深夜小吃摊[美食]

　　“圆圆！快开门！快开门！我知道你在家！”
　　还没吃午饭，徐欣来找她了。

　　姜荇洗了洗手，出去开门。
　　“哇，你这是带了什么东西？”

　　姜荇第一眼注意到的不是人，而是她手上托着的一盘东西，被不锈钢盖子挡住了，看不见里边是什么。
　　徐欣低头看了眼门槛，踏过去，“昨天不是说要尝试着做甜品吗？这就是了！”

　　姜荇接了托盘，放到小摊上，还没打开已经闻到了些许味道，甜甜的蛋奶味。
　　“你做了蛋挞吗？闻起来很香哦！”

　　徐欣“啊”了一声，懊恼道：“你怎么猜出来了！我还想保留一点小惊喜的！”
　　她掀开盖子，捂在里边的气味四处逸散开来，空气都甜度超标了。

　　姜荇感受到了淡淡热度，看来蛋挞出锅没多久。

　　“蛋挞皮是买的，里面的蛋液是我自己调的，”徐欣碰了碰锡纸，温度不烫手，拿了一个给姜荇，“本来蛋挞皮也想自己做，但是昨天失败太多个了！我妈都不让我用家里的面粉了！”

　　昨天她家吃了两顿饼子，准确来说不是饼子，那是已经做出来的蛋挞皮，中间夹着菜勉强吃完了。
　　吃完这两顿王春凤就不让她再做了，徐欣只好去买的半成品。

　　“你尝尝怎么样？这可是我做得最成功的一次！”
　　她做出来就赶紧端了一部分过来给姜荇。

　　看表面蛋挞无疑做得很成功，酥脆的蛋挞皮，中心凝结的蛋液是是金灿灿的颜色，表面微焦，鼓出来些许弧度，圆墩墩的很充实。
　　沿着微黄的挞皮下嘴，酥得掉渣，软嫩的中心是鸡蛋混着牛奶的甜香，及格的蛋挞皮，优秀的蛋液，做出来的成品甜度标准，吃着不腻，已经很不错了。

　　姜荇肯定了她的手艺，“非常好吃，摆摊没问题的！”

　　“真的吗？”
　　徐欣嘿嘿傻笑，“那我再多练练，反正时间充裕，那这盘子蛋挞给你和阿姨吃，我回去了！”

　　“哎！”
　　姜荇还想问她要不要留下来吃饭，这人已经蹦哒着跑回去了。

　　蛋挞端进厨房，范琴在洗韭菜，是她今天上午跟王阿姨一块儿摘回来的，正新鲜着，姜荇不太想吃韭菜炒鸡蛋，就和妈妈商量着想做韭菜饺子，再做个凉拌菜也能吃一顿。

　　“妈妈你尝尝欣欣做的蛋挞，剩下的我来做吧！”
　　姜荇推着妈妈坐下，蛋挞摆在她面前，从冰箱里掏了几个皮蛋出来剥了皮。
　　加水揉面这件事她已经慢慢熟练。

　　“欣欣手艺蛮不错，她怎么突然想着做甜食了？”
　　范琴疑惑，她们两家住得近关系也好，对各家孩子自然有一点了解，王春凤不止一回跟她说起过欣欣炸厨房的手艺，因此觉得奇怪。

　　“她不是辞职了嘛，学了点儿做甜品的技术，到时候可能跟我一块儿摆摊去！”
　　姜荇边揉面边道：“正好你不是老担心我一个人不安全，以后估计是两个人结伴了！”

　　范琴笑了笑：“这倒好了，不过我和你王阿姨还是得担心。”
　　姜荇跟着笑出声，把揉好的面放到边上醒一醒，先做凉拌皮蛋再调韭菜馅儿。

　　凉拌系列做起来都很简单，姜蒜切末，撒上一把辣椒面，淋上高温热油，激出蒜末辣椒的香味，再倒生抽盐鸡精等搅拌均匀，味儿就调好了。

　　好歹是顿午饭，没肉总觉得少了点儿什么，姜荇去市场时捎了点儿虾回来，和韭菜鸡蛋一起做成饺子馅儿。
　　讲究点要把虾线挑出来，去掉虾壳，剥出来的虾肉剁成小块备用，剩的虾头炒出虾头丢掉，用来炒鸡蛋。

　　“我来擀饺子皮吧，你先把馅儿调好。”
　　范琴吃了两个蛋挞便要帮忙，反正用刀的地方不多，姜荇也就让她摸索着做了。

　　细嫩的韭菜切成小小段，和炒好的鸡蛋剁好的虾仁放进盆里，调味用上盐鸡精五香粉，再舀一勺子猪油搅拌均匀，就能开始包了。

　　自家包饺子不讲究多漂亮，姜荇一手躺着饺子皮，夹一筷子馅儿放上，两手拇指食指把住饺子皮这么一握，饺子就包好了。
　　两边皮接合的地方捏得不厚，包了馅儿的位置鼓鼓囊囊，只要煮的时候不漏馅儿，那它就是一只合格的饺子。
　　用这方法包得飞快，七八十个饺子没多会儿功夫就结束了。

