汴京食野记

　　林知微瘪嘴，不敢接话。

　　又听那人声音闷在锦被里，有些含糊，却字字清晰：“都随你。”

　　林知微眸中光华大盛，几乎要欢呼出声。

　　然而他下一句便冷飕飕地砸了过来：“只一件，管好你那些鸡鸭，若它们的叫声吵了爷的清静，”他微微侧首，露出小半张清隽却淡漠的脸，“爷就让青山把它们提前宰了，给你加菜。”

　　“是！”她声音雀跃，“我定将它们管教得服服帖帖，绝不敢扰了侯爷！”

　　“现在，出去。”沈恕下达逐客令，他需要独自消化一下，他这座百年侯府，即将迎来鸡鸭成群这个“可怕”的现实。

　　她轻手轻脚地退至门外。

　　就在门扉即将合上的瞬间，林知微忍不住探头进去，对着那道背影，声音软软地补了一句：“侯爷待我真好。”

　　门内一片沉寂。

　　但林知微仿佛能看见，那人紧抿的唇角，弯了一下。

　　林知微雀跃地转身，正对上青山、松泉几人一副哭笑不得、想笑又不敢笑模样。

　　她心情颇好地挑眉，带着采月翩然离去。

　　待夫人走远，青山脸上的笑意被忧色取代。他悄声入内：“侯爷，后山若真养起鸡鸭，怕是会惊扰您静养。”

　　沈恕眼也未抬，只淡淡道：“无妨。”

　　“可是……”

　　“她高兴就行。”沈恕打断他，语气平淡，却带着不容置疑。他闭上眼，脑海中浮现的却是她方才因期待而亮晶晶的眸子，嘴角无意识地勾起。

　　“况且，这死气沉沉的侯府，是该有点烟火气了。”

　　青山一怔，旋即了然垂首：“是，小人明白了。”

　　林知微这边正带着秋穗一行人直奔小厨房。

　　她挽起袖子，净了手，指挥着孙妈妈和阿桃将芥菜疙瘩、白萝卜、胡萝卜切成均匀的细条，又备好了蒜片、姜片与花椒、茱萸、陈皮、八角等物。

　　她则和丫鬟们将盐细细撒入切好的菜蔬中，反复抓匀，静置在一旁等待其渗出水分。等待的空档，她在小厨房里随意走着，目光扫过角落，落在了几筐菜蔬上。

　　林知微指着那处，好奇问道，“孙妈妈，这些堆在这里是？”

　　孙妈妈忙在围裙上擦了擦手，上前回道：“回夫人，这些发黄蔫软或磕碰严重的，人是没法吃了，留着也容易带坏其他好菜，历来都是各个院里集中起来，由专人清理出去丢掉的。”

　　“咱们小厨房一天要丢掉的量就这么多吗？”林知微有些肉疼，指着另一筐，若有所思道，“旁边那筐看上去只是有点不新鲜，也要丢掉吗？”

　　“这类品相不好的，小厨房也上不了主人的灶，所以也由大厨房统一回收。”孙妈妈顿了顿，撇嘴道：“大厨房那边，这种还能入口的，一般都是折价卖给下头人，有时也会给各院的下人做饭食用。”

　　“每日的量都这么大吗？”林知微眉头皱起。

　　她知道勋贵家对吃食讲究，品相不佳的绝不会上灶，但是没想到次品和需要丢掉的光是知著院就这么多，这要加上其他院，怕是得有一辆板车的量，这也太浪费了。

　　“可不是嘛，”孙妈妈顺口接道，“府上人多，采买量大，这类次品每日总能收拾出这么一两筐来。”

