无主题作者:玉
猪肚鸡汤
[1楼] 网友:玉 发表时间:2023-05-29 21:18:40
猪肚包鸡 又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的客家菜。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。 典故 相传在清朝,宜妃刚生完孩子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,康熙吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。 宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。 康熙召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。 御膳房有一个厨子想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开。 经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。 这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此人们把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。 |