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第二十一章不想成天吃腌肉
当第一场秋雨开始往下落的时候,黄月第一个月已经过了大半,王迩决定再去趟森林。家里的骨头汤现在已经变成高汤,里面有塔亥兽的骨架,不断添加的新鲜骨头,每天喝一碗,舒服的板!舀出一部分放在果壳锅里,加上切好的萝卜,煮开后小火慢慢煨着,两夫夫就大摇大摆的去森林了。
这里很奇怪,河里没有雨,森林里没有蘑菇。不是说蘑菇都是雨后冒出来的吗?那就去找找吧。他和阿火倒是潇洒的走了,前脚离开,后脚苏克两兄弟就带着几个族人来找他们。因为大家慢慢发现特勒做的这些东西的好处了,特别是这场雨之后,关上门,风吹不进来,雨也飘不进来。
苏克一眼就发现洞壁上的烟囱,闻了闻飘出了的香味儿,他笃定这两夫夫又捣鼓出好东西了,咽了咽口水,觉得有些遗憾,没人在家只好各自打道回府,苏克答应大家,晚饭后再帮大家跑一趟。苏克暗戳戳的盘算,自己到时候得先看看到底多了什么东西。
话说这头,两夫夫这次又换了条路线进森林,今天的重点是雨后的蘑菇。结果让他很失望,一根蘑菇毛都没看到,看来这里没有菌类。除了摘了一堆果子,两夫夫空手而回,王迩有些失望。回到家,看着洞里洞外慢慢的腊肉香肠,觉得自己很有必要发展发展其他的肉类。想想至少得吃3个月这些腌制品,他有些打摆子。
一下雨,家里的塔亥兽总算咯哒出了四只蛋,王迩也不嫌小,煮了两个白水蛋,但打散做了一个简单的蒸蛋。对阿火来说虽然很好吃,但是量少只适合塞牙缝,不过也聊胜于无,从这天起,家里又多了一个天天盯着别人屁股看的人。王迩有些同情这些塔亥兽了,还不如直接被吃了呢,不过嘛,还是努力下蛋吧。
除了塔亥兽,家里图拉兽也挺多,没办法啊,草鞋最好卖,王迩决定做图拉兽吃。剥皮、洗净、脑袋留下来卤着吃。考虑到阿火的大嘴,切成块,阿火能一口一个的大小,盐、适量酱油、香料叶末、金姜果汁和大蒜倒进肉里,混合均匀,腌制至少半小时,王迩直接腌了一小时,谁让肉块那么大。考虑到阿火现在的重口,他还在腌料里加了些辣椒面。干辣椒一大把切断,干花椒一大把、金姜果、葱段、大蒜备用。大火坐油,油稍辣的时候倒进腌好的兔肉,反复翻炒,炒出水分,直到水分炒干的时候倒进准备好的配料,王迩第一次炒这个,把握不好味道、也不是很清楚什么时候好,于是阿火担任试吃员,一口一个。大老虎一本正经吃了好几个,王迩有些紧张,以为不好吃,结果这人转头笑眯了眼:“小迩,太好吃了!”王迩没好气的踢了他一脚,起锅!其实这是他看过的冷吃兔的一种做法,但他从没吃过,既然是冷吃兔那就是凉着吃更好吃。
王迩做了整整两锅,没吃完的放罐子里泡河里冻着,第二天拿出来直接吃也很棒,于是家里的桌子上多了一份零嘴:冷吃图拉肉。等天再凉点,还可以再多做一点,冷的比热的好吃,还挺下饭的。
当三只熊抱着几罐蜂蜜来到他们家的时候,两人正在磨米粉,一个推一个放大米,配合默契。苏克两兄弟是来当传话员的,撒里是来看稀奇的,蜂蜜是三只熊送给他们的。三只熊兴致勃勃的摸摸石磨,看看土灶,碰碰炕床,觉得一切都很新鲜。顺便请阿火帮忙挖菜窖,主要请阿火进行技术指导,三只熊知道阿火不会要报酬,所以承诺会帮阿火干活。
至于炕床,撒里是个单身兽人,也不怕冷,更何况现在有了火坑和门,更不会冷,所以对炕床只是保持好奇。苏克家三个兽人,他兽母也是跟着兽父走遍天下的主,也不怕冷,所以,炕床暂时没吸引到顾客。
三只熊帮着推磨子,看见米变成粉,又盯着王迩加这样的汁、那样的水,然后阿火接手开始揉。阿火揉了很久,王迩觉得差不多的时候才停手。加了果坚强和黄瓜草汁的米粉变成糯米团子,搓成条,切成段,上锅蒸,蒸熟端出来,一只熊分一个,阿火干脆直接一手抓一个,蘸着蜂蜜,年糕成功啦!王迩又给大家一人舀了一碗萝卜骨头汤,虽没肉,但萝卜里却满满的肉香,汤汁鲜的不得了,调了个蘸料蘸萝卜。年糕吃太多毕竟有些哽人,这时候喝口热汤,是最舒服不过了。
