注脚

　　是柴安。
　　立在厨房入口处的软木布告板旁，朝自己这边很隐秘地比了个大拇指。

　　即便分属不同厨房，也终归是同行，至于眼前节奏是松是紧，安排是能推还是卡住，哪个环节真空衔不上...用不着用谁提示，她一眼也能估个七八出来。

　　不过这回朴晚在一屋子明暗镜头前倒是表现得稳静，平平淡淡地略过对方的小动作，一路捋着案台边缘，把重心又挪回料理台去了。

　　灶上滚水的气浪慢慢开始往她面上扑——
　　想来也对，不然席答怎么会主动在这个节骨眼上开声进来帮忙呢，还有，还有要是外头真结束布置，那另外两个应该也一并出现在这里的...

　　琢磨之余朴晚还不忘调低了半格底火，随即掖好自己曲曲绕绕的猜想，身形一侧，利索地揭开了风炉门。

　　这边出炉的鱼骨带着十足微妙的焦香，刺边还凝着一层细腻的油膜，整体骨架规整，看着没糊也没断，她将预处理好的骨料轻轻拨进刚起沸的深锅，又在锅耳缠上一束包了老姜碎的纱布，最后落两节芹根和一段划开的葱白，敞口接着用文火慢慢吊味。

　　严格来说今晚这锅鱼汤用不着熬白，只要能做到透亮见底，没什么杂色就行。
　　瞧着火候啱啱到线，汤气也渐渐跟着启稳上扬，这儿的工序也就暂时能告一段落了，可待手边事甫一放，朴晚却又职业病似的抬眼拿视线扫了厨房一圈，默着在心里过数。

　　往常厨艺镜头旨在给专业人士抽空大秀“肌肉”，不过她所谓的义务劳动并没有掺丁点儿要争场面的花花肠子，纯粹想把准备阶段的问题快些拆解掉，现在...
　　够多汤底，有切鱼摘刺，鱼丸也在收型进度中，那还差最后一样空缺。

　　猪油。

　　朴晚余光瞄了眼时间，又顺手把袖口推得更高了些，开门见山地问向席答，“席老师会用五花熬猪油吗？”
　　她语气是客气的，但口吻倒没半点儿转弯。

　　其实朴晚问完当下就有些懊，不该就这么理所当然地把活丢给席答的。
　　厨房虽说有自己在，但综艺总归是综艺，要是真出了岔子，她肯定会出来兜底不假，可万一人家本来没这方面经验又碍着形象死扛，事后可未必是一句敬业能补平的了...

　　“会的。”席答倒是干脆，甚至没想给自己话里留什么后路，直接就用那副经年压嗓练气后的低腔笑着应她，“我们老家那边叫这种油是熟油，婆婆总熬...”

　　这边嘴上话音才落，那边眼瞧着人都已经利落地摘掉了手上的几只银戒，而后身姿极直地转身朝器具摆放的案台方向大步迈去。
　　起初进来见几人忙活鱼肉的时候席答还有些犯怵来着，要真帮忙处理海鲜，对自己来说绝对是项难事，但换成用肥五花熬一晚用量的猪油那就太小事一桩了。

　　她在案前挑了件小口厚底的铜锅，又不紧不慢地从架子最边选了把菜刀，掐在手里掂量了几下手感后，才开始动作。
　　五花宽丝顺切，筋边留整，焯水几遍后扔葱姜进去去腥，再加水转了小火，接下来要做的就只是静等出油。

　　火舌这会儿几乎不见大起伏，只在锅底那圈边沿微微闪出一圈针细似的亮线。

　　朴晚倚着台边，这本来是久居厨房浸出来的职业惯性，留意灶上火温，留神锅里的动静，尤其还在经历了早间几桩烦躁的返工之后，她警惕地想把注意力回归到最基本的操作层面，防患于未然。
　　然而看着看着，关注点就渐渐偏航了。

　　起先不过是观察着锅沿外那双手的翻拣动作，结果视线一寸一寸不受控地朝上爬，捋着肩胛轮廓的转折，擦过颈侧清瘦的线条，最终停在了席答专注又微低的半边脸上。
　　可她也说不清究竟想从对方的神色里印证出什么——

　　后厨排异性强，更不兴卖人设这一套，虽说主厨在用人识人上都有一套自己的模式，可当下她也是切切实实拿不准，到底这位深谙舞台塑造的席老师是本身就常沾这些烟火气，还是在镜头前用技巧扮演着一个熟悉后厨的角色...

