东海渔家乐

　　日子过着过着就到了七月份，暑假到了，旅游的人数呈现爆炸式的增长，平安一家三口天天是忙得脚打后脑勺，不过看着现金天天在滚进来，再累也是开心的。
　　钱要赚，身体更要紧，平安在一家大山里的网店买了2只农村走地鸡，打算吃点好的，药补不如食补嘛。七八月份是各种野生菌钻出泥土的季节，尤其是松茸和鸡枞，都是不可多得的美味。平安家的民宿和网络卖鱼都在赚着钱，平安也就大气的下单买了3斤松茸，3斤鸡枞菌，花了一千多块钱，被陆妈妈知道后说了一顿：“蘑菇才几块钱一斤呀，你买这些贵东西干嘛，不都是差不多的味道吗？”
　　“妈，一分价钱一分货，既然卖这么贵肯定有他的道理，你吃了就知道了，保证你认为这钱花得值得。”平安信誓旦旦。
　　“你也不要这么计较啦，家里现在天天的收入不少，花点钱在吃上面，小事情啦。”陆爸爸其实也是个饕餮。
　　“你们父女这2张嘴呀，一不注意就要烧钱。”陆妈妈也很无奈，不过每次说归说，有好吃的东西她也真没少吃，不是一家人，不进一家门。
　　发达的物流网络让平安第三天就收到了订单上的物品，鸡是三年的老公鸡，飞爪长得已经有正常鸡爪子那么长了，鸡倒不是很大，只有3斤多点。卖家是接到订单后把鸡杀好，在冰箱冻一夜再发货，保证寄到买家手里不会坏。禽肉类的肉不像鱼肉那么娇贵，冰箱短暂的冻一段时间对肉质影响不大，平安倒是想在本地买现杀的走地鸡，可是浙江经济发展快，本地基本没有人养鸡了，就算农村有人养了也是自家吃吃不卖的。网络上倒是还能在中西部找到这种土鸡，不过也要谨防上当，这家店是平安付了不少学费后才浪里淘沙找出来的，鸡很正宗，就是价格高一点，208一只，老板态度不错，鸡毛是手工拔的，弄得很干净。今天中午是来不及炖鸡了，平安把鸡肉放进冰箱冷藏，打算中午就吃松茸和鸡枞，晚上炖鸡。
　　松茸有一股特殊的气味，烹饪的时候一般搭配厚重的黄油，松茸切片后用平底锅一煎，两种气味交杂在一起相得益彰。这种做法是东西方公认的最佳处理方法，平安也是这么做的，牛油煎松茸，最佳拍档。
　　几乎所有的可食用菌要做的好吃，都有一个重点，就是要多放油。今天平安就打算用牛胸口油炒鸡枞。牛胸口油是一种比较奇特的食材，你说他是油，其实他烧熟后的口感是Q弹的，嚼起来像牛筋，你说他不是油，可是它确实是一块白花花的肥油，一加热就冒出很多油，但是没有牛油那么厚重，它吃起来更清爽一些。云南人炒菌菇还特别喜欢放红辣椒，平安不太能吃辣，就买了嫩嫩的杭州小青辣椒，这种杭椒短短小小的，只带一点点一点点的辣味，但是特别鲜，又有点淡淡的苦味，可以解油腻。好食材不需要太多的技巧，平安把牛胸口油切小片，加入拍好的大蒜一起入锅煸炒一下，出油后放入切好的杭椒，小炒一会儿后放入鸡枞菌，鸡枞菌自身含水量高，炒的时候只需要放一小勺水，炒好的口感非常脆嫩。平安看着火候差不多了就快速关火，把菜盛出来了。
　　本来还要做一个汤的，可是有这2中菌中王者在，做什么汤可以在鲜味上不被盖过去呢？平安想了半天，决定不做了，她相信有这2个菜珠玉在前，就不再需要其他的下饭菜了，反正也不会去吃。
　　平安把饭菜端上桌，就赶紧叫爸爸妈妈来吃。陆妈妈看看餐桌：“今天的菜可够素的呀。”
　　“妈妈，你先吃，吃完再发表意见。”平安夹了一筷子鸡枞菌给妈妈。
　　陆妈妈把菜吃进嘴里，轻轻一咬，鸡枞菌和杭椒就一起断了，一股汁水带着不可思议的鲜美向喉咙滑去，再嚼几下，牛胸口油的Q弹带着鸡枞的鲜味在口腔停留，好吃的陆妈妈都舍不得吞下去。“这个鸡枞菌一年到头都有吗？”陆妈妈问平安。
　　“哪里呀，野生鸡枞菌也就这2个月有，黑鸡枞人工种植已经成功了，不过味道口感跟野生的要差很远，我买过了，炒菜做汤都不好吃，硬邦邦的，也就油炸了做鸡枞油还不错。松茸目前全世界都没有种植成功。”
　　“那我们这2个月再买几次吃吃吧。”陆妈妈后悔之前说的话了，不过家里人面前不用死撑面子，反悔的话说得完全没有压力。
　　“好的，母后。”平安才不会翻旧账呢，免得妈妈面子下不来说不买了就麻烦了。
