种田之美食大亨

　　第9章：户籍

　　饭桌上摆着三道菜，鲜红剁椒上面缀着青绿小葱花的剁椒鱼头，鲜甜的丝瓜鸡蛋汤，还有青翠的南瓜苗。

　　色、香、味，俱全。

　　四人上桌后，余清泽先报了下菜名：“这是剁椒鱼头。”

　　常乐家三人都很好奇地看着那盘鲜红鱼头，不过三人看的关注点又不全一样。

　　常爷爷是想着这鱼还能这么做，常乐是好奇怎么做的，常浩则完全想着开饭吧开饭吧快开饭吧……

　　“爷爷。”常浩咂吧了一下嘴，眼巴巴望着他爷爷。

　　常爷爷笑道：“吃吧。”

　　常浩欢呼一声，筷子就伸向了鱼头下面多留出来的那一点肉，凭着吃货本能，他还沾了一下碗里的汤汁。

　　“哇！好好吃！”感慨完一句，常浩扒了一大口饭吞下去，然后说道：“爷爷，哥，你们快尝尝！”

　　三人看着他摇头失笑。这两天，常浩的这句话已经成为了饭桌上的常用语了。

　　常爷爷和常乐也尝了一口后，顿觉惊奇。

　　“是不是很好吃？都没有那种土腥味了。嘶，好辣，但是，很送饭！”常浩被辣得嘶哈嘶哈的，但是筷子也一点都没停歇，不一会儿就扒下了半碗饭。

　　对，就是没有河鱼里的特有的腥味了！

　　反而有一种奇怪的味道，淡淡的清香，跟鱼肉和辣椒的味道混合着，口味很独特。而且鱼肉还很鲜嫩，再沾上一点汤汁，鲜香满口。

　　常乐就很好奇了，那股味道是什么？是那味道掩盖了鱼肉的腥味吗？

　　随后，他发现了盘子底部已经煮软了的紫色叶子。这不是路边的野草吗？

　　他用筷子夹了一块起来，看了看，没错，就是路边长着一片一片的那种可以入药的植物，原来这个可以用来吃的吗？

　　“咦，这是什么叶子？”常浩好奇问。

　　常爷爷认得一些草药，说道：“这不是治风寒的紫苏吗？”

　　余清泽点头，道：“是紫苏，可以去腥味的，做鱼虾、肉类都可以用这个去腥味。”

　　原来如此！

　　常乐眼神灼灼地看着这一小片叶子，非常开心自己又学到了一个小秘招。

　　余清泽又给他们科普，“除了紫苏，酒、醋、姜葱蒜都是很好的去腥材料，另外，八角、桂皮、橘皮等也可以，特别适合处理羊肉这种膻味较重的。”

　　常乐听得津津有味，吃饭的动作就慢了点。常浩小嘴巴不停，不一会儿就扒完了一碗饭，还提醒他哥，“哥，你快吃呀，我都吃完一碗了。”

　　常乐有点儿羞窘，瞪了他弟弟一眼，默默吃起来。

　　余清泽眨眨眼，好像，乐哥儿对做菜挺有兴趣？

　　午餐被一扫而光，连剁椒鱼头里面的剁椒汤汁都全被送饭吃掉了。

　　做晚饭的时候，余清泽就留意了一下。

　　他摘完菜，转回厨房洗好就准备开始炒，然后就看到正在收谷子的常乐进来，将在灶前烧火的常浩弄去了收谷子。

　　余清泽：……说起来，好像这两天他炒菜的时候，只要乐哥儿在家，都是乐哥儿在烧火了？

　　晚上吃红烧鱼和素烧冬瓜。

　　余清泽熟练地热油锅，下料翻炒，而余光则一直在观察着常乐的动静。

　　这一注意，还就真让他发现了一些事。

　　常乐在偷学！

　　看他那小心翼翼地观察，又怕被发现，看一会儿又装作转移视线，一会儿又忍不住转回来的眼神，余清泽很肯定，他在偷师。

　　要是别人，可能就直接看着了，余清泽也习惯了那种被盯着看的目光。可常乐这人，据余清泽这几天的观察，其实挺容易害羞，又不好意思直接问出口，便只能偷偷学了。

　　余清泽觉得挺有意思，默默看了好一会儿，心中闷笑。

　　等欣赏够了，在冬瓜放水焖煮的时候，他对常乐说道：“乐哥儿，现在火可以烧旺一点了，焖煮十……半刻钟多一点，煮软了冬瓜看起来好像透明了，就差不多了。”

　　本来想说十分钟，却忽然发现古代没有分钟的说法，也是很心累了。

　　常乐点点头，加了两根柴火，忽然又后知后觉地发现，余清泽刚才……是在教他做菜吗？

　　之前都是‘乐哥儿，麻烦火烧大（小）一点’这样的，可刚刚他把冬瓜要煮多久煮到什么程度怎么分辨都说出来了。

　　常乐疑惑地望向余清泽，却正好碰上他带笑的双眸。

　　常乐：……难道偷学被发现了？

　　等到后面余清泽每操作一步都作出了说明的时候，常乐脸一热，想着定是被发现了。

　　下一刻，余清泽证实了他的想法。

　　余清泽含笑问道：“乐哥儿可是对做菜很有兴趣？”

