深夜小吃摊[美食]

　　过了清明这档口，姜荇还以为青团的热潮就这么过去了，没想到吃过一次的群友开始念念不忘，总催着她出摊做点青团，姜荇每次准备得都不多，重心还是放在其他食物上。

　　今儿天气好，姜荇舅妈喊她们娘俩去抓鱼，上午姜荇早早地熬上两锅汤底就跟着妈妈出了门。
　　这次舅妈的儿子也在家，隔得远远的，姜荇就看到她这表哥裤腿挽到了膝盖上，两人关系还不错，姜荇把妈妈交到舅妈身边，跟表哥两个站在树荫底下聊了一会儿。

　　“你也辞职了？”
　　聊到工作，姜荇才从表哥嘴里得知他回来已经有几天，并且不打算再回之前的公司上班的事。

　　“我辞职不是很正常？”范志安斜眼瞥她，“家里也需要我帮衬，我爸都一把年纪了，上次下雨找鸡摔一跤躺了俩月。”
　　姜荇记得这事，不过那时候她还在上班，回来看过舅舅，那会儿他看着确实沧桑不少，恢复之后倒是又精神了。

　　“那你就准备继承家业啦？”
　　姜荇对他开玩笑。
　　“嗯哼，没准你以后还得从我这儿买食材呢！”范志安得意道。

　　“聊什么呢？”舅妈带着范琴走近，略带嫌弃地看了眼儿子，“赶紧的下水摸鱼，上个班瘦得跟杆儿似的，不会被冲走吧？”
　　范志安不服气了，“给您看看什么叫捕鱼大师！”

　　一行四人先后下水，妈妈那有舅妈照看着，姜荇就放开了玩。

　　四月的河水还带着让人汗毛直立的凉，姜荇哆嗦了下，适应之后那股凉意过去，水温变得适意。
　　这条河靠近舅舅的竹林，水很清澈，肉眼都能捕捉到游来游去的小鱼，手指那么长，长不大。

　　姜荇小时候没少在这条河玩，那会儿不少大人来这儿洗衣服，很热闹。
　　现在大家都在家里洗衣服，姜荇的捉鱼本事也倒退为零了。

　　她盯着潺潺流淌的河水半晌，自以为很迅猛地下手，结果除了飞溅满身的水花，和手上一把夹着水草的泥巴，她一无所获。

　　“哈哈哈哈哈！你行不行啊！看起来像只笨鸭子！”
　　这是来自表哥无情的嘲笑，姜荇隔空朝他挥了挥拳头，放弃了空手抓鱼，借了篓子开始网。这方法倒也奏效，她侥幸网到了几条逃脱不及时的鱼，慢慢的积累下来收获还不少呢。

　　摸到日头变烈，四人意犹未尽收了手，湿得差不多的姜荇沐浴着日光倒也不觉得冷，范志安脱离队伍，过了没几分钟又追了上来，蹦跶着到了姜荇跟前，摊开手：
　　“吃吧，那上边最红的都让我薅了。”

　　他手上赫然是一把橙红的刺莓，约莫十来颗，个个饱满透着光。
　　姜荇捏了几颗，剩下的让他跟两个大人分享了，她捏着尾部将刺莓送入口中，这股酸甜的滋味和小时候一模一样。

　　一家人回到家，把摸的小鱼都给摘洗干净，去掉内脏，姜荇挤进厨房和舅妈一块儿炸小鱼。
　　清洗干净的小鱼裹上一层放了盐的淀粉，竖条条两根手指就能捏起来，放进油锅。鱼身完整没入，多余的粉就被分离开来，小鱼裹着层定型的面衣慢慢变得焦黄，炸鱼的香也在屋里萦绕。

　　一条条小鱼耐心炸完，各自触碰间都能发出咔滋的清脆声响，炸好的鱼撒上一层辣椒盐，姜荇端了出去。
　　午餐除了堆得高高的炸小鱼，还有一盘煎豆腐和青菜，构成了最朴素的一顿饭。

　　两个小的都对炸鱼有感觉，第一筷子伸向它，筷子鱼接触瞬间，酥脆的感受甚至能通过筷子传导，一口下去焦脆利落，内里白嫩的鱼肉也连带着染上了焦香，微软，连骨头都是酥的。

　　即使只放了盐，这道炸鱼也堪称完美，但它还撒了辣椒面，那它的等级又将向上一格，辣椒素最能拯救油炸，干香搭配酥脆，天作之合。
　　习惯了这种咬下去又酥又脆的口感，再吃其他菜还有点不适应，但姜荇连吃了两碗饭，才摸着肚子放下筷子。

　　下午姜荇继续忙碌出摊的事，让她觉得奇怪的是，她在那片老小区待了挺长时间，还没有转换阵地，这不太符合系统的调性。

　　不知道是不是因为这个想法，隔天，姜荇的工作台又开始变了，这次失去的是螺蛳粉。
　　原本放桶的地方成了一块大铁板，同时她得到了新的食谱。

　　今天相比螺蛳粉来说，要买的食材少了太多，她只需要买豆腐和鱿鱼。
　　新的摆摊点离那片老小区很近，步行只需要十分钟，这距离着实让姜荇觉得意外，不过对她来说区别也不大，反正出摊就够了。

