厨神[系统]

作者:疯盐疯鱼
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    第 21 章


      吃了卤菜的客人们,都纷纷夸赞苏尔的好手艺,让苏尔快点推出卤菜,他们的钱包已经迫不及待的给苏尔创收了。
      苏尔笑着道谢,然后表示自己需要去后厨准备餐品了。客人们便不再拉着苏尔一直说话了,让苏尔去忙,不用顾及他们。
      苏尔回到厨房,先看了看订单,有没有需要自己烹制的菜品,把需要烹制的菜品用系统烹饪锅烹制以后,才尝了尝给自己预留的一点卤制品。因为本来就卤的不多,要分给客人们垫肚子,所以她给自己留的也不多,一样也只有一口,刚好够她尝尝味道。
      不得不说,系统给出的食谱配方着实优秀。外面的卤制品,一来苏尔担心卫生问题,而来则是觉得味道吃多了也就那样。到现在,苏尔只是偶尔才想吃一下卤菜,频率大概几个月一次那种。可是系统的配方,苏尔亲自熬制好卤料后,这些卤菜经过卤煮出来的味道,却让苏尔食指大开,恨不能一次性吃个够。
      香味就不说了,仅仅是开盖一会儿身上残留的香气就让顾客们都口水直冒,端出去的时候更是一众顾客都眼巴巴的盯着,等候区的客人们吃的模样虽然矜持,可是手速却一点都不慢。苏尔觉得卤菜可以加入推荐菜选项中了。
      不过在这之前,苏尔还想看看能不能把味道做的更好吃一点,加上这次的卤料并没有放辣椒,对于一些喜欢吃辣的顾客来说,可能会有点淡。
      苏尔决定再熬制一锅加辣椒的卤料,味道不用太辣,微辣就行。满足一些喜欢吃辣的顾客。如果微辣他们觉得还不够,就另外再加辣椒油。不过到时候她还需要另外去熬煮辣椒油,前期准备有点多,大概需要几天的时间来调整好味道才能推出。这几天就只好让顾客们再等等了。
      这几天做好的卤菜,倒是可以端出去给等候区的客人们免费品尝,顺便听听看他们的意见。毕竟每个人的口味不同,多采集一些意见更方便苏尔对卤菜的认知。
      同时,苏尔刚刚已经说了准备推出自己所做的月饼,所以除了卤菜,她还要分出时间来制作月饼。好在月饼并不像卤菜那样,需要辣椒油调味料,做起来方便的多。
      而卤汁也是越煮越香,所以基本上只要苏尔定好卤汁的最终成品以及味道,就会变得省事的多。苏尔也就能抽出更多的时间来制作月饼。加上有系统厨具的帮忙,苏尔的时间倒并不会被这些事情占用的太多。
      苏尔又开始熬制第二锅卤汤,这回她加了不少系统空间出品的辣椒,这样的辣椒更香,仅仅是拿在手上就能味道辣椒本身的辛辣香气,让喜欢吃辣的人闻到就想咬一口试试。不过苏尔并没有尝试,而是将辣椒处理好,又准备好材料,开始熬制。
      熬制卤料需要几个小时,等午市也差不多忙完了,苏尔没有休息,开始制作月饼。
      苏尔打算做流心月饼,暂定三种口味:桃山皮流心奶黄月饼、流心抹茶月饼、流心巧克力月饼。
      桃山皮起源于R国桃山,才用白芸豆沙配食材秘制调配儿臣,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼冰皮的传统。而奶黄和咸蛋黄一起做成的奶黄月饼,口感融合的也很不错,算是苏尔非常喜欢的种类了。
      苏尔学会这种月饼后,又自己研究了一段时间,稍微改良了一下做法,口感上也更加好吃一些。想到这里,苏尔决定开始动手先制作流心奶黄月饼。
      将鸭蛋黄处理好放在碗里,泡料酒20分钟去腥,然后放入烤箱内,用175度烤8分钟出油出沙,然后取出,碾碎备用。处理好鸭蛋黄,苏尔开始制作流心馅料。
      苏尔将吉利丁片剪成小块,泡一些可饮用的水,苏尔选择的是依云。之后,苏尔将其放入冰箱冷藏5分钟后取出,沥干水备用。再将淡奶油和炼乳混合,椰浆和玉米淀粉混合均匀,以小火加热淡奶和糖,不停搅拌直至沸腾,再倒入椰浆和淀粉混合液,搅拌均匀后加入一部分碾碎的鸭蛋黄,继续搅拌至均匀。然后加入泡软沥干水分的吉利丁片,不停搅拌到可以流动的状态,才把它们倒入准备好的盒子里冷冻一小时。
      第一步准备好了以后,苏尔开始制作奶黄馅。先取黄油,软化成室温,再将低粉、奶粉、玉米淀粉混合均匀,打两个鸡蛋加入糖搅拌均匀,然后倒入牛奶和淡奶搅拌均匀,筛入低粉、奶粉和玉米淀粉,搅拌成糊糊状,然后倒入锅中以小火加热,再加入之前准备好的鸭蛋黄,继续不停的搅拌。之后,再加入一些黄油,继续不停的炒制。苏尔还加了一点点的蛋黄酱,炒到奶黄馅成抱团的状态,然后放入盒子里冷藏备用。依旧是一小时。
