可不可以不种田

　　夏日的天气越来越燥热，谢琬趁着早上和傍晚凉爽后，整理屋后的菜田。她做活慢，又怕虫子咬，用了三天时间才把一小块菜田拾掇整齐。

　　虽说累得够呛，看着后院一片整齐的样子，心底满满都是成就感。再幻想一下这片空地结满番茄、青椒、小黄瓜的模样，心里不要太美。

　　她计划着下次去镇上，就买些菜苗回来种上。

　　这次的小木碗个数多，用的时间也比较久。期间那位黄有福家的婶子又找借口来过她家几次，谢琬依然强硬的将她拒之门外。

　　趁着去谭娘子家看小木碗的进度，打听到这位婶子本身姓秦，村里人都叫她秦氏。

　　秦氏家有两个女儿一个儿子，小儿子是个病秧子，从小身子骨不好。为了给小儿子看病，他家一直过得捉襟见肘，两个女儿也嫁的不好。

　　人啊，一旦苦日子过久了，心性就变了。

　　谭娘子一听秦氏找过谢琬，还给她送过肉汤，脸色一变，拉着谢琬到一边，悄悄给她讲了一些众所周知的秘密。

　　秦氏家过得什么日子，同在村子里的人多少知道点。半年能喝到点肉汤都算稀奇了，还舍得往外面送，绝对不正常。

　　谢琬听到这里，心里也算有底了。秦氏找她绝对有所图，而且所图不小。

　　......

　　等小木碗的这段时间，谢琬也没闲着，继续琢磨可以卖的吃食。

　　如今天气这么热，她就把目标放在应季的吃食上。

　　在这个时代，没有好的保存技术，也没有反季节大棚技术，吃什么都是跟着季节走。

　　一天傍晚，她抱着小耳朵出门遛弯时，看到一大片西瓜地，翠绿的瓜藤下窝着一个个饱满齐整的西瓜。

　　谢琬顿时觉得口舌生津，馋的不得了。打听到瓜田的主人，直接买了两个大西瓜回来，放到井里湃着。

　　第二天早上弄完屋后的田，直接捞起一个西瓜切了一半。

　　在井里浸了一夜的大西瓜，皮薄瓤红，咬一口，甜丝丝又凉悠悠，好吃的不得了。

　　夏天果然要配西瓜才完整。

　　小耳朵坐在盆里眼睁睁的看着娘亲坐在屋檐下享受的吃西瓜，差点气哭。一双小胖手指着谢琬，不停的控诉。

　　谢琬想了想，榨了一碗西瓜汁，放到不凉了，小心的喂他喝了几口。

　　这家伙是个识货的，喝一口就停不下来，自己尖声叫着要拿手抱碗。

　　谢琬不让，他还和她斗气。小胖身子往旁边一扭，气到不理人。

　　不曾想，这一下恰中谢琬下怀，本来凉的东西就不想让他多喝，怕喝坏肚子。他扭头不理人，谢琬也不劝，端着碗自己喝光，直接把碗放回灶屋。

　　小耳朵回头，瞪着大眼睛愣了半晌。

　　谢琬摸摸他的脸，突然想到一个主意。

　　回到厨房，迅速榨了一碗西瓜汁，又切了一些西瓜放到小碗里。找出做钵仔糕的材料，直接用西瓜汁调粉浆，然后将调好的粉浆倒进放了西瓜肉的小碗里，上锅蒸，一刻钟后，粉嫩嫩的西瓜味儿钵仔糕新鲜出炉。

　　放到井底凉过之后，用筷子叉着吃，一股浓郁的西瓜味扑鼻而来，口味清甜。用西瓜汁调的粉浆蒸过之后，凝固的钵仔糕粉粉的，带着些透明，像果冻一样，十分美貌。里面的果肉被蒸熟又凉过之后，吃起来和生的差不多，并没有什么怪味。

　　谢琬为自己开发的新口味而得意，脑海中突然灵光一闪。

　　在她的记忆中，除了西瓜，还有一样吃食与夏天是绝配——凉糕。

　　凉糕是川渝地区的一种传统甜点，用大米制成，做法简单，材料易得。

　　嫩白Q弹的凉糕配着熬好的红糖水一起吃，甜软糯滑，绝对是一道消夏的上佳甜品。

　　她曾经对这道甜品十分着迷，也曾自己动手做过，之前怎么就没想到。

　　她以前做凉糕为了追求最正宗的味道，都是自己泡了大米做，大米浸泡之后磨成的米浆就是原料。

　　她自己有小石磨，这一套可以说驾轻就熟，磨出米浆，然后还需要一样东西。

　　谢琬想到之前翻房顶时，买了瓦片。这附近有瓦窑，去问问说不定就能买到她需要的东西。

　　第二天，谢琬就买到了她想要的东西——石灰。说来可能有些不可思议，用石灰澄清的水就能做出口感丝滑的凉糕。

　　谢琬拿出一个盆，舀了些石灰在盆里，然后倒水，搅拌，放置等待澄清。

　　兑好石灰水，端出泡了一晚上的大米，淘洗干净，开始磨米浆，米和水的比例是一比六。

　　谢琬磨得很慢，舀一勺米，又加几勺水，最后没用完的水直接从小石磨上面的小孔倒下去，冲洗石磨里残留的米渣。

　　磨好的米浆还要用纱布过滤一遍，滤去粗渣，存留下来的米浆更加细腻，做出来的凉糕也更加丝滑。

　　过滤过的米浆直接倒进锅里，小火熬煮，并且要一直用勺子搅拌，以免糊锅。感觉到米浆煮熟，慢慢加入澄清的石灰水（石灰水只取上面的清水）。

　　石灰水的量是个关键，石灰水太少，凉糕不能成型；石灰水过多，碱味过重，口感苦涩，而且很有可能不能食用。

　　谢琬加入石灰水时十分谨慎，一点一点的加，莹白的米浆色泽慢慢偏黄，搅拌时感觉到微微的阻力，拿小勺子舀出一点倒进备好的凉水里，米浆在水中迅速成型。

　　谢琬觉得火候到了，抽出木柴，将锅端起来，拿出小碗，将煮好的米浆倒进碗里，用勺子摊平表面，放凉。

　　用干净的盆装一盆凉白开，将放凉的凉糕全部倒进去漂着，和着盆放到井底。

　　她找出之前买的红糖，切了一些，加水熬成浓稠的红糖水。

　　舀一块凉糕放在大碗里，加几勺红糖水。用勺子将软嫩的凉糕捣碎，和着红糖水一起吃，又甜又糯，还凉丝丝的，完全是记忆中的味道。

　　谢琬手里捧着凉糕，唇齿间全是凉糕的丝滑甜糯，凉糕和夏天果然也是绝配。

　　她突然想到早先腌的糖桂花，起身去取来，重新捞了一块凉糕，舀了两勺糖桂花淋在上面。尝一口，凉糕软糯丝滑，香甜的桂花和着糖酿出了蜜，口感完全可以用奢侈来形容。

　　吃完一碗糖桂花口味的凉糕，谢琬决定，这一碗卖五文钱。

　　新品开发成功，谢琬找到谭娘子，追加了十个稍大的木碗，用来装凉糕。

　　因着价格颇有些昂贵，还要带着碗出售，谢琬准备先试试水，看看有没有市场，再决定要不要大批量的做。

　　......

　　新的木碗送过来时，刚好遇到又一次开集。

　　谢琬做了三十个钵仔糕，五碗凉糕，三十串面筋串儿，拎着新制的竹篮，背着小耳朵去村口坐牛车。

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