古代美食经营手册

　　跟着李婉清一起忙前忙后的李阿禾也准备开始吃饭，不过她先吃的不是羊蝎子，而是羊肉包子。

　　刚刚跟着师傅一起包包子的时候她就馋得不行，这么多肉的包子，一定很好吃。

　　李阿禾的指尖刚触到包子褶，还带着笼屉的余温便传了上来。绵软的面皮便微微塌陷，里面酱黄的内馅在撑的半透明的面皮里半遮半掩。

　　拇指与食指轻轻一捏，薄皮瞬间裹着丰盈的内馅回弹，隐约能触到里面掺杂的白菜碎和芹菜碎的颗粒感。

　　李阿禾张嘴咬了一大口，温热的汤汁先在舌尖漫开，那是李婉清通过反复搅打后的浆水独有的微甜与鲜灵，混着葱姜水的辛香，恰好中和了羊肉的腻感。

　　牙齿破开肉糜的瞬间，羊肉的醇厚香气立刻涌满口腔，肉质细碎却不失纤维感，白菜碎吸饱了汤汁，在齿间爆出清甜的汁水。

　　而芹菜碎的脆嫩则是点睛之笔，每一口都能嚼到不同的层次，鲜、甜、香、嫩，在舌尖交织，咽下后连呼吸都带着暖融融的肉香。

　　好好吃！

　　一点羊肉的膻味都没有。相反，这个包子里的羊肉嫩的尤为出奇，李阿禾回忆了一下，觉得应该就是李婉清一边搅打肉糜一边混上葱姜水的功劳了。

　　她没有想到可以这样处理肉馅。

　　周惠芬也很惊奇，李虎尝过后连忙给她夹了个羊肉包子，连道好吃，她尝了几口，鲜的差点没把舌头吞下去。

　　都是常年在厨房里打交道的人，包子、馍饼都是常做的东西，大家都是一样做的，怎么李婉清做的包子就会这么好吃。

　　这一顿晚食大家是吃的肚子溜圆，对于这种大肉的菜，平时少见荤腥的村民们是很难拒绝，更何况李婉清的手艺这么的好，大家更不舍得拒绝了。

　　加上李婉清一直招呼大家放开了吃，因此最后大家都吃撑了不少，就这样，蒸笼里还剩下了不少羊肉包子。

　　人多，都是庄稼汉子，李婉清怕不够吃，特地多包了点包子。现在没吃完，刚好给他们打包带走，也不多，一人两三个，带回去给家里人尝尝鲜。

　　于是，今晚的李家村的孩子们都过的很开心，自己的爹从外面回来，还给他们带了羊肉大包子。

　　是真的大，一个包子快有他们一张脸那么大了。

　　虽然只有几个，但是作为家里的小孩，通常家里的长辈都会让给他们吃，这些包子除了给爷爷奶奶还有娘亲尝一个外，家里的小孩也可以共尝一个。

　　要是家里小孩少，那就可以独享这个羊肉大包子了。

　　李云宝就是其中一个幸运儿，他家是李家村为数不多的子嗣偏少的人家，今年到了他这一代，也就他一个小孩。

　　作为三代单传，李云宝自然而然的享受了全家的宠爱，所以这个羊肉大包子他可以自己独享一个。

　　不过虽然家里人宠他，但是他还是很懂事的。

　　从他爹李金水手里拿过包子，没有直接吃，而是先给了自家的爷奶。

　　作为指挥土窑搭建的人，李婉清理所当然的多给李金水打包了几个包子，所以现在李云宝面前有四个羊肉包子。

　　“爷爷一个。”

　　“奶奶一个。”

　　“娘也要一个。”

　　就剩下一个了，李云宝看了自己的爹一眼，再看看自己，然后踮起脚尖用肉嘟嘟的小手将羊肉包子递给李金水，故作为难的叹了一声：“那这个包子就给爹爹吧，云宝......云宝就不吃了。”

　　李金水觉得这小孩怎么这个好玩，于是笑着接过这个羊肉包子：“行，这是云宝孝敬爹的，那爹就给它吃了。”

　　说罢，假装就要咬下，眼睛却偷瞄着李云宝的反应。

　　李云宝什么反应，李云宝都要哭了。

　　怎么和想象的不一样，他很想阻住他爹的血盆大口，但是毕竟是自己说要给爹吃的，到底不好意思要回来。

　　可是他真的好想尝一尝这个羊肉包子的味道啊，李云宝越想越伤心，嘴巴一瘪，眼泪马上就要出来。

　　李金水见自己儿子马上就要哭了，赶忙将碗里的那最后一个羊肉包子递过去：“给你吃给你吃，爹吃过了，这个就给你。”
　　“真的吗？”李云宝眼里还闪着泪花，现在听他爹这么说了，颇有点失而复得的感觉。

　　“真的！”没看他娘脸都黑了吗，李金水觉得再逗儿子，自己的小命就要不保了，于是朝自己的爹娘讨好的笑了下，然后连忙招呼自己的儿子，他们的宝贝孙子：“快吃吧，小手拿的过来吗？要不要爹喂你？”