　　就在这时，旁边一个负责洗刷的粗使婆子提着半桶清水走过，水声哗啦一响。

　　她眨眨眼，脑中瞬间有了思路。

　　之前想的用残羹冷炙养鸡，格局还是小了。

　　主人的好饭好菜，多半是赏给有脸面的下人，这一块没必要动，下人们的剩饭，油水少，量也未必够。

　　若能将这些原本要丢弃或折价的次品利用起来，不仅能喂养禽畜，短期内节省银钱，更能从此逆向核算出每日真实的食材消耗。那些虚报采买、从中渔利的行径，便再难隐藏！

　　心中已有章程，就是不知这样的举措，采买和大厨房的管事会如何应对。

　　这会子的功夫，那盆蔬菜已经杀好了水。

　　林知微让孙妈妈取来泡菜坛，将沥干水分的菜蔬挪进坛内，把备好的调料依次加入，最后调入适量的米醋、细盐与蔗糖，倒入清水彻底没过所有食材，最上面压上一块干净的石头，这才盖上坛盖，并在坛沿注入清水密封。

　　“夫人，您这酸菜的法子瞧着稀奇，这得泡多久才能吃上呢？”阿桃蹲在旁边，眼睛睁得大大的，舔着嘴角道。

　　“这个叫跳水泡菜，是蜀地那边的吃法，隔夜就能吃。”林知微净了手，笑着解释。
　　说话间，她已想好了沈恕的晚食。他病中虚乏，需温补气血，却又忌讳油腻。

　　“孙妈妈，可有新鲜的鲫鱼？再备些豆腐、火腿、冬笋……”

　　晚食主菜是冬笋炒肉片，冬笋乃是难得的时鲜，取其清甜鲜嫩，与精瘦肉片同炒，滋味清爽而不油腻。

　　汤品是鲫鱼萝卜豆腐汤，鲫鱼健脾利湿，白萝卜消食化痰，豆腐益气宽中，一同慢火煨煮，汤色奶白，味鲜而性平，最是温和滋补。

　　素菜是菘菜豆腐与醋渍瓜齑，搭配熬得软烂稠厚的米粥。

　　暮色渐深，正房内灯烛已燃。

　　林知微指挥着彩月和秋穗将膳食在小桌上摆开。但见奶白的鱼汤氤氲着热气，炒肉香气扑鼻，两盘时蔬青翠可人，瞬间给屋内添了几分暖融融的烟火气。

　　沈恕想要执起银筷的手还有些不稳，林知微坐在床沿，自然地夹了冬笋递到他唇边，他咽下后，又盛了勺鱼汤吹温喂他，再拌了点醋渍瓜齑喂粥，不多时一碗粥就见了底。沈恕没多话，只轻轻点了点头。

　　林知微待他用的差不多，才自顾自吃起来。她吃相文静，细嚼慢咽，速度却不慢，用完粥，总觉得不够扎实，又从食盒取出个暄软的馒头，低头咬了一小口，腮帮子微微鼓起，像只抱着松子啃得小松鼠。

　　沈恕胃气初复，近日多用软烂食物，方才用了六分饱已是足够，这会儿竟不自觉被身边人吸引。

　　烛光下，她捧着那寻常的馒头，吃的异常满足，仿佛那是世间难得的珍馐，口中寡淡的余味似乎也变得难以忍受起来，喉结不自觉地滚动。

　　林知微察觉到停留的视线，抬眼看他：“怎么了？可是这肉馅儿的馒头熏到你了？”她以为久病之人闻不得这般浓烈的气味。

　　沈恕避开她的目光，声音有些暗哑：“这馒头，好吃吗？”

　　林知微先是一愣，随即眼中荡开笑意，将另一边还未碰过的地方递过去：“好吃的。你先尝一小口，若夜里肠胃没有不适，明日我再专门做给你吃。”

　　沈恕迟疑着轻咬了一口，面食扎实的麦香，混合着饱满多汁的肉馅咸香，瞬间充盈了味蕾。

　　他慢慢咀嚼着，一种属于“活着”的踏实感，悄然在身体里绵延。

　　林知微见他吃了，心里美滋滋的，很是自然地将剩下那小半个馒头，就着他方才咬过的地方，一口塞进了自己嘴里，鼓着腮帮子继续努力咀嚼。

　　沈恕：“你……”

　　他清晰地看到那处齿痕贴紧她的唇边，被她毫不介意地吞吃入腹。一阵酥麻窜过脊椎，他整个人都僵住了，紧接着，热气也涌上耳根，染开的红晕在烛光下无所遁形，甚至迅速向脖颈蔓延。