　　“爸爸妈妈你们自己吃，我不招呼你们了，我也要开动啦。”平安一筷子把鸡枞送入口中，还没咽下去就又夹起来松茸。黄油煎松茸味道厚重一点，口感没有鸡枞清爽，水分也略少一点，吃起来脆中带着一点滑，口感不如鸡枞脆，香味确胜过鸡枞一筹，鲜味是不相伯仲的。
　　今天的午餐吃得干干净净，连一点点汤汁都没有剩下，陆妈妈尤其喜欢吃鸡枞菌，连汤汁都倒在米饭上面，拌了拌吃下去了。
　　“今天的碗好干净，我看不用洗了。”陆爸爸没忍住打趣了一句，被陆妈妈白了一眼。
　　下午三点的时候，平安去海里游了一会儿泳，现在是最热的七月份，陆妈妈没有拦平安，如果不是家里走不开，她其实也想去游泳的，海边长大的人哪有不会游泳的。
　　平安游泳回来回房冲了一个澡，下楼后就把老公鸡从冰箱里拿出来，打算早早炖上，这个鸡养了三年，肉质超级紧实的，没有三个小时炖下去都咬不动。平安让爸爸帮忙把鸡剁块，公鸡红色肌肉比较多，不像母鸡都是白肌还油很厚。剁好的肉一块块看着大多是红色的，鸡腿肉都红得有点发紫，看来这个肉的口感可以期待。公鸡只有肚子上有一小块黄色的油，取下来切块，先在锅里放入植物油，略加热后放入鸡油翻炒，然后再放入鸡块，姜片，加入绍兴花雕酒，白糖，酱油，翻炒一下，让鸡肉表皮收缩起来，再把锅里的水加满，大火煮开后改小火慢炖，2个半小时后加入切片的松茸，再炖半小时，撒入细盐，把鸡肉翻一下让盐均匀溶解后就可以出锅了。这个鸡汤在炖的时候是浓香扑鼻，整个一楼都弥漫在鲜香的气味中，惹得过往的房客口水都快下来了，出锅的时候，掀开锅盖，香味又更上一层楼，有个小肥团子实在忍不住，吸着鼻子跑到了厨房里，盯着锅子强烈要求要吃一碗。都到这个地步了平安还能怎样呢，只好拿个小碗盛了汤，放了几块鸡腿肉进去，让肥团子尝一下喽。小孩爸爸妈妈其实也很想蹭一碗吃吃，可惜脸皮不够厚，只好看着肥团子吃，还要忍住口水谢谢平安。
　　晚餐就是松茸炖鸡加上炒鸡枞菌，陆妈妈要求跟中午一样的鸡枞再炒一份。鸡枞菌不消再说，晚餐的这个松茸炖鸡汤实在是太好吃了，公鸡的红肌紧实而又顺滑，吃起来口感还有点黏黏的，鸡皮又厚又弹，松茸的鲜味融入了汤里，这种鲜汤喝一碗怎么会够，平安和陆妈妈各喝了2碗，陆爸爸喝了3碗。如果不是实在喝不下去了估计还不肯放下碗呢。餐后，鸡枞菌还是光盘，鸡汤还有一些剩下，平安让陆爸爸收好，她明天早上要吃鸡汤面。
　　中餐和晚餐平安都拍了照片，现在一起发到了朋友圈：“松茸，鸡枞，鲜鸡汤，鲜得无法形容，谁吃谁知道。”
　　“老板你改卖鸡汤啦？给我来一碗。”
　　“老板已经丧心病狂，这是不想让我们减肥了呀。”
　　“天生肥胖难自弃，老板食材链接给一个。”
　　“老板缺男朋友吗？就是那种读过大学，会写程序会暖床，零用钱一个月只要2000块那种。”这个留言是杨明理的，他现在好像越来越放飞自我了。
　　“谢谢，这么好的男朋友老板已经有一个了。”平安回复杨明理。
　　“我要休假，我要去你家！”这是胡丽丽。
　　“来呀，扫榻以待（勾手指）”平安回复丽丽。
　　这天晚上杨明理跟平安视频的时候，就说：“平安平安，我好饿呀，我要吃你做的松茸，鸡枞，还有鸡汤。”
　　“你有假期吗？回舟山我做给你吃。”
　　“没有假期，写程序写得快要吐血了，你赶紧来上海做给我吃，我需要进补一下。”
　　“我也想去上海，可是暑假是旺季，我走不开。”平安很为难。
　　“平安，我们已经半个多月没有见了，你不想我吗？”
　　“我很想你，你怎么还不回来呢，你原来都答应我周末会回来看我的。”
　　“我当然想回去看你的呀，可是实在太忙了。公司最近有个大项目，我们程序组天天加班呢。”
　　“哦，那你要注意身体健康，不要太累了哦。”
　　“知道了，小平安，么么哒，我要继续忙了，BYE-BYE。”
　　“BYE-BYE,么么哒。”平安有点失落，不知道别人的异地恋是怎么修成正果的，她有时候觉得前途有点缥缈。

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