我要夫君何用

作者:花拾
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    033、包粽子


      顾家亮似模似样地拿了两张冬叶,中间稍微叠在一起,就准备去抓浸泡拌好的糯米。
      顾好一看,忙道:“不是用叶子这面,背面朝上。”
      闻言顾家亮忙换过来,待抓糯米时,他又贪心,抓了两大把。
      顾好又笑:“等会还要放绿豆板栗猪肉排骨,又要放这些把肉和排骨盖上包住,你这会抓这么多,等会包不上,或者漏出来了。”
      顾家亮这才又拿掉一些。
      再看边上顾兰都包好一个了,到底是之前包过的,包得还算齐整,顾好就夸奖了她一句。
      闻言顾兰露出笑来。事实上她还是头一回包内容这么丰富的粽子,印象中,就是顾父顾母还在世时,包粽子也不会又放五花肉又放排骨,还有板栗绿豆。自从两人过世之后,更是没包过肉粽。
      这会要把这肉粽包好,她也是花了些心思的,得到顾好的夸奖,她不由心情大好。
      顾家亮见顾兰得了夸奖,不甘落后,当下十二分专注地学包粽子,好不容易包得一个,竟也有模有样。
      顾好不吝夸奖,也夸了顾家亮几句,顾家亮一下欢喜起来,又拿了两张冬叶。
      这时顾好也包得了两个,顾兰偷眼看去,不得不承认顾好包得比自己的好看,一时更起了比较的心思,包得更是仔细。
      顾好却浑然不觉。
      因顾好之前包过,又有穿越的金手指加成,包得本来就又快又好,顾家亮本就聪明,包了三两个之后也逐渐上手,顾兰又有与顾好攀比之心,因此拌好用来包肉粽的二十斤糯米很快就包完了。
      顾好数了数,二十斤糯米三斤五花肉两斤排骨、还有若干绿豆、板栗,包了七十只肉粽,这粽子拿在手上一掂,得有将近一斤一只。
      而还没开始煮,顾家亮想着粽子里的肉和排骨,已经开始咽口水了。
      这粽子里的肉和排骨可都是实打实的,不像是以前吃的那些,有丁点肉就说是肉粽了!
      当下他就道:“二姐,这粽子包好了,什么时候开始煮?”
      顾好看他一眼,又看了一眼天色,见日头已有点西斜,道:“嗯,可以生火烧水了。”
      顾家亮烧火已十分在行了,当下自告奋勇去厨房烧水,讨好道:“二姐,火镰给我吧,让我去生火。”
      自从顾好下厨之后,顾兰就把家里的火镰交给顾好了,顾好还没想起来要再买一把。
      当下顾好就把火镰给顾家亮,顾家亮宝贝地接过,一溜烟到厨房去了。
      顾兰道:“这还有灰水粽没包呢,不如先把灰水粽也包了再说,等下水烧开了还没包好。”
      之前顾家都是肉粽和灰水粽一锅煮的。顾好摇头道:“肉粽和凉粽我要分开煮,水开了可以先煮肉粽,待会灰水粽包好再用个小锅煮。”
      当下顾兰就不说什么了,两人重新用箬叶和拌了草木灰水、变成淡黄色的糯米包灰水粽。
      待灰水粽包好,顾家亮已经将大锅里的水烧开,过来叫顾好过去放粽子进去。
      这会已近傍晚,顾好应了,将粽子拿过去下锅,顺便让顾家亮往旁边的小锅放水烧火,好煮灰水粽。
      顾家亮答应着赶紧拿桶提水去了。
      这时梁大保与顾芳、顾家明也回来了,见顾家亮提水,顾家明接过,顾好对梁大保与顾芳道:“大姐,姐夫,今天家里包粽子,等会拿些回去。”
      顾芳答应了,又往厨房看了一下,见粽子已经包好开始煮,忍不住又念叨两句粽子里边的肉放得多,听到顾好说让她去拔点青菜,这才与梁大保回去了。
      待顾芳与梁大保离开,顾好想起中午顾家亮从梁家拿回来的兔子,又让顾家明拿去处理,道:“至于兔皮就连同早上那张给陈三哥送去吧,陈三哥既会硝皮子的手艺,又常打猎,应该有卖皮子的路子,之前他借钱给姐夫,这兔子又是他给姐夫的,给两张皮子也不算啥。”
      顾家明没说什么,拿着野兔出去了。
      顾家亮手快地往两边灶膛都塞了几根柴,凑过来道:“二姐,晚餐还吃红烧兔吗?”
      顾好睨了他一眼道:“中午吃了那些肉,大姐都心疼得不行了,再说这还包粽子,晚饭我打算就煮点青菜得了,野兔等会腌了明日腊起来。”
      这两日顾好吃到了好东西,嘴巴又刁起来,觉得连着两餐吃同样的菜不免有些吃腻,当然还有不想被顾芳念叨的原因,所以打定主意晚饭不煮兔肉了的。
      闻言顾家亮有些失望,随即想到香喷喷的、放了五花肉和排骨的粽子,才又高兴起来,坐回去继续烧火。
      已经放粽子进去的大锅里的水还没重新烧开,小锅里的水就烧开了。顾好把灰水粽挨个放进去,顺便数了数,五斤糯米包了四十二个灰水粽,有长条的,也有三角粽。
      这一会儿工夫,旁边大锅的水也烧开了,冬叶的清香随着咕噜咕噜的响声冒出来。
      顾家亮深深吸了一口气:“好香!”
