七零知青白富美[穿书]

　　第十四章：

　　将桃花祸害完后，薛绒和田春秋又走在了祸害其他花朵的路上。

　　薛绒前世除了常见的花和一些用作配菜的名花，其他的基本上都不怎么认识。田春秋更是如此，问她的时候能说出来不少品种的花，但基本上都不知道长什么样子。

　　可就算认识，她们也不清楚山上哪里有想要的花，毕竟这时候漫山遍野都是各种各样的野花。

　　于是，薛绒便向桂花婶子家的两个小孩求助。据说小妮儿和小石头特别喜欢到处跑。两个人对附近山头特别熟悉，说起哪里有什么都如数家珍。

　　他们俩带薛绒去摘的第一种花，是梨花。

　　小石头在前面走，到一个拐弯的时候，指向前方，道：“就在前面，我们俩每年都会到这里摘梨吃。”

　　小妮儿撇撇嘴：“这里的梨都不怎么好吃，涩涩的。”

　　小石头笑着嘲笑：“不好吃你每年还吃那么多？”

　　小妮儿不以为然说：“那还不是因为不吃就没得吃了嘛。”

　　薛绒在一旁笑道：“你们要是觉得梨子涩，可以试试梨做梨脯、梨膏，还可以酿酒。”

　　小石头惊讶道：“还可以这样做，我都没听说过这些。下次让娘试着做一些。”

　　小妮儿肯定道：“娘肯定做不出来，她做饭都不怎么好吃。”

　　薛绒抿着嘴笑，见到两个人累了，便从口袋里掏出几颗奶糖给他们。

　　她并不嗜甜，之前带来的大白兔奶糖还剩好多，现在拿了分给小孩子正好。

　　小石头小妮儿已经跟薛绒混得很熟了，跟她一起玩的时候从她这里拿了糖，总会跑过来给她帮一些小忙。有时候还会提一篮子菜过来，据他们俩说，菜多的都吃不完，而且是问过大人了才送过来的，薛绒便欣然接受了这两位小友的礼物。

　　几个人走过前面的拐角，又行走了一段，终于看到了期待已久的梨花树。

　　小石头和小妮儿立刻跑到前面去，道：“就在这里。”

　　薛绒忙道：“你们小心点，别摔着。”她便也跟在了后面赶上去。

　　这里有五棵梨花树，居中的那颗，树体庞大，枝繁叶茂，白色的梨花缀满了枝头。

　　小石头揪了揪垂落下来的树枝，怀疑道：“薛姐，不是不信你。这玩意儿真能做来吃。”

　　好像每次折腾花都会遇到这句话。薛绒拉下身边的树枝，开始摘树枝上的花瓣，笑道：“可以的，还可以泡水喝，对眼睛好。”

　　小妮儿迟疑问：“哥，要不咱们也摘点回去泡水喝？”

　　小石头眼睛转了一圈，一挥手，说：“摘，我们回去也学着泡水喝。”

　　薛绒跟着两个小孩摘了梨花，然后又在接下来几天跟着摘了几种常见的花。路上还碰到了长在山涧间的薄荷，薛绒便拿着小锄挖了两株，准备回去种在院子里。

　　来时双手空空，回院子的时候却满载而归。

　　两个小孩也直接回了家，薛绒也不着急，便带着自己的东西悠悠然地往回挪。

　　挪到院子里的时候，田春秋正在洗衣服，见到薛绒带着东西回来立刻洗了手上前接过了东西。

　　薛绒把薄荷放在地上，顺势瘫到旁边的椅子背上，感叹道：“好累呀。”

　　田春秋笑道：“好不容易休息一天，你还上山？”

　　薛绒哼了一声：“我想喝花茶，可不就得去摘花。”

　　田春秋笑着点点头，“不过那花茶泡了是真的好喝。”

　　薛绒微笑：“那当然。”不但好喝，还补气补血，可以变美呢。

　　田春秋看着她笑了笑，说：“我今天去镇上寄信，邮局有你的包裹，我就给你捎回来了。”

　　薛绒惊喜道：“真的？！春秋你人真的太好了，太感谢你了。”

　　田春秋也很骄傲：“不用谢，咱俩谁跟谁。”

