管家学院学习的资格。
２００１年１月，他们为着管家这一职业理想远走荷兰，开始了他们崭新的培训生活。
芭蕾服务，服务也是艺术
在荷兰的受训过程中，几位管家最大的感受就是“体味尊贵，把服务作成艺术”。
他们要上的第一课便是学习熨报纸和摆餐台。
熨报纸是一项历史最为悠久的管家服务。很早以前，管家就开始将熨过的报纸和早餐一起送到主人的卧室。熨报纸可以杀灭报纸上面的病菌，同时可以让纸张里的油墨充分干透，以防主人读报时油墨污手。熨报纸除要熨封面和封底的版面之外，还要熨主人常看的版面，比如男主人的财经版和女主人的购物版。这项服务并不是为了夸张管家的工作，而是为了保持管家服务完美的精髓。
摆餐台也是讲究，酒杯、盘子、刀叉、烛台、餐巾，所有陈设的摆放都有很严格的要求。根据不同的场合，餐台的摆放有不一样的规矩，餐台摆好后还要用角尺量好进行检验。餐桌礼仪更是要表演得像一门艺术。举手投足之间，在给人以高雅尊贵的享受的同时，还在人们的眼前留下一道道美丽的弧线。难怪在国外，人们把专业的管家服务称之为芭蕾服务。
国际管家学院的管家培训课程，除了有最基本的礼仪训练之外，更为学员创造了享受和了解真正高品质生活的课程。比如，学院会安排学员们到荷兰国家收藏研究院学习银器、玻璃器皿的鉴定、收藏和养护；带学员们参观索斯比拍卖行；对学员们进行鉴赏名酒和雪茄烟的培训，还让他们有机会亲自品尝它们的味道；带学员参观名牌鞋子的生产过程——所有的这些培训，都是要让学员首先了解什么是高品质的生活，只有了解了这些，他们才有可能懂得如何为那些上流社会的客人们服务。
在和乔丽晶服务的高管家记得，一天晚上，一位业主突然打来电话，叫他去给家里的一个小型酒会服务，他看看表，已经快１１点了。他重新穿上笔挺的西服，赶到业主的家里，他的“芭蕾服务”让业主十分满意，客人羡慕的眼神更是让业主面子大增。
作为管家，无论程度的深浅，都有可能介入雇主的私人生活，而且在国外，在多大的程度上介入主人的私生活是评判管家等级的一个重要方面。因此忠诚成为了判断一个管家是否称职的最重要的标准之一。在管家这一行业里，建立雇主档案的重要性是不言而喻的，强调雇主资料的保密性也是管家忠诚度的考验，这些资料既不能向下传，也不能向上传，只能在职业管家交接时内部传递。在国际管家学院学习的时候，校长伟尼仕先生对中国的管家说过：“即使是你们物业公司的老板要看你的雇主的资料，你也要遵守管家的职业道德，即使是被炒鱿鱼也不能泄露雇主的档案。”
英式管家“中国版”
在中国，英式管家带有明显的舶来主义印记。但它不是欧洲英式管家的克隆，而是一个“变种”。英式管家这一概念率先由京城的一座法式豪宅引入中国，由于中国的具体国情、中西方文化的巨大差异以及人员、设施等硬件条件的限制，英式管家这一职业也正处于磨合与探索的阶段。
“中国版”的英式管家服务是由６位管家分工负责公寓内的不同住户：他们把７个单元分成３组，每组由２位管家负责。属于一对多的服务。业主遇到的问题在原则上都可以交由任何一位管家直接解决，这样一来，业主无需再一个一个去找物业公司的不同部门。管家所做的工作虽然是事务巨细，但并不一定每一件事都得亲力亲为，他们的身后有一支７０人左右的人员队伍，分别具体负责保洁、保安、维修、前台等，管家的首要职责就是做好协调工作。为业主预定已经客满的酒店房间、搞到已经售磬的球票等等都是他们的职责所在。还有，当有亲友突然来访时，业主只要告诉管家一声，管家即可代为其联系旅游、安排游览事宜，如同拥有一位特别助理一般。
