延平南

　　11、糍粑
　　开篇写过米果，米果的外皮是糍粑，现在来写糍粑。
　　我知道，糍粑肯定不是延平特产。
　　但是小小块，圆圆的，沾满黄豆粉在街上推车卖的糍粑，从我小学起就在街上拿零花钱买，不为它写一节总觉得亏欠。
　　大家是不是都见过那辆自行车，有点旧了，自行车的后座附近绑着一个不锈钢做得（大概是不锈钢吧）桶，桶下面接一个长方形的容器，从桶的把手那里摇啊摇，桶里就会挤出米白色的糍粑，然后卖糍粑的人会拿一把不锈钢的刀切，一刀一刀一刀，原先好像那辆车还会带着歌来，现在不知是为什么，静悄悄的在街上巡回。
　　小时候，一个盒饭那么大的塑料盒子是一份，一份有一块五的，两块的。后来上大学在外地吃了一次，一份七块。
　　昨天出门的时候还碰见那辆自行车了。
　　黄豆粉携裹的着的童年啊。

　　12、紫溪粉
　　一种粉，有汤，有肉沫，咸口。
　　清棕色的汤底。
　　查了，紫溪粉确实是南平特色，属于闽菜系。
　　我妈妈有一阵非常喜欢紫溪粉，每次出门说吃什么她都想去吃紫溪粉，导致我有几次是由衷不自觉在不爽，因为我是肉食动物，对于我来说肉沫真的不算肉。我妈就会说，那你去吃自己喜欢吃的啊，我去吃紫溪粉，我喜欢有汤汤水水的东西。
　　行吧，我妈喜欢那我就写写。
　　好像有两家紫溪粉比较有名，不知道背后是不是同一个老板。我最经常吃的是蓝天百货后面那家，缺点是热的时候走进去吃，更热。

　　13、越南粉
　　这是我有一阵喜欢的。
　　紫溪粉是粉干，越南粉是河粉。紫溪粉好像只有汤粉，越南粉是可以干拌。
　　我上中学的时候在体育馆附近学游泳，家里会给个十五二十块让我去吃碗越南粉再回家，当是晚饭了。
　　我个人喜欢干拌的，要老板给碗汤就可以喝到原汤底。越南粉里最香的当然是香肠丝，一缕一缕的。查了，越南粉应该是越南的，只是因为有家卖越南粉的老店扎根在南平，这些年也吃了很多次就写上了。
　　附上百科上对于越南粉的介绍：
　　【越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。河粉最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。粤闽地区的河粉，汤底常以大地鱼（干比目鱼）肴制，味道亦偏咸不带甜，但越南粉的汤底主要用洋葱和牛骨肴制，部分越南地区亦会加入冰糖调味，令汤底有淡淡甜味。】

　　14、猪头肉拌面
　　这期好像都是粉和面。
　　猪头肉拌面最出名的是不是应该在南山的凤池，我小时候在南山待过一阵，记忆里吃过几次。
　　对了，说到这插一句，南山有一家农家菜馆的海蛎爆蛋挺不错的，就是不知道那家店还开着吗。
　　猪头肉拌面的面很普通，就是一般拌面的面，它是因为猪头肉香所以香。虽然重点在猪头肉，但还是不得不吐槽马坑路那家的猪头肉拌面一点都不好吃，一碗面哪怕只倒点酱油拌拌一下也不至于那么寡淡。
　　对猪头肉拌面印象深刻，是因为那一次很久没去过南山忽然想吃一口猪头肉，当时从大片的田野后面绕过去想走去镇上，不知道是不是误穿入了别人家的地里，和我爸一起被一只大黄狗追了好远，啊，好久以前的记忆了。

　　15、清汤粉
　　好吧，既然这期写粉和面，就一起写了。
　　我个人吃过南平好吃的粉还有两家，一家是江南第一城，从一中那条坡走下来，往售楼部那家走，有一家清汤粉，四块，她们家的糟菜很好吃，甜口的，上学的时候同学带我去的，后来毕业同学还提起过两次回去吃。
　　一家在一中紫云校区的门口，就在走进医院的门口旁边那家。我喜欢他们家的花生酱拌粉，我高三的时候有一阵脑子不清楚竟然想在那一阵从饭钱里省钱下来买点别的东西，那一阵就经常和朋友吃那家拌粉，我朋友好像更喜欢拌面一点，不过他们家的扁肉一般。
　　最常吃的那家已经不做了，关店走人了，回想起来觉得有点可惜，那家店的女儿感觉像我们这些食客看着长大的，他们家的半熟煎蛋最好吃。.......在小地方用上半熟这两个字总有种狗尾续貂的感觉，其实就是因为锅够热又不至于糊了，所以极快放下去从油里过出来的煎蛋，只是外面要焦黄酥脆里面还要在流心，也是需要本事的。我试了几次，不知道是不是因为家里用的是电磁炉和不粘锅，总是没有他们家做的好吃。
　　有时候总觉得可惜，喜欢的店在一家一家地关闭，也许某一天我在外工作了n年再回来，会真的不认识南平了吧。不太愿意见到这一天。

　　（未完待续）

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