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: 关于你最爱的金针菇
金针菇是一种木材腐生菌,早春和晚秋至初冬,生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及腐木桩。此菌可使树木木质形成黄白色腐朽,在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。 金针菇的营养价值: 金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明,每百克鲜金针菇中含维生素B253.2毫克,维生素C10.9毫克。每百克干金针 菇中含蛋白质13克,碳水化合物52克,矿物质7.56克,还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,尤其是赖氨酸和精氨酸 的含量特别高,有益于儿童脑细胞的发育,因此国外称其为"增智菇"。金针菇可药用,经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡,降低胆固醇。金针菇中 还含有一种叫朴菇素的物质,可增强机体对癌细胞的抗御能力,对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%,对艾氏癌的抑制率为80%。
配 料: 金针菇,黄瓜,胡萝卜,盐,糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油 操 作: ⒈分别将黄瓜,胡萝卜洗净切成丝 ⒉金针菇放到开水中抄一下,马上取出,放凉 ⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇加入盐,少许糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌均匀 ⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。 做法二.........
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