尊贵的生活需要物质和金钱来保证，虽然这里的售价为每平米２０００美金，物业管理收费也在每平米每月１．５美金，平均每户每月加上水电费，需要交纳４０００－６０００元人民币，但这笔费用相比像欧洲庄园一样华贵的标准还差得很远。因为据国际管家学院的介绍，在欧洲要维持一个庄园的正常开支，每年都要耗费几百万美金。目前在中国的公寓管理中，真正的英式管家服务还在“预热期”。由于是为公寓式住户服务，所以场地、餐具和各种设施都限制了管家们在技能和技巧上发挥的余地。
除了物质和金钱以外，中国的英式管家还面对着历史文化、业主意识等潜层的困惑。比如在欧洲，贵妇们最津津乐道的是参加各种舞会、沙龙等社交活动，或是到剧院听歌剧。然而在中国，富太太们最有兴趣的娱乐方式却是打麻将，要是管家按照从欧洲学来的那样，设计一个带有经典色彩的Ｓｕｐｐｅｒ－Ｃｅｎｔｅｒ－Ｄｉｎｎｅｒ，常常是受到无人喝彩的冷遇。还比如，对红酒的鉴赏，在欧洲品尝红酒意味着品味生活、享受人生，是非常有讲究的，但是这里的富豪一般只认ＸＯ、人头马，认为这就是身份的象征，难以理解品味红酒那样复杂的讲究。英式管家陈林的英语是几位管家里最棒的，所以他对外国业主服务的时间比较多，除了日常的工作以外，被业主叫去担当一下临时的翻译也是常有的事。有一段时间，他负责接送公寓里的一个外国小女孩上学，这是他最惬意的事。他有时还不得不向一些拖欠费用的业主“讨债”，这常常令他十分头痛。
有很多人怀疑在中国这个没有贵族的国度里，富豪们是否需要高雅的管家服务。但是当人们越来越富足的时候，他们一定会要求更多的服务。管家的责任是提供完美的服务，任何人都可以是管家服务的对象，一个小家庭和一个王宫，在管家的眼里都同等重要。因为没有不同的服务，只有不同的要求罢了。
一个英式管家的日常工作
从过去到现在，英式管家在豪门中扮演的角色是相当多元化的，举凡购物、管理家庭财务、准备餐点、送孩子上学、洗熨衣物、招待客人、准备晚宴等，都由管家交待工人执行，最后监督验工。一个英式管家手下往往有一支完善的家庭服务队伍。家庭教师、厨师、保镖、花匠、裁缝、保姆、仆人的工作都要由管家统筹管理。
一个英式管家早晨起来为主人做的第一件事就是熨报纸。熨报纸是一项历史悠久的管家服务。这项服务并不是为了夸张管家的工作，而是为了体现服务精神中的完美原则。熨报纸可以将报纸中新鲜的油墨去掉，并起到杀菌的作用，使主人在清早阅读报纸时不至于把手弄脏。熨报纸的熨斗就是熨衣服的普通熨斗，但是要专用，要不当天的头条就会出现在主人的衬衣领子上了。不过，这种服务即使在英国的贵族家庭也很少有人用了，除非是那些遗老遗少为了摆谱。
敲门
清早起来，管家进主人卧室要轻敲3下门，如果里面没有回应，心里默数到10，再敲3下，如果还没有回应就可以直接推门进去了。给主人送早餐时，要把熨过的报纸放在早餐下面托在银盘里端进去。进门后先把早餐放下，然后把报纸递给主人，之后走到窗前把窗帘拉开。
护卫
管家要时刻保持警觉。以送主人上车为例，保护主人上车时，管家要面向车头，打开车门之前要左右环视一下，这样即使真有歹徒，至少可以暗示他你是有防备的。打开车门后管家应站在车门的后面，这样如果有紧急情况前面有车门挡着，后面有管家挡着，可以确保主人的安全。
出行
主人如果要出游，管家事先要做出详尽的计划。一般至少设计两条路线，预防堵车。路线的安排中一定要有医院，如果有突发情况比如小孩受伤，马上可以送去就医。
传话
有时，客人就在房间里见客或进行商务会谈。这时，作为管家就要陪侍一侧。随时接受吩咐。如果外面有口信或者电话留言给这位客人，马岳军要把这些口信和留言的内容写在纸条上，扣放在托盘上，给这位客人送进去。他看完后，再扣着拿出来。这时，房间外面都会安排保镖。
摆宴
如果这位客人在北京五天中举行过一次晚宴。筹备成功的晚宴，这是英式管家必须要具备的能力。
布置晚宴餐桌是很重要的一个环节。布餐具之前，桌子上的东西全部清理掉，把刚熨过的台布铺上来，然后定椅子的位置，最靠边的椅子距离桌角的长度和椅子之间的长度要一致。
