穿越古代长子逆袭人生

　　里面门栓刚拔开，门就被一把拉开了，一个身着绸缎老伯直接冲进了店里，对着开门的陈三就大声嚷嚷：“你家铺子就不能多做点熏鸡吗，一天就卖几只呀，你看看现在才什么时辰，太阳刚挂天上，还没道中间呢，你家鸡就卖完了，我这特意赶过来，一只熏鸡没看着，溜我玩呢？！”

　　陈三面对老伯的咄咄逼人，不知道怎么解释，总不能直说是陆子淮故意的，正不知怎么应对，见陆子淮从后院过来，他拼命向他使眼色求救。

　　陆子淮见状，快步走到老者面前，把早就编好的理由说了一遍：“老伯，您听我和您解释，我们之所以每日卖的少，一是因为熏鸡的制作工艺繁琐，我们人手不足，二十只已是我们目前的最高产量，再一个”

　　他话没说完，就被老伯抢断道：“增加人手呀，人多了，自然就做的多了。”

　　陆子淮继续瞎掰：“老伯，您说的对，只是熏鸡是我们东家花大价钱学来的，又要开铺子，难免银钱不足，暂时不能雇佣更多的人。”

　　“缺钱？”老伯微仰着头：如果是银钱的问题，你们东家可以来找我，或许我可以帮忙一二。”

　　什么鬼？！居然有主动借钱的。

　　陆子淮印象里古代放印子钱的，不是达官显贵，就是泼皮无赖，看着眼前老者的穿着及气度，似乎两者都不是。

　　本着不轻易得罪人，保护自身的原则，陆子淮马上有了主意，面带微笑诚恳说道：“感谢老伯，如有需要，我们定请您帮忙，目前暂时还不需要。我们新店开业，过于仓促，待几日后，诸事捋顺，一定会增多每日售卖熏鸡数量。”

　　老伯没有轻易被说服，刨根问底，“几日后是几日？”

　　陆子淮先面带无奈道：“我们后日有新品推出，这几日肯定是忙不过来的。”后他话锋一转：“您喜欢我们店的熏鸡，我们倍感激励，多谢您老捧场。”说着，他向老伯做了一揖，然后又说：“为感谢您老对本店的厚爱，我们破例，明日专门给您多备一只熏鸡，见牌兑付。”说完叫陈二去拿牌子。

　　他又问老伯名讳，如何称呼。

　　老伯未答，最后看着拿到手的牌子才满意，他又认真看了看陆子淮，说道：“你年纪不大，到会变通。”说罢转身走了。

　　见老伯没了身影，陈三取笑道：“饥饿营销哈？每天只做二十只哈？”

　　陆子淮毫不羞愧的说：“这叫能屈能伸。”

　　他说完，又看了看老头离去的方向，那老头难缠，他开门做生意就是迎客的，不能结仇。谁知道那老头什么背景，真没准以后有用得着呢，总之用不着也别得罪，现在谁他都得罪不起。不仅感慨自己龙游浅水、虎落平阳，落魄的凤凰不如鸡。想当年他一休假就宅家里，一部手机，坐拥天下，哪像现在，起早贪黑，一个铜板都没有，真正的无产阶级。

　　陈三想起刚才淮哥儿和老伯的对话，问道：“你刚才说的新品是什么?”

　　陆子淮不答反道：“你去买盘老豆腐回来，买豆腐的时候把做豆腐的纱布也借来。”

　　“做什么？”

　　“买回来你就知道了。”

　　“人家不借呢？

　　“你就说以后天天买，明天就还，保准借给你，明天咱自己买纱布。”

　　陈三买回豆腐后，陈大陈三都想看看这回淮哥儿又要做什么。

　　陆子淮将豆腐切成厚片，平放在木板上，在豆腐块上盖上纱布，一层豆腐，一层纱布，全部摞完后，上面盖上木板，最后在木板上压了一盆水。

　　随着水盆压在木板上，豆腐开始往外渗水。

　　陈大：“淮哥儿，这是做什么？”

