我到古代当导游

作者:关歆
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    第十四章


      三人对视一眼,还是阳光比较好心“那个我们相信就是了,你过来给我们介绍一下这些点心吧!”

      “恩,看你小子还有点良心,给你加一分,那个银头发的,长的帅了不起啊,扣三分。”关心暗想

      “是。”起身,再擦了擦眼泪(演戏要演全套嘛)

      “这个是龙眼包子,包如其名,形似龙眼,皮薄馅嫩,鲜香爽口,所以叫做龙眼包子。做法就是:把猪肥瘦肉剁细成茸;马蹄切细粒。然后猪肉茸放入盆内,把鸡汤分数次加入肉茸中,边加边搅拌,直至肉茸将鸡汤完全吸收,再调入精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、白糖、香油和葱姜汁,加入马蹄粒,搅拌均匀即成馅料。最后将仔发面团搓成条,下成100个剂子,用手按扁成圆皮后,分别放上馅料,再包起收拢,将收口捏成褶皱,即成龙眼包子生坯,接着放入特制的小笼中,用沸水旺火蒸约半柱香时间即可。”

      “这个是玻璃烧卖,皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名。做法就是将上等面粉加水调成较硬的水调面团,扯成10克一个的剂子,压扁后擀成面皮,多张面皮重叠,置案边,用面杖敲压面皮边缘,使之成为荷叶状的裙边;小白菜用沸水略煮,压干水份,切成碎粒,猪瘦肉切碎,肥肉煮熟后切粒,以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心;取皮于手上,中间放入馅心,慢慢地将面皮的裙边向上抄起,捏成白菜形状,其馅心置于底部,放入蒸笼中用大气蒸之,蒸至三分钟左右,开笼洒清水一次,再蒸至熟即成。”

      “这个是姜撞奶,甜中带有些许姜汁的辛辣,爽嫩顺滑。做法比较简单,姜去皮挤汁备用,必须是当场挤的,隔夜的不好用。牛奶加适量糖,煮沸。然后等到牛奶开始结奶皮就可以了,再以快速的手法冲入刚才准备好的姜汁中,就好像是\"撞\"到姜汁里。然后静放上约10分钟,形成好似豆腐花的样子,就可以了。”

      “这个是豆腐花…………”

      “这个是灌汤包…………”

      在关心一道菜一道菜的介绍下,三名帅哥也跟着一样一样的品尝,所有小吃介绍完后,他们也早就饱极了,

      “没想到虽然是每样吃一口,但是花样那么多,我能吃到撑啊!”

      “是啊,好久没有什么美食能让我吃那么多了”

      “不错”

      “现在我们完全相信你是主厨了,真是看不出来,你这个小个子挺行的嘛!有没有兴趣到我府上去啊!我那儿缺个象你这样的面点师傅。”银发说道

      “……恩,没想到,有人会当着现任老板的面来挖我的角啊!真是天大荣幸,但是多谢了,不知您还记不记得,我做菜是为了找到我的亲身父母,若我到您府上的话,恐怕一辈子也碰不到,所以请原谅,不过如果您想吃这些小吃了,您可以派人到听阈楼来取,其实效果也是一样的,不是吗?!”关心婉转的拒绝了银发的要求。

      “开什么玩笑,到你哪儿工作,一看你就是贵族,家规森严,哪天脑袋掉了都不知道是怎么死的,人长得在帅又怎样,再说到了你家,我哪还有自由可言,万一被你发现我是个女子,你还不把我当成欺瞒之罪给咔嚓啦!生命诚可贵,爱情价更高;若为自由故,两者皆可抛。这可是我艰守的原则呢!”其实关心拒绝的原因也满简单的,不是吗?!
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