椅子位置固定好了，接下来要放鲜花和烛台，一般放4个烛台，每个烛台上插5支蜡烛，这5支蜡烛要一般长，4个烛台上的蜡烛无论从哪个方向看都要成一条线。
布好烛台就放该盘子了。盘子要放在每位用餐者的正前方，之后相应的摆上3套刀叉，4种杯子。还要根据上酒的顺序来调整杯子的位置。座椅、盘子、酒杯之间的距离都要用尺子量好，而不能目测。
行李
当这位客人要离开时，就像要出外旅游一样，管家要负责整理行李。行李的放置也是有规矩的。证件都放外面。衣服一件件收好。鞋子要用鞋套套好，摆放在行李箱的两边。
英式管家伺候中国大腕
座椅、盘子、酒杯之间的距离都要用尺子量好，而不能以目代测。餐巾也要熨平整、叠好，四角要重合于一点。
上菜时，管家要带领下人进去，每个人的动作要协调一致，他们双手托盘，拇指指尖要在盘沿以外，走进餐厅先绕桌一周，停下来时要每人对应一位主人，并站在主人的侧后方，双脚呈丁字步。站好后抬眼看管家的暗示，大家左脚向前滑步，右手背后，同时放下托盘。再看管家施令，同时掀起盘盖，然后排队离开。
每天管家给主人送早餐时，要把熨过的报纸折成方块放在盛有早餐的银盘下，进门后先把早餐放下，把报纸递给主人，然后径直走到窗前把窗帘拉开。
我们从两个方面形成有关英式管家的印象。一个是好莱坞电影——一位身着白色西服，带着白手套的男士站在宴会厅门口对进来的每一位客人颔首致意：“罗宾斯小姐，您今天的晚礼服真漂亮”“啊，温杰森夫人，您总是这么神采奕奕！”他一边说一边帮绅士淑女们将外衣脱下，交给身边的佣人保管，之后他走到一位派头十足的男子身侧，低头耳语：“客人已经来齐，我们是不是开始？”……这样的镜头我们常在电影里看到，像这样温文尔雅的先生，就是我们印象中的管家。
另一个印象来自贺岁片《大腕》——“楼里站一个英国管家，戴假发，特绅士的那种，业主一进门儿 ，甭管有事 儿没事 儿都得跟人家说：May I help you,sir？一口地道的英国伦敦腔儿，倍儿有面子……”
英式管家到底是什么样的呢？近日，时讯记者采访了现任和乔丽晶首席管家的祁彦巍先生。他和其他5名管家是在500多名应征者中经层层筛选脱颖而出的。在此之前，祁彦巍已经在五星级酒店凯宾斯基工作了5年，从实习生做到了“金钥匙”夜班经理。听到和乔招聘管家的消息，祁彦巍很激动，因为安东尼·霍普金斯主演的电影《长日将近》里，那个管家优雅的气质和举止曾深深地打动过他。发出一份简历后，祁彦巍得到了面试的机会。
据祁彦巍的回忆，第一次面试是由和乔的管家顾问荷兰人范泰肯先生担任主任考官，这一关主要是考察应征者的英语水平，因为在荷兰国际管家学院的授课全部用英文，而且和乔要求自己的英式管家可以和外国客人从容交流。
在那之后又经过了3次面试，祁彦巍记忆深刻的是第四次面试，当时考官问他“当一个合格的管家最重要的是什么？”祁彦巍回答：“是态度，能不能认真的对待每一件事的态度。”
我作为一个英式管家……
国际管家学院位于荷兰的一座古堡之内，专门从事短期管家培训，祁彦巍一行6人与来自其他国家的4个人学习了8个星期。据祁彦巍介绍，在荷兰，要成为一名合格的管家需要进行3到4年的专业学习。管家也是有等级区别的，一般分为大管家和一般的管家，带领20多人服务团队的大管家的年薪能高达300 万美金。不过祁彦巍说：“管家这一行不好找工作，听说我们一同在管家学院学习的一个同学也是最近才找到工作的，而且，像我们现在这样的水平，还不算太高。”
祁彦巍介绍了在管家学院学习的内容：“英式管家首先要具备从容应付主人晚宴的能力，而操办一次晚宴是极其烦琐的。”