　　……果然被发现了。

　　常乐脸腾一下红了，赶紧别开眼，有些难为情，不过还是点了下头。

　　想做好吃的饭菜给爷爷和弟弟吃。

　　然后……

　　然后余清泽就给了他一个惊喜。

　　“那你可愿意跟我学？”余清泽问道。

　　常乐双眼一亮，睁得很大，嘴巴不由自主地微微张开，很惊讶。可很快，他就反应过来，急忙点头，双手还飞快地打了两个手势。

　　“等等，乐哥儿，我看不懂。”余清泽急忙朝外面喊了常浩小翻译进来。

　　常乐明亮的眸子一瞬间黯淡了一下，有些懊恼，自己这毛病，以后跟余清泽交流的话必须要爷爷和小浩在身边，否则师父听不懂的话，那也太不方便了，会影响到以后学厨艺。

　　常浩哒哒哒跑进来，问道：“啥事？让我试吃吗？”

　　“不是。”余清泽失笑，道：“你给我说说你哥刚说了啥？”

　　“噢。”常浩转头问他哥：“哥，你刚才说了啥？”

　　常乐将手势又打了一遍，常浩给翻译了。意思就是，常乐非常愿意跟余清泽学做菜，问会不会太麻烦余清泽。

　　余清泽摇头，笑道：“不会，你放心。”他以前也带过几个徒弟，熟练工老师傅了，没什么麻烦的。

　　常乐听了高兴了，表示自己一定好好学。

　　常浩惊讶问他哥：“哥，你要跟余大哥学做菜呀？”

　　常乐点头。

　　常浩就很开心了，“太好了！”以后就算余大哥搬出去了，他们也还是可以吃到一样好吃的饭菜！

　　然后他就飞奔着出去，将这好消息告诉他爷爷去了。

　　常爷爷表情就复杂了，又开心又惊喜又庆幸又有点点唏嘘。

　　这年轻人，能干，品行还好！

　　随后，余清泽就一边做一边教常乐，烹饪的手法，要求的火候，注意事项等。

　　常乐听得很认真，生怕漏了哪点没记住，又要麻烦余清泽。

　　吃完晚饭，余清泽去了村长家商谈合同的事。

　　合作条款并不复杂，很快就商谈好了，他们又说好明天请秀才老爷将契约书写好，然后再签字画押。

　　搞定了这件事，余清泽就咨询了一下户籍的事情。

　　村长答道：“现在建朝十五年，入籍的管理比以前严格一些了。刚建朝那会儿，朝廷为了安抚流民，都是直接发放田地让他们安家，像常家那十几户就是那会儿安在这里的。不过现在入籍的话，也还有三种方法。”

　　余清泽仔细听着。

　　村长道：“其一，可以在入籍的地方买田地，不用多，一亩田就可以了，就可以入籍到那个地方；其二，找一户人家接收，不过因为你是男丁，到时候那户人家的田赋就要多征收一份。还有其三，”

　　村长顿了一下，说道：“其三，如果你想快点办好，你可以花笔银子买，他们就不会管你是哪儿来的，想入到哪里就哪里。当然，就是平民户籍和市籍。记着，不可张扬。”

　　余清泽想了想，问道：“买的话要多少银子？”

　　村长摇摇头，道：“这就不知道了，只曾经听说有个人花了八十两。”

　　“那买田地呢？要多少银子？牛头村的田地。”

　　村长讶异：“你想入到咱们村？”

　　余清泽点头。

　　村长有些惊讶的，不过还是很快答道：“咱们村离县城较近，土地也算肥沃，官府定的价格是良田要五十两，稍次一点的也要三十两。”

　　余清泽：“……这么贵？”

　　村长叹口气：“你要是早来几年，还没这么贵的。”

　　“那怎么？”余清泽想了想，小声问道：“是那官府私自抬价？”

　　“嘘！”村长赶紧打住他的话头，看着他摇摇头：“在外面可不敢这么说，知道么？”

　　余清泽便明白了，不过一个县令想必不敢这么明目张胆捞钱，后头肯定得有人，只是不知道是谁了。

　　不管上面怎么样，田地如何贵，作为一个黑户，余清泽还是得入户。不然，没有户籍，到时候想做生意赚钱就会有隐患，万一被当成流民抓起来了，可不好办？

　　而这三个入户的方法，他现在没一个能办到的，还得另想办法。

　　赚钱！要赶紧赚钱！

　　余清泽愁眉苦脸地回到家，刚进到家，便看到文丽带着一个十三四岁的小哥儿在堂屋里。

　　他正想转身去厨房避一避，却被眼尖的文丽看见了。

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