　　不过转念一想，薛绒一时又感到惊讶：“他们怎么又给我寄包裹了？”她前一阵才拿到家里寄过来的剩下的东西。

　　田春秋无奈道：“我哪知道。不过拎着挺有分量的，我给你放你门口了。”

　　薛绒快乐道：“谢谢春秋，等会给你分好吃的啊。”

　　薛绒也不急着拆包裹，把包裹放到自己房间里之后便开始收拾早上收获的花。洗干净后，晒干的晒干，腌制的腌制。哼着小曲儿，倒也有一番趣味。

　　等到中午吃过饭休息的时候，她才回到房间开始拆包裹。

　　包裹四四方方的包着，提着分量颇重。

　　家里每次寄来的包裹都很大，里面都有各种各样的东西，薛绒已经习惯她们充满爱意的包裹。

　　拿着剪刀剪开上面的封条，放在最上面的是厚厚的一封信，捏了捏信封的厚度，薛绒决定等晚上睡前再看。

　　各种罐头肯定是薛爸寄的，毕竟他们厂的特色就是各种罐头。

　　薛爸这次给她放了四个罐头，两个肉罐头两个水果罐头。薛绒之前拿着插花的瓶子用的就是薛爸给的罐头瓶。薛妈准备的东西就很多样化，有原身平时爱吃的肉干奶糖酥饼，有杨梅干果干，还有红糖麦乳精。

　　之前的肉干还剩一些，薛绒顺手拿了两根咀嚼着。这时候的肉干还比较实在，有着浓郁的肉香，甚至还带着丝丝甜味。

　　没多久，外面传来了田春秋的叫声：“薛绒，有人来找你。”

　　薛绒应声道：“来了。”她合上箱子，上了锁，匆匆忙忙的走出房门。

　　没想到，来的是个不速之客。

　　是她们刚来村里遇到的那个老中医。

　　薛绒笑道：“您先坐一会，我先给你泡杯茶。”

　　之前摘的花瓣有不少都已经晒干了，薛绒便将花混在一起，放到密封的瓶子里保存，平时有客人了可以接待客人。

　　薛绒放了一些花茶进去，又放了点糖块，最后盖上木盖子。

　　这里的杯子大多是搪瓷杯，没有过滤网，喝茶也不怎么方便。薛绒便去找木匠定做了一个大茶壶，带着木头过滤，喝着正好。

　　裴医生目光从木茶壶上移到桌上插着桃花的瓶子上，笑道：“薛知青在这里过的挺悠然自在。”

　　薛绒浅笑道：“也还好，就是觉得每天高高兴兴地过着挺好。”

　　裴医生感叹道：“但是每天过成像你这个样子的还是少数。”

　　薛绒笑着应了，估摸着茶泡得差不多了，便给裴医生倒了茶，问道：“裴医生，您过来是有什么事吗？”

　　估计裴医生等的就是她这句话，他缓缓道：“听说薛知青厨艺惊人？”

　　薛绒笑着道：“也只是还可以，没有那么夸张。”

　　裴医生微微一笑：“可我听别人不是这么说的。”

　　薛绒微笑道：“您这是？”莫不是想吃她做的饭菜，总不能是跟她学做菜吧。

　　裴医生叹了口气。

　　薛绒暗道这看着好像要感慨，便默默的等待他的下文。

　　果然，裴医生悠悠笑道：“我当年也是个吃主儿，四面八方的去吃名菜。好吃的吃多了，如今不吃点好吃的便难受的不行。”

　　他顿了顿，又道：“我前一阵出门给人瞧病，路上经过名菜馆子，却已经物是人非。”

　　薛绒默然。这个时候的名菜馆子大多已经取缔，想吃一道正宗的菜，的确很难。对于一些老餮来说，的确难以忍受。

　　裴中医看着薛绒的神色，紧接着又道：“我昨天刚回到村里，便听说薛知青做菜一绝，便想请薛知青帮忙做几道菜。”

　　薛绒笑道：“做几道菜而已，您让我做就是了。当不上请字。”

　　裴医生顿时开怀一笑，全然不见刚刚的懊丧：“那就麻烦薛知青了。”他将鱼放进菜篮子里，又道：“我也不知道你缺不缺食材，便带了些菜来。”

