厨房二三想法

作者:炽雪极炎
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    凉皮爱面筋


      今天是优秀的面粉一家的内部消化的日子。
      因为……今天面粉被强制性的分成了两部分。面粉里面加了一点水,被揉成较硬的面团后,被盖上了盖子,醒了一会儿面后,被放在了一盆水中。
      在盆里面团享受了至尊VIP待遇——“马杀鸡”,被揉到只剩下面筋后被单独放到了一个盘子里,而面团的VIP泳池变成了“望夫石”,只待分层后去除上层清液。而下层被分成一份份装进一个又一个的盘子里面,且只没过盘底一点点。当这些盘子被放到蒸锅里面蒸熟后,等待这些圆乎乎的小可爱的是被切成条的命运。当然,面筋也有差不多的遭遇,也要去蒸锅里走一遭,只不过面筋是被切成块罢了。
      由此可知,面粉兄已经被处理的明明白白了。还没经过这般遭遇的面粉们望着变成了凉皮和面筋的前辈们,默默地……想加料。黄瓜胡萝卜特意去做了新的造型,变成了丝加入凉皮的盘子里凑热闹。油盐酱醋、酸甜苦辣……想怎么吃就怎么调,真香。“不愧是我!”内部消化的面粉们一致这样认为。
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