宋氏私房菜

　　今夜，对林清安一行人来说注定是个不眠夜。

　　所有人严阵以待，暗中紧紧盯着知县府邸，连飞进去多少鸟雀都数的明明白白。

　　子时的更刚敲响，就见一道黑影从街口走来，黑影披着斗篷，全身包裹的严严实实。

　　在这个时辰以这副打扮出现在此处，暗中埋伏的人全都精神一振，今晚的目标出现了。

　　果然，那人快步走到知县府邸前，叩门声在寂静的深夜格外清晰。很快有人开了门把人带进去，府门迅速关上。

　　“大人，要动手吗？”

　　林清安抬了抬手，却不知想到了什么又收了回来。

　　一旁的侍卫不解看着他，“大人？”

　　林清安敛眉，捻了捻手指，心中的怪异的感觉挥散不去。

　　太顺利了，一切都太顺利了。

　　而且那斗篷人虽然遮得严实，但行走的姿态总觉得在哪里见过。

　　“大人？！”

　　想了片刻，他捏了捏拳，神色一凛，打了个撤退的手势。

　　“？？？”侍卫原本还以为是看错了，等再一看人已经准备离开了，他这才急了，“大人，你这是什么意思？人就在里面，我们不动手反倒要撤退？”

　　林清安再次打了个撤退的手势，才对侍卫小声道，“此地不宜久留，回去再说，留一个人盯着。”

　　纵使恨不得现在就冲进去把人拿下，但林清安是官家委派负责此案的人，他们也只能听命行事，总不能在这里闹起来。

　　到底是憋了一肚子气，回了歇脚的宅子，侍卫还是忍不住拔高了声音，“林大人，哪怕你是官家钦点的人，今晚的事你也要给个交代，不然我定会如实向上禀告。”

　　其余人也都不满的看了过来。

　　林清安迎着众人的目光，神情从容淡然，“我只是觉得那人身形有些眼熟，你们不觉得很像是镇东那户员外郎吗？行走时都喜欢脚掌先落地，且走上几步脚腕便转一下。”

　　“你的意思是，员外郎就是幕后之人？”侍卫更摸不着头脑。

　　“我是说，你们不觉得这像是专门诱我们出手的饵吗？”

　　“我们被发现了？怎会！”

　　“对方怕是就躲着暗处，等我们出手撞上去，正好落到他设下的局里。”

　　螳螂捕蝉黄雀在后，真是好计策。

　　侍卫却不太相信，“什么饵圈套的，不过都是猜测罢了。若那人就是幕后之人，今晚过后咱们递假消息的事就暴露了，要想抓人就更难了，大人担待得起吗！”

　　“我相信我的直觉，结果如何等着看便是了，若因此出了问题我一力承担。”话落，林清安也不欲再多说，径直回屋休息了。

　　黑夜很快过去，转眼已是天色微亮。

　　“你们看看他，还有心思睡觉。”

　　“不会是觉得没脸见人了吧。”

　　“昨晚不还说什么要一力承担，呵。”

　　“……”

　　一大早宅院就乱哄哄的，领头的侍卫听着同行人一言一句的话，心里怒火也是一肚子火。拍了拍桌子朝林清安房门走去。

　　“走，必须让林大人给个说法！”

　　一群人气势汹汹站在房门口，然而不等开口，忽然有人跑进来，喘着粗气激动道，“那个斗篷人，那人、那人从知县府邸出来了。”

　　“是镇上的员外郎，想来不是幕后之人。”

　　“若是我们昨晚冲了进去，恐怕什么也抓不到，反而会彻底暴露了。”

　　“还是林大人英明啊，你们都围在这做什么？大人呢？”

