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一顿红烧鱼
一道白色的炊烟从河谷间升起,天已经快黑了。方俞擦了把头上的汗,把烤架上的鱼肉条翻了个面,又撒了点盐。这个简易的烤架是王佐用捡来的树枝搭建的,被方俞摆在离火较远的位置,专门用来烘干多出来的鱼肉。这种淡水鱼因为活动量较大,脂肪含量低,并没有像方俞以前吃的烟熏三文鱼一样,能流出一袋子油来,反而是逐渐缩成干巴巴的一小坨,看起来其貌不扬,但是方俞知道,万一遇到不能生火的情况,这种像牛肉干一样的食品,会成为他们最便利的蛋白质来源。
火堆上方的石台,摆着一个方俞从家里带出来的小深锅,带盖的,里头已经煮上了米饭,正滋滋冒着蒸汽。王佐搬了几块扁平的石头围在火堆边,钟逸闻抱着狗蛋,徐晟抱着拐杖,众人纷纷落座,每个人都眯起了眼贪婪地嗅着那热腾腾的饭香。这不怪他们,是中国人就受不了没有大米饭的生活,之前因为没有菜,方俞死活不给他们做饭,说是会辜负这袋珍贵的大米。如今终于是有饭有菜,虽然吃了这顿还不知道有没有下顿,小伙伴们仍旧差点激动得泪流满面。
方俞看了看旁边用姜片和料酒腌好的鱼块,估摸着米饭差不多了,把小深锅端到了火堆附近保温,用两条粗壮的树枝把灶台上的石板撤下,直接在上面架了一口中式炒锅,旁边码了一排调和油、豆瓣酱、酱油和拍好的大蒜,看那架势,是要做红烧鱼了。
钟逸闻咽了口口水,他以前就老去方俞那儿蹭饭,做红烧鱼可以说是方俞的绝活,下三碗饭不成问题。罗义甄早从车的后备箱里取出五罐雪碧,放在河里用石头围了起来,用流水冰镇着,这时估摸着差不多了,起身便去河边拿饮料。
徐晟一拍巴掌:“对了!差点给忘了!”
钟逸闻连忙问是怎么回事,徐晟直接对着河边喊道:“罗义甄,我之前放的塑料瓶就在你脚边呢,帮我拿一下吧。对,对,就是那块石头!”
罗义甄扒开两块交叠的石头,底下露出了那个方俞花了十秒做的原始捕鱼器。这个东西实在简陋得令人发指,想到这玩意儿出自一个正儿八经的机械工程师之手,他不禁笑着摇摇头,弯下腰把塑料瓶从水底取了出来。可看清瓶子里东西的一瞬间,罗义甄瞪大了眼睛,有点不可置信地看着手里的瓶子。
那瓶子里横七竖八地爬着十来只接近透明的河虾,最大的也不过食指长,他摇晃两下,瓶子底部竟然还躺着一只刚好有瓶口大的小螃蟹,淡青色的壳,被压在最底下却仍然张牙舞爪的。罗义甄着实有点吃惊,他把水沥干,掂量了一下分量,竟然有三四两重。虽然看起来不多,可这是实打实的蛋白质,还是妥妥的不劳而获,这简直就是大自然的Bug。
他连忙拿着塑料瓶回来向小伙伴们通告这个从天而降的馅饼,徐晟也没想到方俞随手做的一个瓶子真的能起效,看着瓶子里爬动着的河虾,高兴得合不拢嘴,把这个破塑料瓶当成宝贝一般就要供起来。方俞一副高人做派,也不管用没用错典故了,高深莫测道:“山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵。”倒入姜蒜干辣椒炝锅,火辣辣的香味瞬间爆发,铿锵的翻炒声在众人听起来无比悦耳。
小伙伴们使劲伸长脖子去嗅锅里的香味,纷纷点头附和:“不管黑猫白猫,抓得到老鼠就是好猫。”
罗义甄不禁好笑,不过也承认了自己当初确实看走了眼,陷阱不在精致,而在一个巧字。小虾小蟹受到饼干渣的吸引,游进漏斗状的顶部后,只能一条路走到黑,等它们穿过狭窄的瓶口进到瓶子的内部,便再也出不去了。这么简单的设计,却恰好能发挥出上下瓶身的长处,真是不可小觑。
