三稔樹下

　　牧远把食材从冰箱取出来准备好，其中有一个特别的食材，是别家菜系酸菜鱼没有的，那就是潮汕咸水梅。

　　这个咸水梅子简直就是潮州菜必备的调料。制作的时候，梅子跟盐的比例是3：1 ，最好使用青竹梅，理论上其他青梅也可以，加上白酒之后就可以封口了，加过白酒的梅子不容易坏。

　　当然，这个牧远就不会自己腌了，T宝也有卖，便宜又大罐，一罐能吃好几顿。而且腌制食品也不能常吃，偶尔调调味道就非常有滋味。

　　酸菜也是有讲究的，潮汕酸菜用芥菜做成。剥下芥菜的老叶，切半晒得微皱，再用盐把外瓣揉得稍软，一层盐一层菜叠放，压上重石，压出水分。

　　芥菜在大缸中自然发酵三十天左右就能吃了，乳酸菌赋予了它崭新的生命。原本微苦辛辣、生性寒凉的芥菜，酝酿成了偏咸、微酸、爽脆生津的潮汕咸菜。

　　当然，酸菜市场就有卖了，也不需要自己做，牧远也并没有追求极致般的自己做酸菜和咸水梅。

　　余晖靠在门框上，看着他把不沾锅烧红，放入片好的五花肉干煸爆油，五花肉的油煸红了整个锅便放入姜片、葱段、鱼头和鱼骨，煎至金黄后把鱼头鱼骨盛起用鱼骨袋装好，再放入与酸菜继续翻炒，加水熬成奶白色的汤汁后，放入咸水梅熬煮一会儿。

　　待咸水梅和酸菜熬出味道，就把提前用料酒腌制过的海鳝段放入，小火焖煮10分钟，再把腌好的鲈鱼片放入滚烫锅中，大火煮至沸腾，立马盖上关火，让炉子上的余热把鱼片和鳝段焖焗一会儿就完成烹调。

　　看牧远做菜是一件身心愉悦的事，俊朗挺拔的男人做菜游刃有余，所有的厨房用具在他的手里成了趁手的兵刃。

　　看着他，让余晖忘记了工作的烦恼，他大脑放空，只想沉浸在牧远制造的人间烟火气中。

　　看着在门边已经闻到一阵阵的酸咸鲜香气味，余晖默默地摆好碗筷，眼巴巴地等着牧远把这道大菜上桌。

　　大多数时候，牧远做菜都只是做一份大菜硬菜，因为余晖有个不足与人道的坏习惯，只要桌上有一个菜是他喜欢的或者是满意的，他就只会吃这个菜，其他的基本连碰都很少碰。

　　因此两人在家的时候，牧远也习惯了就做一个，但是那个菜必须是余晖想要的，而且是好吃的。

　　晚饭的时候，两个人围在热气腾腾的大锅旁边，凉着冷气，慢悠悠的聊着天吃着饭。

　　也许因为M城被海环绕，余晖和牧远都喜欢吃海鲜，也很会吃鱼，多小的鱼刺儿都能用舌头卷出来。

　　牧远舀了一碗连鱼带汤递给余晖︰“给，尝尝今天做得怎么样。”

　　余晖已经不是第一次品尝牧远做的酸菜鱼，只是酸菜鱼是腌制食品，做的次数不多，不过这一次的分量实在感人，里面的鳝段和鱼片也都实实在在多。

　　余晖低头抿了一口汤，微烫的鱼汤又酸又浓一丝腥味都品尝不出来，淡淡的胡椒味和酸梅酸菜味道交融，鲜香的滋味席卷了口腔顺着全身的经络游走。

　　鱼汤浓稠微微有些发粘，喝完之后让人忍不住舔嘴角。然而刚舔了一下嘴角，余晖的手又不自觉的抬起了碗，他控制不住自己，只想再喝几口。

　　鱼汤中加了些许胡椒，喝下去之后周身热了起来，没一会儿他的鼻尖渗出了浅浅的汗。

　　当将碗中的汤喝了大半时，他发现碗底竟然还藏着几块豆腐，吸饱了鱼汤的豆腐软嫩鲜香，入口即化，这样的豆腐他能吃一大碗。

　　当余晖碗里的鱼汤快见底时，牧远又为他乘了一些鱼片和鳝段。鱼片很薄，晶莹剔透，上面的鱼刺已经处理干净了。海鳝段也只有一条主心骨，旁边的鱼鳍和小刺也都处理得很干净。

　　再抬头看看，只见牧远的碗里横着海鳝鱼尾巴，每吃一口他都要停下来吐一会儿刺。见余晖盯着自己，牧远笑了笑道︰“快吃呀，鱼凉了就有腥味了。”

