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03
翌日清晨。
叶家厨房。
叶芷天刚蒙蒙亮就起来了,她要提前把米浆磨好。
幸好家里有石磨,不用跑来跑去那么麻烦。
叶芷将昨天提前浸泡好的大米倒进石磨,家里没有驴,她只能人工推动石磨,白色的米浆顺着凹槽流进木桶里,她磨了大概半个时辰,终于把全部的米浆磨好。
然后叶芷将昨天买好的生姜、茱萸等香料拿出来,准备制作秘制辣椒油。
因为南宋时辣椒还没有传入中国,所以叶芷只能用茱萸代替,希望味道不会差太多。
“娘,火不要太大,不然就糊了。”
油温七成热的时候,叶芷将香料倒入锅中。
“呲——”
油炸片刻后,香料的香气弥漫出来。
准备好调料后,叶芷切了一盆黄瓜丝。
随后,叶芷将磨好的白色米浆舀进蒸屉里,微微晃动,使米浆分布均匀,放入蒸锅中,蒸两分钟即可。
片刻后。
“嘶——,好烫!”叶芷把锅里热气腾腾的蒸屉端了出来,叶芷将熟透的白色米皮揭下来放入凉水中,然后重新把新的米浆舀进蒸屉,放入锅中。
将凉透的米皮用刀切成条,加入调料,和黄瓜丝,一份凉皮就做好了。
“娘,这份你先吃吧,待会儿我在给表哥做一份。”
辰时。
叶芷把“凉皮,今日半价,只要二十文!”的招牌摆放在店门口。
叶芷放好后,正打算回店里,就被一个提着菜篮子的妇人扯住问道,“姑娘,凉皮是什么?只要半价,是真的吗?”
第一个客人不就来了吗?
叶芷顺着妇人的力道把她拉进店里,“凉皮是我们店里的新吃食,您来尝尝就知道了!没错,今天只要二十文,明天就要四十文了!”
那妇人跟着叶芷走进店里,本来就好奇是什么,一听价格有优惠,立马点单,“给我来一份!”
“好嘞!您在这坐着,待会儿做好了就会端过来。”叶芷笑眯眯地说道,随后转身走进后厨。
叶芷从凉水里捞出冷却的米皮,在案板上切成拇指宽的长条,然后放进干净的青瓷大碗里,加入调料和黄瓜丝。
须臾,叶永把凉皮端了过来。
“好吃,我还没吃过这么滑的面条!”妇人尝了一口,一脸震惊。
“正好这两天夫人没什么胃口,你们再给我做一份,我打包带走。”
妇人走后没多久。
两个中年男人走进店里,还没坐下就对叶永说道,“来一份肉丝面。”
叶永仔细一看,原来是以前经常来叶家小饭馆的客人,难怪熟门熟路地一上来就点单,估计是没看到门前的招牌。
“客人,本店今天不做面,做的是新吃食——凉皮。客人要不要尝尝?”
两位顾客对视了一眼,“新吃食?那我们可要尝一下!”
“给我们上两份!”
“好嘞!客官稍等。”
“阿芷,有客人了,两份凉皮!”叶永就急急忙忙地进来传报。
叶芷手脚麻利地揭下热乎乎的凉皮过冷水,切条,加料。
“可以了!”叶芷大手一挥,示意叶永端走。
叶永麻利的把两碗凉皮放在木质托盘上,快速将其送达客人面前。
“呲溜——”一位客人伸出筷子夹起来尝了一口,面露喜色,“好吃,软糯弹牙,咸辣爽口,不错!”
“是好吃!吃起来很筋道,口感不错!”
另一位客人看样子也很满意。
在这两位客人走后,陆陆续续地有更多人,走了进来。
“掌柜的,不好了!不好了!”何氏酒楼的小二着急忙慌地跑进酒楼后厨。
谢氏酒楼的掌柜正在清点今天送过来的菜,一脸淡定地看着喘气的小二“慌什么?发生什么事了?”
“掌柜的,预订今天包厢的客人好几个取消订单了,我看到他们都去了对面的小饭馆!”
小二说完,一脸惴惴不安地看着掌柜,生怕他拿他撒气!
谢氏酒楼的掌柜顿时满脸阴沉,生气地问道:“到底发生了什么?那个小饭馆怎么能和我们这栋酒楼比?”
“他们做了一种新吃食,叫什么‘凉皮’,我还看到昨天订了我们酒楼的刘少爷、谢老爷和方捕快都在买。”小二说完,顿了顿,小心翼翼地瞅了自家掌柜一眼,“我闻着还挺香的。”
小二没说的是,他也买了一碗吃,味道还不错!
谢家掌柜嗅了嗅空气中飘来的香气,吩咐到:“你去买点回来,我倒要看看是什么东西勾走了大半的客人!”
