人鱼拿着海鲜向我报恩

　　韩清带着红瓜子斑回家后，发现塑料袋里的鱼还活蹦乱跳的，相当满意。

　　整理打扫了一下家里的环境后，他就准备开播了。

　　“大家好！这里是小韩就爱吃。因为一些特殊原因呢，我停播了三个月，从今天起开始恢复直播啦，感谢一直关注我的朋友们的支持！”

　　韩清的直播账号关联了视频账号，开播后视频平台那边的粉丝收到提示，陆陆续续进入了韩清的直播间。

　　很快，直播间的人数就突破了800。而他被禁播前最后一次直播，播到最后直播间也才两三百人，韩清经营视频三个月，人气不降反升。视频联动直播，直播反哺视频，确实是条好路子。

　　“今天呢到了我兑现承诺的日子，上一条视频的点赞过了八千，咱们今天来做一条稀有的红瓜子斑。”

　　韩清把镜头对准桌案。上面是刚从水里捞出来的红瓜子斑，正在仰卧起坐一样拍动着尾巴。

　　“红瓜子斑呢，学名叫红九棘鲈，是一种浅海石斑鱼，在温度和盐度不适宜的时候，就会变色。大家能看到，现在它的颜色越来越深，从橙粉色逐渐变成鲜艳的橙红色，非常的好看。”

　　弹幕也同步刷了起来。
　　“真的哎，一下就从粉变红了！”
　　“瓜子斑变色是真的看好多遍都不会腻！”

　　卧室里的蓝琉璃趴在鱼缸上探头探脑，他听到韩清直播的声音了，今晚又能等着吃好吃的了。整条鱼摆动着尾巴，相当愉悦。

　　“这种鱼主要分布在印度洋还有太平洋的热带及亚热带海域，头部比较大，背部有尖利的鱼鳍条，尾鳍后端是圆形的，没有斑纹，颜色饱和度很高，相当好看。长得的确像瓜子，所以被人叫做红瓜子斑。”韩清用修长好看的手指捋着乱动的红瓜子斑的鱼鳍，展示给直播间的人看。

　　“话不多说了，咱们赶紧开弄。”韩清一刀拍晕了鱼，开始放血。

　　放血的部位就在鱼鳃，掰开鱼鳃来上干净利落的一刀就能很快搞定，考虑到镜头过于血/腥，担心有的观众受不了，或者直播间因此被警告，韩清特意挡住的放血的镜头，洗干净血迹后才把镜头移过来。

　　“下面就是打鳞了，石斑鱼的鳞打起来需要一点耐心。”韩清最不缺的就是耐心，拿着刨鱼鳞的刷子一点一点地刷，刷下来许多细小的鳞片，大概一片只有指甲盖的六分之一的大小。

　　鱼头的鳞是最难去的，韩清今天拿这个鱼头有大用处，所以打得格外仔细，看得直播间的人咋舌。

　　“这也太难打了，这么细。”
　　“小韩还打得这么干净。”
　　“看小韩料理鱼真的是种享受，强迫症表示引起舒适！”

　　“直播间用户文馨送上礼物小礼花×1。”
　　“直播间用户小韩冲呀送上礼物小礼花×3。”
　　……
　　直播间小小地刷了一波礼物。

　　接下来就是开膛了，韩清摸了摸鱼肚，凭借经验觉得这条鱼肚子里面应该很干净，内脏也挺少，用剪刀剪开后果然如此，肚子里非常干净没有黑膜，内脏也很少。

　　“我感觉我这条鱼买赚了啊。”韩清小小地开了个玩笑。的确是赚了，内脏少，鱼肉不就多了吗？

　　韩清用剪刀剪干净鱼鳃，然后用刀切下鱼头，横刀斜剖分离鱼骨鱼肉，最后取下来两边完整的鱼肉。

　　“大家可以看到，这两块鱼肉相当干净漂亮，粉嫩粉嫩晶莹剔透的。”韩清轻轻捏了捏，“手感也非常的好，很有弹性。”韩清顺手去掉两块鱼腩，里面全是刺，弃之不用。

　　哪怕是倔强坚硬的鱼头，在韩清的蛮力与利刃之下，也不得不屈服。另一边的鱼头和鱼骨被韩清哐哐哐地剁开放在碗里，和完整的鱼肉分开摆放。

　　“今天这么安排，鱼头和鱼骨用来煲汤做汤底，剩下的两份鱼肉一份下在汤底里做鱼粉吃，另一份用来清蒸。”韩清把这条料理好的红瓜子斑安排得明明白白。

　　煮鱼粉用的鱼肉被韩清片成了薄薄的片，泡在冰水里。“活鱼的肉用冰水冰一下，烹饪后食用口感会更好。一般人我不告诉他，你们快去试试吧。”

　　“搜了下价格，确认是我吃不起的鱼。”
　　“小韩出息了，以前都是吃一斤几块钱的海鲜，现在敢吃几百块一斤的了！”
　　“有一种看着自己孩子出息了的自豪感是怎么回事2333！”

