北宋小饭馆

　　宋令仪做饭喜欢因地制宜，跟随时令，难得来了杭州，周围河鲜海货丰富，去众安桥做羊肉胡饼未免暴殄天物，无需纠结，她将摆摊的目标地点暂定在望仙桥。

　　步行约三十分钟，宋令仪来到望仙桥。

　　望仙桥位于杭州城东部，横跨贯穿杭州城南北、连接大运河与钱塘江的盐桥运河，人流如织，金银彩帛铺聚集。

　　她到了后先去钱庄将银子换成铜钱，郑夫人给的足两官银比民间私银掺铜量少，每一两白银能换1200文铜钱。

　　这倒是意外之喜。

　　而后，她沿着望仙桥，一路寻找摊贩聚集之处——

　　没有。

　　望仙桥相当于现代的CBD，是结合金融和高端商贸服务的中心，诸如上海的陆家嘴，纽约的曼哈顿，往来皆是巨商豪贾，高级官吏，管理十分严格，顶级的酒楼、茶坊、歌馆倒是不少，流动小摊贩却几乎看不见。

　　偶尔路边看到个小摊，还是临街酒楼、茶肆设立的档口。

　　简而言之，望仙桥不适合摆摊。

　　出师不利。

　　宋令仪并不气馁，生活中遇到困难很常见，一点一点去解决就好了，再说，能一览北宋繁荣时期杭州最“高级”的市集，也相当长见识，不虚此行。

　　要是以后能在这儿开店就好了。

　　宋令仪离开望仙桥，沿着盐桥运河北行，前往众安桥。

　　又近三十分钟，随着叫卖声同市井的街铃传入耳中，生动热闹的街景如画卷般在眼前铺开。

　　如《清明上河图》一景，众安桥桥头开着亮丽的绸缎庄、漆器铺、香料店等，沿街延伸出各类饮食店、茶肆、日常用品铺，空地、桥堍两侧则充斥着各种摊贩，有售卖水果蔬菜的，也有熟食、玩具、小工艺品的，人潮如水，生机勃勃。

　　宋令仪眼前一亮，早前觉得此处北商聚集，和她料理理念不符的偏见瞬间烟消云散。

　　她寻了处临河的茶肆歇脚，顺便向小厮打听如何在此摆摊。

　　小厮上下打量了她一眼，宋令仪穿着朴素，头上只以素带挽发，身上也没戴首饰，可偏偏，腰间垂挂了的一颗极为精巧的玲珑金球，肤色白嫩，浅笑盈盈。

　　小厮阅人无数，看不清宋令仪底细，恭敬回道：“娘子可先去行会寻得行老庇护，缴上行例钱入会，行老会为娘子去厢公事所申请市贴，再缴上地皮费，便可有个固定摊位了。”

　　厢公事所相当于现代的街道、社区，市贴是经营许可证，地皮费是摊位租金。

　　行会则是商户们为了维护利益而成立的互助团体，接受官府管控，想要加入，需要接受行老的考察，考察通过方可入会，入会后能得到行老的庇护，避免被同行排挤。

　　行会分类十分细致，单是饮食相关就有食饭行、肉行、鱼行、果子行、茶行、饼行、羹行……等等等等。

　　宋令仪听得头晕眼花。

　　她的情况，应该要加入食饭行，然而食饭行作为最高级别的餐饮行会，平日还会承担官府的大型宴会，要面见其行老，必须得有人引见，若想入会，还得有保人。

　　这对宋令仪来说可不是件易事。

　　若不加入食饭行，她也可以选择其下细分的饼行、菜行、羹行等，这些基层的行会行老没那么“大人物”，入会比较容易。

　　但入了饼行不能做羹，入了菜行不能卖肉，和现代的经营许可范围一样，不能做超出范围的生意。

　　当然，宋令仪也可以不加入行会，做个“无籍游商”，只是众安桥管理严格，对这类商贩发现便会驱逐、罚款，甚至没收财物，如此，便要做好城管来了就跑的“打游击”准备。

　　“也是最近才变成这样的，早个把月的时候，只需给厢典孝敬上几十文，就能给指上块地儿，”小厮压低声音说，“听说州府里来了位汴京来的大人物，觉着之前太乱了，下了命令严管，咱众安桥原先的厢典还被罚了，换了个新的。”

