凉菜师傅

　　不过是一株烟功夫，小里拎着瓶饮料从外面回来了。路过烧腊档口，看见帅帅在那里，拍拍他的后背，开玩笑道:“我今天晚上搂着你睡呀”
　　“别，我怕你伺候不好我。”帅帅笑道。
　　八点以后，智恩收拾完卫生吃完晚饭就下班了，而小里仍在凉菜间看着，直到11点才能下班。
　　第二天，照常九点上班，智恩到时已经有好几个小伙换好衣服，或在二楼黑暗处玩手机，或早早下去备菜去了。
　　茶餐厅只有一个换衣间，智恩好像听到里面的小小们在说笑。
　　“那女的长得那样得一看就像个丁克族!”一个小小开玩笑道。
　　智恩听到好像是帅帅的声音。不知这丁克族究竟有什么标志的长相，反正知道他们不是说的什么好话，不知笑话谁呢，但也没错，现在是颜值时代，整个社会都在看脸下菜碟儿。
　　进了凉菜间，智恩和昨天一样，搬搬碗碟，备备菜。与昨天不同的是，今天一来师傅就叫她切秋葵。
　　师傅几乎是手把手的教她，如何握刀，如何垂直下刀，教了几遍。智恩学得也是很用心。
　　“你一会儿去前面热水器打一盆热水来。”师傅吩咐道。
　　“等一会儿，热水开了，你把秋葵放在里边，等水再开就焯好了，然后放在水槽子里过凉。”智恩还是第一次见到秋葵，也是第一次做秋葵。
　　等秋葵焯好了，端到水槽边，发现还有一盆毛蚬子也在那焯水呢，智恩将毛蚬子中的水倒掉拿出来，把秋葵倒入漏盆，把不锈钢盆垫在下面，也焯上水了。这秋葵炒完水后变得嫩绿嫩绿的，很有卖相。
　　“我教你怎么收拾毛蚬子哈。”师傅抠出毛蚬子肉，又从毛蚬子两侧揪掉两个肝红色的东西。
　　这凉菜做的也太精致了，连这毛蚬子内脏都要一个一个抠去，不知道得抠到什么时候。智恩心想。
　　“你先把娃娃菜切了吧，娃娃菜不多了，一会儿来小拌时恐怕不够了。”师傅说着一刀把装娃娃菜的塑料纸弄破，拿出一个娃娃菜来，左手比着刀，右手稳稳的垂直下刀，轻轻一喇...一会儿一小堆被切的均匀纤细的娃娃菜丝便落在了菜板上。
　　师傅又切了一个，就让智恩试着切，智恩右手紧握着菜刀，十分用心用力的切，勉强把上面的娃娃菜切的比较细，可拿起底下的娃娃菜看时，切的又粗又不均。
　　“你拿刀不用这么紧张这么使劲。”师傅又给智恩示范了几遍，如何拿刀如何下刀，如何轻轻一剌就将娃娃菜切的又均匀，又细腻。
　　可智恩切完还是那样，后来她偷偷把底下几根实在切的粗的不像样的娃娃菜扔进了垃圾盒，把自己切的一起放进了装娃娃菜的大盒子里。这时师傅拿起智恩切的和他们之前切的一比较，智恩切的娃娃菜真是粗壮的多还不匀。
　　“你还得切的再细点儿。”师傅说道。
　　智恩也无可奈何，不知道这菜成这样，拌完了后上去客人看了还是否有食欲。何况这菜切成这样拌菜时也影响口味。原来这刀功不是学出来的，而是练出来的，也不是一天两天能练好的。

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