　　清蒸的那块鱼肉被韩清在鱼皮上改刀，放在盘子里铺上几片生姜，然后裹上保鲜膜。

　　“裹保鲜膜这一步呢主要是为了防止水蒸气跑进去，影响原汁原味的口感。”韩清耐心解答弹幕的疑惑。

　　“水开大火蒸个两分四十秒就差不多了。考虑到两边烹饪的时间差，这边就先不蒸哦，咱们先去熬鱼骨汤。”

　　韩清拿来一个精致小资的小锅，在里面倒上油热锅，随即下入鱼骨和鱼头。待鱼头和鱼骨与油亲密接触紧紧拥吻到微微金黄后，就开始翻面了。

　　“大概煎到这个样子，就可以翻面了。”韩清放入一点生姜，推了个近景镜头，让大家都能看到煎得金黄的鱼骨和鱼头。

　　上面没有被剔干净的鱼肉呈现出金黄莹润的色泽，光是看上去就叫人食指大动。

　　“呜呜呜我又看饿了！”
　　“为什么要推近景！麻麻问我为什么看直播看到嘴角流泪！”

　　两面都煎得差不多后，韩清洒入料酒，倒入开水，盖上锅盖煮汤。汤熬到奶白后把汤过滤出来，重新倒回锅里。

　　米粉下锅，“加点盐调味，再放点糖提鲜。”鱼汤煮开后，“米粉差不多可以了，先把它捞出来。”

　　“把片好的鱼肉下锅，烫个八秒差不多就可以了。”最后，韩清把小锅里的鱼汤和鱼肉片，一齐盖在米粉上，一份鱼粉就做好了。

　　“可以根据个人喜好，撒点葱花点缀。我比较喜欢葱，所以先撒为敬了。”撒上葱花后，碗里红红白白绿绿的，煞是好看。

　　红是红瓜子斑鱼皮的红，白是鱼肉的奶白，绿的是点缀的葱花，像色彩分明的画卷。

　　那边清蒸的鱼肉也蒸好了，韩清戴着隔热手套把盘子从蒸笼里取出来，摘下保鲜膜。

　　“撒点三丝。”三丝就是葱丝姜丝红辣椒丝，是清蒸鱼时常用的配料，红绿黄凑在一起，色彩丰富。

　　然后韩清浇上热油和蒸鱼豉油，清蒸红瓜子斑就算完成了。

　　“两道菜烹饪难度都很低，因为高档的食材往往只需要最简单的烹饪方式。一个人吃不了这么多，我留了一份出来给朋友吃。让我们来试试这条鱼的口感如何。”

　　韩清先试了一口鱼粉，米粉充分吸收了鱼汤的鲜，丝滑爽弹如绸缎抚弄舌尖与味蕾，咬下去仿佛还会duangduang地弹动。

　　被鱼汤烫过的鱼肉也非常鲜甜嫩滑，爽口弹牙，鲜味扑面而来。葱花的香味弥漫于唇齿间，与鱼粉的滋味相得益彰，韩清吃得满脸幸福。

　　“太好吃了，不好意思我忘了江湖惯例粉丝先吃，清蒸的这份你们先吃。”

　　韩清夹起一块清蒸的红瓜子斑肉，凑到屏幕面前，“啊，粉丝先吃。”

　　“主播太不懂规矩了[狗头]，怎么能忘记江湖惯例粉丝先吃呢！”
　　“等我有钱了一定要买个能吃出味道的手机！”
　　“一边吃外卖一边看这个，也太下饭了！”
　　“烹饪难度低，买材料的钱主播给出吗？[狗头]”

　　橙红色的鱼皮，衬托得奶白色的鱼肉愈发扎眼。韩清把鱼肉送进自己嘴里，这一口简直让他惊艳。

　　鱼皮充满了软糯的胶质感，嚼起来很有韧性，但不会觉得太老，是那种胶原蛋白十足的Q弹。鱼肉也是十分的细嫩，几乎细到一丝一丝的丝滑，带有新鲜鱼肉的鲜甜，但胜过过往他吃的所有鱼肉。

　　“我觉得这种鱼，相当适合清蒸，清蒸的味道太惊艳了。”韩清又吃了几口，“言语没法跟你们准确形容，建议大家做来吃吃看。”

　　韩清已经听到卧室里蓝琉璃拍尾巴的声音了，在催促他快点下播去投喂他呢。

　　“今天的直播就到这里了，后续我会在BLACK视频平台上发布今天的剪辑视频，大家有什么意见都可以去那边提哦。”镜头重新对准韩清已经戴上口罩的脸，韩清眼带笑意，结束了今天的直播。

　　弹幕还在哀嚎：
　　“啊啊啊到底有多好吃，急得他下播背着我们去偷吃了？！”
　　“论关注了一个比我还吃货的主播是一种什么体验！”
　　“看得我又去点了份外卖！”
　　“看美食直播果然下饭，我又多吃了一碗！”
　　……

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