沈秋娘的小面馆

　　眼看着天气越发的冷了起来，原本简洁的堂屋里，也跟着上了槅子。
　　床上帐子连着用了两季，为了遮盖刺眼的日头和蝇虫，到了冬日的时候，也该是要拆下来清洗了。
　　院子里面摊着的是新掸好的棉絮被子，还是软绵绵，厚实着的。
　　放在太阳底下仔细的晾晒过后，即使被装进了用粗布做好的被套里面，那也是宣腾腾的，暖和的让人只想昏昏欲睡。
　　但身上盖着的棉被即使再怎么样的厚实，却也抵挡不住那无孔不入的冷潮气，骨子里也还是觉得是冷的。
　　南方的冬天比北方难受，阴冷阴冷的，屋里又不生火。
　　再等到了晚上，脱了好不容易捂了一天热的棉衣钻进冰凉的被窝里，或者早起的时候，离开温暖的被窝穿上冰凉的棉袄棉裤，那种真冷的感觉，瞬间就直达到了心底。
　　这里是没有人用大炕的，倒是沈秋娘小的时候，曾经跟着走南闯北的沈父一起，在北方体验过一段时间。
　　那种被火烘烤着的暖和感觉，麻酥酥的，整个人躺在大炕上，像是一块就要被烤化了的年糕。
　　便是哪里都不能去，只能够待在大炕上，那也是好的。
　　但是到了这里之后，因为四周环水，空气潮湿的缘故，即使沈大海有心想要弄一个大炕出来，却也每每因为建造土炕的土坯容易受潮，点燃的柴火往往弄得房间里面乌烟瘴气的不说，取暖没暖到，打扫还废了不少的功夫。
　　久而久之，他便也就歇了这个心思。
　　不能用大炕，取暖用的手炉和脚炉，还是要准备上的。
　　这里能够用得上煤来取暖人家很少，便是连那铁火炉，都不显得怎么多见。
　　一般取暖，只有用那铜做成的烤火炉子，或者脚炉和手炉罢了。
　　睡觉之前，往冰冷的被窝里面，塞上好几个暖呼呼的汤婆子，这样就不会抗拒钻被窝了，而等到起来的时候，要穿的棉衣也往往都已经是在铜炉子上烘过了，去了阴冷的感觉，暖烘烘的。
　　而手炉较脚炉小，以便于随身携带着，用料大都是白铜的，稍微讲究一点的就是是银质的，炉盖不是像脚炉一样，是一个个单纯的圆窟窿，大都是镂空的松竹梅图案。
　　精致的不像是一个用来取暖用的手炉，倒有点像是能够拿在手上随时用来把玩的小物件。
　　南方的冬季虽然阴冷，但却短暂。
　　春节前几天开始，热闹的气氛就已经笼罩了千家万户，一般人家都忙着蒸馒头，蒸年糕，取意‘年年高’。
　　衙门里也开始放了年假，虽然不过十天，但是难得的假期，于洋本可以睡懒觉的。许是每日早起成了习惯，天不过才刚刚放亮，已经习惯了这个时候醒的于洋，已经自动自发的睁开了眼睛。
　　望着自己头顶上的横梁，他有点无奈的微微叹了一口气。
　　到底还是一个翻身半坐了起来。
　　既然已经醒了，反正看着架势也是睡不着了，那便干脆就出去帮忙好了。
　　邳县的年糕，当属棉德街的‘水磨年糕坊’的最好。
　　他们家主要卖的是红糖和白糖的年糕，吃起来软糯带着甜味，色泽白亮，口感柔韧不说，保存也是最为持久的。到了年前这段时间，棉德街就常常被围的水泄不通，只怕买不上他们家的年糕。
　　但是沈家不一样。
　　比起在外面买年糕回来，沈大海更青睐于自己亲手做。
　　毕竟家里拢共也就三口人，便是自己亲手做，虽然工序繁杂了一点，但看在一年难得一次的份上，却也累的心甘情愿。
　　和水磨年糕坊的年糕不一样，沈大海做的是桂花猪油年糕。
　　说麻烦不麻烦，说简单，却也没有那么简单。
　　于洋出去的时候，沈大海正忙着过筛粉堆。
　　眼看着师父摇两下，就忍不住想要揉一揉肩膀的举动，于洋赶紧上前了两步，劝道：“还是我来吧。”
