凤弈阑珊处

　　昨晚上官卿回去以后，阑珊就没有多想了，自己琢磨了一下账本要怎么记，她结合现代的阿拉伯数字以及各种表格，算到了很晚才睡觉。
　　第二日，三位叔叔就出门去找适合的店面以及到衙门买下黄头山的那块地，而阑珊则跟三位婶婶决定店里面要卖的食物，等到酉时三位叔叔归家，阑珊她们也决定好了菜单。
　　一进家门，易叔和南叔都渴的找水喝，而王叔就忍不住先开口：“我们找到个好地段的店面了，而且真的很碰巧那店面原本的主人就在澜城住着，今天下午我们就已经在衙门过了户了，现在已经是我们的店了。”
　　南婶惊讶的说：“那么快？店面多大？”
　　喝完水的易叔接过话茬，“是复层的，那家店原本就是个酒楼，二楼是专门开辟出来给达官显贵的，之前阑珊不是说如果能找到多层更好吗？我们一眼就看中了。”
　　阑珊问：“装横如何？”
　　王叔挠挠头，说：“就是跟寻常的酒楼没什么分别，跟阑珊给我看的图差的有点多。”
　　阑珊笑着说：“没事，回头我们请人再重新装修一下，对了，我和婶婶们今日就在决定我们的菜单了，本来我想如果没有双层楼的话，就单单外卖吧，如果有的话，我们还可以做堂食。”
　　王叔奇怪的问：“外卖？堂食？”
　　易婶抚掌道：“这还是阑珊的想法，外卖就是进到店里点完餐，我们再给他们包起来，就可以直接带走，堂食则是付完钱就可以到楼上吃，吃完再走。”
　　南叔点点头，这个方法好，“那你们定好要卖什么了吗？”
　　南婶说：“先吃饭，我们已经做好了，吃完再商议，我们还要定店面的名字。”
　　吃完饭，阑珊就拿来一张纸，上面就是今天下午决定好的菜单：
　　外卖：“土豆做成的食物有---薯条、土豆饼、香脆土豆球、炸土豆丸子；番薯做成的食物有---薯饼、炸番薯丸子、扎番薯条、番薯干；肉类做成的食物有---炸鸡翅、炸鸡腿”
　　堂食：“肉类的饭---咖喱鸡扒/猪扒饭、桑葚鸡翅饭、酱香鸭腿饭；蔬菜的饭---茄子煲饭、焖土豆饭、扬州炒饭；小吃---土豆泥、醋溜土豆丝、拔丝土豆、烤番薯、拔丝番薯；饮料---桑葚汁、苹果醋、果酒、米酒”
　　阑珊让南婶给大家念完这张菜单以后，就说：“那么一楼，我们就外卖，需要包的油纸和绳，就交给南叔，堂食的碗筷明日三位婶婶去买一下，装饮料的杯子就交给易叔和王叔。”
　　大家都应声，表示没问题，南婶说：“那碗筷药买多少？”
　　阑珊想了一下就说：“油纸准备一千张吧，碗筷就先买一百副。”
　　“一千张！一百副？”王婶惊讶的喊道。
　　阑珊笑着安抚了一下大家，“这只是我的估算，不过，我猜有可能会不够，而且，我们得制定一下规矩，这个可能比较新奇，这个等到我们店装修好以及工人都找到了再说。”
　　第二日，阑珊就跟着三位叔叔一起出门去了，打算去找工人装修店面，而三位婶婶则去找顾大婶帮忙介绍人伢子，准备买一些人到店内帮忙，因为顾大婶这么些年一直在做各种各样的工作，看人最清楚不过了，所以阑珊也很放心交给她。
　　问了好几家工人，最后在澜城接近城门口处找到一帮工人，找到了工头，说明了来意，那工头就用肩上的巾子擦了擦汗，就说：“图有吗？”
　　南叔就把图纸拿了出来，那工头看了半晌，从一开始有点不以为意到有点为难，几息之间，换了好几种表情，阑珊一直等着，都不见他讲话，就说：“大哥，这活你可能接？”
　　那工头突然爽朗一笑，“看着有些新奇，不过，我有兴趣，接！”
　　阑珊也笑了，“那好，等到这装修完，银钱是不会少你们的。”
　　那工头倒是对银钱没有那么大的兴趣，“这其他的还好说，这隔板是啥？要透明？”
　　阑珊知道他说的是玻璃，“这个你不用担心，我有找到卖家，我可以弄来。”
　　前不久，番禺店的老板就让人送了信给她，说近日他从番禺进货的船回来了，也带了很多玻璃回来。
　　“好，那何时开工？”
　　“明日一早，就在东街六六六店铺。”
　　“好。”
　　阑珊想要的店面，是参照了现代肯德基的装横，在门上装了块大玻璃，可以推拉的，然后在外面再装上个古代客栈比较统一的木门，没有完全装成玻璃，因为玻璃也不是很安全，万一有人砸玻璃呢？里面一楼的装横也是很肯德基的。
　　进门靠右边的角落有一个客服台，专门咨询店内最新的优惠以及办卡的地方，门边还会有四个迎宾的，介绍店内的情况，如果购餐，如何用餐。
　　然后左边一溜下去有一块长桌子，客人就站在桌子外面排好队进行点餐，点好餐以后桌子里面的人就会收钱以及将客人需要的食物写在一张纸上，递给后面玻璃窗里面的人，里面人再将客人点的包好放在托盘上，打开玻璃窗放到外面的桌子上，再由玻璃窗外的人将托盘放到客人面前的桌子上，点好数，再用绳子串好，客人就可以拿走了。
