攸然的专栏
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最新评论: 评《[综]拔叔的美食天堂》

   翻车鱼不负责任烹饪指北
   众所周知，翻车鱼是一非常美味的食材。然而它们体型高大，力大无穷，并且由于生活范围内同属科类众多，非常容易让人混淆，很难捕捉。只有极其熟悉其生活习性的猎手才能捉到。
   霍普金斯教授是最为了解这类鱼生活习性和烹饪方法的顶级厨师，——没有之一。
   据其介绍，生活在大都市的红背蓝肚翻车鱼，肉质最为鲜美，也相对容易捕捉——只要使用汉拔尼的召唤，基本一抓一个准。然而除此之外，红背蓝肚翻车鱼的警惕性和智慧能狠狠刷新捕捉人的三观。
   翻车鱼全身都是宝，煎炸炖烤样样都合适，鉴于篇幅有限，此次指北仅粗略介绍煎的方式。
   首先，拿到食材后不要急于弄死，保持食材的活性直至下锅是保证其味道鲜美的重要因素。可以先将其泡入汉拔尼之吻五分钟以上，使其进入醉酒状态，来避免因为挣扎而导致无法好好处理食材的尴尬。
   翻车鱼表皮厚硬，难以直接下刀，可以将其全身揉捏一遍后，再从下腹表皮薄弱处下手。①
   处理好外皮后②，先将翻车鱼全身涂抹上一层橄榄油——请仔细，认真的涂抹，这会影.........
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