　　薛绒接过，微笑道：“那您急不急着吃？我是现在做还是？”

　　裴医生温和道：“我不急，你慢慢做。出门前不久我吃过了饭菜。还有，这些食材都是新鲜的，刚拿到手。”

　　薛绒微微一笑，颔首，心道这医生倒挺懂行的。

　　想着不好让客人一个人在主屋干坐，景元又出门了。薛绒便去叫了陈敬之当陪坐，跟人家说点话，免得无聊。

　　陈敬之慢悠悠的道：“知道了。”

　　陈敬之一向都是这个调调，薛绒已经习惯了。看着是不上心的模样，但该做的都会做。

　　薛绒便拎着菜篮子到了厨房，准备做菜。

　　裴中医是专门来吃菜的，有些快速不费功夫的菜便不太合适了。更何况之前梅英姐还提醒过村里的裴中医，这倒是个千载难逢的好机会。

　　田春秋也跟着她到了厨房，道：“绒绒，我给你帮忙。”

　　薛绒笑了，道：“你怎么对我这么好，老是给我帮忙。”

　　田春秋也笑道：“你是我好朋友啊，我不帮你帮谁？帮陈敬之吗？”

　　薛绒一时倒是笑了出来。

　　她将菜从菜篮子拿了出来。除了两条鱼，还有两斤猪肉，一只鸡。上面都用蔬菜盖着，倒没想到裴医生带来了这么多东西。

　　想到裴医生四个菜的要求，薛绒的嘴抽了抽，得，这是个爱吃肉的。

　　这一阵吃饭以来，薛绒发现当地人吃饭都偏淡偏甜。裴医生估计也五六十岁了，老年人脾胃虚弱，吃饭不能过于油腻。

　　如此看来，做淮扬菜正好。口味清鲜平和，咸甜浓淡适宜。

　　淮扬菜在春秋之时出现，兴起于盛唐，繁盛在明清，被称为“东南第一佳味，天下之至美”。红楼中描述的菜品多为淮扬菜，国宴也是以淮扬菜为主。

　　因选材以河鲜为主，便有“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”的食材要求。

　　薛绒对食材的要求也是相当的挑剔，可到了这个时代后，也容不得她挑剔来挑剔去。平时做菜也只能努力用仅有的食材做出更好的风味。

　　既然裴中医说了食材都是新鲜的，那便更好了。

　　最开始自然是是料理大菜。

　　因着裴医生带来的鱼是鳜鱼，便决定做一道松鼠鳜鱼。

　　松鼠鳜鱼又名松鼠桂鱼。虽然菜名里带了松鼠二字，但确实不是用松鼠做的。只不过是在做好后形状似松鼠，因此得名。

　　清代有书《调鼎集》记载：“松鼠鱼，取（鱼季）鱼肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，炸成松鼠式，油、酱烧”。

　　薛绒利落的杀了鱼，去鳞去鳃去内脏，然后打水将鱼洗了个干净，之后又去了鱼骨。

　　淮扬菜讲究用刀，鱼要做出松鼠的模样，这便十分考验做菜人的刀工。

　　先直刻，后斜剖。深至鱼皮，还不能破皮，

　　如此重复下去，便成了菱形刀纹。

　　刻完放下刀，薛绒松了一口气。自己这功夫还好没荒废，看来原身之前也是经常下厨的，耍起快刀来，手随心动。

　　此时，锅里的西红柿已经熬成了汁，薛绒舀到了碗里，然后又加入油盐糖酒各种调味料搅拌。

　　将裹了淀粉的鱼放到油锅里炸了两道，摆盘拼成松鼠状。锅里只留少许油，再加了蒜末、笋丁、香菇丁等和调味汁一并烧浓，起锅浇到鱼上即可。

　　香气袭人，薛绒也动了动鼻子，觉得自己今天真是发挥超常。

　　客人是想品鉴吃菜，最好都趁刚出锅便开始吃。

　　于是这便可以出盘上桌了。

　　松鼠桂鱼之后，便是清炖狮子头、田雁门走炸鸡。最后还有一道文思豆腐，解腻清胃。

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