我在国子监当厨娘

　　007

　　李良有些犹豫。
　　他并不认为蔺荷的厨艺能有多好，他看过她的手，十指纤长，骨节分明，背井离乡之前说不定是个家世不错的小姐。这样的大家闺秀，更多的是坐在房间里，绣几张帕子，给家人纳双鞋。

　　她们不会涉足厨房，让终日袅袅的油烟熏染皮肤和衣物。

　　至于李良念念不忘的蟹黄饼，他更倾向于是蔺荷家的独门秘方，能调出蟹黄酱不代表可以做其他美食。
　　于是他犹豫了会儿，问道：“不知是什么新吃食？”

　　蔺荷微微一笑：“凉拌蕨根粉。”

　　又是一种没有听过的食物，李良心里更加没底了，想当初他也是一个“不讲究”的人，但自从在国子监饭堂吃月饼豆腐汤腹泻后，对于一些新奇古怪的食物便不敢轻易尝试。

　　李良思量着如何拒绝，这时，他的上司——国子监司业陆大人却放下杯子，淡淡道：“那就来两碗蕨根粉。”

　　“……”李良，欲言又止。

　　陆史虞注意到他的样子，拧起眉头，半晌不情不愿吐出两个字：“请你。”

　　“……”
　　不，他不是这个意思。

　　还有，他一个四品官，请学子吃碗粉丝何必露出一脸肉痛的表情？

　　心中长长叹气，长者赐不可辞，李良偷偷吐槽：大不了再陪着司业腹泻几日，谁让他倒霉被选中了呢？

　　*****

　　因为贵人的要求，蔺荷得以进入一品楼的厨房。

　　十几平米的地方，三个灶，案台围成一圈，粮食蔬菜都堆在案板下方，给人感觉杂乱无章。
　　蔺荷下意识皱眉。

　　两个厨子正闲着唠嗑吃点心，一品楼生意不好，他们惯会偷懒，经常漏点儿东西留给自己吃。

　　此刻见蔺荷进来，两人互相对视一眼，然后若无其事继续唠嗑，前厅的事隐约听到几句，被一个店丫头抢活，作为主厨面上无光，干脆摆着冷脸不搭理。

　　放在其他人身上，大概会生气或者害怕，蔺荷则不甚在意。
　　她回后院把自己前些日子晒好的蕨根粉拿出来，加适量水搅拌成稀薄的糊状。

　　然后起锅热锅，将蕨根糊糊倒入平底锅，烙成薄薄的蕨根饼。
　　看起来瘦弱的人，手上力气却很大，蕨根糊糊随着锅底的晃动均匀流成一个圆形，和小麦磨成的面粉不同，蕨根粉颜色偏灰黑，像是在里面添加了巧克力。当然，这个时代可可豆还在太平洋彼岸，尚未流入中原境内。

　　蔺荷一口气烙了十张饼。

　　其中六张被切成细条，如果蕨根粉、蟹黄酱还能说是取巧之物，眼下灵活的刀工，则完全证明她的厨艺。

　　只见锋利的刀片轻轻划动，条条粗细均匀的宽粉便出现眼前，变魔术一般，让两个厨子大为震惊——这手艺没个几年功底根本做不出来！
　　擅雕刻的那位甚至忍不住开口：“你的刀工是从何学来？”

　　“没学过，跟在父亲身边耳濡目染罢了。”

　　嗬！原来是厨子世家！
　　厨子届也有师承 ，得知蔺荷非半筐水，两人原本的轻视渐渐收起。

　　自始至终，蔺荷都不卑不亢。
　　她手上的动作未停，转眼间，薄薄的单饼就切成小儿手指.粗的粉条。
　　这个宽度并不算细，可关键每一根都相似，放入沸腾的水中煮熟，过程中也没有闲着，开始着手做浇头。

　　凉拌蕨根粉有多种，最美味的自然是酸辣爽口的酸辣蕨根粉。
　　取茱萸，花椒，白芝麻，食用盐下锅炒辣油，热烈的油温爆出麻辣香甜，蔺荷提前系了面纱，没有吸进太多辣气，那两个仗着脸皮厚偷看的厨子却没有准备，一个个被刺激的直打喷嚏。

　　可打完喷嚏后，味道怎么这么香呢？！
　　犹豫半晌，两人终究没有离开，倒是脾气好了些，主动询问蔺荷有没有需要帮忙的地方。

　　蔺荷免费让他们看了厨艺，自然不客气：“有熟肉吗？最好是肥肉相间的猪肉，实在不行纯瘦肉也可以。”

　　“有早晨剩下的里脊肉，不知可否用？”
　　“里脊？唔，还不错，可以做个饼加里脊。”

　　“这……饼加里脊又是何物？”

　　蔺荷没说话，直接用实际行动解答。
　　凉拌蕨根粉开胃爽口，但不算主食，为了让外间的大人物满意，她把原本留着自己吃的四个蕨根饼放锅里，磕四颗鸡蛋，均匀在饼面上摇匀。

　　金黄奶白的鸡蛋液和灰黑色的饼子混合一起，达到你中有我我中有你。
　　翻过来，抹上酱料，把剁碎的里脊肉撒到饼上，再加葱花胡萝卜，卷成长条盛出来。

　　这时蕨根粉已经煮熟，捞出来过一遍凉水，糖、盐、生抽、醋掺一起调酱汁，切葱蒜和香菜，蔺荷看了一眼厨房的预备菜，最后洗了一根.黄瓜切丝，连同热油酱汁一同浇到蕨根粉里。

　　“呲啦……”
　　伴随着热油与凉水的接触，每一个油滴都快乐地崩.炸，深色的油水覆盖宽粉，沾染一层美味的雾纱。

　　茱萸的红，葱花香菜的绿，都是饱满的色彩，仿佛在白茫茫的冬季点燃一抹亮——两碗色香味俱全的凉拌蕨根粉就做好了。

　　与此同时，正厅等待的陆史虞忽然放下杯子，而李良则是耸动鼻子，满脸欣喜道：“什么味道？好香！”

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