小厨娘也要走江湖

　　第二天一早，简小谷早早醒来，她已经这样早起了两年，没有一天落下。对她来说早起已经成为了生活必须的一部分。

　　她没有像往常一般直接奔向厨房，而是去了自己的房间去看那人的情况。

　　小谷推开了房门，却一个人都没有看到，床被打理的整整齐齐，整个房间一丝血迹都没有留下，开着的窗户透来清晨凉爽的风。小谷简直要怀疑昨天自己是不是做了一场梦，忽然她看到床头枕头下面压了一封书信。

　　简小谷把那封信拿起来，低头仔细看，手中是略有粗糙的黄色信封，拆开后里面夹着封信，有着隐约的香草气息。信纸是细腻的纯白色绢纸，也不知道他为什么会随身携带这种东西。

　　她把信纸展开一字一字往下读：“简姑娘安好，此事关系重大，时刻耽误不得。来日若有闲时，戚某定会当面谢姑娘大恩。——戚霁”。

　　唔。人就这样走了啊，简小谷有些惋惜。平常她也没什么人说话，天天在厨房面对着的就是鱼肉青菜。这是她第一次同外面的人打交道，还想多聊聊天也是没有机会了。

　　她鬼使神差的把那封信仔细收好，收到了柜子里放衣服的最里面。平常家里也会给她来信，但是她同来没有像这样珍重的保存过，就是看完之后回了信就堆成一堆，等回家的时候全拿走，家里还能用来填个火什么的。

　　小谷收好信后，直接去厨房喊了阿宝和铁柱提上菜篮和推车就走。

　　刘老年纪也已经越来越大了，之前还能自己上街去挑菜，来回提着走。现在小谷心疼他怕伤了腰背，不肯给他太过操劳，跟了几次采买后，她就把上街买菜的活全揽了下来，只让老爷子在厨房歇着。

　　小谷在早市里仔细挑着菜，因为每天都来，卖菜的农户也都认识了她，不仅和她打招呼，还把摊位上最新鲜的菜都拿出来摆给她看。

　　“小谷啊，快来看看我这今天的菜，尤其是这个青扁豆，肉又厚又嫩不显籽，拿来清炒红烧都最为合适。我专门藏起来等着留给你的。”平日里她总打交道的菜贩招呼她。

　　“王叔早呀，”小谷抓起一把扁豆角看，确实不错而且价格也便宜。“这豆角真不错，要是下次还有便宜的好货，记得给我留下啊。”于是她就提了一大袋准备再去挑别的。

　　这姓王的菜贩神秘兮兮的拦住她说：“小谷，你听说了么？昨天夜里有人闯了咱们知府府里，闹得满城官兵都在抓他呢。”

　　小谷在心里暗想，这事我早知道了，不仅知道，而且人还是我藏的呢。

　　当然心里这么想，嘴上肯定不能这么说，她把实情瞒了下来问“真的假的？我昨天在店里收拾完就直接睡了。”

　　这菜贩也是个爱嚼八卦的，听见简小谷接他话也乐的继续往下讲，“这可太可惜了，不过这人也真够厉害，不仅在知府府里来去自如，还把满城官兵耍了个团团转，一点行踪都没留下。”

　　“这都不是最厉害的，厉害的是今天一早满城里都是贴的信纸。密密麻麻的全是字啊，你王叔我也不识字，专门求了人念了听。你猜上面写了什么？居然全是知府受贿贪公粮的证据。我说怎么这几年大旱朝廷也没发救济粮下来，原来都是被这狗官给贪污了。”说到这王叔有些气恼，跺着脚长叹了口气。

　　然后他就把早上捡来的的那张信纸拿了出来，指给小谷看，那之上的字迹和她藏起的那封如出一辙。

　　小谷看着这字迹穹劲有力，不仅想起了昨天晚上那张绝美的脸，突然动了心，张口问“王叔，我可以把这个带回去么？这字写的好生端正，我想留着做字帖。要钱的话我可以付给你。”

　　“你这丫头说的什么话，要就拿去，反正也是白捡的，我这大字也不识一个，你留着还有点用。”

　　简小谷忙鞠身谢过这菜贩，双手接过，把这纸细细展平折好贴身收了。心里有些雀跃的连走路都活泼起来，今天再去看看买一扇排骨，回去做排骨烧扁豆好了。

　　回到酒馆，就看见掌柜一副魂不守舍的样子不知道嘴里念叨什么东西，不停地的在大厅团团转。小谷也不想管他的事情，径直回了厨房处理食材了。

　　扁豆烧排骨是一道简单易做的家常菜，做法简单，对刀工几乎可以算得上没有要求，但是出菜后的浓郁香味几乎每个人都无法拒绝。

　　简小谷先将豆角掐去尖，撕去两侧的筋。这筋久炖不烂，入口难嚼，处理时必须要撕去。洗净后用手掰成小块。

　　接着，她把土豆削去皮后，切成滚刀块后备用。一般做菜时，菜品都要大小基本一致，就比如这道菜，掰的豆角块，切得土豆，剁的排骨都要大小相近，这样不仅成菜更为美观，而且食材入味也会均匀。