　　他下意识想绷起脸，维持住往日的冷淡摸样，可那双幽深的眸色，此刻却因愕然和无措，荡开波澜，透出清亮而懵懂的内里。

　　烛光柔和地勾勒着他清隽的侧脸轮廓，长睫因惊愕微微颤动，在眼下投下一小片阴影，竟有种奇异的妖冶感。

　　林知微被他这突如其来的反应弄的有些茫然，她眨了眨眼：“我？”她完全没明白到底发生了什么。

　　沈恕看着她清澈无辜的眼神，那股莫名的羞窘忽然就散了。

　　他垂下眼帘，试图遮掩眸中情绪，唇角却荡开浅笑。分明是极淡的笑意，却如同冰雪初融，瞬间驱散周身的寒意，展现出近乎温柔的俊朗。

　　“无事。”他声音低低的，带着若有若无的纵容。

　　暮色深沉，烛影摇红。

　　两人各自漱洗完毕，林知微穿着素软的中衣，散着青丝，走到拔步床边时，掀开锦被躺下。

　　被褥间带着汤婆子的暖意，以及他身上清冽的药香。两人之间隔着一小段距离，并不挨着，却比之前少了几分僵硬。

　　沈恕闭着眼：“睡吧。”

　　林知微吹灭烛火，黑暗温柔地笼罩在床榻之间。

　　“侯爷。”她声音微颤，带着试探。

　　“嗯？”身边传来他低沉的回应，似乎一直在等待。

　　“今日在小院，谢谢你给我的体面。”她斟酌着词句，“也谢谢你，对我父兄的帮扶。”

　　“那株宝珠名贵，我岂会不知。动它，一来是因其花瓣厚润，香气最宜；二来……”她顿了顿，声音更轻了些，“我也想看看，动了你心爱之物，你会如何。”

　　这是她一点点小心翼翼的试探，试探他的底线，试探自己在他心中的份量。

　　沈恕在黑暗中缓缓睁开眼，空寂的心正被一点点填满。

　　“草木再名贵，也是死物，而你，”他沉默片刻，声音在夜里显得格外低沉平和，“是我的妻子。”

　　与你相比，那些都不那么重要。未尽的话绕在舌尖，却未出口。

　　林知微悬起的心因为他的回应落到实处，一股暖流悄然涌遍四肢百骸。

　　“那侯爷是我相公，我以后要用咱们自产的食材，给你做各式各样的美食。”

　　“等咱们后山的园子休整好了，开春现掐探春芽嫩尖，盐渍拌麻油，再蒸笼桃花糕配龙团茶去春燥；立夏用马齿苋凉拌，捞鲈鱼片成鱼生，配甘菊冷淘解腻；秋天做蜜梨蒸川贝、蟹酿橙，饮新酿桂花酒，润燥又补气血；深冬取山上得松枝熏腊鸭，炖羊肉羹，配胡麻饼和温好的羊羔酒……”

　　她的声音里带着憧憬，轻轻柔柔地描绘着未来的点点滴滴。

　　沈恕静静地听着，仿佛同她一起走过了无数个日夜轮换，四季春秋，听着她接着规划着鸡舍羊圈，听着她算计着如何利用废弃菜蔬，听着她细碎的低语……这曾经被他视为嘈杂、琐碎、甚至粗鄙的一切，此刻从她口中说出，却奇异地抚平了他心头的焦躁与死寂。

　　他没有再回应，但林知微知道他在听。

　　她的声音渐渐低了下去，带上了困倦的鼻音。连续一天的忙碌，精神松弛下来后，睡意便如潮水般涌上。

　　沈恕听着身侧逐渐变得均匀绵长的呼吸声，在黑暗中，极轻地侧过头。

　　借着床幔下水银般的朦胧月色，他能看到她模糊的睡颜，长发如云铺散在枕上，宁静而美好。

　　挪动指尖，顿了顿，轻轻抚上她及腰的青丝，只要与她在一处，活着，似乎也不再是黑暗中的踽踽独行。

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