我在古代开连锁

　　其实群山村的人依靠种田为生，但近几年村里陆续有人搬去镇上了。

　　村里留下来的也不愁吃喝，进山打猎这条路除非像江家外来户一般，穷到揭不开锅才会选择的办法。而打猎又是看运气和体力的，运气好逮住一些山鸡和野兔，运气不好命也就交代了，这里高山密林的，多有凶兽出没。

　　这个时代医学并没有发展起来，受伤了除不是自家偏方就是看天命，老百姓都基本不会去请大夫，一个是因为贵，一个是请了也没用，因为大夫太少。
　　江禾将竹筐子拖进厨房，还有下午摘的几斤重的伞杆子，眼看着穿来好几天了，嘴里没有油星儿，都淡出鸟儿来了。决心做一餐饭，先让家人饱肚一番再说。

　　她将下水都整理起来，发现在桶里的还有一些白花花软泡泡的，一看居然是可以炼制猪油的肥膘，江禾将记忆捋了一遍，在原主的记忆里，确实没有出现任何油，更多的是煮菜，加水蒸煮是最常见的，还有用火烤熟。

　　调料也非常少用。不用想，时下炒菜根本就没有发展起来，而原来她所处的时空，都是先有青铜器具出现后，这些工具全部都是先用在打仗和农具上，直到在北魏末年，贾思勰著写了《齐名要术》记载了炒菜的过程。

　　江禾环顾厨房一圈，发现已有合适的器具，铁锅和刀具，和木桩案板这些，她暗自松口气：如果连铁器这些都没有，真后面路还是很难走的。

　　她先将厨房里的柴火烧起来，因为不熟练，火势并没有管控得很好，好在她的第一步是将所有的猪油全部放下锅里，炼制出猪油和油渣。猪油用来平时烧饭炒菜。而油渣今晚用来做炒菜用。

　　江禾起先在厨房里的动作并没有引来院子里的江家人，他们对于江禾的行为已经习惯了。原主从小就喜欢在肚子饿的时候跑厨房水喝填饱肚子，江家人也是这个习惯。只当她在厨房烧水。

　　只是当猪油熬制出来的香味飘到院子的时候，江家人不淡定了。晚食只喝了一碗汤粥确实难以饱肚，此时热油和油渣混合碰撞出来的香味，让人垂涎欲滴。

　　不知不觉，他们都停下了手中的动作。一家人跑到厨房才发现，好家伙儿，江禾在把肥膘做成了一种看起来金黄酥脆的东西，而习惯了吃油渣的江禾，注意到身后三个人后，赶紧将面前装油渣陶碗递过去：“阿耶、阿娘、阿姐，尝一尝，我上次看别人这么做我就也试了一下，好吃得紧呢！”

　　江海是完全相信江禾说的话的，在卢香田和江柳还犹豫的时候，接过陶碗，用手拿了一块儿油渣放进嘴里。咀嚼油渣时，脂肪饱和的焦香酥脆口感炸开了味蕾，使得江海又赶紧拿了几个放进嘴里，好吃到完全不想停下来！江柳和卢香田诧异非常，也犹豫的尝了一下。

　　一瞬间也和江海同样的反应，对于江家人来讲，一辈子都没有吃过这么美味的东西，口感香脆，焦香四溢。不到一会而就把陶碗里的油渣吃完了。

　　江禾见家人这么快就接受了，拿过陶碗，将铁锅里漂浮的油渣捞上来，边笑着说：“其实我也是突发奇想，山猪肉可以吃，那这白花花的肥膘肯定也是可以的，与其扔掉，不如试试，万一呢。没想到味道如此的好，阿耶，我想着如果可以，明天去集市上卖可猪肉的时候以带上我么？我也想试一试能不能做些小生意，帮衬下家里。”

　　虽然她现在只有七岁，但这时候外面讨生活的人，可是不分年龄的。村子里偶尔也会有些小孩子去镇上帮佣，能赚些钱补贴家里。说到底，还是穷人的孩子早当家。

　　江海看着江禾身量小小，站在那里只比灶台高不到一个头，心下更是愧疚难安，到底是他没有照顾好娘仨，让最小的孩子也跟着操心家里的生计。叹了一口气，看江柳大了却还是瘦弱的样子，又看自己的老妮儿（妻子），跟着他也没有过过好日子，面黄肌瘦。

　　“行，明天阿耶把你带上”一家人一起总能有个奔头，说罢出了厨房继续处理猎物去了。江柳和卢香田也紧随其后。

　　于是在江家人在院子里忙活得热火朝天的时候，总是能被厨房里飘来的菜香引走注意力。江禾做了一道蒜苗炒猪血和一道油渣炒蘑菇，烧了一道蘑菇青菜汤。常年在外漂泊的她厨艺不错，也还好江家厨房里还有盐和青菜，没有米，就把每道菜的份量做足，将近两斤的猪血和几斤蘑菇这次全部做完了。油渣只放了一半。

