王府厨娘

　　流霞气得哼一声，甩着帕子起身就走。

　　小丫鬟“呸”一声，“什么东西，用计用到我们身上了，也不看看我们家做什么的。”

　　段三姑娘：“少说两句，这里是宁王府，她还是贵妃的人。”

　　小丫鬟忍不住说：“不是这样姑娘您以前也不会称她流霞姑娘。真当自个是府上的姑娘，半个主子了。也不打盆水照照自己配不配。”

　　“不配你还跟她一般见识？”段三姑娘问。

　　小丫鬟：“不给她一巴掌保不齐磨叽到什么时候，姑娘哪句话没说对就着了她的道。”

　　段三姑娘想想这话，点了点头：“回头在贵妃娘娘面前一说，不用杀了孙姐姐，我怕是也很难再踏进宁王府。”

　　“所以，姑娘就不该同她废话。”

　　另一个小丫鬟好奇地问：“她怎么不去找孙姑娘？”孙蔷薇身份低微不比她们家姑娘好算计吗。

　　段三姑娘轻笑一声：“你也太看得起她了。”

　　那个彪悍的小丫鬟点头：“就流霞这个脑子都不够人家孙姑娘两句话挤兑的。也不知贵妃娘娘怎么挑——”

　　“住口！贵妃也是你能议论的。”

　　小丫鬟惊觉失言，“婢子知错。”

　　另一个丫鬟压低了嗓子打趣道：“有点饿了。都怪孙姑娘的糖葫芦。”

　　“不知好歹的东西。”段三笑骂一句，“外头有卖米糕的。咱们进来的时候大厨房在洗菜，你过去看看。”

　　小丫鬟得了令，拿出荷包往外去。

　　回来听到在院里打水的婆子讲她家姑娘去了后花园，经过小厨房的时候又看到灵溪和孙蔷薇在一处，犹豫再三小丫鬟转去厨房观摩。

　　—

　　春鲢夏鲤，吃了不悔。

　　大雪过后是晴天，鱼露头了，小厨房备了一条鲢鱼和一些羊肉猪肉，并没有鸡肉。

　　先前孙蔷薇到厨房就请擅烹鱼的厨子郑用鱼款待段三姑娘。

　　段三姑娘虽然不得宁王待见，可她也是忠义侯府的千金小姐，厨子郑决定拿出看家本领做拆烩鲢鱼头。

　　这是一道功夫菜，鱼头过热水后拆出骨刺还要保证鱼头的完整，皮都不带破的，然后再烩。孙蔷薇再练十年也到不了这个水准。

　　郑师傅见她难得的失态连声道佩服，反倒不好意思了，谦虚地表示远不如孙蔷薇手巧。

　　厨房管事故意问：“老郑头你素日不是常说这一技能吃遍天吗？”

　　“那是跟你们比。跟小孙比我可比不过。我像她这么大的时节还在学切萝卜丝呢。”郑师傅切掉鱼头把鱼身往盆里一扔。

　　孙蔷薇：“不用了？”

　　“鲢鱼刺多，不敢给三姑娘吃。”

　　孙蔷薇忽然想起古人很爱鱼生：“鱼生呢？”

　　“也不行。”厨子郑提点她：“招待客人咱们要稳的，生的冷的都不行。”

　　孙蔷薇点头受教，突然想起她要准备的主食：“您是说您能把这鱼身上的刺去了？”

　　管事厨师道：“这有何难。别说老郑头，我也可以。”

　　孙蔷薇捡起鱼身双手呈上，“大师傅，请！”

　　管事大厨师愣住了。

　　厨子李笑道：“小孙，别绕弯子，又没外人。”

　　“我想把这鱼做成鱼丸，但不会挑刺，请大师傅帮帮忙。”孙蔷薇看一下厨子郑，“也请郑师傅用鱼骨熬汤的时候多放点水，给我留一碗，我给段姑娘做鱼丸面。”

　　鱼丸这东西厨子郑听说过，据说只有岭南厨师擅长，“小孙当真会做鱼丸？”

