民国先生的厨房

　　“什么？都督府的人要来福来酒楼设宴？！”这大嗓门和这喜出望外的语气自然不是林家大少的，而是正在后厨和大少爷一起训练徒弟们的张师傅，他听到林慕英少爷这话，正在挥舞的大锅铲都停了下来。

　　旁边环手抱在胸前的林葳蕤凉凉道：“鱼肉要老了。”

　　“哦哦！”张师傅被大少爷的眼神一扫，回过神来，也无暇惊喜，立马将油锅里已经炸到金黄色的鳜鱼捞起来放在盘子里做松鼠式摆盘。

　　这道松鼠桂鱼的做法可不简单，不仅考验刀工，还有火候这道难关需要克服。先用快刀将两片鱼肉连着尾巴片下来，接着把鱼肚子带着鱼刺的部分片掉，再直剞 ，斜剞，整片鱼肉必须布满强迫症都可以接受的菱形条刀纹，经过入味处理后，滚上干淀粉才可以下油锅炸了。

　　你以为这样就可以了？小心林大厨的丹凤眼瞪死你。这已经是张师傅今天浪费的第五条鱼了，就是因为边上监工的林大厨刁钻的舌头觉得张师傅的鱼肉油锅炸得火候不够。

　　林大厨拿着筷子夹了点鱼肉，说了句：“还行。”

　　张师傅就知道这鱼的火候是到了，浇上沸腾的红灿灿的料汁和撒上松子，鱼便发出吱吱的声音，确实像松鼠的叫声，这道江南名菜算是在一个北方厨子的手中完成了。因为经由短暂的油炸，所以鱼肉外焦里嫩，酸酸甜甜的口感又极其开胃，上到九十九，下到刚会走，就没有不喜欢的。

　　林慕英瞧着也馋，见厨房里的人也都没再理会自己带来的消息了，索性先把正事放下，也跟着拿筷子夹鱼肉。这一层酸甜的酱汁也不知道是什么制成的，只能尝到有番茄酱的味道和鲜汤的甘美。酱汁并没有到处流走，而是黏黏糊糊地挨着鱼肉，每一口鱼肉都是甜咸结合的恰到好处的味道，奇怪地让他这个向来不喜甜和酸的大男人都停不下筷子。

　　旁边的徒弟们也都围上来尝尝，他们水平还不够，所以这道菜也只有师父学了。不过林葳蕤这个现拜的师叔并不藏私，这些天也陆陆续续教了他们每人一些名菜，务必使他们在酒楼重新开业前能够将整个后厨运作起来，不砸了他的招牌。众人边吃边朝林葳蕤竖起大拇指，顺便听了一遍张师傅知道的关于这道菜的历史渊源，得知是乾隆南下江南时吃的，更是觉得口中的鱼肉不同凡响。

　　一盘鱼没一会就被一群大男人消灭掉了，其他人继续练习去，林慕英就和大表哥上了二楼说话。

　　林葳蕤懒懒地靠在二楼雅座的沙发上，解开衬衣最上头的纽扣，单手撑着精致的下巴，逗弄鱼缸里的鱼，里头是他买回来的三条金鲤。即使是刚才在后厨里，他依旧是一身白色的衬衣，头发一丝不苟。林慕英发现自家大表哥可能是西服的绝对爱好者，每天的衬衫不重样，天气冷的时候套一件毛衣，或者风衣和大衣，搭暗色的围巾，脚上的皮鞋永远干干净净。从没见过他穿长袍马褂之类的，就连现在新式人物最喜欢穿的长衫也只见过他在家里穿过，听说是材质好，被他当睡衣。

　　林葳蕤将新酿的桂花酸梅汁推给他，道：“说吧，都督府是什么情况？”

　　“我娘带着你的糕点去参加了都督府夫人举办的宴会……”原本上次宴会这群贵妇人也只是约好了酒楼开张去给林葳蕤的酒楼捧场，也算是间接地同他打好关系，毕竟大伙都还求着他的清露酿呢。没想到前几天那京城来的都督夫人说是要来拜访跟四夫人要好的戚笑琴（河南都督夫人）。这众人想着，虽说咱河南府和京城无论是在政治地位还是都督府的军事力量上都不能比，但这京城来人，我们输人不输阵啊，必须让那些皇城底下生活的人惊艳才行，这往后没准咱们就能和保定那边的大佬们搭上话了。

