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杨柳县
艾悠两人到县城的时候,太阳当空,已是正午十分。街道两旁的商贩稀稀落落的,大多已经收拾东西准备回家了,街道中间也没多少闲逛的人,倒是街角的茶棚、酒家、饭馆里堆积着各种喝茶、听书、看戏的闲人。
“娘,那儿有空位。”
大牛指了指路边空掉的摊位,扬声道,引来周围一圈人的注目。察觉到大家不喜的视线,大牛缩了缩脖子,小声道:
“她们瞧着我们母女的眼神好奇怪。”
“嗯,可能怕我们分走她们的生意吧。”
艾悠无奈道,她以前摆摊的时候,就经常遇到这样的事,大多数摊贩都会下意识排斥外来摊贩,特别是卖的东西一样时,生怕被抢了生意。都会联合着占据摊位,为难外来者之类的。
“这样啊,可要买什么东西是客人的自由吧。把自己的摊位顾好就行,关注我们也没用啊。”
大牛皱了皱眉头,无缘无故被人针对,心中还是很不悦。显然,大牛就是个生意小白,根本不明白其中的弯弯道道。
“这么说吧,就好比那个卖糖葫芦的,这条街就她一个人卖,大家想吃了,只能跟她去买。要是这条街再来一个卖糖葫芦的呢?大家就可以选择跟第二个人买。县城里往来的人就这么多,客人在第二个人跟前买了糖葫芦,第一个人就少了一个客人,少赚了一份钱,你说第一个人能高兴吗?”
艾悠举了一个浅显易懂的例子,和大牛说着。大牛性子老实、不世故,那也是生活环境、受教育程度导致的,平时接触不到这些,也就什么都不懂。猛然听到艾悠这话,不赞同道:
“要是第一人有真本事,做的糖葫芦很好吃的话,不管来几个卖糖葫芦的,都不能把客人抢了去。”
“话是这样子说没错,那要是第一个人做的糖葫芦和其他人的一样或者更差呢?”
艾悠忍不住道,她就经历过这事,她做的烧烤比别人好吃,生意比别人好,就被人联合占了摊位,挤到最角落不说,还到处宣传她做的烧烤不卫生,把垃圾往她的摊位丢等等,背后的小手段就没停过。当然,这也只是小部分人,大多时候她遇到的还是好心人。
“那就努力做出更好吃的糖葫芦。”
艾牛一脸认真的开口的,从小学到的知识、周围亲朋好友的教导养成了艾牛正直不屈的性子。
“也是。”
听了这话,艾悠笑了一声应道,没说出只要第一个把空了市场,不让其他卖糖葫芦的人进入,客人只能买第一个人的糖葫芦。
“是啊。娘,这么多空位置,我们摆在哪儿?”
听到娘亲认同自己的话,大牛高兴着大幅度点头,询问起了艾悠的意见。
“我们去别的地方卖,不在这儿。”
“为什么?娘亲是怕得罪这些摊主吗?莫怕,有我在呢,不行还能报官。”大牛拍着胸脯保证道。
艾悠听着这话,一脸的黑线,感情她说了这么多,艾牛就得出这么一个结论,叹气道:
“以后别再说这容易得罪人的话。你想想,要是有人无缘无故的跑到你跟前,看着你说,你就是坏人。你什么心情?
我不在这儿卖,是因为这儿人少,街道上来往的大多都穿着麻衣、包着汗巾的脚夫,这背篓里可都是肉,能有多少人买得起?”
“哦,嗯嗯,我知道了。”
大牛眼圈微红,不是被责怪而伤心,是因为高兴娘亲的关心和教导。以前的母亲从来不会关注这些事,只告诉他要听先生的话,教导是先生的事,平常最多的交流都是关于小江的。
艾悠没注意到大牛的不对劲,接着解释道:
“这个时间点,零卖也卖不出去多少,我们最好去酒馆或者饭馆问一问。”
她原本是打算摆摊卖的,可被王江一耽搁,早就错过了早市,还正好碰上这个尴尬的时间点,大中午的,谁愿意出门。街道上的行人少得可怜,都是被生活压弯腰的劳动力,有多少人舍得花大把银子买一点吃食。
“好的,这条街最多的就是饭馆和酒馆了,我们一家家去问。娘做的卤肉这么好吃,肯定有人要的。”
大牛信誓旦旦的道,他从来没吃过比卤肉更香、更好吃的食物了。
“嗯,走吧。”
她倒是不担心卖不出去,怕的就是卖不出价钱。这卤猪下水用的调料,有一部分还是在药铺购置的,单独草药的价钱,她花了半两多银子,再加上肉钱和葱姜蒜、油盐酱醋之类的,卖得便宜了她可舍不得。
卖卤肉的过程没艾悠想象中的顺利,卤肉是新奇货没错,可就是太新奇,店家都畏手畏脚的。杨柳县城的口味偏清淡,辣椒进入中原才几年的时间,还没开始在杨柳县普及,艾悠做的红卤鲜香麻辣都足味。
吃小小一口,都刺激着味蕾,喝许多水才能压下辣味,很多店家并不能接受。
第一家:我们饭馆不收外面的菜品
第二家:我们酒馆不带下酒菜
第三家:不行,太贵了,你瞧我们饭馆的客人,是吃得起天价肉的吗
第四家:味道冲击太强烈了,不适合我的饭馆
第五家:这味道不错,但看你们这样子,不会是哪儿偷来的吧
第六家:这个价格高了,味道还行,就是猪下水太掉档次了,便宜点
第七家:要是卖方子,这些猪下水我就收了
···········
逛了一圈下来,艾悠很快锁定了其中的几家,有些饭馆、酒馆压根不收外来食物,可以直接排除;有些则是没有能力收卤肉;有些则是尝过味道后使劲压价的;到最后愿意收又出得起价的只有三家而已,而且其中两家饭馆嫌弃猪下水太廉价,还想搞捆绑销售,直接买配方。
艾悠手上这卤味的方子可是正经的商业配方,摆摊了五六年才琢磨出来的方子,毕业后还靠这方子开了连锁店,方子她舍不得卖。
最后一家是酒馆,瞧着也想购买方子,不过人家态度温和多了,一点也不嫌弃猪下水,也不搞捆绑销售这茬,价格也比她预估的高出了许多,给出二十六文一斤的价格。
艾悠左右一合计,就算是零售,她也不能保证卖到这个价,就把手上的卤猪下水给卖了出去。
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