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第 7 章
四道菜——
红烧肉、回锅肉、西红柿炒鸡蛋以及清炒时蔬。
红烧肉最耗时间,需要先做。
谢樊意把早就洗好的五花肉拿出来,开始拿刀处理。
弹幕里本来就因为他之前那份没什么味道的大骨头在吵个不停,这会儿见他又拿了肉,一部分性子急躁的人又开始了。
【又是肉,都说过了肉是腥的,难吃死了,我闻到味道就想吐,主播又用肉做菜,真恶心,不看了!】
【认证了,就是个想红想疯了的,古饮食协会都没有研究出来怎么处理肉腥味,你告诉我一个突然出现的主播会处理,哈,笑死我了!】
【不是有句古语说了嘛,黑红也是红啊!!!】
……
嘲讽的话,扑面而来。
谢樊意一直就没抬头,自然没看见。
不过就算是他看见了,他也懒得搭理。
倒是谢樊星都紧张了一上午,这会儿开直播了,就一直忍不住盯着。
看见有人在弹幕上阴阳怪气的,就撅着嘴不开心。
想反驳,又怕给她哥招来什么不好的影响,脸都揪成了一团。
她在心里愤愤地想道:待会儿就让你们知道什么叫做真香定理。
干脆眼不见心不烦,盯着她哥烧菜。
谢樊意这会儿已经把五花肉切好了。
星际时代的猪肉养的膘肥体壮的,谢樊意特意选了最标准的三层肉来做。
考虑到谢樊星他们不一定能吃的太惯油腻的味道,还特意选了七分瘦,三分肥,也算是标准的红烧肉选材。
谢樊意把切好的肉先用葱姜蒜末以及料酒之类的调料腌制十五分钟,然后才下锅汆水除去浮沫,再用凉水冲洗干净。
其实一般人做红烧肉不会先腌制,而是整块肉放入开水中汆烫一会儿,再洗干净切块,但他因为担心星际人的五感,所以才先切块,然后腌制,再汆水。
这样一来,肉里面的腥味就已经去除不少。
再就是开始炒。
锅里放油,加入葱姜蒜片爆香捞出后放入已经沥干水分的五花肉煸炒一会儿,然后加入八角、山/奈等大料翻炒初香味,再加入老抽、生抽、冰糖、盐等等调料小火上色,最后加入水,大火烧开,小火慢炖。
这是一道些微耗费时间的菜。
小火长时间的熬煮会让肥肉里面的油脂慢慢分解,不再腻口的同时,锅内的各种调料的味道也会慢慢沁入到五花肉的每一个角落,直到原本红白相间的五花肉变成浓郁的红褐色,就连盖着的锅盖都无法阻挡其浓郁鲜香的味道。
不过显然这个时候还早,不到时候呢。
也就这会儿功夫,锅里的水开了。
谢樊意用勺子快速撇去上面再一次沁出来的浮沫,转小火,盖上锅盖就不再管了。
他另外起了一口锅,放入适量的凉水。开始处理回锅肉需要的食材。
回锅肉最好选择猪后臀肉,五花最佳。
和之前处理红烧肉的步骤不同,需要先加各种去腥的调料和猪肉一起煮,待撇干净浮沫后就盖上盖子煮一会儿,等到筷子能轻易插进肉里面,就捞出来洗干净晾凉斜切薄片。
谢樊意把大葱切段,生姜切片,小葱打结,另外有丢了花椒、八角等进去,和肉一起煮。
等待的功夫,他又烧了开水,顺手拿了番茄打花刀,烫皮后去蒂,一部分切成小块,一部分切成大块。
又把青红尖椒、蒜苗、韭菜等斜着切块放一边备用,鸡蛋也打成蛋液,其他各类配菜用的调料也都切好,留着待会用。
说是这么久,其实真做起来也没有费多长时间。
至少那个跑出家门准备过来找人的这才刚到人门口呢。
祁禹川一脸焦急地站在谢樊意他们家大门口按讯铃,无奈谢樊意这会儿正烧菜呢,无暇顾及他,而谢樊星呢,心早就飞了。
什么讯铃,没听见。
祁禹川急得冒汗,最终灵机一动,开始在弹幕上炸烟花,让谢樊星给他开门。
直播是具有打赏功能的。
普通人打赏也就一朵鲜花,一颗星星之类的,他一下子炸了一千块的烟花,瞬间就清空了其他人的弹幕,只余下他一个人的。
【谢樊星给我开门!!!!!】
谢樊星呢?