      顾好一笑,翻出昨日买的糖,准备熬个蘸凉粽的糖浆。
      到这会她才突然想起什么:“忘了买点干桂花。”
      闻言顾家亮立刻道:“陈子瑜家有!他家有两棵桂花木,之前我听他姐……陈姐姐说摘了许多桂花晒干呢!”
      怪不得这些天总隐约能闻到桂花香,原来是陈家飘来的。顾好想了想,没支使顾家亮去,而是自己走了一趟,也顺便探望王氏。
      回来时顾好就拿了一小罐干桂花,开始熬桂花糖浆。
      还没熬好,顾家亮闻着清甜的香气就馋了,不知怎么的突然想到二姐夫快回来了,到时候二姐不是要回陈家去?虽然说二姐回到陈家,煮了好吃的可能也会送过来,但肯定不像在家里的时候一样可以每天每餐都吃到……这么想着,顾家亮突然不希望二姐夫回来了。
      这时顾家明将处理干净的野兔拿回来,顾好瞥了一眼厨房,一边接过野兔一边道:“劈好的柴快烧完了,石头再去劈点。”
      顾家明也没说话,很快院子里就响起了劈柴的声音。
      顾兰也在院子里剥下午挖回来的竹笋。
      这时顾好正将熬好的金黄香甜的桂花糖浆端到厅上放着,免得放在厨房里串了味,刚好看到顾兰剥笋,过去拿起一根竹笋,用刀划了两下,就着刀痕拿着笋壳边,一扭,一根笋子就剥出来了:“这样剥容易一点。”
      之前顾家几乎不吃笋子,更别说是秋笋了,因此顾兰还真不懂这剥笋的技巧。这会见顾好这么说,她诧异看了顾好一眼,随后学会后果然不仅剥得快了,也省力许多。
      边上的顾家明往这边看了一眼,才又继续劈柴。
      因肉粽至少要煮两个时辰以上才能熟,晚餐还要另煮,顾好见顾芳拿了两个萝卜一把菘菜过来,又去看今日晒的鱼肉,见鱼肉切得薄,才晒了一天就已经挺干了,就打算拿腊鱼烧萝卜,而菘菜仍是清炒。
      顾芳见顾好竟还想煮晚餐,深知顾家亮几个就算吃了晚餐,等粽子煮好还是要吃粽子的,当下头疼道:“你去当了几年丫鬟,学到了手艺是不假,怎么也学得这么铺张了?都煮了粽子,还煮什么饭?”
      有顾芳在,顾好终究没煮成腊鱼烧萝卜,只先煮了个菘菜粥给姐弟几个垫肚子。
      吃过粥,厨房里已氤氲着粽子的香气,顾兰闻着香气过来问:“那些鱼要收吗?”
      顾好正在翻粽子,让粽子熟得更均匀,闻言道:“收,免得有老鼠野猫什么的。用空出来的装糯米的布袋子装好了。”
      当下顾兰把晾晒的鱼肉收好,又给早上摸回来的田螺和石螺换了水。
      由顾家亮烧火煮粽子,顾好洗干净手,到院子里,和顾兰一起把剥好的笋子对半切了,放进洗净晾干的坛子里,再放入烧开晾凉的泉水,把坛子封好。
      顾兰忍不住问:“这样就行了?”什么都不用放?
      顾好点头:“行了。过上几天就可以吃了。”
      说着,又把坛子装不完余下的竹笋切成片,放清水泡着。
      一个时辰之后,大锅里的肉粽还没有煮熟,小锅里的灰水粽就得了。
      这会天色已经暗了下来,灶膛里的火将几人的脸映得金黄,顾好揭开锅盖,水汽蒸腾而起,给厨房更添暖意和灰水粽的清香。
      边上顾家亮早已迫不及待,拿过准备用来装粽子的竹篮,问:“二姐,可以吃了吗?”
      得到顾好肯定的答复,顾好才捞起一个灰水粽,顾家亮就赶紧接了过去,想了想递给闻声过来的顾芳:“大姐先吃!”
      顾芳斜他一眼道:“你先吃吧!馋得流口水了都。”
      闻言顾家亮嘻嘻一笑,多拿了一个粽子说给顾家明,走到旁边借着火光,把粽子剥出来。
      两个灰水粽黄润如玉,清香扑鼻,一看就让人食指大动。顾家亮端着粽子,迫不及待地去找顾家明分享了。
      顾好将小锅里的灰水粽全都捞出来,也拿了两个剥开,用筷子夹成小块,拌了桂花糖浆,让顾芳和顾兰品尝,自己也夹了一块。
      这灰水粽带着箬叶的清香,蘸的糖浆又有桂花的香气,质地糯润,十分可口。
      而厅上顾家亮已大呼小叫起来:“这灰水粽竟也这么好吃!太好吃了吧!”
      顾好闻言一笑。她只吃了两块,顾芳和顾兰就把余下的都吃完了。
      因为还等着吃肉粽,顾家亮吃了一个灰水粽就忍住了没再继续吃,顾芳为防顾家亮偷吃桂花糖浆,问过顾好,拿小罐子分出几份糖浆,以便之后给陈家和将军府送粽子去时带上,余下的就收了起来。
      待肉粽出锅,天已黑透。顾家亮听说肉粽得了,忍不住欢呼出声,立刻进厨房守着。
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