辍学少年的日常

　　第二天，妈炒了两碗油干饭，跟云良吃了，便扛起铁锨到菜园里锄地。云良姥娘给了半袋剩下的白菜籽，说这白菜棵大叶子甜，叫她拿回来种着试试。菜籽撒进地里，日头还不高，她就趁凉快到红薯地里薅草。到半晌午，衣裳已经湿嗒嗒贴在脊梁上，她把背阴的红薯藤子翻过来，向着日头，又掐了红薯杆，抱回家去了。

　　“你的白菜秧子长得大！”云良妈说。

　　三奶坐在云良家的门楼里择苋菜，说：“我种的早白菜！我瞧你菜园里草少，大椒也结得厚！”

　　“你怕它不长草！大椒倒是多，过年不用买！”云良妈得意的说，到厨房里端出装豇豆的纱钵来择，问，“三娘，你的茶叶摘了几茬？”

　　“春茶摘了点儿，伏茶一茬没摘，都跑了！”

　　“我的伏茶也没摘，点把子炒不着，热天热势的！”

　　三奶压低声音说：“听说春林的老头子要把茶叶山包下来栽板栗？”

　　“好像是的。”云良妈说，“这些年茶叶山一直都是他们管着。哎呀，尽人家咋样搞，咱还当咱的平头百姓，不眼羡！”

　　“再能不也就那个样儿，孙女儿跟人家跑了……”

　　云良妈摆摆手说：“上湾好几家花生地昨天晚上叫野猪拱了。秀秀说她的花生地拱了大半截！”

　　“哎呀！”三奶手搭在腿边，担心地说，“我在那也有块花生地，莫也拱了！我今朝晚上去瞧瞧！”停了会儿，三奶又问：“你的干马齿苋还有没？”

　　“有！你要不？”

　　“你要有就给我一把儿，听你说煮肉好！”

　　“啊，煮肉是好！浙江人老拿这煮红烧肉，好的很！我去给你抓两把！”云良妈把折了把儿的大椒捡进纱钵里，进屋给三奶拿马齿苋。

　　三奶走后，云良妈从柜子里掏出半袋黄豆，倒进簸箕里。这黄豆保存得好，又晒了日头，黄澄澄的！把淘过的黄豆沥在院子里，看看日头，过了石檐了，她便把饭蒸上，又从墙旮旯里拿出剁猪菜的砧板子，剁剁剁地剁起来，再把剁碎的红薯杆和红薯叶拌进泔水里，提了往猪圈去倒了，才回来刷锅洗菜，在厨屋里忙活起来。

　　云良下班回来，几步跑进厨房，把一把栀子花养在水里，午饭便好了。

　　“妈，豇豆有点咸！”云良往嘴里赶着饭说。

　　“咸呐？咋又咸了！”妈用筷子指着豇豆里的鸡蛋说，“你吃鸡蛋，鸡蛋不咸，鱼也好！”说着，打开柜门，拿筷子蘸了点臭豆腐，砸着舌头说：“再臭一天，就好了。”见乌鸦在葡萄架上叨葡萄，她端着碗冲到石檐上，“嘟嘟”地喊着，挥着筷子撵，骂道：“这些死雀子，人还没吃到嘴它们都吃饱了！”

　　云良把鱼骨头丢给猫，猫看了几眼，围着鱼骨头转了一圈，摇摇尾巴跳到椅子上蹲着，望望云良，又望望云良妈。狗走过去，张嘴咔得一声，把鱼骨头卷进了嘴里。云良从碗里掐了点鱼肉，“咪咪咪”唤猫过来。猫十分高兴地从椅子上跳下去，又跳到云良的椅子上。吃罢饭，云良搬过电扇吹着，躺在床上休息。妈洗了碗，扒了扒黄豆，见沥得差不多了，便往锅里参了几瓢水，把黄豆倒进锅里煮。

　　云良睡了半个多钟头，起来没见着妈，便到厨房框子里拿了条黄瓜，关了门，去萍萍家上班。

　　这时，云良妈正在屋后割艾蒿，用来熏黄豆。割了几把，手伸到辣燎棵子里，被狠狠辣了一下。她抬起手在裤腿上使劲擦了把，把蒿子抱回去，摊在石檐上。这晒豆瓣酱首先就要熏豆子。

　　豆子得是饱满没有虫蛀的好黄豆。先把黄豆煮了，不要煮得太烂，也不能煮成夹生子，吃着不硌嘴，微带些粉气就可以了。煮好的豆子稍稍沥下水，搁面粉里裹一遍，再摊在簸箕里，上面用半干的蒿子捂住，好使裹了面粉的豆子发酵。大概两三天，看豆身上长了层薄薄的绿绒毛，并有轻微的霉味儿，黄豆算是熏好了。酱里应该有大椒啊！有的人用朝天吼，是一种细细小小朝天长着的辣椒。朝天吼奇辣，吃起来硬，用来晒豆瓣酱硬皮较多，口感不太好。云良妈菜园里也种有小半匣朝天吼，挤在棵子上水莲花一样散开着，青碧碧的，红火火的，十分好看。云良妈不用朝天吼，她的朝天吼要留着晒大椒壳，磨大椒面，泡大椒油。她就用大椒晒！她把新买的菜籽秧到地里，给才种下的白菜籽和正长着的长勺菜饮了遍水。菜园里的活忙完了，便割了两把韭菜，摘了一大筐红大椒回家了。

　　天色还早，云良妈从筐里倒出红大椒，择出好的，在水池里洗干净，拿到砧板上切。别以为切大椒丁容易得很！要是切两三个五六个的确容易，就怕是一筐。这东西看起来个头不大，也好看得很，切起来很需要些手劲儿和耐力！丁要切得匀，她把切满了一砧板的大椒推到黑铁锅里，随时拿起手边的盐袋子往锅里撒些盐。切着切着，冷不防打出老大个喷嚏，鼻子辣了！一吸气，辣味吸到嗓子里，嗓子也呛住了。她咳嗽几声，菜刀继续咯吱咯吱压下去，手上的塑料手套染了大椒的红汁水，黏在手指上。丁切完，十根手指火辣辣的烧起来。盐腌过了的大椒丁最好还煮一煮。云良妈见天暗下来了，寻思云良该下班，便开始准备晚饭。

　　吃过晚饭，云良妈往灶里填火蒸大椒。云良先吃完，接过妈手里的火钳，蹲在灶门口烧火。妈把碗筷泡在盆里，拿了剪子，坐在筐前剪挑剩下的大椒。这些大椒有的长了虫，有的烂了一小块皮。她把它们全剪成片儿，盛在铝盆里，用盐腌着，准备装罐头瓶里。锅里的大椒味儿蒸出来了，是粉粉的甜辣味，大椒就蒸好了。等大椒摊凉，就可以把豆子拌进去，装坛子里头晒。

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