穿越小子种田记

　　张武亮吃过早饭带张振勇复习了一下昨天学的字，然后就从“人之初”开始，用三字经给他启蒙，一次只教一句，而且每天都是复习一下前面学过的，再教下一句。

　　张武亮准备了一块木板，把已经学过的字写在上面给张振勇做参考，本来还打算做一个沙盘给他练字，可是大雪洋洋洒洒的下了三天，别说沙子了，石头都看不见了，这三天里张家人就一直躲在暖屋了，有时出来扫扫雪、放放风。

　　第三天里雪终于变小了，甚至下午的时候都有些放晴，张武亮结束了一天的教学，从炕上站起来活动活动身体，伸伸懒腰跺跺腿，感叹道：“今年这场雪下的，绝了。”

　　赵大娘在给手上的棉鞋收尾：“瑞雪兆丰年，这场雪下过后，明年就能有个好收成了。”

　　“也是”张武亮也知道这个说法，他眼睛一转，看着陈小年说道：“小年，不如我们去玩雪吧？”

　　张振勇一听，立刻从刚学的字里抬起了头，眼里滚动着玩雪两个字。

　　陈小年却有些迟疑：“还是不要了吧，外面那么冷，待会别染了风寒。”

　　张武亮那肯呐，继续鼓动他：“没事儿，就出去玩一会，整天在这屋里待着，我都快发霉了，而且现在不去，等雪化了就没得玩了。”

　　陈小年坐的也有些难受，就勉为其难的同意了：“好吧”。

　　张振勇一见，立刻说道：“我也要去！”

　　张武亮笑道：“哈哈，一起去，一起去，你快把袄穿上。”

　　“好”张振勇掀开被子就下了炕。

　　三个人裹得严严实实的从屋子里出来，下午金色的阳光斜照在白棉蓬松的雪上，一尺多的大雪压弯了枝条盖住了大地，堆满了没有被扫过了院子，世界干净明亮，扫净了心里的阴霾。

　　张振勇对跟他大哥哥夫一起堆雪人并不感兴趣，早早的跑去找他的小伙伴，张武亮就带着陈小年在院子堆了超大的雪人，恨不得将院子里的雪全用上，手上冻的冰冷，身上都是出来一身汗，堆完雪人两个人也不进屋，把手塞在衣袖里欣赏自己的大作。

　　张武亮看着雪人，陈小年看着张武亮，突然听到他说道：“我想吃豆腐了，”然后抬头看了看厨房旁边的大石磨，又看了看自己，说道：“咱明天做豆腐吧？”

　　“啊？”陈小年还没反应过来：“怎么做？”

　　“用黄豆做啊”张武亮说的理所当然：“家里不是还有一些黄豆。”

　　“可是，用黄豆怎么做成豆腐呢？”陈小年表示不明白。

　　张武亮倒是不担心：“这有什么难的，把黄豆磨成豆浆，再用石灰水点卤就行了。”

　　“石灰水？”陈小年想了想：“可是家里没有石灰水啊。”

　　“呃……”张武亮确实没见过家里哪里有石灰：“那醋呢？醋水总有吧？”

　　“这个倒是有，可是张大哥，醋水能做出豆腐出来吗？”陈小年很怀疑，他还从来没听说过用石灰和醋就能做出豆腐的，虽然做豆腐的那些人家也不会跟他说怎么做，毕竟那是人家的赖以生活的秘方。

　　但是在现代怎么做豆腐已经不是秘密了，张武亮也自己做过豆腐，所以很有信心：“你放心，绝对可以。”

　　“那好吧”陈小年虽然有点怀疑，但是还是选择相信了他：“那要怎么做？”

　　“嗯……我想想，先要把黄豆泡上，还要准备漏网还有模子和压石，这些先不急，黄豆要泡上一整天才能用，我们先去把黄豆拿出来好了，”张武亮准备往库房那边走。

　　却被陈小年叫住了：“等等，张大哥，我们是不是要先跟娘商量一下？”

　　“啊？哦，对哦，我差点忘了”张武亮反应过来，然后拉着陈小年往暖屋走：“走走走，先进屋。”

　　赵大娘坐在炕上缝鞋子，看他们进来赶紧招呼道：“冻坏了吧？快过来暖暖。”

　　“欸，好”两个人脱了鞋子上了炕，张武亮直接说道：“娘，我打算明天做豆腐。”

　　“嗯？”赵大娘的反应跟陈小年一样：“怎么做？”

　　张武亮解释道：“就是把黄豆磨成豆浆，然后煮熟过滤一下，再用醋水点卤，然后用石头把水压出来就行了。”

　　“嗯，你会吗？”赵大娘问道。

　　“以前大概听人说了一点。”

　　“那行”赵大娘很好说话：“正好家里还有些黄豆，你拿去用吧。”反正留到明年也是煮给猪吃，当然最后这句话没有说出来，不然张武亮也不会为了赵大娘和陈小年的信任感动了，毕竟是从来没有听说过的方法，两个人就这样义无反顾的相信了自己：“行！那我就先去准备一下。”