徐晟凑得离火堆太近,被呛得打了个喷嚏,赶忙把瓶子里的收获上交给方大厨,眼巴巴地望着方俞的眼睛,恳求道:“大神,这些也烧了吧。”
方俞把盘子里腌好的鱼块下锅,才接过瓶子,看了眼里头的虾兵蟹将,个头大小不一,本就没多少肉,要是串起来烤,万一焦了,估计那点芯子还不够塞牙缝的呢,可手头上已经没了厨具,这可怎么办呢。他瞥了眼车旁边被钟逸闻他们丢弃的空罐头,计上心来。他示意钟逸闻去把铁皮罐子捡回来,到河边洗干净,然后装上一半水再回来。
方俞一面小心翻动锅里煎到一半的鱼,一面在碗中调好酱汁,滋啦一声倒进热锅里,顿时沸腾的蒸汽就冒了上来,在饥肠辘辘的小伙伴眼里,说是香飘十里都不为过。方俞弯腰拨了拨火堆里的柴火,把火势弄小了点,这才盖上盖子焖了起来。
钟逸闻端着盛了水的铁罐子回来,方俞在水里下了点姜片,然后把罐子摆到钟逸闻面前的火堆边上,这才道:“掐着虾尾中间那一片往外拔,把虾线去了。待会儿水沸腾了,就把这些都倒进去,煮红了就能吃了。”钟逸闻乖乖照做,蹲坐地上开始拔起虾线来。
徐晟急忙道:“那怎么有味道呀?连盐都没放。”
“河虾这种东西,自然鲜甜,过度烹饪反而会破坏它独特的风味。待会儿我会做一味蘸料,你们等它一熟就捞起来,沾着吃就可以了。”小伙伴们恍然大悟,原来野生的河虾得用这种吃法,还挺有讲究。纷纷开始行动起来,学着钟逸闻的样子,有模有样地都拔起虾线来。
随着天色逐渐变暗,气温也开始下降,围在火堆边上的小伙伴们却觉得温暖无比,这种大伙儿围成一圈准备晚饭的景象,已经好久不见了,甚至让他们联想起自己的家人。可是这些事情不能细想,家,已经成为他们之间一个禁忌的话题,谁都不会主动挑起。因为每个人心中都清楚,胡乱的猜测根本不能解决任何问题,他们能做的,只有像西游记里的师徒四人一样,竭自己所能,往家的方向一步步前行,那里几乎是地球的另一头,而对于他们来说,眼下没有任何捷径可走。
明亮的火光在方俞的眸子中跳动,他一把揭开锅盖,红烧鱼浓郁的酱香味吸引了所有人的注意,大伙儿等了这么久,口干舌燥,都不知道自己身体里的水分是变成口水流干了,还是被这篝火给烤干的。罗义甄又跑了趟河边,把饮料搬了回来,一人一瓶,冰冰凉凉,自己也仰头喝了个痛快。
方俞用姜末、香醋、酱油和水在一个小碗里调好,递给了正在捞起煮虾的钟逸闻。自己则拿起碗给大家盛饭,这饭煮得火候正好,晶莹细润,颗粒分明,方俞这才放下心来。
一开始大家边吃还能边点评两句,拍一拍大厨的马屁,越到后来越是没人说话。也是,大家盼了这么久的一顿饭,光是吃饭就已经觉得嘴巴只有一张有点不够用,哪里还有功夫闲谈呢?
狗蛋早被钟逸闻丢到一边,拨弄起了地上的石块,玩了一会儿觉得无聊,又抬头看向闷头大吃的众人,眼睛里亮晶晶的,一条口水就顺着嘴角流了下来。徐晟正在往碗里拌红烧鱼的汤汁,一低头见到狗蛋贼亮贼亮的大眼睛,不禁爱心泛滥起来,用衣角给孩子印了印水渍,又挑了一小勺汤饭就要喂到那大张着的小嘴里。
方俞见状赶忙喊了句STOP:“我的祖宗!这娃儿也忒小了,牙都没长好,怎么能吃米饭啊!”
徐晟吓得手一抖,王佐扭头看了看脚边的小家伙,又看了看方俞:“没事啊,我小时候也吃饭的,在乡下时,还是我爷爷把米饭嚼碎喂给我吃的。”
方俞抚了抚太阳穴:“就算能吃饭,可这鱼汤是辣的,总不能让小孩吃吧。”
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