      然后,苏尔才开始制作饼皮。饼皮的制作一样繁琐,但苏尔却极有耐心的一一按照步骤有条不紊的制作着。最后,苏尔花费了一下午休息的时间,才终于做好了第一批流心奶黄月饼。
      苏尔率先拿起一个尝了尝,一个月饼也就小半个巴掌大小,苏尔咬了一小口,流心瞬间溢了出来,苏尔一边吃一边眯起了眼,虽然她已经一年没做月饼了,可是自己似乎并没有手生,做出来的月饼还和以前一样好吃,甚至苏尔隐隐觉得,自己可能有什么隐藏加成,这个月饼比以前做的还好吃。
      做好月饼的苏尔将月饼取了几块,给店里的工作人员都尝了一下,询问大家的意见。
      每个服务员都夸苏尔做的好吃,直说比外面卖的大牌月饼还要好吃。又问苏尔,要不要考虑多做一点售卖,毕竟苏尔的手艺在这里,如果卖的话,肯定会有很多人买。
      因为每天的员工餐都是苏尔准备好端出来,这些菜和顾客们吃的都一样,大家都知道店内餐品的价格,每餐的饭餐都很丰盛,还不偷工减料,如果按照菜单上的价格来算,几乎她们每餐都要吃掉几百块,对这样大方的老板,她们自然也都很忠诚,工作比平时用心不说,还想尽各种办法帮苏尔增加收入。
      此时她们吃了苏尔做的月饼,都纷纷帮苏尔出谋划策。
      然而当她们听到苏尔打算把这么好吃的月饼当做赠品给店里的顾客的时候,她们都觉得很可惜,因为她们觉得这个月饼如果卖的话,应该会有很多人买,而送出去的话,就好像苏尔会因此损失一个亿似的。她们都觉得老板人虽然很好,可是太傻了,都有点担心苏尔会不会因此亏钱。
      苏尔听了服务员们的话,也不解释,只是笑了笑不说话。苏尔自己完成了月饼的制作以后,系统里就出现了月饼的配方,之后苏尔只需要在系统里准备好食材,就可以批量制作。甚至鸭蛋黄那些,系统里都可以买到现成的,品质比市面上的鸭蛋品质都要好上一层,这样做出来的月饼口感也会更好一些。
      从成本上来算,都是用系统的菜篮子购买的,成本等于没有。既然没有成本,又何来亏本一说呢?不过这些,苏尔自然是不能告诉她们的。
      这时离晚市也没有很长时间了,再做下一个口味的月饼显然已经来不及,而卤料还在继续熬煮,还没到火候。苏尔看了看时间,决定趁还有空闲赶紧休息一下。平时她在厨房几乎都是休息,今天却一直在忙着熬卤料、做月饼,苏尔几乎很久没有这么辛苦了。
      等到她在躺椅上躺下休息的时候,才觉得自己累了,此刻的她只想瘫着,完全不想动。
      就这么一直等到有人进店开始吃晚饭的时候,苏尔才回到后厨,看了看卤料锅,苏尔和中午一样,放置了一些素菜进去,才一边用系统烹饪锅准备菜品,一边坐在厨房里继续休息。
      要是现在就能拥有拟态AI机器人就好了。苏尔一边休息,一边想着,这样自己连装盘的功夫都省了,可以直接让机器人把菜品放到托盘里,然后再将收回来的空盘放到洗碗机,而自己就有充足的时间去研究新的菜谱,以及每天的推荐菜。
      说实话,每天要推出十几道推荐菜,各种搭配各种口味都要考虑到,其实也是一件破费脑力的事情。如果只是苏尔自己吃,每天准备几道菜就可以了,可是进店的客人那么多,总不能每桌都吃一样的食物。保证菜品丰盛丰富,也是吸引回头客的重要之一啊。
      苏尔看了一眼任务,想知道自己离得到拟态AI机器人还有多久。
      【成为一个万众喜爱的餐饮店老板,累积客流量达到一万人。你将获得拟态AI机器人*1
      当前任务进度 1579/10000】
      如果以每天500人的话,大概17天。到时候也差不多要到月底了,这样还是太慢了。看来自己还要继续坚持十几天才能得到拟态机器人了。苏尔叹了口气,心想,自己已经很久没有去孤儿院做义工了,每天困在店里,苏尔真的很想出去透透气。
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    作者有话要说:
    没睡好,头疼,今天不想日万了

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