　　“欸，这个不急，你先暖暖。”赵大娘没想到他说风就是雨的。

　　“没事，我身上已经暖和了。”张武亮已经下炕穿上鞋了。

　　陈小年也跟着下去了：“张大哥，我来帮你。”

　　“行，我们一起去，”张武亮挽着陈小年的肩膀，跟他一起出去了。

　　两个人站在暖屋门口，陈小年问道：“张大哥，我们现在要干什么呀？”

　　“嗯……”张武亮摸着下巴想：“我们先去把黄豆拿到暖屋来泡上，放到别的地方肯定会冻成冰，走，去拿桶装豆子。”

　　“好”

　　“张大哥，这个桶可以吗？”陈小年拿了一个平时打水用的桶。

　　张武亮一看：“可以，刚刚好。”

　　陈小年挪到装黄豆的地方，拿着瓢，一瓢一瓢的往里倒，舀了大半桶过后，看着旁边拿着几个木条比划的张武亮问道：“张大哥，这些够了吗？”

　　张武亮看着快要装满的桶说：“够了，够了，是不是太多了？”

　　“啊？”陈小年看了看说：“可是如果太少的话，不好磨吧？”

　　张武亮想想也是：“那你再往里多加点，待会再多拿一个桶泡。”

　　“好”陈小年把直接把桶装满。

　　张武亮提着黄豆拿着桶，陈小年抱着张武亮选好的木条和绳子回了暖屋，把黄豆泡上，张武亮坐在炕边，拿绳子把两个粗木条捆成了十字，有问赵大娘道：“娘，咱家有纱布吗？就是那种比较薄，不怎么密的。”

　　“拿来缝鞋的那种行吗？”赵大娘想了想问道。

　　“可以”

　　“你要多少？”

　　“嗯……”张武亮考虑了一下：“就咱家吃饭桌子那么大的，来两三个就行。”

　　赵大娘吓了一跳：“你要那么大？”

　　“啊？”大了吗？“那咱家有多大的？稍微小点也行。”

　　“炕桌这么大的？”

　　张武亮拿十字架比了比：“能不能再大一点？”

　　“好吧，再大十公分，不能再大了”

　　“行。”

　　赵大娘起身去拿。

　　“娘你再帮我锁锁边。”

　　“知道了……”

　　张武亮拿赵大娘锁好的纱布系到十字架上，在把四个木条做了一个简易的框，把东西和泡着的黄豆靠墙泡好，就等明天了。

　　这天一大早，张武亮就起来了，一家人吃过早饭，就把黄豆搬到了石磨那里，用清水洗过了磨盘过后，就开始磨黄豆了。

　　陈小年添黄豆，张武亮推磨盘，这是个无聊又枯燥的工作，张武亮把张振勇留在身边复习了之前学过的字后，又开始给他们讲故事，从盘古开天辟地开始，讲的女娲补天，花了一上午的时间终于把两大桶黄豆磨完了。

　　滤渣。

　　煮沸。

　　兑水。

　　点卤。

　　用醋水点豆腐，最重要的是温度把握，张武亮一刻不停的盯着，这里没有温度计只能凭感觉了，等到了合适的温度瞬速点卤，过了几分钟慢慢有了豆花了，张武亮才放心下来。

　　又加热让水和豆花分离开来后，把水舀到陶罐里，保存起来，这个发酵过后就是天然的卤水，兑上水直接用，到时候不光方便口感还会更好。

　　张武亮把分离好的豆腐舀到他昨天做好的模具里，呃……一个根本不够，他又重新做了几个，一一用石头压好，做豆腐的工作就结束了，接下来等着就行啦。

　　赵大娘跟陈小年在旁边看的目瞪口呆的，没想到他真把豆腐给做出来了，赵大娘不敢相信的盯着框里的豆腐，觉得不可思议；陈小年更夸张，直愣愣的看着张武亮，在他眼里张武亮整个人都在发光。

　　张振勇围着正在压的豆腐，戳戳这摸摸那，感觉很神奇：“大哥，豆腐还要多久才能压好啊？”
　　张武亮想了想，半个钟头那就是“两刻钟吧。”

　　“两刻！”陈小年高兴又激动的说道：“再过两刻豆腐就成了吗？？”

　　“对呀”张武亮笑着看着他：“再过两刻我们就能吃上豆腐了。”

　　“真的？！那太好了，那，那”陈小年看着周围手忙脚乱。

　　张武亮帮他出了个主意：“那，我们先把厨房收拾一下，待会直接做豆腐吃吧……”
　　“好！”陈小年立刻开始收拾。

　　待到两刻钟后，张武亮在张振勇和陈小年三个人的注视中拿下石头了打开了纱布，“哇”赢来了一阵惊叹，“好白呀，真的是豆腐欸”，“对呀，还软软的”“小石头，你别碰，待会弄碎了！”“不会不会，我注意着呢。”

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