外婆家的小饭馆［美食］

　　“看着就很香啊！”被兄弟俩的吃相吸引，吕迎梦跟着也点了份砂锅豆腐煲，另外还添了小份的干煸手撕包菜。

　　“行，不过砂锅豆腐煲只能在店里吃。”虽然打包盒都是食品级的材料，但一般要用砂锅做的菜，还是在店里吃更有味道些。

　　吕迎梦不怎么在意地摆摆手：“可以，那我今天就不打包了。”

　　林方仪同样是被今天这道砂锅豆腐煲吸引来的，她探头探脑看见袁子骞和陈同各自都点了份话梅排骨，略一思考就知道兄弟俩心里在打什么小算盘，于是她跟着三道菜都点了一份，吃不完打包带走当晚饭。

　　趴在小窗口旁边，小姑娘嘻嘻一笑：“秦老板晚上不开店，每天晚上为了思考要吃什么，我头发都掉了不少。”

　　抽空扭头盯着林方仪确实不怎么多的头发看了两眼，秦清秋勾唇浅笑：“我看你应该是作息不规律，熬夜导致的脱发问题。”

　　“哇，秦老板你还懂这个啊？”林方仪震惊地睁大眼睛。

　　虽然这应该是明眼人都能看出来的问题，但秦清秋并没有多做解释，而是抬抬下颚示意柜台那边：“柜台里有我多准备的花茶，你待会吃完午饭带点回去，睡前两三个小时喝上一杯，有一定助眠养颜的效果。”

　　“秦老板在说什么好东西？”边秀竹拉着唐文星如约而至，刚走到小窗户旁，就听到秦老板在跟一个小姑娘说什么“助眠养颜”。

　　边秀竹今年三十六岁了，再加上工作特别忙的缘故，最近这段时间她深切感受到自己的皮肤状态和睡眠质量都在日益变差，作为一个爱美的女人，自然对这方面就格外关注了些。

　　“是在说店里前几个天刚调配出来的花茶。”吕迎梦和林方仪的两份砂锅豆腐煲刚刚做好，秦清秋放在托盘上端了出去，回来的时候才继续跟边秀竹道，“不过店里是不单独卖花茶的，唐大哥以后要是过来给边姐打包午饭，可以顺便拿自家的杯子接一份。”

　　“可以可以。”唐文星连连点头应下，“那就谢谢秦老板了。”

　　店里就还剩最后两份话梅排骨，边秀竹就毫不客气给包圆了，毕竟背着闺女偷偷来店里吃饭，她还是稍微有那么一点点心虚的，刚好可以打包一份话梅排骨带回去，晚上热一下哄哄闺女。

　　话梅排骨需要的时间长一些，这边吕迎梦和林方仪俩人的分量刚刚出锅，秦清秋就开始做起边秀竹要的那两份。

　　干煸手撕包菜算是一道快手菜，包菜本身就是提前撕好放在控水篮子里的，而且包菜很容易做熟，所以在话梅排骨加入料汁炖煮的功夫，秦清秋扭头就做起满满一锅干煸手撕包菜。

　　要这三份干煸手撕包菜的主儿都是能吃辣的，锅里干辣椒和大料一炝锅，那个地道的味儿就冒了出来，随后下入放在一旁的包菜大火翻炒，等火候差不多了，起锅分一分刚好是三份的分量。

　　袁子骞和陈同已经完全吃饱喝足，这会儿一个个靠在椅背里，手上还抱着杯花茶小口慢品，但在闻到刚刚出锅的干煸手撕包菜后，俩人很有默契地对视一样，纷纷单手拿着杯子，举起另外一只手：“秋秋姐，我们也要一份干煸手撕包菜，打包带走。”

　　不怎么爱吃素的俩人一开始就没想点这道新菜，只可惜等味道一出来后，兄弟俩再次被打脸，所以说：秋秋姐做的每一道菜都不容错过～

　　干煸手撕包菜确实不是什么新鲜菜式，自个儿去菜市场买回家做也就五块钱以内的事，再加上小饭馆价格比其他店略高一些，所以这道菜就没怎么卖出去。

　　这会儿闻着味的食客们见状，就接二连三举手要加菜，原本已经可以稍微休息下的秦清秋瞬间又忙碌了起来。

　　一转眼的功夫就到了周末，秦清秋昨天晚上就跟小舅妈约好下午去新开的商场逛一逛，那边商场上午也没什么人，正好不会耽误小饭馆的生意。

　　想着周末大家应该会躺在床上睡个懒觉，所以秦清秋这两天都是稍微晚上半小时才去开店门。

　　昨晚提前跟张大姐约好要了三十个鸡腿，打算中午一半做手撕鸡腿肉，一半做卤鸡腿饭，猪肉铺老板按照平时的分量送了新鲜的梅花肉，秦清秋刚从菜市场买菜回来就先把面和上，扭头又忙着绞起了肉馅。

　　肉馅也被秦清秋分成两份，一份用来做鲜肉小馄饨，另外一份掺上些雪华婶子送的干菜，打算做个干菜梅花肉煎饼。

　　干菜因为需要长时间晾晒，上面肯定会附着一些脏东西，不过秦清秋泡洗得很干净，之前她在外面上班时买过公司楼下的干菜粉丝包，几次都吃到了些跟石子一样的异物，从那以后秦清秋就不太爱吃外面的干菜包子了。