　　但换个角度，把舞台临场经验嫁接进这种靠肌肉记忆的地方，就算是演的，也确实让人看不出什么违和感。

　　嗯，很高级的处理...
　　嗯？

　　朴晚脑子里光是这么闪了一下，很快就意识到自己这点想法不对劲。

　　兴许是太累了吧。
　　缘着疲劳让直觉判断失了准心，才会误把再普通不过的配合看出什么别的意味来...

　　所幸这念头起得轻，散得更快，她没说话，朝对方面前的空气歉意地笑了笑，随即抬眼锐利地扫了一圈其他人。
　　几个料理台正忙着在拉操作特写，效率虽然说不上好，倒也各自还撑着节奏。

　　只是眼角绕回那锅漂着雾气的鱼汤时，不知怎的，她好像在升起的一层湿白背后看见了自己的脸，轮廓被什么拖得陌生又疲倦，还不等细看，画面就被打散了。
　　朴晚条件反射地眯了一下眼。

　　...

　　撇开私人层面的恩怨，当晚之后的准备工作都推进得很顺畅。
　　待食材备料一切都就绪，也差不多捱到了开张的时候，打气，分工，再等灯箱一亮，门一推就算正式营业。

　　和市面上多见的经营型综艺步骤差不多。

　　至于真正意义上的“营业”部分，说到底跟朴晚关系不大，她在这档节目里挂的是常驻经理，乍一听体面，其实就是守守调性，救救场面，况且前厅还跟着自家的两位小员工做保险，临场应变也够灵活周全。
　　如此一来，开张后自己反倒成了最清闲的那个...

　　吉祥物。

　　朴晚面不改色地侧了侧脸，视线一荡，意外瞥见角落里倚着根吃灰许久的撑杖。
　　其实下午在厨房的时候就自觉得有阵脚疼，本来那地方就没养利索，期间又被扯了一下，只是当时碍着事态，要真让她气还没顺过来就当着镜头去补根撑杖，未免显得太苦情。

　　这才第一期，朴晚还不想给自己叠什么话题。

　　倒是这会儿嘛——
　　这会儿还在时不时就得配点过场反应的镜头底下，照旧不方便有什么大动作...

　　可自那根斜倚的撑杖甫一入眼，残像在脑子里就再也挥不去了。

　　不过是盯了小会儿，脚底却像被一线细火悄悄点着了似的，分不清到底是下意识的条件反射还是真的旧伤复发，痛感自踝骨处蜿蜒着往上蔓，窜进胃腔，爬过血管，再绞进意识里，咬得人脑仁直发胀。
　　她屏了几秒气，趁人群不注意，借着撑桌的动作给自己紧绷的脚腕稍稍松了松力。

　　应该快接近尾声了吧...

　　首日的客人几乎都是冲着嘉宾来的，难掩粉丝心态，点菜确认彼此间有没撞款不说，语气小心，举止羞怯，生怕给自家哥姐营业添乱一样，不过倒也正是这个原因，预备食材用得不够，除去按位供应的鱼汤被消耗得几样食材见底，其余厨房和烤架两头都轻松得很。
　　但前后算下来，营业额却实打实比预期超出一大截，把中午跟节目组采购的盒饭费用都一并覆盖掉了。

　　大圆满。

　　录制推进至此，主轴拍摄基本收尾，接下来的安排就是喝喝饮料，聊聊天，借着员工餐的名义处理掉厨房的“剩菜剩饭”，结束日程。
　　趁几位在烤架前忙着的空档，朴晚悄咪咪地兜回厨房，把始终没用上的一小网蛤蜊按着青口的蒸法草草焖了几下，权当自己也尽了份力。

