注脚

　　从厨房出来，前厅几位已经把采购回来的食材分门别类地摊成几小堆。

　　李訇利带回的菜篮子比预期轻了不少，不知是因为分得的资金不够还是李哥包袱太重，除了些常见到不能再常见的萝卜番茄，就只买多了些一煮就塌的绿叶菜。
　　更扎眼的是，菜品表皮干净得不像话不说，就连印着超市名的扎捆专用胶带都忘了撕。

　　朴晚一目十行，快眼略过。
　　算了...

　　她懒得费口舌计较这篮搭不成什么菜单的素菜，也数不清从一早到现在安慰自己多少次，跟着镜头动线直接快进到最后一组。
　　干调组的实际采买项目杂得可观，可惜钱更是只有零头。

　　徐清扁扁嘴，将几包调料略微归拢，最后想起什么似的一拍大腿，从马休的后帽兜里掏出一袋月桂叶。
　　她们出门时忘了自带购物袋，为了这点零七零八的采买，捡了个纸箱捧了一路。

　　烧烤炭油竹签网架，有了；米粉淀粉胡椒粉，拿了；鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，买了；芥末菜精盐巴干海带，够了；辣椒食醋酱油料酒，也带了...

　　然后，没了。
　　这就没了？

　　朴晚大事不妙地蹙了蹙眉，重新在采购品间游移审视了一遍，最后目光歇在被胶带捆在一起的盐上。
　　两包。

　　徐清平时控制身材的手段得颇为“极端”，水煮加盐一锅出，调味用料也甚是单一，八成这会儿还没意识到究竟少了什么。

　　果不其然——
　　“买一送一。”她看着还是有点初见时的拘谨，兴许是工作状态下的朴晚气场无端凌人，徐清攥了攥拇指，又赶忙认认真真地解释上一句，“买一包细盐，赠一包粗盐，划算...”

　　说不上是这姑娘是真忘了这茬，还是她平时的饮食太习惯清汤寡水，现在哪是说划不划算的时候？

　　油呢？
　　豆油菜油橄榄油，再不济顺手带块黄油也行啊？

　　朴晚瞬间有些哭笑不得。

　　乱七八糟，压根儿凑不齐一桌。
　　这哪是出师不利，根本是天崩开局...

　　她刚细琢磨该如何简单解决面前这仨瓜俩枣，余光正好就瞥见李訇利从厨房里慢吞吞地晃悠出来。
　　像是老大爷遛弯碰巧路过，又吊儿郎当地朝这边瞥了一眼，带多点巡查打量的意思。

　　好家伙，这位爷是真不把任何人放眼里。
　　妥妥一游离凡尘的世外高人。

　　朴晚眼神微沉，心底霎时泛起一阵无名火。
　　敢情风光无限的都是嘉宾，零零碎碎全都归她收拾。

　　“...先把要紧的定下来。”为了不把厌恶的情绪表露得太明显，她快了快语气，佯装忧心地看向桌上的食材，开口道。
　　“今天时间紧，咱们先把菜单编出来拿去打印。”

　　有经理这一句，几位没什么实操经验的嘉宾立刻凑近围了一圈，东一句西一句地出主意。
　　厨房从来不是靠一人支撑运转，合作更非独角戏，极少有像朴晚平日一个人几乎扛起全局的做派。

　　她自知没必要在这大展拳脚，降些自己的存在感，把镜头重心匀出去。

　　好在这部分人人参与得都挺积极，当下条件受限，没现成的油可用，能选的路子屈指可数，让讨论少了不少枝节横生的可能。

　　局限恰恰成了此刻的助力。

　　至于节目组方面尚且人道，似乎没指望嘉宾能头天立刻进入状态，于是首日的营业指标给得形同虚设，只拉到盈亏线，大家暂时不必为业绩发愁。
　　经举手表决过后，几位不出意外地定下用「烧烤大排档」做当晚的菜单主题。

　　而油的问题，对朴晚来说倒也不是无解。
　　一来鲭鱼脂肪含量比较高，煎烤足够析出自身油脂；二来她买肉时带多一条五花，把中间肥腻的部分剔一剔，用最简单的方法现炼一小碗荤油，救急应该不是问题。

　　又不是真的经营，和和美美，把今晚的拍摄任务对付到收工就行...
　　思路一旦理顺，朴晚也终于得以片刻清爽。

　　串签子，总不会出岔子吧？

　　虽说她对李訇利微词颇丰，但好歹也是对人不对菜，那一筐采买回来的素菜里还真有适合烧烤的品类，茄子，菇类，土豆，甚至还有一小颗娃娃菜。

　　可以了。
　　洗菜，烫签，成串。

　　不得不说，出借厨房是一桩风险很大的交易，即便早先备料区被一应清理干净，炉火也临时换成了移动炉灶，可朴晚还要打起十二分的精神盯紧每一个操作是否合规。
　　几个人开工前规规矩矩地把手洗了又洗，到这里一切还算顺利。