　　孙蔷薇点头。

　　技多不压身啊。这些厨子恰好不会，管事厨师立即帮她挑刺，闲下来的小徒弟们纷纷过来要给孙蔷薇打下手，一口一个“小孙师傅”，比喊他们自己的师傅还亲。

　　孙蔷薇哪用得着这么多人，就想让他们做些别的。可小徒弟还没资格掌勺，孙蔷薇无意间看到猪肉，想起一道菜，此时可能也没有——锅包肉，又称锅爆肉。

　　老式锅爆肉有糖和醋就可以做。厨房里最不缺这两样。孙蔷薇一边和面一边吩咐小徒弟们准备葱姜蒜，再把瘦猪肉切片。

　　经过这几日相处，小徒弟们都知道孙蔷薇只说步骤不说菜名等于新菜，一个个别提多高兴。

　　灵溪过来看到厨房里这么热闹，而他也想学两手，就给小徒弟们打下手。

　　然而众人齐心协力的结果让段三姑娘很失望。

　　拆烩鲢鱼头这道菜她先前陪二公主来府里玩的时候吃过。锅爆肉金黄看着好看，但她也猜出是过油炸的，不是稀罕物。

　　其他几个菜也都听说过或者吃过相似的。

　　灵溪随小丫头们来上菜，见她笑的勉强，就让她的小丫鬟解释，他再去把最后一道菜送过来。

　　这话倒让段三姑娘起了好奇之心，看着自家丫鬟，“灵溪什么意思？”

　　“姑娘在后花园的时候，婢子见厨房热闹好奇地进去看了看。虽说只看一点也足够了。”那丫鬟一边给布菜一边脆生生说道：“先说这个青菜面，面不是用模子压的，是孙姑娘用手拉出来的。这白色的丸子也不是面丸子或鸽子蛋，是鱼丸。姑娘且尝尝看。听小徒弟说还是岭南的吃法，叫汆鱼丸。”

　　段三姑娘吃过煎鱼炸鱼红烧鱼烤鱼炖鱼清蒸鱼，唯独没吃过鱼丸，又听到“岭南”二字不由得拿起汤匙舀一个——满口鱼香不见肉，弹而不硬，白的像定窑白瓷似的味道又不寡淡。

　　小丫鬟等她咽下去又说：“姑娘再喝口汤。”

　　有了鱼丸在前，又是自家丫鬟，不敢欺骗她，段三姑娘对汤多了几分期待，舀一点喝下去，忍不住看向她。

　　小丫鬟：“鱼骨鱼刺煮的。”

　　“我尝出来了。”段三姑娘放下勺子。

　　小丫鬟推荐锅爆肉。

　　这个菜段三姑娘有点怀疑，只因怎么看只是油炸肉。随后又一想只是简单的面条，孙蔷薇都用拉的，不可能拿油炸肉糊弄她。

　　段三夹起一块，只是尝一点就禁不住睁大了眼睛，然后打量一番碟中的肉，不敢置信地问：“又酸又甜？”

　　京城人做菜没有放糖的习惯，段三姑娘长这么大也没吃过几次又酸又甜的肉。她的小丫鬟更甚，先前也怀疑能不能入口：“姑娘，味道如何？”

　　段三姑娘给她夹一块。

　　小丫鬟吃下去就迫不及待地说：“真好吃！”

　　灵溪把最后一道家常豆腐送过来，恰好听到这句：“不是只会做几个菜了？”

　　“你——”段三姑娘指着他，混账东西竟敢调侃她。

　　灵溪：“菜凉了可就不好了。”

　　段三不由得向冒着热气的菜下手。吃下去又让她感到意外，“这竟然只是豆腐？难怪她家酒楼生意不错。”

　　灵溪：“酒楼里没这些菜。还没来得及送去酒楼，姐姐的父亲就去了。后来酒楼被她伯父伯母夺去，姐姐不想便宜了他们，在家也很少下厨。”

　　“难怪我没听人说过。”段三姑娘还以为她很少在外面用饭的缘故，“这些菜做起来复杂吗？”

　　灵溪看向她的小丫鬟，“您问她啊。”

　　小丫鬟摇摇头：“我只看了一点，没用的。”

　　段三姑娘看向灵溪。

　　灵溪不想告诉她，没经蔷薇姐姐允许就进她卧室，“即使可以告诉你，也不能从我这儿说出去。齐王找姐姐要个卤肉的方子也是先问过我家王爷。”

　　段三姑娘不敢找宁王：“当我没说，你也不许乱嚼舌根。”

　　灵溪心说你也有怕的啊。面上一副恭敬模样：“小的没那么碎嘴。您慢用？小的就不打扰您了？”

　　段三姑娘微微颔首，看着他去了厨房就冲两个贴身丫鬟，“你俩也来尝尝。”

　　在厨房观摩的小丫鬟苦笑：“尝尝也没用。依婢子看，倒不如问孙姑娘。”