　　当然，是象征性地。

　　考虑到等下还有清洁工作，席答几个也索性走清醒路线，给大伙备得饮品全是无酒精。
　　没有多余的装饰，也没有调酒的浮夸花活，素口直玻璃杯底有些肉眼可见的果肉，一点仪式感但不多。

　　为了让接下来的拍摄画面不那么干瘪，节目组另外挑了二楼露台布置晚场，工作人员围了些花艺做背景，灯串在头顶密密匝匝地缠挂下来，配着慢慢端齐的餐点和饮品，终于有了些生意之外的人情味。

　　这是流程上最后的安排。
　　也是几位嘉宾正式的“破冰晚餐”。

　　缘着节目主要还肩负的旅游推广任务，主持人抛来的第一张题卡落点并不新鲜，「从什么角度都行，聊聊和滨城的缘分。」
　　好巧不巧，枯燥的话题偏挑朴晚这边开始。

　　她没推诿，当着一众人的面从商业缺口谈到饮食生态，再顺水推舟讲到z世代的生活节奏，甚至不忘归结出一句“冥冥之中”做收尾...
　　听下来像甘愿为城市未来押注似的，自洽又轻巧，可细琢磨却又觉字句圆熟得就是在完成任务，不疼不痒，没什么活人味。

　　果不其然，镜头没在她这套战略考量上停太久，比起上头部门安排的这个“揽客招商”的必要环节，对准另外几个小年轻说不准更合观众胃口。
　　演说一个接一个，有人拿城市名做冷笑话，有人爆料自家团在滨城巡演时的乌龙，有人谈自己上学时期的糗事...

　　气氛较一开始活络了不少，话题就自然而然地就游走开了。

　　朴晚姿态松弛地啜了一口饮品。
　　她当然不会傻到在镜头前句句都交代实话，更对抛开职业角色看自己这件事有着本能的敏感。

　　公式回答不过是用来临场糊弄一下，当着这类镜头肯定是说得越空泛越安全。
　　可一旦话题启了头，那些原本压在记忆底下，久不见光的旧账就难再装作它们不存在。

　　刚才那套商业考量只能算最微末的原因，落脚滨城，还因为那年工签到期不知道该去哪续下家，脚下这座城市和老家的距离既没有近得暧昧，也谈不上远到横跨大半个地图，生态临海靠江，房价和气温也都在接受范围内，恰好江芥也在这开公司...

　　可惜这些理据就算摞得再多，依旧没有足够分量支撑起她在那样一个灰头土脸的节骨眼上，用夜露这个名字在滨城重开一局。
　　再加码的话，彼时这座城市有望跻身国内次一线，年轻人很多，还有当地承诺的各种创业扶持...

　　还是不够。
　　她低下眼，无意识地用指腹蹭了蹭杯壁凝起的一圈水痕。

　　说到底，还是夜露这个名字太重了。
　　呼...

　　朴晚回了回神。
　　那边嘉宾还在说，但似乎已经进入了自由发言阶段。

　　说黑白合同，说通告压榨，说跨国经纪换了一个又一个，说无数次自我怀疑，说超长的训练时间和被挤压到几乎不存在的睡眠，说为最后花路名额挤破头...

　　话题绕着所谓的困难铺陈得一个接一个，情到深处还会哽咽一下...

　　其他几位都或多或少给了些表示理解的反应，像考后对题一样或点头或附和，场面已然迈入既定好的煽情走向。
　　这就是节目组想要的核心。

　　反倒朴晚局外人一个，那些越讲越脆弱的受难陈词她是半句都没听进去，食得咸鱼抵得渴，要真说起来，哪行都谈不上真轻松。
　　不过朴晚没打算争论什么，也没必要给什么明显的态度，干脆眼神闲闲一飘，找别处打发会儿空白。

　　镜头外一方角落被桌椅挡了些视觉，小片安静的区域里有几个熟面孔坐散着——

　　梁妤在，柴安在，江芥在，几位好友公司的小员工也在，除此之外还有...
　　还有一袭嵌在边角里的黑衣，避嫌避谈似的跟人群扯开了小段距离。

　　小程馆长？

　　她意外地眼皮一跳，搞不清是哪根神经先一步发了功。
　　-什么时候回来的？

　　虽然吃吃喝喝未必都进正片，可这一眼从开始就扫得就没道理，哪怕是纯粹出于放空的目的，真被问起来也不怎么好开脱。
　　碍着这边还开着机，朴晚飞速一折视线，把注意力掷向节目组堆在一侧的桌椅摆设上，摆出一副认真琢磨空间利用的样子。