　　陆子淮：“我在做豆干。”他对陈大不会像像对陈三一样不分辈分，陈大问，他就如实回答。

　　“豆干？”

　　陆子淮：“就是紧实的豆腐，豆干比豆腐硬一些，但口感弹牙，越嚼越香。豆干和熏鸡一样的做法，喜欢的人觉得它比熏鸡都好吃，老少皆宜，尤其特别适合下酒，买不起熏鸡的人可以买豆干。”

　　陈大和陈三连连点头，是这个理，并不是家家都吃的起熏鸡的。如果多了豆干，那大家都吃的起他们家的东西了。

　　虽然他们还没吃过豆干，不知道是什么滋味，但听淮哥儿说的，一定好吃，他们现在对淮哥儿是绝对相信，从他们认识淮哥儿到现在，淮哥儿的种种表现，让他们看马灯似的，眼花缭乱，一套一套的，年纪小，本事大着呢。

　　差不多半个时辰后，陆子淮觉得豆干压的差不多了，在陈大和陈三的注视下，陆子淮移去了压豆干的水盆和木板，揭开纱布，一片片豆腐整齐的排列着，没有看到明显碎裂的。

　　陆子拿起一片豆干后，感受到手里的豆干又凉又沉，轻轻拍动，有明显的晃动，显露了豆干的弹性。

　　他笑着对陈家兄弟说：“成了。”

　　陈三：“这样就好了？”

　　陆子淮：“这相当于豆腐，还要再加工。”

　　他将豆干全部放入铁锅中，又从卤鸡的大锅里舀了三大瓢卤水倒入铁锅，铁锅放到灶上加热，大火烧开，水开转小火，一刻钟起锅。

　　三人每人都拿着碗筷开始尝起来。

　　陈大、陈三都觉得好吃，口中是以前没有吃过的味道，又弹又脆，刚入口是鸡汤的味道，嚼了几口后是浓浓的豆香，豆香和鸡汤的味道在口中混合，越嚼越香，每人都忍不住吃了好几块。

　　陆子淮今天做的这个豆干是有实验性的，他知道豆干怎么做，没实践过，现在做了一遍，心理有了底，也有了改良的方向。

　　“这豆干和熏鸡一样，关火后，还要再泡在卤水里，豆干比熏鸡难入味，泡的要更久一些。”他把方法教给陈大和陈三。

　　陈大和陈三听了后了然，难怪，总觉得豆味重了些，原来泡的时间不够。现在已经很好吃了，那最后做成，岂不是更好吃。淮哥儿说的不比熏鸡差，那应该是真的了。两人心里对日后的生意更自信了，这熏鸡都不够卖，现在又来了一个豆干，他们家终于除了种地还有别的营生了。

　　陆子淮除了留了一小部分豆干给陈二陈三外，将一大半的豆干和卤汁倒到了坛子里，整理好后，陆子淮和陈大带着一大坛豆干回去了，今日起陈三开始留守在店里。

　　晚上，陈家人对着陆子淮又搞出来的新吃食充满了好奇，都跃跃欲试，陆子淮在饭桌上简单介绍后，大家开吃。

　　因为饭桌上的豆干泡了近两个时辰，比陆子淮他们在店里吃的更好吃，豆干泡够了汤汁，鸡汤的香味和豆干本身的浓香交缠在一起，刺激着味蕾，还有牙齿咀嚼的满足，在这个食物相对不充足，零食匮乏的时代，全桌人吃的一致赞不绝口。

　　“好呀。”陈老汉赞叹道。淮哥儿新做的吃食和熏鸡是一路的，制作方法一样，没有新增加太多的其他的工序，还充分利用了材料，卤过鸡的水再卤豆干，鸡汤不浪费，豆干又胜比熏鸡，非常不错。