年糕很耐放,放阴凉的地方可以放很久,更何况他们打算侵河里。年糕可以蒸着吃、煎着吃、烤着吃、还可以煮汤。王迩很喜欢吃年糕,小时候老院长就是这么做年糕给他们吃的,后来长大了,也没人做了,都买现成的,但总觉得不是小时候的味道了。今天做的年糕多了股清甜味,也更软糯,阿火又舀了一勺辣椒面,一口辣的一口甜的,好吃!临走前,王迩把做好的年糕全给了三只熊,告诉他们怎么做,阿火眼巴巴的瞅着远去的年糕,可怜兮兮的看着王迩:“小迩,明天还做”
阿火又开始忙碌了起来,三只熊也去帮忙,巴赖自那日之后就没出现了。王迩做了年糕让阿火带去,结果阿火还没走近,兽父就怒瞪着他,阿火只得让苏克转交。等阿火又做好几户人家的门的时候,王迩的第一坛豆瓣酱就可以吃了。
第一坛不大,因为当时担心没菜籽油,打开倒入熟菜籽油,搅拌均匀,直接密封装坛就好了。当他们有了三大罐菜籽油之后,王迩又做了一大坛豆瓣,这次多了蒜和花椒,味道更香,到下个月中旬就好了。再看看菜籽油,还有不少,王迩决定再做一坛肉酱的。
吾呢兽选其里脊,为了有肉感,切成了块,因为肉块有些大,所以王迩不得不煮一遍。为了入味,先加入姜葱蒜、花椒面、辣椒面和盐腌制,王迩整整腌了一夜。第二天就着腌制的料,加热水煮,水不用太多,期间又加了一小把辣椒和酱油。煮到七成熟的时候捞出肉块,沥干水分备用。花生、芝麻炒香,花生捣成花生碎。热锅倒入菜籽油,加入蒜末炒香,捞出来丢掉,然后倒进肉块煸炒,再加一些香料叶末和花椒面,牛肉炒到快熟的时候,加入豆瓣酱,还有几碗果坚强汁,慢慢熬煮,牛肉全熟收汁之后,倒进花生碎和芝麻,搅拌均匀,王迩还创新的加了一勺蜂蜜进去,闻着味道更香了,装进干净的罐子里,密封,想吃的时候直接舀出来就成。
做好了吾呢兽酱,王迩继续大肆消耗家里囤积的肉,除了香肠腊肉,剩下的全做成各种香辣肉酱。王迩肉酱,肉远远多于豆瓣,但很入味,好吃又不会太辣,阿火甚至用这个拌饭吃。菜籽油这么消耗下去之后,只剩大半罐了,王迩终于停手了,以后就兽油和菜籽油换着吃。
有了豆瓣酱,王迩决定今晚给阿火做蒜苗回锅肉、家里的蒜有些已经发了蒜苗,倒是多倒蔬菜。还有份土豆烧排骨,炒了个泡椒噶亥兽肝,又舀出高汤里面加入白菜、萝卜和这几天采的新鲜野菜,做成道蔬菜汤。年糕和兽肉串成烤串,架在火上烤,刷上不辣的烤肉酱,他一串,阿火四串,也算到菜。
家里现在存了不少磨好的大米粉,舀出一碗,加入两种汁,揉成糯米团,搓成条,团出一个个的迷你小汤圆。水果罐头舀出来,加水煮开,倒进小汤圆,煮好后加进适量蜂蜜,饭后甜品就算做好了。最后煮了一大锅米饭,捞了碗泡菜,加香油、红油、果坚强汁、花椒面简单的拌一拌,一桌丰盛的晚餐就做好。
现在阿火已经很熟练了,每天他只做一户人家的,这次需要门的大概有6家,他每天下午就可以收工回家了,还能帮着王迩一起做肉酱、做腊肉香肠之类的。两人其乐融融,阿火觉得自己每天都过得像兽神一样。也不对,估计兽神也没他过的好。
阿火傻乐,这时候适合咔吧薯片来庆祝:“小迩,我想吃薯片!”
王迩:“你是猪吗?你才吃了四个烤土豆!”
阿火:“猪是什么?”
王迩:“...”不能像上次那样挖坑自己跳了:“猪就是噶亥兽”
阿火:“哦,噶亥兽不吃土豆,我要吃土豆,所以我不是猪”眼睛亮的像星星看着王迩:“小迩也吃土豆,所以你也不是猪”
王迩:“...”我谢谢你了…
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