　　“不用，我寄几吃。”情绪起伏太快，小云宝话都讲不清楚了，含糊的回答了他爹后，捧着小碗就往桌上爬。

　　“别说，这个包子可真香。”见自己的乖孙吃包子去了，李金水的娘也把注意力转到自己面前的羊肉包子。

　　“是啊，闻着都觉得要留口水了。”李云宝的娘张氏扶着李云宝坐好后，也尝了一口羊肉包子，感叹：“这是羊肉吧，怎么这么鲜，一点膻味都没有。”

　　张氏从前在娘家也吃过一回羊肉，那是她舅舅送来的，那时候她还小，只觉得羊肉特别的膻，一点也不好吃，小小的她差点没被熏吐，因此印象尤为深刻。

　　“婉清的手艺好，要不说人家能在县城开铺子呢，那是真有本事的。”

　　“是啊，要是我们去开，指不定都没有多少人来。”张氏感慨，这个包子是真的好吃，见自己的丈夫在一旁傻愣愣的笑着看着大家，于是从自己咬过一口的羊肉包子掰了半个递给他。

　　李金水见递到自己面前的半个包子，高兴的不行，脸上的褶子都笑得堆在了一起，还得是他媳妇心疼他。

　　李云宝可没管自己爹娘的小九九呢，看着面前碗里的羊肉包子，开心的不得了。

　　这个包子好大啊，李云宝觉得都快有自己的脸那么大了，他伸出自己胖嘟嘟的小手学着他娘平时的样子上下比划着。

　　哇塞，有他两个手手那么大了！

　　他低头，对着那半透明的包子皮啃了一口，面皮被里面的汤汁泡的软绵，他轻轻一碰就破开了一个口子。

　　带着油花的汁水马上就流淌了出来，李云宝见汤汁越流越多，直接将脸埋了进去，大口的吸吮着。

　　好好吃啊~

　　李云宝觉得自己的面前放起了烟花，就像过年看鞭炮一样高兴。

　　他忍不住晃起了身子，将头埋进碗里，胖嘟嘟的小身子撅着屁股一撅一撅的，看得几位大人心里软和的不行，他们的乖孙/儿子，怎么这么可爱！

　　当晚，李云宝就做了一个美梦，他梦见自己躺在一个香喷喷、软乎乎的羊肉大包子上，旁边的房顶是馍饼做的，窗户是麦芽糖，不远处的小河里流淌着他娘亲在他生病时哄他喝药的红糖水，他只要一个转身就可以趴在包子上啃了一口，手指一动，红糖水就进到了他的嘴里，真是香的不得了！

　　土窑比较大，但是顶不住现在的日头，因此三天后李氏快餐店的门口就多了一张招牌：叫花鸡，每日限量十只，每只一百文，先到先得！

　　来李氏快餐店吃饭的大多都是附近的工人，那里会舍得花一百文买一只鸡，因此大多数人都是看了一眼那个招牌，然后感叹了一声“这么贵，谁会舍得吃啊。”目不斜视的走开了。

　　周慧芬也发愁，今天这十只叫花鸡也就王二跑来买了三只回去，后面就再也没有人买了，别说买，问的人都没有。

　　因此周惠芬颇有点发愁，一只鸡的成本可不低，再加上大夏天的放都放不了多久，这要是卖不出去，那不得亏死啊！

　　周慧芬发愁，带动得其他几个人也有点愁，她们都希望这叫花鸡能好卖呢，最好大家都抢着购买，这样她们在村里养的鸡才有销路。

　　李婉清一点都不急，什么东西都得有宣传，还没人吃过呢，怎么会有人来买呢。

　　于是她取出两只叫花鸡出来摆在桌子上，转头看了李虎一眼，示意他可以开始了。

　　“各位贵客，今天本店新品上新，为了回馈各位新老顾客，现在本店开展新品试吃，各位待会可以过来领一份尝尝。”

　　李虎说完，吸引了店里店外顾客的注意后就退到了后面，跟李婉清一起把叫花鸡给打开。

　　叫花鸡还裹着泥，俩人用木槌来回上下敲打，上面的泥块“簌簌”的落下，一个用力，泥块受外力作用“咔”的一声裂开，露出里面紧紧包裹的叫花鸡。

　　裹在外侧的荷叶应声绽开，蒸腾的热气裹挟着浓郁的香气瞬间炸开，先是荷叶的清润，再是鸡肉的醇厚，最后是内里香料的辛香，这股香气像无形的网，瞬间网住全场。

　　连最前排的食客都下意识地前倾身体，目光紧紧锁在那油亮金黄、皮肉酥烂的鸡身上。

　　最前面的一位老者最先动了容，原本端着茶杯的手顿在半空，喉结不自觉地滚动了一下，鼻尖还下意识地朝香气来源凑了凑。

　　崔家兄弟也在里面，崔铁忍不住悄悄咽了口唾沫，低声和他哥念叨：“这鸡肉看着就软烂，一抿就化。”。

　　店里的众人全都开始议论纷纷，开始猜测这只鸡的美味。

　　也有人忍不住出声：“掌柜的，这鸡得炖多久啊？也太香了！”

　　大家的目光全都止不住地往那两只冒着热气的叫花鸡上瞟，空气中的香气仿佛有了重量，压得满场人都多了几分期待，想要早点一饱口福。

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