在宋朝从事餐饮业

作者:程大泥
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    爆浆柿子馅青团


      第二天一大早梅滋滋便起来了,她打算去田野里采些艾草,顺便带梅福宝出来溜达溜达。梅叽叽要护着自己的蛋,自然是不愿出来的,就让它看家好了。

      春天的田野满眼都是绿油油的,又有鲜嫩的绿草可以吃,梅福宝兴奋得哞哞直叫。梅滋滋则拎着个菜篮子,到处找目标物。

      梅滋滋出门的时候天还是微亮,摘着野菜倒也不觉得时间流逝得很快,眼下已经是一、两个时辰都过去了,梅滋滋全身都被汗水浸湿,不过收获颇大,菜篮子已经满满当当了。太阳升起后,天气愈发热了,梅滋滋拖着疲惫的身躯,坐在梅福宝旁边的一棵树底下,从篮子里掏出从家里带来的馒头,狼吞虎咽了起来。

      现在是几点钟呢?梅滋滋想,从对阳光的感受来看,应该是现代的八、九点钟吧,这么说自己可能五、六点钟的时候就出来了。平时不上班的这个点,她还在睡呢!看来穿越倒是把她熬夜的习惯都给改了,现在是迈入早睡早起模式了。

      梅滋滋伸了个懒腰,觉得全身筋骨伸展,气血通畅。真好,早睡早起做运动真好!不一会,便又靠在树干上呼呼睡去。没有地方是梅滋滋不能睡的,牛肚子下也好,树底下也好,都行,都好。

      “梅滋滋!”

      “梅滋滋!”

      远处有个少年正朝她这边走过来,梅滋滋不情不愿地睁开眼,想看看到底是那个不长眼的在扰人清梦!

      眼前是一个浓眉大眼的少年,咧着一口白牙,笑得十分阳光灿烂。

      “你是?”

      “呵,一个月不见,你连我都不认得了?”梅于飞皱皱眉头,很是不满。

      “你是谁?”

      “我是梅于飞啊!”梅于飞一脸惊讶,“你怎么了?”

      “你是我的朋友?”

      “嗯。”那个叫梅于飞的少年点点头,“我只是被我祖父送出去学习了几个月,你竟然就把我忘了。”

      “咳咳,我大病一场,醒来后很多事都记不真切了。”梅滋滋给自己打着掩护,总不能告诉他现在这个人已经不是原来的梅滋滋了吧。

      “你生病了!”

      “现在已经好多了。没什么事,我就先回去了。”梅滋滋怕待得久了会露馅,赶紧逃离。

      “我好不容易回来了,你就不能跟我叙叙旧吗?”

      “以后,以后有的是机会。”说罢,梅滋滋就匆匆逃离,只留得梅于飞站在原地若有所思。

      得赶快记起来以前的事才行啊,不然也是麻烦。梅滋滋边走边想。不过回家后,梅滋滋就把梅于飞的事情抛之脑后,她向来是个乐天派的人,这种小事还忧烦不到她。反正兵来将挡水来土掩,以后怎么样先不管了,现在,她要吃饭。

      这个不一样的清明节,她要做一个不一样的清明粿——柿子清明粿,她已经受够芝麻馅的甜味清明粿,所以要做特别的尝试。

      梅滋滋将刚刚剪的艾草倒出来,分拣清洗完毕后便开始在一个石臼中捣艾草,直到将艾草捣到稀烂。糯米上蒸,蒸熟后晾一会,捣成糊状。艾叶与糯米糊混合,加点生粉、发酵曲,静置待发酵。

      然后将昨天买的柿饼与坚果拿出,洗净处理。柿饼去蒂蒸熟,然后捣烂。杏仁、核桃捣碎,与柿饼糊混合后静置。

      绿色的艾草面团已经发酵得差不多了,梅滋滋开始包青团,每包好一个就在模具上按压两下,直到按平,美丽的花纹便印在清明生粿上。一个个规整的清明粿整整齐齐地摆在案板上,十分可爱。

      趁清明粿上蒸锅的时候,梅滋滋去院子里给自己种的那些萝卜白菜松了松土。她眯着眼看了会地上冒出来的嫩芽,感慨道:“土地真的是世界上最珍贵、最美好的东西啊!”又去看了看梅叽叽的鸡蛋孵化得如何,然后趁梅叽叽不注意时将它最近两天新下的蛋偷走了。

      哦,这不叫偷,主人拿蛋,天经地义!

      等苏格大回来的时候,柿子清明粿已经蒸好了,梅叽叽的两个蛋也变成了茶叶蛋,整个屋里弥漫着令人难以抗拒的香味。

      轻轻地咬上一口柿子青团,鲜绿软糯、Q弹拉丝的糯米皮包裹着晶莹剔透,如火一般的流心柿子浆,均匀分布的坚果碎在那流动的火红的柿子浆中跳跃着,流淌着!

      啊,这跳动的、流动的美味啊,如此绚烂,如此鲜活的美味啊!

      味蕾被唤醒,艾草的清新香气,糯米的软糯Q弹,柿子果浆的鲜甜流动,坚果的咔脆口感 。

      苏格大泪流满面,“这是什么极致美味啊!请再给我一个可以吗?”

      梅滋滋倒是很冷静,“不要吃太多,这种甜食吃太多会腻的。”

      “再一个,绝不多吃。”

      梅滋滋只吃了一个,她不是甜食爱好者,对她来说,保持甜食美味的秘诀就是进食适度,现在也同样遵循这个原则。吃完柿子青团后,她就着茶叶蛋吃起了糯米饭,但还是觉得味道上不够刺激。

      她现在疯狂地怀念各种各样的下饭菜,辣白菜、辣萝卜、霉豆腐、橄榄菜、咸鸭蛋、八宝菜诸如此类……

      这时,外面突然响起了敲门声。

      梅滋滋打开门,发现是几个官兵。

      “你是梅滋滋吗?”

      “是。”

      “有人告发,米铺掌柜死之前接触的最后一个人是你。”
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    美食吃到嘴软,银子数到手段

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