　　而客人可以排成十条队伍，这样大家都不会耽误事情，而玻璃窗里面是直通后面的厨房，做好的食物会直接拿到玻璃窗里面去，长桌子外面的上面还会挂着售卖的食物的名字以及价钱。
　　而二楼则是参照了大家乐的装横，也是有个长桌子，上面有食物的名字和价钱，客人点好餐，后面玻璃窗里面的人就会将食物放到托盘，再由点餐员将托盘递给客人，客人就可以找位置坐下吃了，二楼的玻璃窗也是可以通到后面的厨房。
　　客人吃完以后会有专人来收拾，每张桌子是做成了小的正方形桌子，可以拼成大的桌子，也可以就两个人面对面坐的桌子。
　　阑珊将图画出来以后就已经盘算好人员分配了，一楼二十个，二楼十个，后厨除了三位婶婶再加三个买来的人，易叔和南叔就做一楼的大堂经理，王叔做二楼的经理，专门监督服务员的工作态度以及处理棘手的事情。
　　那工头动作倒是快，半个月店面就装修好了，阑珊带着叔叔婶婶们来看店，大家都惊叹不已，王婶大呼：“这也太好看了吧？不过，怎么觉得有点跟这条街有点格格不入。”
　　阑珊听着他们的惊呼，就知道装修的即使比不上现代，但是肯定也很特别的，“就是要格格不入，这样客人来了我们店里面，就会忘不掉。”
　　这半个月阑珊一直在训练买回来的人，都是因为家里穷的揭不开锅才会被家里人卖掉的，而且清一色的都是女孩子，阑珊倒是没有觉得不好，女孩也可以撑起一片天的，训练她们的方法是借鉴了现代服务行业，“三米微笑，做好服务”。
　　而且店内的优惠，阑珊则是去定制了专门的金卡片、银卡片、铁卡片，薄薄的一张，但是有印制专门的图案，是个很复杂的图腾。
　　铁卡片是专门给新客人提供的，相当于现代的购物卡，一张一两，只要每次买单用了卡就可以扣除钱，没带钱出门都没有关系，当卡里面的一两花完了就可以给一张银卡片，是给老顾客提供的，这张不能存钱，但是凡是节假日来到店里面用餐的，一顿可以打半价。
　　金卡则是专门提供给VIP顾客的，通俗点就是达官贵人的，只要在店内一次性花了一百两的则可以领一张金卡，就可以提供订餐以及送外卖上门的服务。
　　一切都准备好了，就差店的名字还没有刻好，并不是还没有取好，而是还没有找到人帮忙题字，思来想去，阑珊觉得上官卿不错，她听南婶提过他的字好看，阑珊本不想去麻烦他的，他正在准备会试，所以这段时间都没有去找他学写字。
　　而上官卿一直都没有忘记要教阑珊写字，没有去找她的原因自然是上次和阑珊不小心撞在一起的事情，他不想让阑珊觉得自己太孟浪，所以就想会试结束再好好跟阑珊相处。
　　这天，阑珊提着南婶准备的篮子来找上官卿，敲了敲门，就有人来开门了，“是阑珊啊？来找璟仪的吧？”
　　阑珊点点头：“找他帮个忙。”
　　顾大婶忙握着阑珊的胳膊进门，“他在书房，我带你去吧。”
　　阑珊笑着说：“顾大婶，这些是一些心意，您拿着。”
　　顾大婶“害”了一声，“来就来嘛，还带东西，自从你们搬来就已经送了好几次东西了。听话，下次来大婶家就别带东西了。”
　　阑珊握着顾大婶的手说：“这不是次次都要麻烦你们家嘛，送点东西也是聊表心意，如果大婶不收，阑珊就不敢找你们帮忙了。”
　　顾大婶和阑珊在院子讲话，上官卿正好出来倒水就看到了，“阑珊，你怎么来了？”
　　院子里面的两个人这才停下了推来推去的动作，阑珊趁着顾大婶走神，将篮子放在她的手上，就拄着拐杖走向上官卿，“璟仪，我有事情想找你帮忙。”
　　上官卿走过来扶着阑珊的胳膊，“那到我书房说吧。”
　　顾大婶看着两人去书房的身影才回过神，无奈的笑了，“阑珊这孩子，真是不错，唉......”
　　书房里，阑珊说明了来意，倒是让上官卿愣了一下，“阑珊，你是说，要我题字？”
　　阑珊挠挠后脑勺，不好意思的说：“是不是麻烦你了？我也是想不到其他人了......”
　　上官卿失笑，“没有，我是没有想到你会让我题字罢了，好吧，得你厚爱，我答应你。”
　　阑珊高兴地拉着上官卿的手，“真的吗？那你现在可以帮我写吧，写完我就找人去裱起来。”
　　上官卿看着握在自己手上的芊芊玉指，有些失神，片刻，看着阑珊那双虽然盲但是不失天真的眼睛无奈的说：“好。”
　　然后就坐到书桌前，磨好墨，打开宣纸，就说：“店名取好了吗？”
　　阑珊笑着点点头，“蟹黄堡。”
　　上官卿被这个名字雷到，在一瞬错愕惊诧之后，很快就恢复了过来，拿起笔写了三个苍劲有力的大字，喃喃道：“倒是符合你的风格。”
　　阑珊被说的有些不好意思，但是依然嘴硬的说：“我觉得吧，我想的名字也挺好的，直抒主题，雅俗共赏......”
　　听她在旁边不停地絮絮叨叨，上官卿很明智地选择了闭嘴。

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