　　余晖爱吃鱼，虽然他能吐出鱼身上的细刺，但是他会嫌麻烦。牧远总是默默挑下鱼腹上软嫩的鱼肉给他，自己吃鱼头鱼尾刺多的肉，体贴地让他吃到鲜美又没刺的鱼肉。

　　余晖眉开眼笑温情说道︰“小圆圆，真的好好吃啊，你怎么这么棒，没有你我怎么办！”嘻哈两句垂下眼眸继续干饭。

　　新鲜的海鳝和鲈鱼片煮汤做出来的鱼肉是甜的，吃在口中软嫩鲜甜。吃一口鱼片喝一口汤，余晖身体升出了莫大的满足感。

　　就着酸酸咸咸的鲜鱼汤和鱼片，余晖添了两碗饭。当最后一口汤被他喝下之后，他满足的打了个饱嗝。

　　牧远问道︰“怎么样，吃饱了吗？”

　　余晖的战斗力太可以，那么大一锅鱼汤他最后全喝掉了，他满足的点点头︰“嗯，实在太满足了。”

　　两人停下筷子后，又聊了一会儿，说起了今天中午的饭局。

　　余晖说起韩零和秦可，又聊到堂妹秦晓，“秦可筹备婚礼事情应该挺多，所以后面我们是和秦晓对接，很知性美的一个妹子，落落大方活泼可爱，还很能喝，下次要邀请她去咖啡馆试试你的调酒。”

　　牧远笑笑，面上似乎是在表示认同，然而内心却泛着一丝丝苦涩。

　　从前他就知道总有这么一天，不是今天发生，也会在未来的某一天发生。

　　余晖从小到大被喜欢被追求的次数不少，然而每次他都没有答应。牧远也曾问过他原因，他的回答不是没有兴趣，就是没有感觉。还说要是有时间用来谈恋爱，还不如用来打机玩游戏，黏着牧远都比谈恋爱有趣。

　　要不是知道余晖铁直，牧远就要怀疑他是深柜。但他了解余晖，知道余晖怕麻烦，任何事情都怕麻烦，谈恋爱、哄女孩儿，哪件都是麻烦事儿。

　　但真要有一个人能让余晖感觉不麻烦了，或麻烦也心甘情愿，那估计就是真爱了。

　　这真爱哪天要是来得势不可挡，牧远都不敢想像自己会变成怎么样，也许到时候就找个没有余晖的地方远离他，眼不见为净吧。

　　“行啊，”牧远道，“你看看她什么时候有空，邀请她来咖啡馆坐坐，我把收藏的酒拿出来给她尝尝。”

　　牧远有收集各地美酒的习惯，所以经营咖啡店的时候也申请了酒水营业执照，一到晚上咖啡馆就会摇身一变成为有情调的小酒馆。

　　“那倒不用，你的藏酒先放着吧，没那么熟，也不知道她是不是真能喝。”余晖道。

　　“行吧，”牧远习惯性地看了看手机，顺着余晖说：“那到时候再说。”

　　余晖主动收拾起了餐桌，牧远也站起来加入帮忙

　　“你不用管，又不是没洗碗机。”余晖道，“做饭的人别管。”

　　余晖把餐具都收进了洗碗机，道︰“你是不是想到咖啡店看看？我看你一直瞄手机来着。”

　　牧远仍坐在餐桌低头摆弄手机，“嗯，言沐轩昨天说今晚会和文琛过去吃饭，我看时间还早，就想着过去看看打个招呼。”

　　“那我和你一起过去，”余晖从厨房出来，擦着手，道，“顺便遛弯消消食。”

　　牧远说︰“行啊，那走吧，现在过去。”

　　作者の话：这个酸菜鱼の做法是真实存在の，小时候在一个认识の潮汕叔叔阿姨餐厅经常吃，那时候还不兴吃川菜那种酸菜鱼呢，现在倒是少见了，感觉要失传了，所以干脆就贡献出来，真の是好吃の。

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