　　原来如此。

　　在小厮隐隐期待的目光中，宋令仪微笑着说了句“谢谢”，小厮眨巴眨巴眼，反应了一会才意识到宋令仪没打算给赏赐，心里有点不爽，没赏钱还打听那么多，刚想甩脸子，却见宋令仪温和地笑望着他。

　　升腾起来的怒气像云烟般，变得轻飘飘的。

　　“娘子客气，应当的。”小厮放下茶盏，挠着脑袋走了。

　　宋令仪点的是产自杭州本地白云峰的白云茶，此时流行点茶法，需将团茶碾成细细的粉末，以沸水在茶盏中冲点调膏，再以茶筅快速击拂，打出丰盈细腻的沫饽，手法有点像打发奶油和咖啡用的奶泡。

　　最终，茶色奶绿，沫如初雪。

　　此项技艺后传至日本，为现代人熟知的抹茶，与日式抹茶注重意境仪式不同，宋时点茶更注重一碗茶汤里的变化，茶汤从深绿到奶绿如霜渐变，如同文人作画，陆游曾作诗“矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶”，其意境浅淡低回，闲适恬静，正如点茶。

　　宋令仪望着繁华的河面，慢慢品了一口茶——

　　这可如何是好呢？

　　**

　　“站住！别跑！”

　　听到这话，陆元跑得更快了。

　　他双掌紧紧抓住扁担上的绳索，不让竹篓中的野货甩出来，心中直道倒霉，自从众安桥换了厢典，孝敬也不吃，想安安稳稳有块地儿卖野货变得越来越难。

　　说什么入行会，去厢公事所办市贴，说得简单，不就是换个人孝敬，那肉行的行老端得大人物做派，无人引见连见都见不上一眼，让他们这些市井小人物如何是好？

　　他又不占很大一块地，就占个角落，如此被发现也要被赶。

　　心中忿忿，陆元一时没有看路，撞上一个人。

　　侍墨第一时间望向怀中，世子自从来到杭州城，嫌弃河鲜海货腥味重，胃口一日差过一日，他打听了众安桥有间羊肉铺是汴京开来的，赶早来买，想着世子吃不惯杭州口味的食物，或许能吃得下家乡口味的羊肉汤。

　　汤被撒出去大半，侍墨心中不悦。

　　同追上来的街子们指明陆元逃跑的方向，他穿过众安桥。

　　在世子的治理下，如今的众安桥一派井然有序，即便如此，还是有不知好歹的人不依律偷偷摆摊。

　　难道他们觉得像以前那样，被厢典们借着巡街，无视律法，凭一己喜恶收取“孝敬”更好吗？

　　侍墨不理解，明明世子指了最好的路，还是有人蠢得不知道跟上来。

　　走着走着，忽然湖面反射一道金光闪入眼中。

　　叮铃。

　　一枚眼熟的玲珑金球进入眼帘。

　　他不可置信地揉了揉眼，从金球往上看——

　　“宋娘子？”

　　时隔近一月重遇，宋令仪也一脸惊奇，这才想起刘厨子曾同她说过，凌丞一行的目的地也是杭州，“侍墨？好久不见，路六和刘厨子他们过得好吗？”

　　她难道不应该先问世子吗？

　　侍墨觉得宋令仪还是那么不分尊卑，硬邦邦说：“世子宅心仁厚，对待下人最是仁和，他们自然是好的。”

　　宋令仪笑眼弯弯，“那就好，你呢？”

　　都说了世子宅心仁厚，对待下人最是仁和，他跟着世子自然好得不得了。

　　侍墨忍不住说：“娘子怎么不问问世子？”

　　宋令仪不答，只看了眼他怀中的汤锅，温和笑道：“这是羊肉汤吗？闻着可真香。”

　　侍墨有种气发不出来的无力感，这宋娘子真是太古怪了，瞧着温温吞吞的，骨子里却好像比谁都有定力。

　　侍墨直觉不能顺着宋令仪说话，不然很容易被她带走节奏，想说句“告辞”离开，可忽然，玲珑金球在日光照射下又往他眼睛里刺了道金光。

　　说起来，宋娘子做的餐食世子曾经全部吃完……

　　怀里只剩小半的羊肉汤顿时不香了，“宋娘子，可否请你为世子再做一份餐食？”

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