　　“刚认识人家就直接问，你家姑娘我的脸还要不要？忠义侯府缺那几两银子？”

　　忠义侯府还真缺。侯爷俸禄虽有不少，偶尔还有皇家赏赐，可御赐之物又不能当了换钱，几位公子都娶了妻，日后有了孩子开销只会越来越大。否则一向不爱生意经的侯爷也不会同意夫人盘个酒楼来经营。

　　小丫鬟告罪道：“奴婢知错。”

　　“这话以后且莫再说。”段三姑娘说出口，忍不住叹气，“人家的手怎么这么巧呢。”

　　小丫鬟道：“姑娘先用饭。回去婢子跟咱们府里的厨子说说兴许做得出。听说这做菜就跟做文章一个道理，精通的人一点就通。”

　　段三姑娘沉吟片刻：“既是这样也得先知会孙姐姐一声。不然岂不成了不告而取。”

　　不论鱼丸还是锅包肉都不是孙蔷薇自己研发出来的，据为己有才会令她不安。

　　小厨房诸人用饭时，孙蔷薇听灵溪提到三姑娘想知道菜是怎么做的，孙蔷薇还记得她是宁王的厨子，就叫灵溪把赵总管请来。

　　宁王不在家，他是府里的头儿。赵总管了解宁王，不待见段三姑娘也不会这样吝啬。饭毕，孙蔷薇便主动去找段三姑娘。

　　厨房管事禁不住提醒她，“段三姑娘朋友甚多，告诉了她，用不了多久京城可能人人都知道了。”

　　孙蔷薇停下：“那样最好不过了。以后不论去街头还是巷尾都能听见人讨论，岂比我藏着掖着要好。”

　　管事大厨子顿时忍不住说：“姑娘大气！”

　　孙蔷薇笑道：“也不是。就说三不沾，即使学会了也很难做的比我好，因为火候不可控。鱼肉摔打到什么样才可以做鱼丸靠的也是感觉。”

　　管事：“话虽如此，我却不敢就这么告诉别人。”

　　孙蔷薇问厨子郑：“师傅敢把拆烩鲢鱼头的做法告诉别人吗？”

　　厨子郑认真思索片刻：“敢！”

　　孙蔷薇笑道：“因为这是个功夫菜。没有日经月累的积累是做不到色香味俱全的。”

　　赵福还想问问上午有没有出什么事就催孙蔷薇快去——冬天日头短，段三姑娘该家去了。

　　孙蔷薇不疑有她。而她前脚出门，赵福就找灵溪。粗使婆子先憋不住告诉他，孙姑娘和三姑娘处的很好，倒是三姑娘跟流霞不欢而散，还差点跟她的丫鬟打了起来。

　　赵福当真不敢让段三待下去。贵妃和皇上送来的四人都不太安分，流霞没成换成兰芷就不一定了。

　　待段三和孙蔷薇从室内出来，赵福就要套车送她回府。段三姑娘正好要回府试试新的菜谱，十分难得的听赵福一次。

　　忠义侯府在西，她的车刚往西去，宁王就打东南边的詹事府过来。

　　赵福准备吩咐门房关门，看到他主子下意识揉眼睛。

　　宁王跳下马，抬手把马鞭扔给随从：“不认识你主子了？”

　　“段三姑娘刚走。”

　　宁王猛然停下。

　　“这事说来话长。”赵福三言两语大概叙述一遍。

　　宁王紧皱的眉头松开，“孙蔷薇懂得还真多。”

　　赵福愣了愣，然后好笑，最关心的不应该是令他头疼的三姑娘吗。“家学渊源。毕竟孙家也不是从孙父那一代才开始经商的。不过——”

　　“还有？”宁王感到意外。

　　赵福先把孙蔷薇送她食谱的事说了，末了道：“爷不用担心一个炮竹一个刺猬见面就掐了。”

　　“这样再好不过。”宁王朝正殿走去。

　　赵福跟上：“倒是流霞险些跟三姑娘的丫鬟打起来。”随后把他从粗使婆子那儿听来的禀告宁王。

　　宁王皱了皱眉：“这些老东西就耳朵灵。”

　　“老奴会敲打她们。流霞也该敲打敲打了。”

　　宁王颔首：“段三让她坐她还真就坐下，当她已经是本王的庶妃不成。”

　　“来了！”

　　宁王想问什么来了，听到脚步声抬眼看去，流霞疾步走来，“王爷回来啦？”

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