　　“怎么啦，经理...”
　　郑知周其实早就留意到她略显疲态，起初不好开口，这会儿终于还是憋不住，语气小心地试探了句。

　　“哦...”朴晚唇角一抬，极其自然地挪回视线，“...突然在想，要是那种桌子给夜露楼下用能是个什么效果。”
　　她说话的时候还配合着一抬下巴，虚虚示意了下节目组用来布置二楼的临时装潢。

　　“朴老板要是看中哪个，录完打个折出你...”一个收器材的工作人员正好听见前一句，吊儿郎当地接话，“正好我们收工也省得搬走了。”

　　这人前期踩点时她见过几次，算是节目组这边对接的老面孔，说话嘻嘻哈哈，开玩笑多半靠着点私下熟稔撑起来的分寸，不惹人烦。
　　朴晚笑着搭了两句不咸不淡的闲话，随后端起冰饮走过场似的又给自己灌了一口。

　　一切演的水到渠成。
　　接下来她只要轻描淡写地把嘴里这口咽下去，再打起十二分精神坐等收工就行。

　　可液体落喉入胃，意识却像失了重似的胡乱朝上飘。
　　她刚才不经意间又说到了夜露。

　　夜露啊...
　　夜露，夜露...

　　就连江芥也理所当然地以为这两个字是她灵光一闪的产物，好记不说，还字面暗合上了二楼那块露台，看图说话。
　　再者退一步，新段新章，新人设新餐厅，用什么起名都不奇怪。

　　然而不是的。
　　她没把这两个字的来路完完整整地摊开对谁讲过。

　　从未。

　　那应该是自己毕业没多久，打着节约租房开支的旗号，和程莫霄合住在一个不隔音的单间公寓里、并排躺在一张窄床上，絮絮叨叨地用一个又一个“如果”做开头套出来的。

　　「如果让你开一家餐厅...」
　　「如果我能开一家餐厅...」
　　「...」

　　即便这堆假设听着像梦话，可程莫霄还是一板一眼地帮她做拆分，说自己要是按着彼时既定的职业规划一路走下去，奖项，主厨，兴许再之后就能在曼哈顿开家带露台的餐厅，做fine dinning。
　　叫——

　　“叫夜露，le soir...”印象里程莫霄原话就是这样说的。
　　这句很短，朴晚断不会记忆出错。

　　可要知道在寸土寸金的曼哈顿，开餐饮不仅意味着要用到很多很多资金和人脉，更需要占大头的气运。
　　那时她好像还调侃过程莫霄职业病差不多得了，自己又不是什么小说女主，哪至于还是空口白牙的事就被介绍得这么有鼻子有眼的，谁信啊...

　　可笑的是，朴晚自己信了。

　　只不过阴差阳错，她没有把夜露开在纽约，而是把一纸旧稿挪来了滨城...
　　一个后来跟程莫霄拜过庙，逛过老街区，也临时改计划在码头边住了一晚民宿的，唯一一次长途旅行过的城市。

　　原以为自己这段理应配个“孤注一掷”，“死扛出一线生机”的标题，可如今再想，把原因封装成一个听起来足够清白的、和城市的缘分，再藏进所谓“冥冥之中”的话术里，对外美其名曰让自己从头开始...

　　可要她怎么承认呢？

　　承认自己在天平上用来给夜露做配重的，从头到尾就不是什么狗屁大局，不是什么脑子过电的灵感，更不是她哪门子的事业第二春，而是——

　　一个人。

　　哈啊...

