古代有家蛋糕店

　　第十八章

　　等把定制的东西都指挥师傅们规制好，也就到了吃午饭的时候了。

　　吃罢饭，三人就开始提取发酵好的麦芽糖液体了。

　　三个人分工，秀清负责初步麦芽液过滤的那道工序，夏二力气大，就负责做二次挤压过滤，夏央则负责熬煮提取出来的麦芽糖液。

　　提取麦芽液的步骤其实和做豆腐时过滤豆渣的步骤有些似，所以在这次等着麦子发芽的时候，夏央专门做了这个神器。

　　所谓神器其实就是做豆腐过滤豆渣的那个工具，很简单，就是两根结实的木棍交叉绑在一起，并在木棍的末端帮上纱布的四个角就可以了。

　　一家三口都在灶房里，热火朝天的忙碌。

　　秀清把麦芽混合液舀进干净的纱布里，轻轻晃动上面交叉的木棍，让麦芽混合液在纱布里滚动，过滤出发酵后的麦芽糖液。

　　这属于初次过滤，之后就是挤压式被动过滤了，通过外力的挤压让麦芽渣里面自身蕴含的麦芽糖液过滤出来。

　　把过滤出来的麦芽糖初液倒进大锅里，大火烧开之后转小火慢熬，等到麦芽糖液里面的水分被蒸发，麦芽糖液变得粘稠，这就表示麦芽糖稀差不多好了。

　　把熬制好的麦芽糖稀装在一旁干净且无油无水的罐子里密封好，放置在一旁。

　　一开始的时候只用了一个锅熬制，后面大家操作的顺手了，速度也就快了些，到后期积压的麦芽糖液多了，夏央干脆把灶台里面的那个锅也用上了。

　　这边普遍的都是两口锅共用一个柴禾口，靠近外沿的那口锅下面就是柴禾口，比较方便，火力也大，用来炒菜，煮东西等，里面的那口锅虽然也有柴禾口，但由于太靠里面，火力会弱很多，一般用来顺带烧热水或者煮粥。

　　所以夏央先把麦芽液放进外沿的锅里用大火煮沸，在转去里面的那口锅，小火慢慢熬煮。

　　这样下来虽然麻烦些，至少比一锅快上不少。

　　等剩下最后小半桶麦芽糖液的时候，她没有急着继续熬煮，而是从灶塘取了火，放进一旁的小泥灶里，把大灶台交给了秀清，让她简单的弄点晚饭吃，自己则琢磨做彩色棒棒糖之类的了。

　　为什么要琢磨呢？主要是这个时代没有那些可食用色素，所以她只能从天然的花瓣中想办法。

　　她准备了两个小泥炉，打算先做两个试验。

　　一个就是直接在麦芽糖液里加捣好的花汁，然后让它们充分融合；另一个就是把前头臻宝斋送来的花朵粉末直接倒进麦芽糖液里一起熬煮。

　　简单不费力气的活儿当然是夏央的，像拉扯揉捏这样的力气活儿就给了夏二。

　　她打算做一个有黄色和红色的棒棒糖。

　　黄色是菊花，因为现在季节到处能看到的就是菊花了；红色的则是玫瑰的颜色了。

　　为了保证两种颜色的麦芽糖能同时熬煮好，她是两锅是同时开始的熬煮的。

　　一边熬煮，她一边做观察，加花朵汁液进去熬煮的那锅颜色浸透的快些，加入粉末的那一锅颜色浸透的则慢一些，不过好在最后麦芽糖蜜熬煮成功的时候，两锅颜色都很好。

　　熬好之后，停火！

　　不过停火之后依然需要顺时针搅拌麦芽糖蜜，一个是可以让麦芽糖蜜冷却的快些，二是防止麦芽糖蜜沉淀或者结块。

　　温度降到可接受范围内之后，夏央先把案板上撒上了一些熟糯米粉，接着让夏二把麦芽糖蜜弄到案板上。

　　把麦芽糖蜜弄到案板上之后，夏央先各种颜色扯了一小块，把它们搓成大拇指粗的棍子形状，接着把两个麦芽糖棍合在一起并把它拉扯的更细一些，之后再把细长的已经变成一股的麦芽糖棍切成一公分长短，然后再把麦芽糖小棍以一边末端为中心点，团起来，这样如果在插上一根小木棍，就是一个迷你波板棒棒糖了。

　　除了做了好些彩色的棒棒糖，她还用剩余的彩色麦芽糖制作了龙须酥。

　　龙须酥一共做了三种颜色，白色本色，菊花黄色，玫瑰红色。

　　三种颜色六个龙须酥摆上一盘，粉嫩的一团，看起来煞是可爱。

　　父女俩盯着几盘龙须酥关注了好一会儿，才在秀清的呼喊中吃饭去了。

　　本来打算的很好，准备第二天一大早先去寻了赵宸胥和赵瑾瑜来，给他们送些去自己新制的吃食，结果第二天一早，两人就来了。

　　他们来的时候夏央正在做广播体操，也就是她口中的锻炼。

　　“你这是在……唱戏？”

　　“……”

　　这么没有眼光的人，突然很想绝交怎么办？

　　白了没有眼光的人一眼，领着他们到自己的操作间去，“你们先坐，我洗漱一下。”

　　临走还不忘给自己的广播体操正名，“这是我锻炼身体，舒展四肢的，我给它取名叫戏曲操!”

　　言下之意是说这才不是唱戏。

　　留在操作间的二人对视一眼，不约而同噗嗤笑出了声。

　　一边嘴巴念念有词，一边笔画着手脚，可不就像唱戏的吗？

　　怕小丫头生气，二人瞟了一眼对门，默契的忍了笑，转头打量这间操作室。

　　“咦!”

　　却同时被宽大的料理台上小巧缤纷的颜色所吸引了。

　　“你们可以尝尝看!”

　　“这是银丝糖？”

　　听到夏央的声音，赵宸胥捏着一块玫瑰红色的银丝糖不确定的问。

　　“嗯，我琢磨出来的。”看着他们盯着桌上的团子看，就是不上手，夏央接着道“你们别光看，尝尝看，还有那边棒棒糖!”

　　“棒棒糖？”

　　张瑾瑜很费解不知道为啥要叫这么奇怪的名字。

　　“捣鼓这个的时候事出突然，我没有准备小木棍，不然就可以在制作的时候给插上小木棍，这样吃起来不会脏手，也方便，所以又叫木棍糖。”

　　经夏央这么一说，赵宸胥和张瑾瑜也懂了，觉得这个名字虽然简单但也贴切。

　　“嗯，等会儿回去的时候你们一人带上几盘回去，送人的送人，自己吃的自己吃!”

　　有好吃的当然要征求合伙人的意见，听听大家对新品的评价，“尝尝看，怎么样，给点意见。”

　　“入口即化，不甜腻，我还是很喜欢的。”

　　“这款不错，无论是从外观还是口感来说都是上乘!”说罢，赵宸胥又拿起一块菊花黄色的银丝糖吃起来。

　　“不过这样的话，就不能再叫银丝糖了，不够贴切了。”张瑾瑜到是更喜欢那碟没有棒棒的棒棒糖。

　　“白色的银丝糖仍然叫这个名字，单品卖，其余颜色的我们可以出组合……”

　　三人好容易聚在一起，当然要对今后的合作多提意见。

该作者现在暂无推文