　　小谷又把排骨剁成小块，冷水放入锅里，烧开后把排骨捞出。这是为了去除排骨里的多余的血水。

　　她先往锅里倒入底油，等烧热以后加入切碎的姜片，又撒了几粒花椒和一个八角，用锅铲翻炒均匀，不出片刻，锅里就传出了浓郁的香料味，接着倒入了刚才焯过水的排骨。排骨在锅里滋滋作响，不一会就红色有些透明的肉被炒熟成浅褐色，锅里散发出来肉的香气。

　　小谷从调料台拿了瓶老抽，用勺子舀了一勺从锅边淋入。加入老抽不仅会把排骨染成酱红色，也会使整道菜的味道更加醇厚。

　　接着把豆角和土豆放进去翻炒一下，倒入开水小火慢炖。锅里咕嘟咕嘟的不停冒上来气泡，又啪的炸开。整道菜的香味也随着咕嘟的声音传了满屋。

　　“呦，小谷今天做了什么好吃的这么香？”刘老闻见香味凑了过来，“今天这是什么日子啊，一早上小谷就炖了肉吃？”刘老乐呵呵的赶过来上了桌。早上不用去赶菜市，每天他也就能多睡一会了。

　　“刘老您别打趣我，我做的菜还差得远呢。”小谷有些不好意思。“今早我听说咱们这的知府被人发现贪财受贿了，这要是被上面发现了，肯定会严办的，这可是为民除害的大事情啦。”

　　“喔喔，这么说来今天的这顿肉还真是做得好。嘿嘿，我听说咱们这个掌柜暗地里就和知府有瓜葛，我看他这下怎么办。”刘老眯起眼睛笑容带了些狡黠。

　　小谷顿时一脸恍然大悟：“难怪嘞，我刚才回来正看他像个热锅上的蚂蚁一样转来转去的。”

　　经这么一说，她也搞明白了掌柜的异样。但是只见她眉毛又紧皱起，不知是想到了什么犯了难。“刘爷爷，那万一掌柜因为这事赔了钱或者跑了怎么办，我们明月楼怎么才能开下去啊？”

　　刘老被她这么一提醒也有点慌了，但是又马上镇定下来，毕竟是经历过风雨的老年人了。“不要怕，我们做厨师的只要要做好我们的菜就够了，只要有客人喜欢吃我们做的饭菜，那么明月楼就永远不会倒。”

　　小谷听了这话也安心了下来，是啊，自己是厨子，是要手艺还在，只要还能做出好吃的饭菜，那么就什么都不用怕了。

　　“小谷，快去看着你的锅，不要忘了你还在做饭。”刘老的一句话把小谷喊醒过来，她猛的回身，径直大步走去灶台前。

　　幸好炖菜一般需要的时间久一些，小谷掀开锅盖看的时候还没有过火。小谷夹了一块土豆尝味道，这土豆炖的时间刚刚好，如果太久就会无法夹起来一碰就碎。

　　土豆又软又面一入口仿佛要化在嘴里一般，而且就连最里面的心也能吃到盐味而不是寡淡无滋味。

　　做饭做到一半忘记了可是把小谷吓了好大一跳，不过还好及时回来，没有浪费这一锅食材。

　　小谷把这一锅排骨烧豆角端上了桌，翠绿的扁豆和明黄的土豆，还有诱人的酱红色排骨一起，把颜色搭配的格外和谐。浓郁的肉香中又夹杂了豆角的清新味道。

　　再配上焖好的红豆饭，这一桌家常的美味让人不禁一口接一口的吃下去。

　　不多时盘里碗里就被吃的干干净净，一粒米饭都没有留下，就连炖肉的汤汁也被拌在饭里一起吃了下去。

　　几个人揉揉肚子起身正准备为中午迎客备料时，掌柜突然冲进厨房，只见他衣冠不整，帽子都是歪的。身上还背了个小包，这收拾好是要跑了？小谷暗想。

　　掌柜一张嘴，那一颗粘了灰渍的金牙又露了出来：“大家都收拾收拾，明月楼不干了，你们爱去哪去哪，这间屋子的房契我放在楼上桌上，你们拿去卖了分钱吧，就当是今年该发的工钱。”

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　　屋子里一片寂静，这可真是想什么就来什么。本来这房契也是个值钱玩意，这掌柜绝对舍不得丢出去的。但是他急着跑路，带着这个也换不成银子，没准反倒还会被人发现他的行踪，只得咬牙留下了。

　　掌柜急忙离开了。只剩下他们四个大眼瞪小眼。最后还是小谷先说了话：“刘爷爷不是说了么，我们只要把自己分内的事情做好就够了。我们是都希望明月楼继续开下去的吧。”大家都点了点头。

　　“那么今天照常营业。”

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