　　居然真的是员外郎！

　　满腔怒火忽然熄散，一干人面面相觑，下意识朝房门看去，才发现林清安不知什么时候打开了房门就站在门口。

　　这一夜有人兵荒马乱，有的人却美梦酣然。

　　因着铺了新买的凉席子，宋姝昨夜睡了个好觉，一睁眼就是天亮。

　　自打入了夏，她天天都觉得热得慌，站着热、坐着热、躺着也热，晚上翻来翻去就是热的睡不着，便是睡着了半夜也得热醒，早上醒来里衣都汗湿了。

　　偏偏旁人不觉得，阿秀和福生还取笑她，说她是雪化身的精怪，现在是现行了。

　　宋姝回以一个白眼，觉得这真不能怪她。这天气少说着得有二十七八度，也不知他们怎么就能跟没事人似得。

　　再来享受过现代的风扇空调冰箱，谁还耐得住手打扇的降温方式。

　　早食吃的是水饭，用井水浸的凉透，饭粒颗颗分明，冰凉剔透凉到心里。配上酱瓜小菜，宋姝一吃就是两碗，感觉通体都舒爽了。

　　阿秀和福生倒是只吃两口就开始数饭粒，明显兴致不高。宋姝也不勉强，让他们换了两碗冷淘。

　　倒也不是他们嘴挑，只是这水饭是宋姝按自己的法子做的，和时下惯食的凉浆水饭相比寡淡许多。

　　本朝做水饭需先做浆水，把米粒熬化后加点饭曲让其发酵。待到稀粥□□，开始冒细泡就可以加热让发酵停止，浆水就成了。

　　接下来只需把熟米饭泡到这浆水中，等凉下来就可以吃了，有口重的也可以连浆带饭一起吃。

　　因为经过发酵，所以做出来的水饭会带些酸甜的口感。

　　不过这对时间需要严格掌握，时间不够浆水淡而无味，时间过了发酵过头就容易腐败。

　　再来就是夏季天热，食物腐坏比平时要快，一个弄不好就容易坏肚子。因此宋姝做的是不发酵的，只需把饭蒸熟，用井水浸泡，浸凉了就可以捞出来吃了。

　　这般做法的水饭吃起来干净卫生许多，若是喜欢还可以往里加干果、蜜饯、瓜果什么的，类似现代沿海地区的冰饭。

　　只是宋姝只想吃个凉快劲儿，就没搞那么多东西。

　　不过她打算过几天就把东西都准备好，去店里卖卖看看反响。

　　今天她要做些咸菜，还得腌点鸭蛋。平时就粥或是拌冷淘都可以来点。

　　腌鸭蛋倒没什么难的，只需把鸭蛋洗净，在烧酒里泡上一个时辰。然后裹上泥和稻壳，放一个月就能吃了。

　　咸菜就是些菜梗，还有红白莱菔和嫩姜，原本宋姝想做的是川蜀泡菜，但是没有辣椒，只能加了些辣菜头，也不知能不能借些辣味。

　　加完后才觉得有些奇怪，想补救补救，又放了些橘皮和胡芹子，这下感觉更怪了，干脆自暴自弃，又添了些酱。

　　黑乎乎的水里泡着花花绿绿的菜，看着还是挺黑暗的。福生一脸欲言又止，倒是阿秀直接道，“小娘子，咱们倒了重新来吧。”

　　宋姝还想挣扎一下，说不定味道还可以呢。她这样安慰自己，加水封了坛让人移到墙角。

　　接下来腌的醋芹就没这么多波折，鲜嫩的水芹切段放入坛子，然后可不是真的要放酸醋，而是浇上热乎的面汤，密封好坛子等一两天，等菜段浮上来就可以吃了。

　　正食的时候正巧有瓜果贩子来店里吃东西，小小的车上东西还挺多。

　　宋姝买了两个西瓜，又拣了些梅子。西瓜直接往井里一丢，等晚上回去可以享用冰镇西瓜了。

　　至于梅子一些拿去煮，还有些用来酿梅子酒，剩下的就腌起来。想着甜甜脆脆的梅子，她忍不住咽了咽口水。

　　今日打烊宋姝格外积极，心心念念想的都是冰镇大西瓜。

　　偏偏临要走时又来了食客，不是别人，还是知县林大人。

　　“来碗冷淘，还是羊肉浇头，还要再加两勺鸡蛋的浇头。”

　　宋姝脸上带着浅笑，“大人真是对不住，都卖完了。”

　　西瓜西瓜冰镇大西瓜。

　　林清安没有说话，视线越过她落到某处。她顺着看过去，是还没来得及收拾的面团。

　　宋姝：“……”

　　认命的走回灶旁，“大人稍等。”

　　飞快的做出碗冷淘，连浇头都比平日多些。找来食盒把东西装进去，递到人手上，“大人回去慢慢吃吧。”

　　又转头道，“福生，把灶熄了，阿秀，案台擦擦咱们回去了。”

　　都吩咐好了又扭过头，脸上是依然和善浅淡的笑意。

　　林清安却觉得这笑另有深意，大约就是——你怎么还在这？！

　　识相的林某人咽回要在店里吃的话，点了点头默默离开了。

　　回到府上没多久，管事急匆匆赶了过来，“大人回来怎么不派人捎个信，我现在叫人备些吃食去。”

　　“不必了。”林清安慢条斯理吃了一筷冷淘，“我吃这个就够了。”

　　这是没回府就去外头打包吃食了？

　　管事语重心长劝道，“大人，前一阵那六口村有黑心肝的用病死的马肉冒充鹿肉，哎呦呦，这外头的东西不经手指不定有什么问题，吃坏肚子都还是小事，要是吃出病来可怎么办哟。”

　　“顺路经过就包了一份，下次便不吃了。”张嘴，有是一大口。

　　管事：“……”不吃？我信你个鬼。

　　他叹了口气，想着是时候新招几个厨子好好抓抓大人的胃了。

　　用了食，宋姝和福生阿秀搬了椅子到院里纳凉。心心念念的冰西瓜也重要上来了，是沙瓤的，一口咬下去汁多的都顺着嘴角流下来，冰冰凉凉别提多舒坦了。

　　果然，没有西瓜的夏天是不完美的。

　　三人就这么坐在院子里，啃着西瓜数星子，偶有温热的夏风拂过。

　　又是一个宁静的夜晚。

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