　　接下来，是荤品。

　　经昨晚一试，她便清楚其实这些嘉宾的厨房经验并不及看上去得多，所以朴晚早上特意多捎了一小把成品串以防现场手忙脚乱。
　　可毕竟自己是从事餐饮行业，在镜头前堂而皇之地用半加工和自毁名声无异，所以其余部分她还是本着原材料采购，称了不少散肉。

　　现在还不到中午，时间尚且充裕。
　　除去红肉串签，就只剩下海鲜和炼油两大项。

　　徐清和郑知周两名“小工”在对面忙着牛羊肉流水线，面前成品归理得很是齐整，一个切，一个挑，串得正在兴味上，效率奇佳。
　　基础处理有人分担，那主要食材自然该落给大厨“秀”一番技术。

　　好歹同厨房的这位也立着厨男人设，单看微博排面，都快把账号营销成线上食堂了，可朴晚思忖片刻，还是有点不放心，硬是耐着性子先将生鱼台四周又收拾了一遍，随后才端出一大只料理碗，不仅盛了满满的冰水，其中还泡着一条通身泛白的乌贼。

　　须脚完好，耳鳍对称，看着品相不赖。
　　她将碗朝台上一搁，又职业习惯般，紧接着在砧板一侧井然码出几只干净的空碗，表情暂时没有太多起伏。

　　乌贼这东西，无非是从外到里一层层去膜切割，该扔的扔，该留的留，也不存在什么太麻烦的步骤。
　　按理说，这步完全可以交出去。

　　“分切的活儿给你，可以吗？”
　　这是朴晚和李訇利的第二句正式交流。

　　镜头当前不比真实经营，话术讲究分寸，她话里话外听着连商带量，一半分工安排，一半征询意见，前后都留足了余地。
　　可以接，也可以现在随便找个借口拒，就像自己私下不喜鸽子血一样，食材各有偏好，这没什么的。

　　反而李訇利冰着面色一副高冷模样瞥了眼盆中物，“可以，我来吧。”
　　语气从容，仿佛真的驾轻就熟。

　　然而他其实不太高兴。
　　先有活鱼，后有乌贼，哪儿凑来这么多奇形怪样的难缠玩意儿，买点处理好的会死还是怎么？

　　更年期...

　　好在之前无意间刷过几个给生鱿鱼改刀切花的短视频，先这样再那样，顺着刀口抻开...
　　眼睛有印象，实操起来应该没什么难的...吧？

　　再有就是，都来这儿了还要当着镜头自曝不行，明摆着跌份儿不是？
　　尽管自己这也是第一次上手。

　　兴许是冰水太过削弱感知，乌贼实际摸起来比他预想的触感还要黏软，他伸手一个打滑，力道没抓稳，拇指竟直直抠去乌贼的墨囊部分。
　　深色汁液肉眼可见地在水里小面积晕染开来，李訇利拿也不是，放也不是，虚握着食材片刻间有点尴尬。

　　啊这——
　　他真不是故意的。

　　朴晚登时倒吸一口凉气，倒不是破损有多难搞，而是自己太看不惯这拖拖拉拉的样子，漏墨又不是什么大问题，一会把颜色冲干净就行，站着原地卡碟算什么事？
　　还是说，现在这个节骨眼需要自己站出来鼓励一句，给他递个台阶下？

　　拜托...

　　厨房最是讲求效率，进度面前没人会额外关照那点没什么用处的面子，但既然是首期拍摄，朴晚总归是顾忌些自己形象的。
　　更何况录制前江芥千叮咛万嘱咐，说是「她广告公司的公关能力稀烂，既然决心来了，不到万不得已，千万千万别在镜头前硬刚——」

　　「忍一时风平浪静，退一步闷声发财...」
　　「要撕也得先把他这口流量吃下去再撕...」
　　「苦谁总不能苦了夜露不是...」
　　「...」

　　好，好，好，什么都好，什么都行。
　　让她忍，她就忍。

　　朴晚克制住想抢过来接手的冲动，宽下一口气，温声温气地没带半点火性，“墨囊破了不要紧，先捞出来...”
　　态度假得连她自己都不信。

　　算了...
　　赶紧揭过去。

　　李訇利却像是终于找到接话的余地，依言用双手将乌贼从冰水里捧到砧板上，不忘咕哝给自己事后解释，“...刚才太滑了，没拿住。”
　　嘴上无人在意的内容刚落全，他就开始去捋顺下肢的触手方向，似乎准备一刀剁齐。