　　一群负责安排接待工作的贵妇人在准备餐饮时，都不约而同地想到了林葳蕤。实在是那日的百果子威力太大了，到现在夫人们都还念念不忘呢。

　　不过糕点做得好，不一定饭菜就做得好，众人也只是抱着试一试的想法，想要提前让底下的人探探福来酒楼的实力，然后再决定是否由福来酒楼来承办这次的“夫人外交”宴会。

　　“那便试吧。”林葳蕤倒是有些兴趣，若是办得好了，倒省了他一大笔酒楼开张前的宣传费了。

　　“替我谢谢四婶了。”他也知道这里头肯定有大半功劳是来自林四夫人的。

　　“这有什么，哥你就是太客气。”林葳蕤笑笑不说话。林慕英说的口渴，天气又热，拿起桌上一大碗酸梅汁就灌。这一喝立马就觉出了这是好东西。

　　“啊！呼！”打了个嗝，林慕英颇有些意犹未尽地问大表哥，“还有吗？”林葳蕤失笑，让他自个去坛子里倒。

　　说试试，其实根本就没悬念，瞧第二日都督府来的人走的时候那微鼓的肚子，便知道这尚未开张的酒楼的实力了。

　　斗指东南，维为立夏。到了立夏这一日，天气虽热，但过路的行人却是发现城东关了许久的福来酒楼里头又有了动静，便是门前停满了车马，还有都督府的警卫员站岗。哎哟，这可把平头小老百姓稀奇的，以为这酒楼是犯了什么事，要被官府给封了，都一传十十传百地来看热闹。等见到酒楼里出来个年轻公子和一群夫人相谈甚欢时，才知道这是都督夫人在里头设宴招待客人。

　　众人啧啧称奇，这从前福来酒楼也是热闹过一段时间，是无数饕餮客的圣地。后来原来的厨子告老还乡，换了厨子，饭菜味道下去了，又没什么新意，大伙便散去光顾那些新开的酒楼。前些日子林家的分家大戏林二叔再怎么隐瞒，或多或少坊间也流出一些传言。如今看来这福来酒楼是换了个厉害人物了，连都督夫人都吸引来了，这可不得了！众人跃跃欲试，有那兜里有闲钱的富家公子也想进去凑热闹，却被门口站着的人拦下了，说是今日未开张，是在接待私人宴会。

　　虽说没进去一探究竟，但这名声到底通过口口相传流传开了。

　　两省都督府的人要来，林葳蕤作为酒楼的负责人，就算是再性子再傲也得来迎接。

　　他今日换了套月白牙长衫，若是林慕英看到便不会再嘀咕他是西服爱好者了。衣角绣着精致繁复的淡色花纹，真可谓是低调内敛的优雅。若是别人身上这个色，妥妥的是卖弄风雅，但在他身上，却是令人觉得精致无比。诸君须知这世上容貌的重要性，真可谓是待遇天差地别。这是来到这个世界，林葳蕤接待的第一桌客人，说是一桌也不太准确，因为来的人不只河北的都督夫人，还有其他随行也别安排在酒楼别桌吃饭。

　　一群珠围翠绕，衣着华贵的妇人簇拥着二人走来，打头的便是本省都督夫人戚笑琴，她旁边站着的妇人体态丰盈，雍容华贵，就是绷着一张皮笑肉不笑的贵妇脸。这是戚夫人第一次见林葳蕤，倒是惊讶了一番，不着痕迹地上下打量，然后便笑道：“原来林先生这么年轻啊！从前我只能从醉英口中认识先生，如今见到，真是年轻有为，一表人才。”

　　“这酒楼的装修还真是别致，没在别处见过。但看着就觉着高雅舒坦……”其他本省的贵妇们也都围上来，笑嘻嘻地打量，却都是善意的搭话。她们往后可还都指望着他呢，再说这孩子确实长得真俊，若是早个二十年，估计她们都会心砰砰跳。

　　唯独那位外省来的妇人微笑不说话，眼神即使再怎么掩饰也泄露出几分蔑视来。

　　果然是小地方的人，没什么规矩。

　　林葳蕤只是露个面，众人往里走没多久，就听见那外省夫人道：“一个酒楼的小老板有什么好聊的，没端降低自己的身份。什么级别的人就应该和什么级别的人说话，在你们这还好，在我们那是要被人笑话的。”就差没明说戚笑琴不懂规矩，粗鄙失礼了。

　　阿福听到这话，脸色都气红了，看着大少爷，不确定他听到没。林葳蕤却是吩咐他一句好生招待，便脚步没停往二楼的专属房间去了。

　　戚笑琴笑笑，答道：“夫人说笑了，林先生是京师大学堂的大才子，刚从海外留学回来，酒楼小老板这身份太委屈他了。先生的本事大着呢，今日这些饭菜据说有些就是他从国外学来的技术改良的品种，不仅增产而且品质更好呢！”

　　外省都督夫人讪讪一笑，“如此啊，不过这人却是奇怪，去到泰西留学怎么学那农田之事呢，真是白白浪费了机会。这种田不就是一个播种收割的事情吗？学个有关机械都比这好，我家都督还说过几日要从泰西那买机子鼓励社会各界办厂呢。”

　　其他人都未接这个话头，索性吃饭的地方也到了。

　　立夏的天气有几分闷热，从外头进到酒楼里，诸位几乎是从头包到脚的夫人就发现了这周围一下子凉爽起来，这种感觉在进入一楼的套间时更加清晰，并且空气中一阵淡淡的花香，使人仿佛置身于花园之中。

　　随行的跑堂小姑娘轻声解释：“夫人们瞧见那四周的花瓶了吗？那里头装满了冰，外头又种了几颗百年的老槐树，长得遮天蔽日，可不阴凉嘛。这是酒楼里最好的两间房间之一，大少爷特地为贵客们安排的。”

　　“林先生有心了。这五月确实是槐树开花季节，难怪这么香。”众娇客心情一时大好，就连那一直端着架子的外省夫人也放松了下来。

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