　　这些粉堆，是前一天半夜里就把细糯米粉倒入木桶，中间按压出一个小凹，放入绵白糖和红曲米粉，加清水拌匀之后，就提前放在后厨里面静置着的。
　　等到次日早起时，还需要把静置好了的粉堆过筛，只有这过了筛的糕粉，做出来的年糕才会好吃。
　　眼看着于洋已经接手过了自己原本手上的活计，沈大海也乐得清闲，锤了锤自己的腰，就在一边指导了起来。
　　“往右转，对，慢慢的，要给它摇匀喽。”
　　这些弄好了的糕粉，还要用刷了豆油的蒸桶旺火上蒸，期间还需不断分次撒入剩下的糕粉。等到渐渐成型之后，才可以加入热水，绵白糖，猪油板丁和糖桂花一起，案板上揉匀。
　　此时看着，已经是有了年糕的样子了，但到底，还只是一个半成品。
　　只有等压印了糕框之后，再在糕面上厚厚的抹上一层糖桂花，安放上一天，才能够吃上呢。
　　于洋一边细细的过着筛，一边有点小埋怨的开口道：“师父，这年糕如此复杂，要不来年，我们也出去买吧。”
　　“哪里麻烦了，”沈大海笑的乐呵呵的，背在身后的手，不知是有意还是无意的，锤了锤自己的腰，“再说了，外间卖的，便是再好吃，那也是比不上家里现做的啊。”
　　“您呀，就是闲不住。”
　　听到了沈父的话，于洋忍不住叹息了一声，只是到底，也没有再开口劝说了。
　　等到沈秋娘起来了的时候，已经被压印好了的年糕，已经一条一条整齐的摆放在篮子里，挂在厨房的高处，静置起来了。
　　甫一进厨房，沈秋娘便下意识的抽动了几下自己的鼻子。
　　“糖桂花？”
　　这般灵敏的嗅觉，也着实是厉害了。
　　“我刚刚做了桂花猪油年糕。”沈父指了指挂在上面的的篮子，解释道。
　　“年糕？”疑问的话语还未来得及彻底落下，沈大海和于洋就清晰的听见了从她肚子发出来的一声微鸣。
　　沈秋娘下意识的捂住了自己的肚子，有点不好意思的摸了摸自己的鼻子，故意半转过身去，不看那两个人面上的表情，“我想，我是想吃年糕了。”
　　——
　　于洋挤在棉德街那里三层外三层的队伍里，面上的伤疤和冷凝的表情，一如既往的帮他惊吓走了不少的人群。
　　回想起临出门前。
　　“现在还不能够吃年糕呢。”沈大海一脸苦恼，“刚刚做好的，怕是要放到明天切成薄片之后，再沾蛋液用油汆熟才行啊。”
　　沈秋娘滴溜溜的转动了几下眼珠，“那——排骨年糕怎么样？”
　　“什么怎么样？”
　　“小洋不是也很喜欢吃嘛~爹爹，今天中午吃排骨年糕怎么样嘛~”
　　“排骨？”面对着沈秋娘，沈父下意识的就顺着她回答，“排骨家里倒是就有，但是年糕就——”
　　“我去买吧。”于洋眼疾手快的捏住了往自己背后袭来的‘黑手’，一脸无奈的主动请缨道。
　　闻言，沈秋娘笑的一脸开心，“那就谢谢小洋了呢~”
　　谢谢。
　　呵。
　　早知如此，早上一起身的时候，就该出来买年糕了，也不至于现在排队排成这样。
　　挤在队伍里的于洋，看着周围围堵着的人群，一脸的生无可恋。
　　原本就显得十分凶恶的面庞，因为这莫名的情绪，立时又吓退了不少围在一旁的人。
　　年糕坊的伙计看见了他，倒不像其他人那般退避三舍，面上一乐，露出了几分调侃的神色，“呦，沈小洋来了啊~真是稀客呢。”
　　江蒙比于洋大上两岁，是年糕坊坊主的小儿子，都是街坊邻居的，这一片的小孩们基本也都是打小一起长大的。
　　小时候因为喜欢沈秋娘的缘故，江蒙还会常常跟在她后面转，对着后来的于洋，也都是一副不假辞色的模样。
　　长大了之后，虽然不再像是小时候一样，时常跟在两人一起，但不知道什么时候开始，江蒙就有了一个习惯把自己叫成‘沈小洋’的奇怪癖好。
