云家酒楼

　　云家的后院并不宽敞，重心全都聚在前院的两层酒楼里，唯有一间柴房立在一侧，余下便是荒草地和那一棵桃树，原主父母在世时，也曾年年开垦，种些青菜瓜果，只是经此变故，无人整理，眼下冬日已过，春光烂漫。

　　云烟将鸡崽圈养在柴房，干草打底，满园荒凉添了几分生机，长裙掠过杂草，挂上几颗草籽，白净的手轻轻拍去。
　　她心里也可惜这片荒地，但更多的是受不了院子的荒凉，就是种上些花草也比乱草横生好看的多。

　　“阿好，你先在外面看店。”云烟撸起袖口，将白色花边围裙系在腰间，她为了今日逛街，特意换上衣柜里一件绿纱裙。
　　绿白相间，如春日的娇花被新发的绿叶托起，只是这娇花拿起案板上的菜刀往大块羊肉上一砍。

　　“砰！”
　　案板一震，肉与骨分离，一股羊膻味道刺入鼻腔。

　　“请您文雅一点。”系统忍不住提醒：“我们正在录制视频，您这样会吓跑观众。”
　　拿刀的手一顿，剁肉要怎么文雅？
　　云烟并未理睬系统，做饭本就是一场厨具和案板之战，正是这些切制，烹饪的声音才给美食增添别样的风味。

　　日光穿透窗纱，厨房内光影变换，菜刀闪出寒光，一整块羊肉有肥有瘦，纹理分明，刀尖刺破筋膜，手腕扭转，一刀划向细致的纹理，肥肉和瘦肉分开。

　　瘦与肥用刀的力度不同，刀刃碰撞案板，整齐的肉块紧挨，肉和刀摩擦，发出细微的声响，肥肉要用巧劲，不能一刀切入，云烟握紧刀把，一双眼睛敏锐地扫过，找准最佳切入点，手起刀落。

　　云烟放下菜刀，用水瓢舀起清水，“哗啦”的水声中，肉块全部泡入，反复清洗将血水去除。
　　大把盐粒在手缝里落入盆中，云烟又从酒坛里取出一碗酒倒入，混合揉搓，再加入少许面粉，打碎鸡蛋，裹上肉块。
　　至于她买回来的孜然要先磨粉才能发挥出香味，庆幸柴房里放置了一架小磨盘，取下墙上挂着的辣椒，准备些辣椒粉。

　　石磨转动，孜然壳被挤出，黄褐色的粉末渐渐显出，云烟将这些粉末收集在碗中，辣椒孜然和胡椒一起放入，腌制。
　　云烟又和系统要来些竹签，按照三块瘦肉，两块肥肉一起串起，吃起来又劲道又肥美。
　　没有烧烤架，平底铁锅也是可以利用起来的，反倒可以减少些火燎味。

　　灶洞里用木炭起火，保持温度，用刷子在锅里刷上熟油，羊肉串放上，“滋啦”一声，肉和热油的碰撞中，洒上胡椒和孜然粉。
　　炭火发出红光，高温烤出肥肉中的油脂，调料渗透在肉里...

　　-

　　“这什么味啊？这么香！”
　　正午时分，暖阳高照，热气让香味散发得更为浓郁，逼得人吸鼻嗅味，寻到云家酒楼内。
　　“小二，你们这店里今日做的什么好饭？这么香？”
　　“赶紧让你们老板出来，我闻见这味，饿得心里发慌！”

　　众人拥挤在店内，但见这酒楼四方亮堂，不见老板，只有一个模样俊俏的小兄弟在店内招呼，那香味分明就在店里萦绕，心里一急，拉住店小二盘问起来。
　　云好也没见过这阵仗，面色绯红一片，慌张喊道：“阿姐，店里好多人！”

　　“来了！”云烟将羊肉串用盘子并排装好，托盘上方的羊肉滋滋冒油，胡椒粉和孜然粉被油温催出摄人心神的味道。
　　“羊肉串，一串五个铜板！今日限量一百串！”云烟端着盘子向众人展示了一下，“卖完就没有了。”

　　这青连镇的人向来都是用羊肉炖汤，就是烤羊肉，也是整只烤了再切成片状，如今见了这盘子里一根根肉串散发着奇异的芳香，一个个伸着脑袋往前看。
　　“羊肉串？我只见过羊肉汤，这羊肉串是什么？先给我来个五串尝尝鲜。”

　　“好嘞，这位客官，吃肉怎么能少酒，我们店里特别推出特价酒，一壶只要二十个铜板，您看您要来点吗？”云烟放下盘子，不忘向客人推销。

　　“云老板，您这样干不会赔本吧？隔壁的鸿福酒楼一壶酒就要卖五十文，那还只是最便宜的酒，那好酒就要近一两银子。”客人许是没见过这样低廉的饭菜，不放心地问。

　　“小店自然不能和大酒楼相比，您不嫌弃就成。”云烟将一壶酒放下，连带着把自己的店推销一波。

　　云好也很有眼力见将座椅拉开，“各位坐下，尝尝我家阿姐的手艺。”