“布餐具之前，桌子上的东西全部清理掉，把刚熨过的台布铺上来，然后定椅子的位置，最靠边的椅子距离桌角的长度和椅子之间的长度要一致。椅子位置固定好了，接下来要放鲜花和烛台，一般放4个烛台，每个烛台上插5只蜡烛，这5支蜡烛要一般长，4个烛台上的蜡烛无论从哪个方向看都要成一条线。布好烛台就放该盘子了。盘子要放在每位用餐者的正前方，之后相应的摆上3套刀叉，4种杯子。还要根据上酒的顺序来调整杯子的位置。座椅、盘子、酒杯之间的距离都要用尺子量好，而不能以目代测。”
“上菜时，管家要带领下人进去，每个人的动作要协调一致，他们双手托盘，拇指指尖要在盘沿以外，走进餐厅先绕桌一周。上菜的方位也有讲究，比如上菜从左边上，饮料酒水从右边上。上酒水要说的话也是固定的，比如问主人要不要把酒杯中的陈酒倒掉，换新的酒，就说：“refresh?”问要不要再来点就说：‘tempt?’，这个程序的要旨就是优雅，每个动作都要给人以美的享受。”
熨报纸是一项历史悠久的管家服务，很早以前，管家就开始将熨过的报纸和早餐一起送到主人的卧室。教授熨报纸课程的是国际管家学院的校长唐纳德·伟登（Donald·E·Weedon），他已经70多岁了，曾为英国皇室当过管家，拥有20多年的管家教学经验。据唐纳德校长介绍熨报纸可以杀灭上面的病菌，同时可以让未吃进纸张里的油墨充分干透，以防主人读报后弄一手黑。熨斗就是我们熨衣服所用的普通熨斗，但一定要是专门用来熨报纸的。“要不当天的头条新闻就会出现在主人的衬衫领子上了。”熨报纸的课讲了两个小时，祁彦巍没觉得难学，“很简单就掌握了。不过这种服务即使在英国的贵族家庭也很少有人用了，除非那种遗老遗少为了摆谱。”
敲门是管家们在日常工作中经常会做的动作，管家如何敲主人的门也很有讲究。
在管家学院，来自英国的礼仪教师约翰·罗伯森（John·G·Robertson）讲到，早上起来，管家进主人卧室要轻敲3下门，如果里面没有回应，心里默数到10再敲，如果还没有回应，就可以直接推门进去了。罗伯森老师让6个学生分别演示了不同的情况，没有默数就进门不对，敲门声音太响不对，每次敲的多于3下也不对。如果推门进去后主人不便见客，比如没穿好衣服，那就应该马上退出去。但如果发生了紧急情况，即使主人让管家出去，管家也要坚持告诉主人发生了什么事。
“作管家最重要的是细致。”祁彦巍告诉记者，“主人要出游，管家事先得做出一个详尽的计划。路线的安排中一定要有医院，如果有突发情况比如小孩爬山受伤，马上就能想到去哪就医。一般至少要设计两条路线，预防堵车或者说这家医院不行，要去另一家医院。虽说这些计划都是以防范为主但一点都不能疏忽。”
管家要时刻保持警觉，比如叫车。保护主人上车时，管家要面向车头，打开车门之前要左右环视一下，“这样即使真有妄图行凶者也可以暗示他你是有防备的。”祁彦巍说。打开车门后管家应该站在车门的后面，“这样如果有紧急情况前面有车门挡着，后面有管家挡着，可确保主人的安全。”
老师说过：注重细节是关键所在。祁彦巍对这一点深有感触，他说：“学习时最难把握的就是细节，比如出去做访问教学，参观工厂博物馆等时，你要注意脚底是不是干净，出门时一定要擦鞋；约好几点集合必须是几点，最好能提前到。即使没迟到，但其他人已经先到了，还是会给人造成不好的印象。”
“进餐时一直要挺直腰板，不能低头闷吃，要积极地寻找话题聊天，离桌找东西时考虑好餐巾应该放哪里，如果随便放，在老师心目中的印象分一定低。因为最后的评估是根据平时的表现给出的。前几届的学员就有对礼仪的认识与老师有分歧无法沟通而退学，或因表现不佳而评估没有合格。我们这一届还好，大家都通过了评估。”
英式管家本地化——尴尬不尴尬
“一个拥有英式管家的主人，他的房子至少要有2000—3000平方米，并有地下室，这才有必要请一个管家来打理。和乔丽晶的住户，一般房子都在300平方米左右，最大的也就400多平方米，没有谁的客厅能开宴会。而且即使要开那么大宴会也没有训练有素的团队配合。”
