刑部小食堂

　　寒食节一过，林娘子她们就陆续回了。
　　春花背回来一筐子南烛木的叶子，说：“今日一早我和阿娘就去了山上采的，问我干什么的，我说云小娘子要做青精饭。”
　　云溶溶翻了一下，山上的乌稔叶子长势很好，青青绿绿。
　　“真正做青精饭讲究一个九蒸九曝，也有三蒸三晒的说法，做起来很麻烦，我是偷懒的做法。”
　　林娘子看了看云溶溶的手，确定她有在仔细地抹那个百花膏子，不由放心了。
　　“你要的紫苏叶子我带了一篮子，看看够不够。”
　　江叔则搬了一筐子南瓜和番薯过来：“路过门房那里，说是云小娘子要这个。”
　　“谢谢江叔。”
　　春花说起寒食节很是幽怨：“我去了剑湖，根本没有看到云家军，西营来的儿郎倒是个个仪表堂堂，不过终究比不上传说以一敌百甚是不凡的云家军。”
　　因为将军侯云拓的关系，云家军在朝在野都是神一样的存在。
　　“我问了阿兄，说是前一日就回朝了，云小将军带的一骑云家军，却不知出了什么事，夜里匆匆走了。”
　　春花问云溶溶：“你去了没有？”
　　“没有。”
　　“怎么不去？”
　　因为我在陪我的上司加班。
　　云溶溶含糊一句带过去了，转而与她说：“我们摸回来的石螺养了三日，已经很干净了。”
　　“午食就做紫苏石螺。”
　　说起吃的春花就顾上什么云家军了，说：“今日送过来的花鲢鱼肥的很，我们做一个鱼丸子吧？”
　　“再做一个芎芷炖鱼头，一个干烧鱼尾，一鱼三吃。”云溶溶细细地数一遍：“青精饭也有不喜欢的，做一个苜蓿煎饺好了。”
　　“苜蓿不是牛吃的吗？”春花很怀疑。
　　“苜蓿性平味苦，清脾胃，去湿热，也叫草头、三叶草，一般是等苜蓿老了晒干，切的细细的做馅，不过我喜欢吃鲜苜蓿，比较嫩。”
　　“今日送来的小白菜水水灵灵，青菜就做花菇小白菜好了。”
　　“猪排也很好，做一个烧猪排。”云溶溶想一想，说：“甜点的话，就做山药芝麻牛乳糊。”
　　“呜呜呜终于可以吃到溶溶做的小猪排了。”春花吃过云溶溶做的酱排骨，一直念念不忘。
　　按照春花的说法，休沐过了官署都可以晚一个时辰上值，是以今日不需要准备朝食，时间就非常充足了。
　　收拾鱼和石螺的活计直接给了江叔，林娘子照例和面，等一下做饺子，云溶溶在一旁挑苜蓿，里面有的一些其他叶子都不要。
　　桑枝来得晚一些，给云溶溶和春花带了糖葫芦：“上一回你说要吃，我就记下了。”
　　“老翁在街上卖了很多年了，家传的老手艺。”
　　“谢谢桑枝姐姐。”云溶溶甜甜地说。
　　她一边吃糖葫芦一边和春花她们絮絮叨叨说自己寒食节都干了什么，说到做了咸蛋黄焗南瓜和鱼片粥，春花就开始心里不平衡了。
　　“我不管我也要吃到溶溶做的咸蛋黄焗南瓜，焗番薯也要。”
　　春花是一个蛋黄控，她吃云溶溶做的绿豆面煎饼子都要刷蛋黄酱的，蛋黄肉松的青团也是恨不得一口一个。
　　“明日给你做好不好？”云溶溶嗓音软软腻腻，跟谁说话都像是哄一样的，且有一点少女的嗔。
　　“说话算话。”
　　“嗯嗯——”云溶溶认真地说：“保证。”
　　林娘子看不下去，说：“你比溶溶年长许多，就会欺负她。”
　　“我才没有欺负溶溶。”
　　“溶溶也是，不要总是惯着她。”
　　“五花肉剁碎了，加上葱和姜，一点点黄酒去腥，加一点盐和白胡椒就好了。”云溶溶一边调馅一边说：“苜蓿要在水里焯一下，不会那么苦，过一遍凉水再切得碎碎的。”
　　“拌到一起非常鲜。”
　　做鱼丸子也是一个很考验耐心的活，要把鱼肉一点点刮下来，这样做的鱼丸子比直接剁的细腻，刮下来的鱼泥加一点点青盐、姜汁、黄酒腌上一会儿，加上红薯粉和鸡蛋清搅上劲，这样就会软软弹弹。
　　桑枝的手比较巧，做鱼丸子就交给她了，调好了的鱼泥手里轻轻一挤，就是一个圆圆胖胖的鱼丸子。
　　“漂亮。”云溶溶评价。
　　做青精饭的乌稔叶子要慢慢捣出了汁，细纱布滤一下，把粳米浸在乌稔汁里，等到染上了深青色，再上锅慢慢蒸。
　　春花对于这个很是嫌弃：“看起来就是黑漆漆的，哪里好吃。”
　　“说是古时的一种长生之法，吃了可以修仙，道家很是喜欢。”云溶溶细细地说：“佛家上供，也有用青精饭。”
　　“肯定假的，世上哪里来的仙。”春花不相信。
　　云溶溶于是解释：“假是假，不过这个青精饭吃了确实很好。”
　　“南烛叶性平，味酸、涩，养肝肾，补阴阳，驻颜明目。如此说来，吃了也是很有裨益。”