对不起,没看见。
祁禹川想哭。
他又等了一会儿,急得跺脚,又开始炸烟花。
【啊啊啊啊啊谢樊星给我开门啊啊啊啊,我知道你在家!!!】
【开门,开门,开门啊啊啊啊!!!】
……
可谓十分具有灵性了。
还是谢樊意发现的弹幕。
因为什么呢,因为他有点无事可做。
前期处理的步骤都完了,就等着待会儿动手炒,可锅里的肉还在煮着,需要再等一会儿。
他就算比别人多活了一辈子,早就稳如老狗,可上下两辈子还是第一次直播,还是略微有那么一点点好奇心的。
再说,现在的直播居然能通过直播器收集食材的口味让网络上人品尝到,怎么说都十分神奇,他有点想研究研究。
就这么一抬头,就看见了光屏上可怜巴巴的求开门的弹幕。
谁让整个光屏上就这么一条呢,实在是太醒目了。
“星星。”谢樊意指了指光屏。
谢樊星抬头,也看见了。
她皱了一下眉,“你谁啊?”
【祁禹川】
谢樊星:“……”
惊呆。
“你……来我家了?”顿了顿又问道:“你来我家干什么?”
祁禹川又炸了条烟花,弹幕十分委屈;
【开门QAQ】
谢樊星:“……”
行叭。
她嘟囔着祁禹川怎么这么奇怪,就去开门。
“你来我家干嘛?”
祁禹川在外面苍蝇搓手,“谢樊星,你哥在做菜啊。”
谢樊星小白眼一翻,“你不是在看直播嘛,多此一问。”
祁禹川“嘿嘿”一笑,“就是看见了才来的嘛。”
谢樊星一脸防备,“你到底想干嘛?”
祁禹川:“你让我进去再说呗。”
谢樊星皱眉,不情不愿地让了半个身子出来。
祁禹川像个泥鳅一样,刺溜着就钻了进去。
没多久,谢樊意他们家厨房的门后面就冒出来一颗毛茸茸的脑袋。
谢樊星看着祁禹川猥琐的模样,往他肩上拍了一巴掌,“说吧,你来到底想干嘛?”
祁禹川吸了口厨房里面的气息,“看咱哥做菜呢。”
谢樊星:“……”
“谁跟你是咱哥,那是我哥!”
祁禹川:“都一样,都一样,你哥就是我哥。”
末了,不等谢樊星反驳,又道:“我闻到香味了,哥你烧菜肯定好吃。”
这句是说给谢樊意听的。
谢樊意刚一回头,就看见谢樊星又往祁禹川的肩膀上拍了一巴掌,抱着胳膊挡在厨房门口,“你到底想干嘛,还有,是我哥,和你一星币的关系都没有,懂了吗。”
祁禹川的年纪和谢樊星差不多,就是个毛孩子。
听了谢樊星的话也不生气,挤开她就往里凑,死皮不要脸地对着谢樊意喊道:“哥。”
然后又笑嘻嘻地自我介绍说:“哥,我叫祁禹川,你叫我小川就行了。”
谢樊星气得跺脚,“祁禹川,你要不要脸了,不许叫我哥,这是我哥,你自己有哥,你可以回家叫你自己的哥,别抢别人的。”
祁禹川浑不在意,“谢樊星你真小气。”
谢樊星:“你走,不许你在我家……”
谢樊意看着俩毛孩子吵架,怕他们打起来,问道:“你们两个是同学。”
“是。”
“谁和他是同学!”
谢樊意:“到底是不是?”
祁禹川笑嘻嘻道:“我们同校同级不同班,算是同学吧。”
谢樊星冷哼了一声。
谢樊意问道:“那你过来是?”
祁禹川就开始巴拉巴拉——
大概就是他昨晚看见了谢樊星在星网上发的视频,觉得好奇,刚刚又尝了谢樊意煮的大骨汤,虽然美味道但是也不腥,想到他们正好住在一个镇上,就贸然过来了。
小毛孩子祁禹川还冲着谢樊意拱手道:“哥,你千万别赶我出去啊,大家都是邻居,再说你还开着直播呢,把我赶出去了,我不是丢人丢到全星际了,我多没面子啊,以后还怎么混呢。”
谢樊意挑眉。
他是个老狐狸了,一眼就看出来眼前这个小孩儿说的不全是真话。不过他倒也不像是有坏心思的模样,便点头道:“那你留下吧。”
祁禹川:“哎,谢谢哥。”
又打蛇上棍,“哥,那管饭吗?”
谢樊意:“……管。”
谢樊星翻了个白眼,拽着祁禹川的领子把他提到边上,“你别碍着我哥!”
祁禹川:“……”
他是个热闹的性子,站了不到一分钟就开始乱动。
谢樊星嫌他碍眼,又拍了一下,“都说了让你老实待着。”
谢樊意这会儿正在检查锅里面的肉,他直播的时候完全不说话也不互动,高冷的一批,和不直播没什么两样。
偏生祁禹川好奇心又重,眼看着谢樊意忙忙碌碌的也不知道在干什么,急得抓耳挠腮的。
偏生他一动,谢樊星就拍他。想说话,也一样。
而且他总觉得谢樊意做菜的时候没什么表情的样子有点吓人,也不敢问。
祁禹川只好去看直播器,上面的弹幕依旧密密麻麻的。
他一眼就看见了有人在说他和谢樊星他们是串通好了的。
祁禹川:“谢樊星,你看弹幕,弹幕说我们骗人呢!”
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