　　其他客人一看这店老板亲自出来端菜送酒，打心眼里对这云家酒楼起了好感。
　　“老板，给我也来五串尝尝，再来一壶酒。”
　　一时间，店里的客人都嚷嚷着上菜喝酒，酒楼大厅里坐满了顾客，外头的人一看这家生意如此火爆，心中一动也要挤进来凑热闹。

　　这店里的人是接连不断，云烟不得不将二楼开放出来，才算是将外面围堵的顾客收进来。
　　整日云家酒楼都散发着肉香和酒香，比那隔壁的鸿福酒楼还要热闹。

　　-

　　鸿福酒楼的冯掌柜也看出端倪，店里的客人平白比昨日少了大半，连忙派人打探。

　　“掌柜，那云家酒楼今天坐满了人。”被派去打探消息的小二急匆匆地进门，气都没喘匀就向那冯掌柜汇报情况，“云家卖酒一壶只卖二十个铜板，羊肉串一串五个铜板，客人路过她家店门口都走不动道。”
　　冯掌柜一听手里的算盘也不打了，一张胖脸绷得紧紧的。
　　鸿福酒楼最会有样学样，瞅见哪家酒楼生意好，便要原封不动搬过来菜式，起初压价售卖，过了几日，看对家卖不出去，便悄摸抬价，正是靠这种惹人唾弃的手段，熬走了镇上数家酒楼。
　　冯掌柜看前几日云家酒楼的套餐活动，生意火爆，跟猴子学人一样照搬过来，没成想，一没赚多少银子，二又被云家抢了风头。

　　“小二，再来一份套餐！”
　　这报应说来就来，二楼一个壮汉今天吃了十份五十文套餐，桌子上的盘子摞得看不见脸，地上全是啃过的骨架，酒壶撂倒一片，一整桌的狼藉。
　　“哎呀，我的客官，您今天都吃了十份了，还没饱啊？”店小二撤走盘子，忍不住小声提醒。
　　毕竟这壮汉手里拿了一个大铁锤，要是说得不妥当惹这位爷气血上头，一个大铁锤扔过来，那脑袋直接就开花了。
　　“怎么着？你们门口挂的招牌难不成是唬人的！我还不许多吃几份啊！”壮汉一脸横肉，吃得油光满面，听见店小二的话，也不管手上的油，往自己脑袋上拍了数下，唾沫星子喷了店小二一脸。

　　“是是是，爷您说得对！”店小二端起盘子无奈地喊了一句，“五十文套餐一份。”
　　“行了行了！我吃的心烦，不吃了。”壮汉站起身，一条健壮的臂膀拿起大铁锤，从自己的包裹里掏了半天，摸出来一个银元宝放在桌子上，“结账吧！”
　　“好嘞！爷，慢走。”
　　那壮汉一脚踩得木楼梯震响，每一步都发出吱呀吱呀的声音。

　　“哎，这人吃的可真多。”
　　“哎，可不要说，小心他听见了。”靠窗位置坐了一位玉面小生，身上也是绫罗绸缎，看着就是富贵人家的公子哥。

　　“这可是西北一铁锤，别看他吃得多，可有劲啊，他早年混镖局，这边疆之地来往的商人都愿意让他护送货物，只是他太过耿直，下手又狠，招了不少仇家，这几年也许是为了保命，渐渐没了踪影。”

　　对面的人拎起茶壶往公子哥面前的茶杯里倒茶，“想不到公子也知晓这些商人走货之事。”

　　“我家当年也是靠和北胡人做生意起家的，后来有了积蓄，谁还干这些苦命活。”公子哥坐直身体，用扇子指了指外面的青山，“要说朝廷当初和北边呼兰一族和解，开通边关要塞，这两地的百姓你来我往，布匹羊毛在这里流通，也成就了几个富商大户。”

　　“可这做生意哪有那么容易的事，沿路的劫匪，山里的野兽，都是险关，你看看这青连镇的街上有多少过路被劫留在这里乞讨的人，好点的只是丢了货，不好的要不就是被强盗打成残疾，要不就是被野兽咬死。”

　　“可再险恶，获利颇多啊，一趟下来能赚不少银子。”对面的人摇头感叹。
　　“边疆不太平又不是一天两天了，朝廷也不说管管这些强盗。”公子哥饮下一口茶，略带不满地说道。

　　“虽说普天之下莫非王土，可天高皇帝远，底下的小官也是阳奉阴违，看钱办事，指不定私下收了沿路劫匪的银钱，睁一只眼闭一只眼，监守自盗罢了。”

　　“强盗也只是抢些银钱货物，倒不至于杀人放火。”公子哥低头压低音调，“这几日江湖传言七星山庄的少庄主裴渊奈何不住中原正道的追杀，往西域逃窜。”

　　“怕是要在这边疆掀起一场腥风血雨了，这几日还是不要在夜里赶路了。”
　　茶杯碰桌，远处的青山翠玉葱葱，过几日便是繁花盛开，满山春光，过境的山路也不再冰封，翻过这青连山便可直达北胡人的草原，这镇上又该恢复马车遍地，货运通达的繁华景象。
　　镇上的生意也要迎来开年的好兆头，只是今日的鸿福酒楼略显冷清，也不知今年能否赚上个盆钵体满。

该作者现在暂无推文