　　于洋对此不置一词。
　　“两板白糖年糕和两板红糖年糕。”
　　“这么少？”江蒙一边手脚利落的点着年糕，一边絮叨，“我知道沈老板会自己做年糕，但是两板，你们不是三个人吗？年糕坊再过两天，可就是要休息了，到时候你打着灯笼都买不着了。是不是还是太少了一点？”
　　眼见着于洋似乎没有搭腔的意思，江蒙继续絮叨。
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　　这般苦口婆心，不厌其烦的样子，让原本就沉默寡言的于洋愈加无言以对了起来。
　　良久，“那就每样各四板吧？”
　　“嘿，你早说啊。”江蒙乐了，“我给你塞了六板，多的那几板，就算是我送你们的新年礼物了。”
　　闻言，于洋下意识的开口回道：“这怎么好意思——”
　　“你不用觉得不好意思，”江蒙一乐，“到时候记得请我喝喜酒就成了！”
　　‘喜酒’两字太过于提前。
　　于洋抿了抿嘴角，到底还是尽力把那不自觉翘起的弧度，给又重新压了下去。
　　直等到顺利买回了六板年糕之后，他面上的神色，也不见有过丝毫的变化。
　　回到面馆，刚把年糕放下，沈大海就掀起了后厨的门帘，笑道：“这么快？我还以为要等上好一会儿呢。”
　　“师父。”面对着沈大海，于洋还是很恭敬的。
　　“你呀，那丫头就是这个个想到哪出就是哪出的性子，”沈父一边接过年糕，一边开口，“明明你才比较小，就别老是这么惯着她了。”
　　“没有。”于洋藏在衣袖里的手指下意识的捻动了两下，“是我自己，也突然很想吃了。”
　　“嗯？”
　　“排骨年糕。”于洋面上绽开了微笑，“师父做的排骨年糕很好吃。”
　　“那我今天就多做一些，你胃不好，年糕虽然不能多吃。但难得一次，尝尝鲜也好。”听到了于洋对于自己厨艺的肯定，沈大海显然心情也很好。
　　向于洋挥了挥手之后，便提着年糕，转身进了厨房。
　　真正的排骨年糕，是要用现捣出来的糯米团子，混着排骨一起酱汁油锅的熬煮。
　　但忙活了一早上，此刻临到正午，时间不够了不说，怕是也没有那些个精力，再重新准备年糕了。
　　好在，用现做出来的白糖年糕，倒也凑合。
　　新做出来的年糕，取出来的时候，还带着几丝袅袅的热气，即使已经压印了模具，却还是软糯糯的样子。
　　之前处理好了的排骨，先用酱油、油、糖、葱姜末和酒一起在油锅翻炸。等到排骨变红再复炸，只等外焦里嫩了之后，再用软糯的年糕，把排骨包裹上，再入锅中。
　　等到最后出锅后，再撒上秘制的香料粉，便就算是做好了。
　　用油煎过的年糕，表面焦黄油亮，吃起来外焦里糯，因为年糕自身加了白糖的缘故，还略带了几分甜味。
　　一口咬下去，还能够吃到里面包裹着的排骨。
　　吃起来既有排骨的浓香，又有着年糕的软糯酥脆，食之不腻，十分可口。
　　不说沈秋娘吃的津津有味，就连被叮嘱不能多食的于洋，也忍不住，多吃了半碗饭。
　　“等明日猪油年糕做好了，”沈父举着筷子细细的盘算着，“家里面的东西基本什么都有一点，但也要好好清点一番，后日大抵就要闭市了，想来离着年夜供神，岁朝供祖先的日子也没多久了。”
　　“这几日你们就稍稍辛苦一点。”
　　闻言，沈秋娘和于洋忙放下手中的筷子，摇了摇头，“爹爹/师父说的哪里话，怎么会辛苦呢。”
　　沈大海笑了起来，美滋滋的喝了一口手边的茶水，有点感慨道：“不知不觉，眼见着又要过去一年了啊。”

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