　　经过两天的发酵，京味熏鸡在燕回镇引起了不小的轰动，小地方没什么新闻，上次这么茶余饭后讨论的可能是朝廷捉拿江洋大盗的事了。

　　听围观的人说，这京味熏鸡开在了镇上的主街，卖的是京城来的美食，就叫熏鸡，那味道香的呀，半里地就闻着了，人没见着熏鸡长啥样，口水先流了，最奇怪的是每日只卖二十，听说买鸡还有讲究，拿钱买牌子，拿牌子换鸡，新鲜事是年年都有呀。还听说开业几天那鸡开门就被抢光了，惹得没见过的人都想去瞧瞧热闹。

　　二十只熏鸡售罄后，陆子淮开始研究豆干，昨天的豆干他觉得得太薄了，他喜欢吃厚的，还有豆干形状，昨天的豆干太有棱有角，不好看。

　　心里有了改良方向，他让陈三买了纱布，因为昨天成功做出豆干，今天买了两盘。陈大昨天回村后也赶制出好几块压豆腐的板子。

　　陆子淮把豆腐一切为二，纱布也裁成小块，每块豆腐都用纱布包裹成一个小豆腐包，排一板放一块木板，一层豆腐一块板子，最上面压上满满一盆水，这回不急，豆干要压足时间。

　　昨天要买熏鸡的老伯上午一直没来，直到中午，才有个小厮装扮的年轻人拿着昨天陆子淮给的牌子来铺子里领熏鸡，陆子淮见牌子是他们店的，就给对方取了预留的熏鸡和一坛子酒，年轻男子没说什么就走了，陆子淮也不知道那老伯什么身份。

　　翌日，陆子淮到铺子时，一锅圆嘟嘟的豆干已经被陈三煮好泡在锅里了。昨天陆子淮离开时和陈三说了早上起来先做豆干，早上天一亮陈三就起来了，他先把豆干拆出来，前一日他也跟着一起包的豆腐，也见过陆子淮怎么煮豆干的，他做起来不至于完全没底，但也小心翼翼。

　　陈大和陆子淮尝了后，都说比第一次陆子淮做的好吃，说的陈三心里美滋滋的，豆干他做好了，他对店里是有用的。

　　陆子淮给豆干起了新名字。

　　“素火腿？！”陈大和陈三都惊讶陆子淮取名字的能力，店铺的名字叫京味熏鸡，和京城扯上关系，豆腐做的豆干叫素火腿，明明是素的，却叫火腿，名字取得太妙了，光听名字，他们都想买来尝尝。不过细想，又觉得名字取得太对了，他们的豆干用鸡汤煮的，确实有肉味，口感也像肉，最后还经过了熏制，可不就是火腿嘛。

　　素火腿卖价四文一块，一块豆腐才两文钱，陈大、陈三觉得卖的贵了，心里很虚。但是素火腿也同熏鸡一样一推出，就卖光了。因为陆子淮在店里信誓旦旦的对的客人说不好吃回来找他，本来犹豫不觉得人当即就买了。

　　陆子淮做豆腐做上了瘾，又做了干豆腐，也就是千张。他们直接从豆腐铺买的点了卤水的豆浆回来，自己压干豆腐。熏干豆腐也是前世北方流传甚广的美食，干豆腐虽然和豆干一样都是豆制品，但最后的成品口感差很大，豆干有嚼劲，偏干香。而干豆腐因层层的间隙能够吸附更多的卤水，口感是软嫩绵密，香味浓郁。

　　熏干豆腐当然也要有个好听的命，叫千叶结。

　　素火腿和千叶结相继在京味熏鸡开卖后，抱怨熏鸡卖的少的人也越少了。熏鸡没有，可以买素火腿和千叶结呀，都是用鸡汤煮的，味道比熏鸡一点不差，价格还便宜多了。甚至家里没钱的，买不起熏鸡的，也能来买素火腿和千叶结回去尝个鲜。

　　这时代没有豆干和干豆腐，他们店里做了就是独一份的。一般无论什么铺子都至少有一个招牌产品，像酒楼，都有招牌菜，而京味熏鸡，所有产品都是招牌。

　　今天，就是陈家和陆子淮分钱的日子了，有了钱，陆子淮心里一堆想做的事终于可以迈出第一步了。

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