“现在我们都是自己在家熨熨报纸，给亲友开心，自己给自己擦皮鞋。还比如摆餐具，正式用餐时主人们要相向而坐，桌子的两侧都要摆上酒杯，而且至少要有白酒杯、红酒杯、香槟杯三种杯子，而和乔丽晶公寓的住户所用餐桌都不够你摆完那一套餐具。”
动漫界十大优秀管家
管家，就是为主人所用之人。
管家，就是侍奉主人之人。
管家，就是照料主人一切日常生活的守护者。
对，这是为了一个少女而赌上性命战斗的少年 超激战故事！（ハヤテのごとく！背景音乐慢慢响起……）
“cut！！怎么搞的，这又不是旋风管家第一季，这是在写十大管家博客，重新来！都给我精神着点！！”
“是是”（点头如捣蒜）
管家，又称执事，起源于法国，发扬光大于英格兰。在英国，管家一度成了主人品味、地位的象征。出于对礼仪、细节和虚荣的讲究，老派的英国宫廷将管家的职业理念和职责范围按照宫廷礼仪进行了严格的规范，并成为行业标准，英式管家也成为家政服务的经典。所以，在英式管家享誉世界的最初，只有世袭贵族和有爵位的名门才能享受，原因无他，出自宫廷血统尊贵而已。
浆洗过的雪白衬衫、黑色或白色的背心、黑色的领结、黑色的燕尾服、笔挺的黑色长裤和锃亮的黑色皮鞋，对了，还要加上一丝不乱的头发和永远笔挺的身板，这就是人们眼中英国管家的标准装束。除了最早的管家跟随流行带过假发之外，六七百年来，这样的形象已经成了管家的典范深入人心。
当然豪宅里还会有一个女管家。不过，女仆的工作在那时只是煮饭、浆洗这样不见光的范围，所以，即便是一个统领所有女仆，管理上上下下家事的女管家，人们也不会分太多的注意给她。
其实，管家的正式职称应该是——首席仆役长。
小型军队般的仆人们分工明确，每个人都有自己的职责范围，而管家统领众仆，给每一个人分派工作、监督和验收。他清楚哪怕是最不常用的礼仪，直到1831年和1832年波尔多葡萄酒的细微差别，了解世界各国的佳肴名馔，让每一件名贵摆设都适得其所。购物、家庭理财、洗熨衣物、接待客人、准备晚宴、房屋维修、整理园艺、与外界商家联系等，事无巨细都需要管家来安排，保证整个宅子运转良好。他甚至比主人更清楚贵族们的游戏规则，刻板地按照传统礼仪要求自己的言行举止，所以最好的仆人没有自己的生活，一切以宅子、以主人为重。优秀的管家可以帮你处理繁琐的日常事物，甚至秘密事件。只有那些不计较巨额薪酬、尊重执事尊严、不尖酸刻薄的主人，才能雇得起优雅的执事哦~
下面开始介绍动漫界的十大优秀管家（终于到正文了……）
1 塞巴斯蒂安·米卡利斯
登场作品：《黑执事》
品格、修养、知识、样貌都是完美，是真正完美的男人，但是他真正身份不是人类，而是恶魔，orz……和现任主人夏尔-凡登海姆定下契约，条件是用夏尔的灵魂来交换。身份实际为恶魔的赛巴斯钦安大概是许多人梦寐以求的管家了，似乎世上没有难得住他的事情。那句“作为凡登海姆家的执事这点事情也办不好怎么行呢”的名言，是所有优秀管家的最高标准吧。
主人：夏尔-凡登海姆
2 麻幌
登场作品：《魔力女管家》
机器人女仆，对外宣称19岁。虽然是机器，却有着比人类更加温柔的情感，为了弥补对美里优的内疚而成为了他的管家，负责他的日常起居外，更让美里优渐渐了解父亲的一切。外表是可爱LOLI，其实是太白星最强战士，完美的女性，十分反感主人看A书。（一点小小爱好也要剥夺555555）。口头禅“我认为好色是不对的！”（作者：“我觉得对”，被pia飞……）
主人：美里优（为啥一个男人取这么个名字呢……）
3 上杉炼
登场作品：《你是主人我是仆》
当初和姐姐在城市中艰苦的生活着，幸得久远寺家收容，而成为久远寺家的管家。作为主人，久远寺家中的三姐妹相当的那个啥（“不说了，大家都明白”一时间白菜西红柿乱飞）。