　　……

　　铁板的炙烤带来的是温度的考验，淋上油，铁板开始滋滋作响，此时需加快速度将白嫩的豆腐块整齐地码在铁板上，均匀地涂抹上鲜艳的辣椒酱，等待烈火将其烹饪至美味，撒上葱花即大功告成。
　　食物的味道自然会将客人带过来。

　　姜荇心无旁骛地煎完豆腐，终于有空观察四周。
　　虽然两个摆摊点离得并不太远，但繁华程度是肉眼可见的区别。她大概是到了这片区域的商业街，这条街上到了夜晚并不显得凄冷，五颜六色的灯牌能照亮人行道，而姜荇摆摊的区域摊子不少。

　　她只要稍微一仰头，就能闻到各种交织在一块儿的食物香气，勾得她都有点馋了。

　　……

　　这会儿，李立明和同事两人走在街上，为什么加班时间他们却在外面逛呢？因为办公室打印机坏了，领导非得赶在今晚把不急着要的文件复印。
　　他俩这会儿还没吃饭，拖着一车资料，跑到最近的打印店，打印得花一个多小时。

　　“饿了……”
　　同事有气无力靠着墙，自从在这公司上班，他每天饿得像要投胎。

　　耳边是打印机工作的动静，李立明却被这条街的食物勾走了心神，实在是太香了。
　　他打算去买点东西吃，于是问同事要吃什么，他俩得留一个人在这儿看着。

　　同事咽咽口水，“好吃的都想吃，都炫我嘴里！”
　　如果人能光凭视觉和嗅觉判断好不好吃，那他就不会踩雷了，李立明走出店门口，循着最香的地方走，他知道那又是片小吃摊聚集地。

　　突然想吃螺蛳粉了，唉，李立明叹气，一来一回有点费时间，也不知道老板今天出摊没有。
　　这样想着，李立明直接看到老板了，像饿出来的幻想。
　　李立明虽然这样想，但脚步很诚实地走了过去。

　　“是你呀，”姜荇抬眼就认出来对面这人了，是个爱吃螺蛳粉的，熟到她都记得这人买螺蛳粉标配猪蹄和鸡爪了，“不好意思，今天没有螺蛳粉啦！”
　　对方露出惋惜的神色，姜荇表示不出所料。

　　“主食只有麻辣烫里有了吗？”
　　李立明看了看铁板上滋啦滋啦表明存在感的豆腐，他更饿了。

　　姜荇点头，“对的。”
　　还以为他这样问是不打算买了，结果李立明全都要，“两碗麻辣烫和铁板豆腐。”

　　切好块的铁板豆腐散发着诱人的辣，姜荇用的工具很方便，一次性铲起来一份四块豆腐，虽然颤颤悠悠，但完好无损。
　　“给，铁板豆腐和麻辣烫！慢走！”

　　李立明提着袋子，脚步逐渐加快，不为别的，他已经感受到了四份食物的热度在灼烧他的手，同样烧起来的还有他的胃！他真的很想吃了！
　　打印店内的同事翘首以待，两人交接后一句话没说，先把肚子填了半饱，享受的速度才逐渐慢了下来。

　　李立明放凉了豆腐，便迫不及待地下筷，在老板手里服服帖帖的豆腐块一夹就碎，他小心翼翼用筷子托起豆腐块，手在底下接着，直到豆腐成功进入嘴里，不由松了口气。

　　下一瞬，他就没那么多想法了，香嫩，软滑，明明只在豆腐表面撒了层调味，却感觉深入内里，表面略显咸味，在豆腐碎开后又奇迹般的被中和，达到恰好的平衡。

　　辣椒酱里加了孜然粉，莫名多了种吃肉的错觉，湿润的辣椒竟也带着糯感，它并不多辣，但吃起来带着余香。
　　白嫩的豆腐换种吃法竟然格外美味，还带着微微火力充足的“锅气”，是一般厨具做不出来的味道。

　　“咱们这片出了这么多大佬？这豆腐是哪个摊摊上的？我买爆好吧！”
　　同事有些激动。

　　“还是那个摊，不卖螺蛳粉了，现在卖豆腐和鱿鱼。”
　　李立明沉静回味。

　　“等会回去路上顺便买！”同事一锤定音，李立明当然不会反对。

　　“呃……方便问一下，这是在哪买的吗？”
　　打印店员工弱弱插话，他忍了有点时间，这两个人要不是熟人，他早想把人哄出去了，知不知道在别人面前吃东西不礼貌啊！馋死个人了！

　　……

　　铁板系列卖得还不错，姜荇采购的豆腐售空，一点左右鱿鱼也快清空了，街上三三两两的行人都已经回家，姜荇照例想待到两点所以没走。

　　安静的街道尽头传来对话声，把姜荇的瞌睡虫说走了，她往那边投射了几分关注，从越走越近的人影里看了些许熟悉感。

　　离得近了，她总算看清了来人，两个男人带着个小孩，确实是熟人，前不久，姜荇还把人送进了派出所。

　　这不是上次开小电动堵她路的那兄弟俩嘛！
　　还揪着一小孩！

该作者现在暂无推文