　　头顶的串灯照得人有些不辨光感，朴晚不自觉地用指腹沿着吸管那个软折的弯头一节一节摸下去，摸到最后她又低头啜上一口，继而得体地看向这会儿正应付提问的嘉宾，好像真的有被对方话里话外的内容触动到什么。

　　其实她压根就没在听。

　　从问题抛出来的第一刻起朴晚就下意识地开了屏蔽，各自领域风马牛不相及，实在让人共鸣不来。

　　反观她把刚刚那个明之又明，事关夜露的结论在心里又咂摸了好几遍...
　　-不，自己是不会认下的。

　　玻璃杯还被她掐在手里极小幅度地转着方向。
　　-死都不会认。

　　一桌餐品做得虽然卖相一般，但整体好味，眼瞅着大部分盘碟都快见底，嘉宾一众也吃得开心，唯独朴晚面前的碗筷始终撂得稳，好像一桌都入不了她的眼，只认那一杯顺口似的。
　　熟悉的人了解她那点饭量没带情绪，不太爱吃东西是真，可就职业基础而言，一个识得万千风味门道，甚至在米其林守过一轮星星的chef，断不至于在这种成分清清楚楚的软饮上过多留恋。

　　若非朴晚的味觉出了岔子，那就难免让人怀疑会不会接下来要无缝衔接出一段带货口播。
　　不过没那个安排。

　　“这杯...是什么做的？”察觉到几道目光不约而同地看过来，她认真又没那么认真地点了点杯身，开口一提。
　　临近行餐结束，这一问多少有点暴露没话找话的本意了，其实朴晚不止尝得出来，甚至在这个基础上还能把混进一杯的其他主味用料猜个六七成。

　　如果没判断错，这杯应该是去掉酒底的凤梨可乐达，把椰子奶油的比例压得很低，反倒补了不少...

　　-菠萝浓缩汁。
　　“用的是菠萝果汁。”席答用那双清朗端正的眉眼笑了笑，继续回忆做法道，“我记得还添了节目组给的椰浆罐头和菠萝丁，就是量有点不够，均下来椰味没那么浓...”

　　“...但还是很好喝欸！”郑知周边捧着杯边适时跟了一句，语气诚恳又讨喜。
　　她一起头，其他人也立刻接上彩虹屁，场面瞬间又被翻得热热闹闹的。

　　没搞清是无意间通了哪位段子手的任督二脉，说着说着也不知怎的，话题三言两语就从菠萝跳到家常菜，最后神展开到海外中餐殿堂级地位的“左宗棠鸡”身上...
　　饮料里没有加酒精，却似乎人人都沾了几分微醺，谈笑声一阵低过一阵，气氛也已经无限接近事实尾声了。

　　有迎风醉，自然就有迎风倦。
　　然而只有朴晚还困在那杯歪歪扭扭的软饮里打转。

　　菠萝、菠萝、菠萝——
　　她当然知道是菠萝，可自打成分被人一句点明后，似乎就有着什么脱轨的情绪乘着甜味一路滚进心腔，泛起一阵说不清的涨闷。

　　朴晚面上仍然是那套岁月静好的倾听姿态。
　　手指却捻在吸管那节带褶的弯头，一遍遍试图压出个角度刚好的折痕，可惜不管过程中如何用力，那段软管最后总会翘起一个微妙的弧度，怎么都按不扁。

　　是啊，怎么也按不扁...

　　念头一浪大过一浪，卷着指尖上那点执拗，一路敲锣打鼓，朝意识大肆进犯。
　　她明知不该，却终究还是悄悄低下头，贴着膝侧，不顾对错地快速敲下几个字符，发送，息屏，然后把神思衔接回到餐桌上，笑意微微。

　　此端灭，彼端亮。

　　嗡嗡——

　　手机震了两下，斑驳的墙面壁纸上弹来一颗消息气泡。
　　程莫霄浅瞄了一眼概要内容，随后没什么表情地把手机翻了个面，搁在一旁。

　　她安安静静地理了下碎发，看起来像是完全无动于衷。
　　可是没出几秒，程莫霄又不声不响地拎起屏幕，拉低亮度，盯着对话框里的那几个字让视线停了一阵。

　　是停了好一阵...

　　朴晚：【u sweet like pineapple】

　　嗯？
　　什么呀...没头没尾的。

　　心里话虽然挑三拣四的，但她还是拇指一点，对着疏疏凉凉的春风，默默把消息加进了收藏夹。

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