　　肉馅跟切碎的干菜均匀地混合在一起，秦清秋估摸着馅料的分量开始慢条斯理调味，最后再封上一层薄油，就可以放在旁边腌制备用了。

　　秦清秋不太喜欢用厚厚一层油去做煎饼，虽然那样油亮亮的很有卖相，但她更喜欢只在锅底喷上一层薄油，这样做出来的煎饼完全不失酥脆，口感还会更加清爽些。

　　在等发面的功夫，秦清秋已经包好不少鲜肉小馄饨，一颗颗小馄饨挺着圆鼓鼓的肚子排排站在案板上，看上去就非常漂亮。

　　李奶奶今天起了个大早，说是要回老家吃酒席，知道秦清秋今天准备做鲜肉小馄饨，特意早早就和姜爷爷一起来了小饭馆，等待会吃完早饭他们就可以坐门口的公交车回老家。

　　知道今天还有干菜梅花肉煎饼，老两口就每人都加了一份。

　　秦清秋已经准备好了不少煎饼半成品，每层都加了一张厨房油纸后放在了冰箱里，随用随取非常方便。

　　很快秦清秋就将老两口的早餐送上了餐桌，煎饼皮是肉眼可见的薄，里面给的馅料却很足，咬上一口表皮是酥酥脆脆的，虽然是油煎出来的却一点都不会感觉腻歪，且梅花肉混杂着干菜，口感融合的恰到好处。

　　“所以还得是秋秋啊，看看昨天晚上你买的那什么梅干菜肉饼都是什么玩意儿！”李奶奶一口煎饼一口馄饨汤，完美抚慰了她一颗被昨晚那份梅干菜肉饼伤害的心灵。

　　姜爷爷只管干饭压根就不敢多说一个字，昨天晚上老两口都懒得做饭，姜爷爷干脆就跑外面溜达了一圈，然后买了两碗油茶和梅干菜肉饼回来。

　　油茶还是地地道道的老味道，几十年都不带变的那种，不过店里新上的梅干菜肉饼就有些一言难尽了，里面干菜没什么味道不说，肉馅更是调得稀烂，一点都不带虚的，那肉馅半点紧实新鲜的口感都没有，是货真价实的稀烂。

　　想到这里姜爷爷忍不住又咬了口手上的干菜梅花肉煎饼，也不知道秋秋这手艺是怎么练出来的，肉馅口感紧实不油腻，干菜更是清爽又入味。

　　老两口吃完早饭不好多停留，直接就去了离小饭馆不远处的公交站台。

　　时间到了七点钟左右，小饭馆里的食客就慢慢多起来，边秀竹已经完全爱上在店里吃新鲜饭菜的感觉，所以一大早就拉着老公、闺女来了店里。

　　第一时间就凑到秦清秋面前，边秀竹眉眼间全是笑意：“昨天和小林一起分了点儿花茶，晚上就按秦老板的说法，睡前两三个小时喝完，夜里还真没有像之前那样疲累多梦了。”

　　花茶是有安抚睡眠的作用，但也不至于神奇到这个地步，秦清秋打量了下边秀竹的精神状态，随即勾唇浅笑：“大概是因为边姐平时工作太累，昨天难得可以放松放松，晚上自然能睡个好觉了。”

　　边秀竹也知道是有这个原因在的，但她之前每次休息的时候也不像昨晚睡得那样舒坦，所以她更觉得是那份花茶的大功劳。

　　“大姐姐，大姐姐，今天有什么好吃的呀？”看到漂亮大姐姐后，小糖糖立刻抛弃了身边的爸爸，小手从口袋里抓呀抓，很快就拿出几颗糖果递给秦清秋。

　　“原来是给秦老板带的呀，我说这小屁孩怎么一大早就往口袋里塞糖果。”边秀竹被闺女逗乐了，不过确实也有些惊讶秦清秋非同常人的小孩缘。

　　毫不客气接了小宝贝递来的糖果，秦清秋伸手轻柔摸摸小糖糖的脑袋：“小糖糖请姐姐吃糖，那姐姐请糖糖吃煎饼好不好？”

　　“好呀！”在小糖糖心里大姐姐做的饭饭就没有不好吃的，昨天晚上她还吃到了大姐姐做的话梅排骨呢！

　　小糖糖到底只是个刚上幼儿园的小朋友，所以边秀竹就要了两碗鲜肉小馄饨和三张干菜梅花肉煎饼。

　　秦清秋很快就将一家三口的早餐从后厨端出来，托盘上还另外放了个小碗和小碟子。

　　“是小熊煎饼！”看到小碟子里放着的煎饼，小糖糖一双眼睛都亮了起来。

　　边秀竹低头往托盘上看，果然看到了个小熊脑袋模样的煎饼，上面还特意用番茄酱画了眼睛和嘴巴。

　　“昨天刚到的模具，今天就可以做几个煎饼哄哄小朋友。”对上边秀竹看过来的目光，秦清秋弯唇笑了笑。

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