　　“养生，也是一种长生之法。”云溶溶说道。
　　“你既然这么说，我等一下吃上一碗吧。”春花话里还是有一些嫌弃。
　　石螺都洗干净了，云溶溶就开始准备配材了，姜蒜拍散了，干椒切得细细的，一把子青花椒，一块豆腐乳，一点点清酒和醪糟。
　　石螺在锅里炒上一会儿，云溶溶把姜蒜花椒什么的都加了进去，然后抱过来一个罐子：“上一回杨录事给的糟辣椒，这个做石螺最好了。”
　　“其实糍粑辣椒也好。”云溶溶决定有空了做上一些。
　　“石螺性味甘寒，清热，补中益气，清明时节吃螺最好了。”
　　“煮上半个时辰，保证都熟了。”云溶溶想了一下，说：“再要准备一些细细的竹签子，否则等一下没有办法吃螺。”
　　云溶溶自然不会觉得刑部这些官员会做得出众目睽睽之下嗦螺这种事情。
　　“上一回做签子羊肉剩了一把，我去拿来。”林娘子想起，在案台下的柜子里翻了一下，果然就有。
　　“这样肥瘦正好的猪排最适合烧了，且要用菜籽油，烧出来就会非常香。”云溶溶用黄酒、酱、胡椒、糖和盐调了一碗酱汁，把猪小排腌好了，下锅慢慢炸了。
　　“稍稍变色了可以。”她把排骨捞起来，在锅里炒了糖，加上已经炖了一晚的骨汤，再把猪小排放到锅里，加了葱、姜、醪糟，再就是一点点捣碎了的潼蒺藜和白蒺藜。
　　“收汁了就可以吃了。”
　　“芎芷鱼头也要炖上了，这个越煮汤越浓。”云溶溶把江叔已经收拾干净的鱼头放到锅里慢慢煎，告诉春花：“鱼汤要奶白，一定不能用凉水。”
　　“川穹和白芷放进去一起煮，味道就出来了。”云溶溶加了一把干菌子，豆腐也放了一块。
　　“盐可以晚一些再给，早了鱼汤就没有那么鲜了，而且会越来越咸。”
　　春花在一旁记着，问她：“干烧鱼尾怎么干烧？”
　　“划一下花刀，放到锅里慢慢煎到两面焦，加一点蒜子辣椒，姜可以多放一些，黄酒和醋也要放一些，最主要的就是青蒜叶子了。”
　　“鱼的身上，鱼尾最是好吃了。”
　　春花于是说起了一些时下的风俗：“每每有殿试会试高中了的，家里都要办烧尾宴。”
　　“也有官员升迁，讲究的也要办一场。”春花说起这个就很在行了：“宴上都是什么贵妃红、长生粥、甜雪、白龙曜、雪婴儿。”
　　“一些奇奇怪怪的名字，讲究得很，做出来的味道也是一般。”
　　“倒是不如在街上吃一碗鱼面来得自在。”
　　“你吃过烧尾宴？”云溶溶很好奇这个。
　　春花意识到什么，随便带了一句过去：“我那个阿兄当年进了西营，我的阿娘就办了一场。”
　　“他的同窗很多，来来回回也就吃了三五遍。”
　　“哦——”云溶溶把锅里鱼尾翻了一下面，说：“你说的什么白龙曜玉露团我也没有见识过，不过可以想到烧尾宴上定是没有烧鱼尾的。”
　　春花接受到了林娘子的死亡目光，正想解释一下，云溶溶就说起了一个典故：“你说的雪婴儿我不知道用的什么做的，不过史上倒是真的有一个关于婴儿手的故事。”
　　“说是有一位君王，一日对着宫里的厨子感慨，天上地下自己什么都吃过了，就是没有吃过婴儿手，不知道是什么味道。”
　　“厨子听了，回家杀了自己的儿子，给君王献上了一道婴儿手。”
　　春花很是恶寒：“竟然有这样的事。”
　　世风日下真的什么都有。
　　“嗯——”云溶溶想了一想，说：“当时君王身边的一位重臣就上奏，说是虎毒不食子，一个厨子毒到了如此，不应该留在宫里。”
　　“可是君王对于厨子的做法很是触动，觉得他也是为了表示自己的忠心，对他更加宠信。”
　　“后来，那个厨子与一个篡位的佞臣勾结，把君王囚禁在了殿里。”
　　说到了这里，云溶溶有一点犹豫。
　　“后来怎么了？”春花很好奇。
　　“君王活活饿死在了殿里，身上都臭了，才被发现。”
　　“活该！”春花很是不忿：“他因为吃活活害了性命，自己也没了性命，也算一报还一报了。”
　　“是极是极。”云溶溶于是学着那些刑部官员，很是附和。
　　山药芝麻牛乳糊做起来也很费时，担心云溶溶的手，春花主动揽了活，拿出小石磨慢慢地磨，山药和芝麻分别磨碎了，至于糯米则要泡上一会儿，不然磨不出浆，煮的时候云溶溶加了一点糖渍玫瑰，喝起来就甜了许多。
　　春花在自己碗里放了松子和核桃碎，说：“我今日要喝三碗。”
　　“不要说三碗了，十三碗都可以。”云小娘子很是大方地说。

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