作为久远寺家管家，上杉炼做管家的最初愿望是为了生存与保护姐姐，标准的头脑简单的家伙，开朗单纯，性格倔强，小受性质严重。（腐女们大好）
主人：久远寺森罗、久远寺未有、久远寺梦
4 绫崎飒
登场作品：《旋风管家》
性格温柔敦厚，彬彬有礼，但同时由于自小就做尽各种体力劳动工作，锻炼出超越常人的强健身体，又被称为“高达转世”。曾将300kg的老虎过背摔，与手持日本刀的数十人对战亦可全身而退。人生充满传奇色彩，拥有非常不幸的人生，经常卷入不幸的事件，亦拥有内里女性化的一面，而且家事能力超群，料理、洗衣、打扫、清洁样样皆能。外表英俊潇洒，后宫成群，另外身为男性却拥有少女的长相，拥有虎铁、克劳斯、球球等男性粉丝，可谓是男女通吃（orz……）。
主人：三千院凪
5 四月一日君寻
登场作品：《XXXHolic》（又名《四月一日灵异事件簿》）
高中生一名，具有看得见和吸引妖怪的能力。戴眼镜，擅长家事、料理，大部分的事情都会做。生日是和姓一样的4月1日，牡羊座。
为了不再受到灵体的骚扰而必须在壹原侑子的店里打工，常被壹原侑子使唤来使唤去（杯具啊~仆人就是这样的吧！）其实，侑子对他还是很好滴~对于主人侑子抱着一种复杂的感情，一方面为侑子开导而抱感激，但却因侑子差遣不满，以及经常要对侑子饮酒无节制感到十分生气。
主人：壹原侑子
6 波尔·森山
登场作品：《KERORO军曹》
西泽家的总管，曾经受过军事训练。与西泽桃华的父亲西泽梅雄决斗过两次，被打败后甘愿效忠于西泽梅雄。此外也经常和Giroro进行激烈战斗，但总是分不出胜负。以照顾西泽桃华为己任，指挥西泽桃华护卫队进行保护她的行动。曾经为了一次失误而辞职，在西泽梅雄和西泽桃华劝说下才改变初衷；绝技为戏仿街头游戏机“街頭霸王”中主角ken（肯）的大绝招“升龙烈破”的“波尔烈破”。
全权负责桃华的一切事物，身怀绝技，深藏不露。
对了，年龄约50岁。
Ps：向社会各界发出号召，波尔大叔的照片征召ing
主人：西泽桃华
7 志麻婆婆
登场作品：《樱兰高校男公关部》（又名《樱兰高校美男部》）
作为须王家的老资格管家，志麻婆婆对须王环没有一般管家的百依百顺，而是对须王环非常严格，希望须王环成为有担当有成就的优秀男子。是个很可爱很正直很有威严的老管家呢。婆婆无照片，再次向社会各界征召婆婆的照片~
主人：须王环
8 寺井黄之助
登场作品：《魔术快斗》
服侍第一代怪盗基德，黑羽家的过去的管家和怪盗基德的助手。曾经假扮过怪盗基德。知道魔术快斗即为黑羽快斗的人，本身也会一些魔术。话说，为什么怪盗之类的身边总会有一个关系密切的、知道其秘密的人啊~
所谓得力助手就是在背后默默支持的人，所以你是看不到他滴，囧。再再次征召图片~
主人：黑羽快斗
9 柴田理人
登场作品：《我的帅管家》
突然出现在失去父母的芽衣面前，是把芽衣调教成容姿端丽的大小姐最有实力的管家，也是芽衣青梅竹马柴田剑人的哥哥。本人是日本最大全球有数的大型企业本乡财团代代相传的管家柴田家的继承人。
从小开始接受英才教育长大，14岁获得了管家资格证书。在英国留学时更拿到了S级别的管家资格。IQ高、文武全才、手腕高明、无所不能，堪称完美。总是面无表情，一切以芽衣为最大前提行事，与需要调教的芽衣之关系不负众望地暧昧……
主人：本乡芽衣
10 汤姆金斯
登场作品：《伯爵与妖精》
虽然主人公爱德格有雷温这一英俊潇洒武艺高强的年轻随从（大家表误会=.=#）。但是汤姆金斯才是正牌的管家。有点胖但非常能干，承袭了梅洛欧血统，有着保护梅洛欧之岛上古老的城堡的责任，老牌管家代言。
图图图片暂缺，再再再次征召图片ing~
主人：爱德格 Edgar.JC.Ashenbert
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