　　姜荇拿了保鲜膜把多的饺子收在盘子里盖住，这些得冻起来才不容易坏，饺子间隔着点儿距离，不会黏在一块，到时候要吃了再往外拿也方便。
　　留在外边的二三十来个饺子做好就上了桌，熟透以后饺子皮多了分透色，清晰地将内馅儿颜色照了出来。

　　碧绿的是韭菜，夹杂着黄色的鸡蛋块，咬开内馅儿包住的汤汁便嘀嗒着下落，虾仁的橙黄暴露无遗。
　　三样食材都具有鲜明的特质，韭菜鸡蛋鲜嫩，虾仁鲜甜，五香粉的调味很好地祛除了腥味，又反过来使食材的口味更香。

　　姜荇不爱吃饺子皮，它总是没什么滋味，于是奇思妙想放进了凉拌皮蛋里拌了拌。
　　裹着红油的饺子皮变得诱人了些，有了调味像在吃厚实一些的面皮，味道还不错。

　　吃饱喝足，姜荇把剩下的蛋挞解决了，放冷的蛋挞没之前好吃，回味有一点儿蛋奶腥味，在可接受范围内。

　　今晚出摊没发生什么不寻常，倒是快零点的时候姜荇发现有人在群里艾特她，点进去一看，是经常加班的钟勤，她在商场夜市那边摆摊时钟勤经常去吃夜宵。

　　这么一算确实有挺长时间没看到这位熟面孔了，上次在夜市发青团也没见人。
　　姜荇看他艾特完自己没下文了，于是主动问了一声。

　　过了两分钟，钟勤才又在群里现身。
　　钟勤：老板，我找了个跑腿去买炒饭，他找不到你的摊子，你有具体位置吗？

　　姜荇想了想：他如果是从套圈那边过来的话，走到头就能找到我了。
　　姜荇的摊位差不多到了最边缘，到了地方就能一眼看到，就像现在，她看到的那个穿蓝色马甲的跑腿看到了她。

　　“不好意思，是卖麻辣烫和炒饭的摊吧？”
　　跑腿看了看价格表，确认没走错，再看一眼老板，是个年轻女孩也没错，不等姜荇点头就开始报单。

　　“老板要四份酸菜油渣炒饭，两份蛋炒饭加火腿，两份老干妈炒饭，六份铁板豆腐，三十元铁板鱿鱼，两份麻辣烫，一份加……另一份加……”
　　“麻烦快一点！”
　　跑腿念完差点一口气没上来。

　　姜荇都呆了，这么晚了，钟勤办公室是要搞团建吗？点这么多？

　　一老板一跑腿挨个对照着做，钟勤所在的办公室里人不少，但不是在搞团建，只是一群苦逼的加班狗饿得不行想吃一头牛而已！

　　加班队列里除了钟勤，还有跟他合租的同事，两人经常结伴去姜荇那儿吃东西，姜荇的摊摊走了，最难过的不是钟勤，而是他同事。
　　他真的爱上了那家螺蛳粉！

　　所以从钟勤那儿得知老板还在摆摊，大家伙又正好饿着，同事就撺掇着大伙一起点，跑腿费均摊下来也没多少。

　　“怎么样？跑腿找到地方了吗？虽然我们还要几个小时才下班，但我饿得魂都要飞出来了……”
　　“如果不是饿了，我一定不会点一碗简陋的蛋炒饭。”
　　“我绝对不会原谅饥饿时候推荐难吃东西的人！”

　　同事老神在在，“放心，这次绝不会翻车，之前我和钟勤天天去吃！”
　　“你最好是！”
　　他永远不会忘记这狗崽子点了家难吃外卖还骗他们点的事！

　　十个人的办公室找不出一个看起来像人的，钟勤点开界面看了看，二十分钟过去，跑腿总算是取到餐开始往他们这边赶了。

　　不知道过了多久，钟勤的手机响了，看起来在工作的同事们涣散的目光瞬间聚焦在钟勤这儿，看到他起身往外走更是两眼发射激光，至于手上的活？只要不猝死就有时间干！

　　十个人聚集到小会议室，叠在一块儿的餐盒一一排列开来，各自领到了一到两份。

　　“我怎么觉得麻辣烫看上去更好吃呢？”
　　说话的人狂咽口水，不管是别人的还是自己的都馋。

　　吃了饭之后嘴安静了，酸菜使他胃口大开，这会儿可没空说些有的没的了！
　　吃了七八分饱的人开始蠢蠢欲动，趁人不备偷别人的饭吃，会议室顿时一片狼藉。

　　“这是你饭吗你就炫！”
　　“勺子给我撒开听见没！饭场无兄弟！”
　　“赏我一粒老干妈吧，这辈子没吃过老干妈！”

　　吵闹声引来了另一个人，会议室的门打开，发出嘎吱嘎吱刺耳的动静，十人顿了一秒，回头的同时不忘把勺塞嘴里。
　　“你们，干什么呢？”

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