“好的,我这就去!”小二转身拔腿就跑。
可不得跑快点,他刚才在那里的时候可是眼睁睁看着不到半刻钟,他们就卖完了二十几份!到时候他没买回来,掌柜的又要骂他了!
谢家掌柜在酒楼门口看着对面人挤人的火爆场面,再看看自家酒楼寥寥无几的客人,眉头紧皱,一脸沉思,过了一会儿满是褶子的老脸才露出了一个阴险的笑容。
终于卖完了!
叶芷累得坐在椅子上,手都麻了。
叶永把东西收拾好后打算明天再来,“嫂子,我明天再来!”
“阿永,你先别走,还没给你工钱呢”何氏急忙喊住他。
叶永憨憨地看着何氏,挠了挠头,“没关系,明天再给也一样,我看你们都累了,我先走了!”
“算了,娘,你明天给也是一样的,不要给错了就行,我看表哥也不是斤斤计较的人。”
叶芷看着她娘一副着急的样子,不得不出声道。
何氏一听叶芷这样说便作罢:“那好吧。”
叶永离开了叶家小饭馆。
看来叶家不也全是像叶家二伯二伯母泼皮无赖一样的亲戚,还是有善良的人嘛!
休息了一会儿,叶芷起来去做午饭。
先将木盆装满水,将绿油油的薹心菜择洗干净,放在案板上拦腰切断。
将锅烧热,放入一勺猪油,白色的猪油在高温下融化开了,随后把薹心菜放入油锅中,翻炒片刻即可出锅。
鲜嫩的薹心菜氤氲在猪油的浓郁香气,看着就让人胃口大开。
好了,待会儿把昨天剩下的松鼠鳜鱼热一下就可以吃了。
叶芷端着早上专门留下的凉皮走进堂屋。
何氏一看叶芷进来就兴奋地说:“阿芷,我刚才数了一下,整整有五两银子!”
“这么多!”看着木盒子里装着的大把铜钱和碎银子,叶芷也有些震惊,没想到第一天就挣了这么多银子,那还清二十两岂不是指日可待!
“不对,娘你没把成本算进去,大米是以前买的,香料大概半两银子,黄瓜一百文,还有柴火费两百文,表哥的三百文工钱……”
叶芷放下盘子,快速地在脑海里过了一边原材料的价格,然后条理清晰地算清楚,“这样算下来,我们今天只只挣了三两银子!”
何氏萎靡了一下,但很快又高兴了起来,“三两银子也不少啊!我们再辛苦几天,估计很快就能把钱还上!”
“是啊!”叶芷附和道,“我们明天继续努力,争取早日还清欠大伯的钱,然后让叶家小饭馆重整辉煌!”
“重振辉煌!”叶泽看到这么多钱也一脸兴奋,糊里糊涂地跟着叶芷喊道。
不过叶芷没说的是,以后可能挣不到今天那么多。
一来是今天第一天卖,很多人看着凉皮是新鲜事物,就会心血来潮地尝试一下,等再过几天,可能就不会有那么多人了。二来是二十文一份对平常百姓来说其实还算便宜。三是今天是半价促销,很多人都要“贪便宜”的心理,想着只有今天是这个价格,错过了就没有了。所以很多人都会进来点单。
“娘,你下午米行那里买点米吧,我看家里米不太够,我去再买点香料,今天做凉皮香料都用完了。”
“行。”何氏点点头,“阿芷,你吃完饭后把药和粥端到叶泽房间去,以免我们忙起来顾不上那位大人。”
“好的,我知道了。”
叶泽房间。
一缕奇异的香气从窗外飘了进来。
青葙动了动鼻子,然后睁开眼睛,掀开被子看了一眼,腹部的伤口已经上了药。
掉漆的桌子,补了一条腿的凳子,这应该是一个普通百姓的家里。
从窗子往外看,可以看到一口井。外面交谈的声音从窗子里传进来。
青葙本来是去亲兵营视察的,却在益王府附近遭到暗杀。
他去亲兵营视察这件事是昨天晚上临时起意的,只有的人知亲兵营道,看来是出了内鬼……
不过,先离开这里吧。
“我们明天继续努力,争取早日还清欠大伯的钱,然后让叶家小饭馆重整辉煌!”叶芷响亮的声音飘了进来。
叶家小饭馆?
原来这家有人是厨子,难怪做菜这么香!
青葙突然觉得,在这里养伤也不错。有句话不是说“大隐隐于市”,就让那些人自乱阵脚去吧。
想到此,青葙嗅着外面传来的香气,又闭上眼睛躺了下去。
吃完饭后,叶芷端着熬好的药和清淡无味的白粥走向叶泽的房间。
叶芷推开房门,“你醒了呀!”
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