悟茶

　　九月之秋，七月既望；顾夜与客乘车游于茶市之中。
　　幸遇一茶店，其伴随于榕树旁，此景盛美，只应人间良辰美景有，特此一店。不禁使人停下脚步，静待观赏，而店名曰:茗韵茶庄。店旁挂一匾，匾上说——以茶待友。
　　这狠难不让人驻足参观。
　　这样的盛景迫使顾夜向里头行走，将脚卖入店内，便看到茶桌那坐一位眼里朦胧且泛着泪光，身着复古风，戴着银色边框眼镜的店长——叶弈。
　　这后来的后来便是他们缘起的到来。

　　知识小百科：
　　1.茶文化：
　　中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年。直至如今，汉族还有民以茶代礼的风俗。
　　潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产，2022年，中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

　　茶物质财富的大量增加为中国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”
　　1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”。
　　1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立。
　　1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。
　　1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五，各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
　　2022年，中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功。

　　中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
　　在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
　　饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。

　　2.饮茶功效：
　　茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。
　　茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。

　　3.斗茶大赛介绍:斗茶品
　　斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。
　　首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明采制不及时；色泛红，说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。
　　宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。
　　点茶、点汤，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。
　　斗茶以水痕晚出为胜，早出为负。

　　4.决定斗茶胜负的标准介绍:
　　一是汤色。即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。
　　二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣要看两条标准：第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。
　　如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，名曰“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”（茶色水线）。因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。
　　所谓“咬盏”不是仅指汤花紧咬盏沿，只要盏内漂有汤花，不管在何位置，透过汤花看相应部位盏底兔毫纹（油滴纹）都有被咬住的样子，如果汤花在盏内飘动，盏底兔毫纹（油滴纹）则有被拉动的现象，非常生动有趣，这也是人们为何喜爱兔毫（油滴）盏的原因。
　　现代惠州民间斗茶，有根据现代的评茶标准去斗茶，评选依据：干茶（形状、色泽）、汤色、口感、叶底、作综合评分。

　　对茶感兴趣的书迷们，可去阅读陆羽写的《茶经》等一系列文学作品。

　　人物介绍:
　　1.叶弈（温柔小懒惰，还会点养生）
　　常戴着银色眼镜，有一家自己的茶店， 家里有一只纯种白色布偶猫
　　性别:男
　　年龄:25
　　身高:179cm
　　生日:12.25
　　血型:O型

　　2.顾夜（阳光开朗忠犬型，外冷内热）
　　在22岁时，他曾是斗茶会的评委，因某种原因，辞去工作。
　　现在是一名在遇晨教学的高中数学教师（暂时），家里有一直纯种银虎缅因猫
　　性别:男
　　年龄:26
　　身高:189cm
　　生日:10.25
　　血型:AB型

　　3.池晓（内向，冷漠，与世无争，后来渐渐对云知热情）
　　在叶弈的茶店兼职，一名品茶师
　　性别:男
　　年龄:23
　　身高:186cm
　　生日:7.21
　　血型:A型

　　4.云知（外向，热心，阳光，与池晓成为好领居）
　　在叶弈的茶店兼职，一名制茶师
　　性别:男
　　年龄:20
　　身高:176cm
　　生日:6.20
　　血型:B型

　　5.颜玉（可盐可甜，活泼开朗，对待工作一丝不苟，态度认真仔细）
　　在叶弈的茶店兼职，一名采茶师
　　性别:女
　　年龄:21
　　身高:170cm
　　生日7.21
　　血型:B型

　　6.叶溱（活泼开朗，大大咧咧可爱，有时有点话痨）
　　是叶弈的妹妹，一名新高二学生
　　性别:女
　　年龄:17
　　身高:167cm
　　生日:11.25
　　血型:AB型

　　7.柳泽（大咧，阳光，活泼）
　　一名在遇晨教学的语文教师，既是顾夜的同事，也是他的校友
　　性别:男
　　年龄:23
　　身高:188cm
　　生日:10.27
　　血型:B型

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