　　虽然食材简单，但因为有油渣的香味，江家人吃了个饱肚。饭后难得打了个饱嗝。

　　今日收获丰富，没有处理的三只兔子：一只公兔和两只母兔，在江禾的建议下，暂时养在了厨房的角落里，不用担心跑出去。就是怕黄鼠狼晚上来偷，所以用了两个大框子围起来，还用柴火给简单封了个顶。江禾往里面扔了些不要的菜叶子，和放了一碗水就去院子里继续帮忙了。

　　剩余的猪下水，打算明天去卖油渣的时候和蛋的时候，顺便看看有没有香料，回来卤制，不仅可以卖还可以自己家平时吃。

　　江禾一晚上没有睡好，夏日的夜晚总是燥热，她眯了一会儿，天快亮的时候，赶紧起来洗漱，将身上都擦洗了一遍，现在没有条件，只能用破布当做洗脸和擦身的将就一下。

　　一早，江海就背着处理好的山猪兔子和狍子赶去镇上的集市。江禾很乖的带着昨日捡的两颗蛋和做的油渣，油渣当时吃还是很香的，过了一晚就没有那么焦香酥脆了，但嚼一嚼还是香味满满。两颗蛋是昨天在山上捡到的，蛋对于江家人来说，平日里不舍得吃，昨日有油渣在前，也就没做，希望两颗蛋和油渣卖得出去，今日买下香料制作卤水。

　　江家父女出发得不算早，到了集市之后，好的位置都已经被占了。于是挑拣了半天，在集市入口的不远处开始摆摊，江海将皮子放在地上铺平，将处理好的山猪、狍子、还有野兔一一摆上，江禾将两颗蛋和油渣放在一旁，油渣用陶碗装着，看着不起眼。

　　蹲了半天，看来往的人，都没有过问的意思，江禾清了清嗓子，大声开始叫卖起来“瞧一瞧，看一看哦，新鲜的山猪肉、野兔和狍子肉~”

　　童声清亮，不一会儿就吸引来了一些人问。

　　“小姑娘，你们家山猪肉咋卖？”一个肥头大耳的男人指着处理干净的山猪问道。

　　江海正要解答，被江禾一下拦住了。来之前她就和阿耶打好了商量，这次她来卖。

　　市集上的猪肉都是整只卖而且都不处理，只有江海会每次处理干净。虽然价格一样，但也容易成交，有那些人家一看就是要着急办事，猪肉买回去当场不好宰杀更费时，所以都是捡江海的买。但江海为人木讷。竟是不懂得积累老顾客，而且集市的摊位也都不太稳定。

　　“我们家猪肉30文一斤，昨晚新打的。现杀还处理了。拿回去可以直接切肉整治桌好席面，时间也丰裕的很。”

　　江禾边说，边看了下男人腰间的荷包，鼓囊囊的都是些银钱，穿着棉质短打。脚上的布鞋针脚绵密不见补丁，应该在本地算作小康家庭了。

　　男人一听，略有些犹豫“你这要价就不厚道了，我去王二麻家买，才28文一斤哩！”说着欲要走，但眼睛却瞟着山猪肉。

　　江禾不急不躁对着刚才叫卖声吸引来的顾客门说道。

　　“我们家的山猪肉，是昨晚我阿耶从山上刚猎下来的。毛山猪肉如果整只拿来卖，有不要白肉和下水，只能拿去喂狗。

　　更何况还有猪血和猪毛，这样一净算下来，这处理好的山猪肉，可是少了很多的废材，拿回去净是可以做来入口的东西。30文算起来是便宜的，这一百五六十斤的山猪肉不处理按照28文，可比我们家处理后的可多出了640文的价钱，怎样，各位看官，要不要买一斤新鲜的回家尝，还有兔子和狍子肉也是新鲜处理的，也不贵，都是按实诚价来算的。新鲜兔子肉一斤80文，狍子肉一斤90文。”

　　按照当下的物价，江禾每斤都喊了2文钱上去，大家仔细这么一琢磨，是这么回事儿，一会儿就将货物一抢而空，两颗蛋也因为江禾说的是滋补的野生蛋而卖了10文钱。

　　肉和蛋都卖完了，只剩下油渣。

　　有人新鲜就问道“小姑娘，这是啥？”

　　江禾抓了一把油渣，放进嘴里，脸上的表情像是吃到了山珍野味一般。

　　“这是拿来炖菜的荤肉。干吃很香。拿来做炖菜，菜也有了肉味儿。所以叫荤肉”

　　看那人将信将疑，江禾又说“可以尝一下，总是没有损失的。这个荤肉价钱就很公道了，因是第一次拿来卖，你又是第一个问价的。我算你5文钱一斤，这里也就只剩下3斤了，买了回去，平时炖菜的时候，抓两把放下去，就像吃肉一样香。又比肉便宜。

　　“那人将信将疑，接过荤肉（油渣），尝了一口。眼睛瞪大，接连了好几口。边吃边说“这一碗我都要了！“
　　说罢痛快的给了15文钱。大家伙儿看人爽快的买了，暗道可惜，又好奇。

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