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文案
1.处理大蒜：将大蒜去皮，切成蒜末或用刀背拍碎，使其释放香气。如果蒜末较粗，可稍微切细一些。 2.清洗蒜末（可选）：将蒜末放入清水中清洗1-2次，去除表面的粘液，沥干水分后使用。这样可以减少炒制时的苦味。 3.选择油脂：常用植物油如花生油、菜籽油或橄榄油。热锅凉油是关键，避免油温过高导致蒜末快速变色。 4.控制火候和时间：油温建议控制在五成热左右（约150°C），放入蒜末后用中小火翻炒30秒至1分钟，直到微微变色并散发出香味。避免火大或时间过长，否则蒜末会变苦。 5.调味：根据个人口味，可在出锅前加入盐、酱油、白糖等调味料。调味料不宜过多，以免掩盖蒜香。 |
文章基本信息
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我爱吃大蒜作者：昼迟北归 |
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