　　“从外到里，先剥掉最外层的耳朵...”朴晚瞧他起手的拎刀动作，再三思量最终还是挑着能听懂的用词和和气气地做了提醒。

　　“嗯——”
　　然而男人嘴上松松应着，手上却是傲气地将刀锋一提，用刃尖沿着她刚提部分的连接处一路比划下来。

　　要说听劝放下刀还好，可问题是连接位置也贴着一层滑腻腻的膜，这通骚操作绷得手背都鼓青筋了，最后不仅什么也没割下来，还让一旁正观摩的朴经理当即愣了一愣。

　　她真没看懂刚才虚晃一枪的假动作究竟什么来头。

　　不等朴晚从上一个画面里琢磨出什么名堂，李訇利这边已经放下刀，套上手套改用蛮力。
　　才撕下一对耳鳍，男人就完成壮举般将取下的部位朝砧板侧边的空碗一扔，又想伸手去抓刀。

　　见余光里朴晚默认着没多阻拦动作，他稳了稳信心，一刀先切下了稍干净些的腕足部分。
　　本意是想把墨囊部分砍下去，可由着受压不均，手指按力也没个分寸，只轻轻一掐，溢出的墨不出意外地溅去了李訇利的身上。

　　手臂和衣摆瞬间带了些深色斑痕。
　　“去洗洗吧...”朴晚终于无波无澜地开了口，“过一会儿就不好洗了。”

　　天知道她摁着多大一团火气。

　　见人走远，朴晚也没再添什么表情，从碗里默默拿出刚被扯下的整片耳，拦刀一切，取其中半片泡进冰水里搓了搓，随即指腹探进外膜间，凭经验摸准最薄弱的位置，手势一转，半灰的贴皮膜就被利索地撕了下来。
　　冰水不是必要条件，只是习惯使然，这样对自己来说效率高些。

　　还有，她私心想在接手之前涮掉些前人痕迹...

　　眼瞅着砧板上还有乌漆漆的一小滩。

　　朴晚拎起布巾，用最少的动作抹去污渍，尔后左手固定腔套，右手抠着仅剩的腕根，一把将藏在外套里整团滑软的内脏给拽了出来。
　　硕大的眼珠牵连着一坨半透明的软体器官，活像一颗半化不化的灰色果冻。

　　她回身快手洗了洗摘下来的浅色腔套，待沾染的墨色淡去，才关掉水龙头继续处理砧板上的一滩软体“烂物”。
　　若是换她自己，兴许会尽可能保存食用部分，只去除必要的结构，但今天...

　　朴晚面不改色地将其中大半的内脏部位扫进废料桶。
　　这不是浪费，是犯不着。

　　最后还剩一步外套膜，也是相对比较好处理的位置。
　　朴晚反手在刀背上蹭了蹭拇指，随后一扣又一勾，从中抠出了根透明的硬质结构，这是乌贼全身上下唯一的骨骼，紧接着她探刀划开弹性十足的腔壁，徒手撕起贴合内腔那层坑坑洼洼的软膜。

　　撕了又撕，擦了又擦，连带着顺手剔去外套膜边缘两个的凸角，等李訇利收拾干净回来，食材已经被朴晚分门别类地处理进几只备料碗里，砧板上规规矩矩地横着一把刀，只剩左手边碗里半片还没拆干净的耳鳍。

　　很明显，是留着给他的。
　　挽尊也好，留面也好，朴晚依旧是先前那副表情让出位置洗了洗手，不悲不喜的，什么也没多讲。

　　这人粉丝洗地的本事她可太熟门熟路了，颠倒黑白，捂嘴控评，更甚还敢现实开盒...朴晚扯了张纸巾蹭蹭湿手，小心避开布置好的镜头机位，沿着满墙鼓振士气的口号标语一走到底，拐进尽头处没有外借的存货间。

　　把让步做到这个份上，于己于他都算是仁至义尽。
　　旧账还没平，眼下又平白添了这么多笔利滚利...

　　她踢了块小木挡将厚门溜缝虚掩，这才敢站进狭密的冷库里，回身盯着门上贴的一张带字的塑封纸久久不能回神——

　　「冷静」

　　终于，朴晚长长地在寒气里卸出一口白雾。
　　再起手一推袖肘，鸡皮疙瘩不知什么时候已经悄悄爬满皮肤。

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